Mugi Miso là một loại tương miso cổ truyền của người Nhật được làm từ 2 nguyên liệu chính là hạt đậu nành hữu cơ thuần chủng và lúa mạch (mugi). Để lên men, thì đậu nành và lúa mạch sẽ được kích hoạt, ủ bằng nấm men koji và muối biển tự nhiên. Sau quá trình ủ liên tục tối thiểu 8 tháng trong thùng gỗ tuyết tùng sẽ cho ra được một sản phẩm tương đặc Mugi Miso có vị ngọt nhẹ và đậm đà umami.
Trong quá trình lên men, Mugi Miso sẽ sản sinh ra rất nhiều lợi khuẩn có lợi cho đường ruột và các hoạt chất có lợi cho sức khỏe con người. Loại tương này cũng chính là một trong những loại gia vị không thể thiếu trong căn bếp thực dưỡng. Ngoài biết đến công dụng hỗ trợ cho các vấn đề về sức khỏe thì Mugi Miso cũng có khả năng trung hòa các loại hóa chất có trong các loại rau củ.
Công dụng của Mugi Miso
Tương tự như tương Hatcho Miso, trong thực dưỡng khuyến khích chúng ta mỗi ngày nên sử dụng 5 gram tương Mugi Miso, mỗi tuần dùng từ 3-4 lần. Loại tương này cũng sẽ hỗ trợ rất tốt cho người bị bệnh tim, bệnh tiểu đường, bại liệt, suyễn, lao và các bệnh ngoài da.Với hàm lượng lợi khuẩn dồi dào sử dụng tương Mugi Miso sẽ hỗ trợ tích cực cho hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch. Mugi Miso cũng chính là một trong những loại thực phẩm cung cấp đạm thực vật và các loại vitamin nhóm B tốt cho người ăn thực dưỡng và ăn chay.
Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng tương Mugi Miso để khử đi các hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật có trong các loại rau củ quả. Đây là loại tương rất dương nên sẽ giúp trung hòa hoặc khiến cho các hóa chất (âm) bay đi. Khi sử dụng các món ăn từ tương Mugi Miso sẽ giúp các món canh, món súp được “sạch” hóa chất và đảm bảo cho vấn đề về sức khỏe.
Cách sử dụng tương Mugi Miso
Về cách sử dụng thì tương Mugi Miso và Hatcho Miso cũng có phần tương tự nhau:
- Dùng để nấu súp miso, các loại súp rau củ,...
- Dùng để nêm nếm các món ăn, tương Mugi tuy không mặn như Hatcho nhưng vẫn sẽ thiên về mặn. Vì thế, nếu bạn nêm nếm tương Mugi Miso thì hãy nêm nếm vừa phải, giảm đi lượng muối để món ăn không bị mặn.
- Dùng để ăn trực tiếp cùng bánh mì lứt, bún lứt, phở lứt,..
- Dùng để làm nước sốt chấm các loại rau củ luộc.
- Dùng để trung hòa hóa chất có trong các loại rau củ.
So sánh tương Mugi Miso và Hatcho Miso
Tại Tiến Khang có 2 loại tương miso đó là tương Mugi Miso và Hatcho Miso. Đây đều là tương truyền thống của Nhật Bản, tuy nhiên 2 loại tương này sẽ có sự khác nhau về thành phần, nguyên liệu và quy trình sản xuất như sau:
Về nguyên liệu
- Mugi Miso: Được làm từ đậu nành hữu cơ và lúa mạch.
- Hatcho Miso: Được làm từ 100% đậu nành hữu cơ.
Về thời gian lên men
- Mugi Miso: Được lên men ngắn ngày hơn, từ vài tháng đến hơn 1 năm.
- Hatcho Miso: Được lên men lâu năm, tối thiểu 2-3 năm.
Về hương vị
- Mugi Miso: Do có thời gian lên men ngắn hơn tương Mugi Miso sẽ có mùi hương nhẹ nhàng và hương vị ít mặn hơn so với tương Hatcho Muso.
- Hatcho Miso: Đậm mùi và đậm vị hơn rất nhiều so với tương Mugi Miso. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị umami đậm đà, chua nhẹ.
Về kết cấu và màu sắc
- Mugi Miso:Thời gian ủ càng lâu thì màu sắc tương miso sẽ càng đậm. Thông thường tương Mugi Miso sẽ có màu cam nâu chuyển sang nâu, nâu sẫm. So với tương Hatcho Miso thường Mugi Miso sẽ có kết cấu mềm hơn, dễ pha loãng hơn với nước.
