Hướng dẫn trộn chả

• Bước 1 Sử dụng 1 cái tô lớn, cho đậu hủ trắng vào và bóp nát đậu hủ ra.
• Bước 2 Tiếp tục cho phần tôm băm vào tô.
• Bước 3 Cho hành baro và tỏi băm nhuyễn vào.
• Bước 4 Cho nấm mèo băm nhuyễn vào.
• Bước 5 Nêm vào hỗn hợp chả 1 muỗng hạt nêm rau củ tự nhiên, 1 muỗng đường phèn, 2 muỗng nước mắm Thanh Phương 60 độ đạm.
• Bước 6 Trộn thật đều để các nguyên liệu trong chả ngấm vào nhau.

Hướng dẫn cuộn chả

• Bước 1 Bạn hãy xếp một lá rong biển xếp bên trên lớp trứng.
• Bước 2 Cho phần chả đã trộn ở giữ miếng rong biển, theo chiều dọc.
• Bước 3 Cho cọng cà rốt đã luộc ở giữa và sử dụng phần chả đã trộn để đắp kín cà rốt lại.
• Bước 4 Tiếp tục cho cọng đậu que luộc lên trên, theo chiều dọc.
• Bước 5 Đắp phần chả phủ kín phần đậu que.
• Bước 6 Gấp đôi cuộn chả lại cho thật chặt và mang đi hấp chín.
• Bước 7 Tạo hình chả phụng.