Rong biển là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Điểm đặc trưng của rong biển là sẽ có mùi khá tanh. Mùi tanh này của rong biển thường khó ăn đối với nhiều người. Trong bài viết này, Tiến Khang sẽ bật mí cho bạn 3 cách khử mùi tanh rong biển đơn giản tại nhà và cách nấu canh rong biển thơm ngon, không bị tanh. Xem ngay bạn nhé! 

Giá trị dinh dưỡng của rong biển

Rong biển rất giàu khoáng chất và các nguyên tố vi lượng. Rong biển chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng này cao hơn hầu hết các loại thực phẩm khác. Trong 100 gram rong biển sẽ chứa các chất dinh dưỡng sau:

• 10g Carbs
• 2g Chất đạm
• 1g Chất béo
• 60% Canxi
• 180% Magie
• 80% Vitamin K
• 70% Manga
• 65% I-ot
• 70% Natri
• 50% Folate
• 45% Kali
• 20% Sắt

Ngoài ra còn chứa các chất dinh dưỡng khác như axit béo omega-3, omega-6, vitamin A, C, E, phốt pho, vitamin B và choline, rong biển còn có nguồn chất chống oxy hóa, đặc biệt là polisaccarit sunfat (sPS) - các hợp chất thực vật có khả năng tăng cường miễn dịch, chống viêm, bảo vệ tim mạch, thậm chí ngăn ngừa ung thư.
Ăn rong biển thường xuyên còn đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Rong biển giúp bổ sung i-ốt từ rong biển giúp hỗ trợ chức năng tuyến giáp. Bên cạnh đó, những nghiên cứu chỉ ra rằng rong biển có khả năng cải thiện tiêu hóa, giảm huyết áp, đồng thời có tác dụng thải độc và giảm cholesterol trong máu.

Cách khử mùi tanh của rong biển tươi

Khử mùi tanh rong biển bằng muối

Muối có khả năng hấp thụ mùi và giúp làm dịu nhẹ hương vị của rong biển. Để khử mùi tanh của rong biển bằng muối, bạn có thể thực hiện các bước sau đây:

• Bước 1: Ngâm rong biển trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút. 
• Bước 2: Sau khi ngâm, rửa sạch rong biển bằng nước lạnh để loại bỏ muối và mùi tanh đã được hấp thụ.
• Bước 3: Lấy 1 ít muối hạt Đề Gi hoặc muối Đề Gi tinh sấy trộn với rong biển rồi dùng tay bóp nhẹ để muối khử mùi tanh của rong biển.
• Bước 4: Rửa sạch lại với nước một lần nữa là có thể chế biến món ăn.

Khử mùi tanh rong biển bằng gừng

Ngoài muối thì gừng cũng có thể khử được mùi tanh của rong biển bằng cách ngâm rong biển với gừng trong nước ấm từ 15 - 30 phút để khử mùi tanh của gừng. Hoặc trong khi nấu bạn có thể thêm gừng vào nấu chung. Gừng sẽ không chỉ giúp khử mùi tanh rong biển hiệu quả mà còn tăng thêm hương vị, kích thích vị giác và khứu giác giúp chúng ta ăn ngon miệng hơn.

Khử mùi tanh rong biển bằng các gia vị có mùi thơm

Bạn có thể sử dụng các gia vị có mùi thơm như: nước mắm, hành, tỏi, dầu mè, lá chanh... để lấn át mùi tanh rong biển bằng cách ướp rong biển chung với các gia vị này trước khi nấu. Hoặc bạn có thể cho trực tiếp các gia vị này trong khi nấu ăn. Lưu ý hãy điều chỉnh lượng gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn để làm cho món rong biển ngon miệng và không còn mùi tanh.

Một số lưu ý khi chế biến rong biển tươi

Khi chế biến rong biển tươi để được ngon, an toàn và bổ dưỡng, bạn cần phải lưu ý một số điểm quan trọng dưới đây:

• Ngâm rong biển trong nước trước khi sử dụng để làm mềm và loại bỏ muối biển cũng như bất kỳ cặn nào có thể còn lại.
• Nên chế biến rong biển ngay sau khi ngâm và khử mùi tanh để giữ được hương vị và chất dinh dưỡng tốt nhất khi ăn. Rong biển có thể mất độ giòn nhanh chóng nếu để quá lâu sau khi chuẩn bị.
• Rong biển có thể hấp thụ mùi và vị từ các nguyên liệu khác trong món ăn, vì vậy hãy xem xét kết hợp chúng với các nguyên liệu phù hợp.
• Những người đang mắc bệnh cường giáp, mụn nhọt, phụ nữ mang thai và cho con bú nên hạn chế sử dụng rong biển.

Cách nấu canh rong biển thơm ngon

Dưới đây Tiến Khang sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu canh rong biển thơm ngon kết hợp với dầu mè và gừng giúp khử mùi tanh rong biển mang đến một món ăn có hương vị độc đáo, hấp dẫn và giàu dinh dưỡng hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Rong biển: 20 gram
• Tôm: 50 gram
• Đậu hủ non: 200 gram
• Gừng: 1 củ
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
• Dầu mè nguyên chất: 2 muỗng cà phê

Sơ chế nguyên liệu

• Rong biển: Ngâm rong biển trong nước muối trong 10 phút, sau đó rửa sạch và chà sơ rong biển qua muối rồi rửa sạch 1 lần nữa, để ráo.
• Tôm: Lột vỏ và bỏ phần chỉ đen ở lưng tôm, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn hoặc băm nhuyễn tùy thích.
• Gừng: Gọt bỏ vỏ và cắt thành lát nhỏ.
• Đậu hũ non: Cắt đậu hũ non thành miếng vừa ăn, không cắt quá nhỏ để tránh bị nát. 

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Cho 2 muỗng cà phê dầu mè nguyên chất và 1 muỗng cà phê tỏi băm vào nồi.
• Bước 2: Phi cho tỏi vàng thơm thì cho tôm vào xào chung.
• Bước 3: Sau đó, cho thêm khoảng 1 lít nước, gừng cắt lát vào nồi và nấu cho đến khi sôi.
• Bước 4: Khi nước sôi thì cho rong biển, 2 muỗng hạt nêm thực dưỡng vào nồi nấu trong 5 phút.
• Bước 5: Sau đó cho đậu hủ non vào nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp và cho ít hành lá lên là hoàn thành.

Nấu canh rong biển theo cách Tiến Khang hướng dẫn bên trên thì mùi tanh của rong biển đã được khử đi. Thay vào đó, món canh sẽ có mùi thơm đến từ dầu mè, tỏi và gừng,..
Hy vọng với cách khử mùi tanh của rong biển tươi bằng những phương pháp đơn giản mà Tiến Khang vừa chia sẻ giúp bạn phần nào sơ chế các món ăn rong biển thêm phần thơm ngon và hấp dẫn hơn.
=> Xem thêm: Rong Biển Nấu Canh K-wood Hàn Quốc - Bịch (50gram)
=> Xem thêm: Rong Biển Khô Nấu Canh Wakame - Túi (40gram)