- Hatcho Miso: Tương Hatcho Miso do ủ trong thời gian dài nên có màu rất đậm (đậm nhất trong số các loại tương miso). Nếu so về kết cấu thì Hatcho Miso có phần cứng, chắc hơn so với tương Mugi.
Cách bảo quản tương Mugi Miso
Các sản phẩm trong xã hội hiện đại hầu hết ít nhiều đều có chứa chất bảo quản. Đây là một trong những chất hóa học độc hại gây ảnh hưởng đến sức khỏe của con người. Tuy nhiên, đối với các loại tương Mugi Miso tại Tiến Khang bạn có thể hoàn toàn yên tâm khi sử dụng vì những loại này hoàn toàn không chứa chất bảo quản.
Thời gian bảo quản của các loại tương miso cũng sẽ không giới hạn, có thể nói bạn để càng lâu thì tương sẽ càng ngon. Vì trong quá trình lên men chậm sẽ có các lợi khuẩn được sản sinh đóng vai trò như chất bảo quản tự nhiên giúp tương Mugi Miso có thể đảm bảo được chất lượng mà không đến chất bảo quản.
Về nơi bảo quản, bạn có thể bảo quản tương trong ngăn mát tủ lạnh hay bảo quản ở nhiệt độ phòng đều được. Tốt nhất để bảo quản nơi khô thoáng, tránh ánh nắng mặt trời vì nhiệt độ cao có thể làm chết đi những men vi sinh có lợi trong tương.
Điểm khác biệt của tương Mugi Miso đến từ Muso
Trong số các loại tương Miso có trên thị trường thì Migu Miso là loại tương tốt nhất cho sức khỏe vì được sản xuất theo quy trình thủ công truyền thống, sử dụng nguyên liệu hữu cơ 100%. Cụ thể:
- Về nguyên liệu: Mugi Miso của Muso được làm từ đậu nành và lúa mạch hữu cơ, giúp đảm bảo sản phẩm sạch và an toàn, không chứa chất hóa học hay chất bảo quản. Điều này khác với một số loại miso thông thường trên thị trường, có thể không đạt tiêu chuẩn hữu cơ hoặc sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc.
- Về quy trình thực hiện: Mugi Miso của Muso được lên men chậm và tự nhiên trong thùng gỗ tuyết tùng giúp bảo quản hương vị đặc trưng và đậm đà vốn có của tương cổ truyền. Nhiều loại miso công nghiệp khác trên thị trường có thể được lên men nhanh hơn, thường chỉ trong vài ba tháng cũng gọi là tương miso nhưng về chất lượng sẽ không thể đảm bảo như tương Mugi của Muso.
- Được chứng nhận hữu cơ và Kosher: Mugi Miso còn đạt các chứng nhận Kosher và tiêu chuẩn GFSI, điều này giúp sản phẩm tương Miso của Muso đảm bảo tiêu chuẩn quốc tế về vệ sinh và an toàn thực phẩm. Đây là sản phẩm không hóa chất nên sẽ rất tốt cho người thực dưỡng.
Thông tin chi tiết về tương đặc Mugi Miso
Dưới đây là thông tin tóm tắt của tương Mugi Miso tại Tiến Khang:
- Tên sản phẩm: Mugi Miso
- Thành phần: Lúa mạch hữu cơ, đậu nành hữu cơ thuần chủng, men Koji, muối biển tự nhiên.
- Thương hiệu: Muso
- Quy cách đóng gói: Bịch
- Khối lượng tịnh: 400 gram
- Nguồn gốc xuất xứ: Nhật Bản
- Hạn sử dụng: Vui lòng xem trên bao bì
- Bảo quản: Nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp
Tương Mugi Miso là một loại tương vô cùng tốt cho sức khỏe. Nếu đang áp dụng chế độ thực dưỡng thì mỗi tuần bạn nên sử dụng tương Mugi Miso từ 3 đến 4 lần để bổ sung đạm, lợi khuẩn cần thiết cho cơ thể. Nếu biết thêm thông tin về sản phẩm hoặc hỗ trợ đặt hàng nhanh chóng bạn hãy liên hệ ngay cho Thực Dưỡng Hiện Đại Tiến Khang qua hotline 0776 74 55 22 - 0779 74 55 22 để được hỗ trợ.
Bạn có thể xem thêm một số sản phẩm thực dưỡng hữu cơ khác của Muso dưới đây:
=> Hatcho Miso - Giàu đạm, men vi sinh - Bịch (400gram)
=> Natto Miso - Hũ (300gram)
=> Tekka Miso - Rau củ xào - Bịch (100gram)
