Đầu cá chépCắt bỏ phần nội tạng còn sót lại trên đầu cá và rửa sạch với nước để cá không bị tanh.
Ngưu bàng và cà rốtDùng bàn chải chà sạch lớp bụi bên ngoài. Lưu ý chà nhẹ nhàng để lớp bên ngoài vỏ không bị bong tróc. Sau đó cắt cà rốt thành lát dày 0,5 cm, còn ngưu bàng thì cắt sợi nhỏ.
Hạt senBỏ phần tim sen để khi nấu không bị đắng, rửa sạch lại với nước.
Củ senGọt bỏ vỏ củ sen rồi cắt thành từng khoanh tròn vừa ăn.
Đậu vánRửa sạch với nước.
Nấm rơmRửa qua nước muối và ngâm trong 3 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch và cắt làm đôi nấm.
Trà BanchaỦ trà với nước sôi để cho ra tinh chất trà. Sau đó lọc qua rây để lấy phần xác trà đi nấu. Cho trà vào túi lọc để dễ dàng nấu hơn.
Giai đoạn
Bước 1Cho 1 ít dầu mè nguyên chất vào chảo, cho tỏi băm vào phi thơm.
Bước 2Sau đó cho phần đầu cá chép vào chiên sơ để khử được mùi tanh của cá, giúp món súp cá chép thơm ngon, hấp dẫn hơn.
Bước 3Dùng 1 cái nồi khác và cho vào 600ml nước lọc.
Bước 4Khi đầu cá đã chiên xong thì cho vào nồi nước và cho lần lượt các loại rau củ gồm ngưu bàng, gừng, cà rốt, hạt sen, đậu ván và củ sen vào để hầm chung.
Bước 5Chờ nước sôi lên thì cho phần xác trà Bancha đựng trong túi lọc vào nồi. Đậy nắp lại và ninh trong lửa nhỏ. Lưu ý lâu lâu bạn nên mở nắp và vớt bọt khí bên trên nồi ra để nước được trong hơn.
Bước 6Khi nồi súp đã cạn bớt nước, cho phần nấm rơm đã sơ chế vào. Lúc này, bạn nêm vào các gia vị gồm ¼ muỗng muối Đề Gi tinh sấy và 1 muỗng bột Nêm Shiiteka Dashi.
Bước 7Nấu trong 5 phút nữa thì tắt bếp và bày trí ra đĩa.
Lưu ý: Tùy vào khẩu vị riêng của gia đình mà bạn có thể gia giảm gia vị nêm cho phù hợp.
Thông tin liên hệ của quý khách đã được gửi đến cho chúng tôi. Chúng tôi sẽ nhanh chóng tiếp nhận và phản hồi thông tin cho quý khách trong thời gian thích hợp nhất.Đóng
Thông báo
Vui lòng đăng nhập vào hệ thống để thực hiện thao tác.