Trích dẫn một số nội dung có trong sách

Gạo lứt là gạo chỉ xay bỏ trấu (vỏ lúa) chứ không bỏ mầm và cám của hạt gạo bên trong. Chính lớp vỏ cám này giúp gạo lứt vẫn giữ được chất xơ, thiamin và các dưỡng chất quan trọng khác như các loại vitamin, canxi, sắt, kẽm và đạm.
Gạo lứt có tác dụng hữu ích đối với sức khỏe con người mà không ai có thể phủ nhận. Tuy nhiên theo nguyên tắc âm dương. Nếu ăn nhiều gạo lứt sẽ gây nóng nảy và dễ có khuynh hướng bạo lực. Do đó cần kết hợp với muối mè để khắc phục nhược điểm trên. Ngoài ra, mè đen có tính bổ thận, mè trắng bổ tỳ vị và chứa hàm lượng lớn mangan, giúp gia cố khung xương, giảm nguy cơ gãy xương và enzyme này cón có tác dụng chống ôxy hóa, chống lão hóa.

Tác dụng của gạo lứt muối mè

1. Hạn chế tế bào ung thư phát triển

Ngoài chất RBS, người ta còn phát hiện gạo lứt có chất Selentium có tác dụng hạn chế tế bào ung thư phát triển. Điều này đã được thể nghiệm qua súc vật và trên người bởi các công trình khoa học ở Mỹ, Nhật và một số nước khác trên thế giới.

2. Hạ đường huyết

Gạo lứt có tốc độ tiêu hóa và hấp thụ glucose chậm hơn, chỉ số glucemic thấp hơn nhiều so với gạo trắng. Do đó chúng giúp giảm insulin dẫn đến hạ đường huyết cho người mắc bệnh đái tháo đường.

3. Hạn chế sự tích tụ tiểu cầu

Gạo lứt chứa chất tocotrienol factor TRF là chất dầu đặc biệt có trong cám ở gạo lứt, có khả năng chống các cholesterol xấu (LDL) và khử trừ những chất hóa học gây ra hiện tượng đông máu nên rất tốt cho các bệnh nhân cao huyết áp, xơ vữa động mạch và mắc các bệnh tim mạch.

4. Tốt cho hệ tiêu hóa

Chất xơ có trong gạo lứt kích thích tăng nhu động ruột và dạ dày, ngăn chặn sự xuất tiết dịch dạ dày và ruột giúp cho việc tiêu hóa, hấp thụ các chất dinh dưỡng được cải thiện. Ngoài ra, mè có chất dầu làm nhuận tràng. Việc kết hợp mè đen và gạo lứt sẽ mang lại hiệu quả cao trong điều trị rối loạn tiêu hóa, chậm tiêu, ngộ độc thực phẩm. Bên cạnh đó, chất acid phitin và phytate có vai trò đào thải các chất độc, ngăn ngừa ung thư ruột.

5. Giảm cân

Hàm lượng chất xơ có trong gạo lứt gấp 2 lần so với gạo thường, nên cơ thể bạn sẽ tiêu hóa chậm hơn và mang lại cảm giác no lâu. Đây chính là nguyên nhân quan trọng giúp bạn không có cảm giác thèm ăn vặt. Ngoài ra, chất xơ từ gạo lứt khi đi qua đường ruột sẽ cuốn theo những chất độc bám cặn lâu ngày và thải độc theo đường bài tiết. Đó là lý do tại sao khi ăn cơm gạo lứt, bạn có cảm giác bụng rất nhẹ nhàng, dễ chịu. Sau một thời gian thấy số đo giảm đi đáng kể.

6. Cải thiện làn da

Gạo lứt chứa GABA (gama amino butiric axit), squalence, là những chất cần thiết để làm da sáng bóng, mịn màng, làm mờ những nếp nhăn, không bị thô nhám giữ gìn nét thanh xuân cho làn da.

Thông tin chi tiết về sản phẩm

• Tên sách: Ăn gạo lứt muối mè
• Tác giả: Georges Ohsawa
• Người dịch: Anh Minh Ngô Thành Nhân
• Nhà xuất bản: Hồng Đức
• Ngôn ngữ: Tiếng Việt
• Trọng lượng: 300 gram
• Công dụng: Cung cấp kiến thức ăn gạo lứt muối mè