Nấm mèo:ngâm với nước ấm khoảng 2-3 tiếng để nấm nở giòn, bỏ bớt độc tố, sau đó cắt nhỏ
Nấm rơm:rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn
Đậu xanh: Ngâm đậu với nước khoảng 8 tiếng (để qua đêm)
Hành tím và tỏi:băm nhuyễn
Giai đoạn
Bước 1Nấu cơm gạo tấm ST25 với nồi cơm điện như thường ngày.
Bước 2Nấu đậu xanh cùng 200ml nước trên bếp, đến khi đậu xanh chín mềm thì tắt bếp, sau đó nghiền nhuyễn đậu xanh
Bước 3Đập 4 quả trứng gà vào tô, vớt lấy 1 lòng đỏ ra chén để riêng, lát nữa dùng để phết lên trên bề mặt chả.Sau đó cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô: nấm rơm, nấm mèo, đậu xanh nghiền nhuyễn, hành tím và tỏi băm
Bước 4Làm chả trứng: Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô trứng: nấm rơm, nấm mèo, đậu xanh nghiền nhuyễn, hành tím và tỏi băm, 1/2 muỗng bột nêm quân bình, 1 muỗng nước tương Tamari, 1 muỗng đường phèn xay nhuyễn. Trộn đều cho các nguyên liệu hoà quyện cùng nhau.
Bước 5Hấp phần chả trứng vừa trộn đều trong vòng 30 phút. Sau khi phần chả trứng đã chín, đánh tan phần lòng đỏ lúc nãy đã vớt để phết lên trên mặt chả. Sau đó hấp thêm 5 phút nữa.
Bước 6Làm nước mắm: Cho vào chảo 2 muỗng nước mắm Thanh Phương, 3 muỗng nước lọc, 2 muỗng đường phèn, 1/4 muỗng canh giấm, nấu khoảng 5 phút với lửa nhỏ, sau đó cho tỏi băm vào trộn đều.
Bước 7Ốp la trứng: Cho 2 thìa dầu mè lên chảo, đập 1 quả trứng gà vào và chiên đến khi trứng chín. Sau đó có thể tận dụng phần dầu mới chiên để làm mỡ hành ăn kèm cơm tấm.
Bước 8Trình bày các nguyên liệu ra dĩa và thưởng thức.
Thông tin liên hệ của quý khách đã được gửi đến cho chúng tôi. Chúng tôi sẽ nhanh chóng tiếp nhận và phản hồi thông tin cho quý khách trong thời gian thích hợp nhất.Đóng
Thông báo
Vui lòng đăng nhập vào hệ thống để thực hiện thao tác.