Công đoạn 1: Luộc nui

• Bước 1 Sau khi lấy nui gạo lứt ra khỏi túi bạn hãy rửa sơ nui với nước sạch.
• Bước 2 Cho nui gạo lứt vào nước sôi để luộc trong vòng từ 10 - 13 phút.
• Bước 3 Khi nui gạo lứt đã mềm thì vớt ra, xả nui dưới nước lạnh sau đó để ráo nước.
• Bước 4 Sau đó cho vào 1 muỗng dầu mè nguyên chất vào trộn đều để nui gạo lứt không bị dính vào nhau.

Công đoạn 2:  Xào nui

• Bước 1 Cho 1 ít dầu mè nguyên chất và tỏi băm vào chảo, phi thơm tỏi.
• Bước 2 Khi tỏi vàng thơm thì cho giá hẹ vào, đảo đều trong 2 phút.
• Bước 3 Sau 3 phút cho nui lứt đã luộc và phần đậu hủ chiên vào xào, nêm vào món nui xào 3 muỗng cà phê hạt nêm nấm Shiitake Dashi (bạn có thể thay thế bằng những loại hạt nêm thực dưỡng khác).
• Bước 4 Xào tất cả nguyên liệu trong khoảng 5 phút thì tắt bếp.