“Vấn đề này không thể nào giải quyết chỉ bằng phương tiện điều trị của y khoa, Sức khỏe của cá nhân lẫn cộng đồng được xác định bởi nhiều yếu tố như sinh học, cách ăn ở, văn hoá xã hội, mỗi trường sống; trong đó thực phẩm chúng ta ăn là quan trọng hơn cả...