Cá chép là thành phần chính trong món canh được biết đến là một thực phẩm lành tính, có thành phần dinh dưỡng như protein, vitamin hay chất béo rất dễ hấp thụ vào cơ thể con người. Đầu cá, thịt cá và vây cá đều được sử dụng như bài thuốc quý để điều trị bệnh trong cả Đông Y lẫn Tây Y.
Súp cá chép là món tẩm bổ thực dưỡng cho những ai đang có thể trạng yếu, tiều tụy, mệt mỏi hay thiếu năng lượng. Món ăn này được đánh giá cao trong việc giúp cơ thể lặp lại trạng thái quân bình nhanh chóng. 
Đặc biệt, súp cá chép cực kỳ dễ làm và dễ chế biến. Sau đây, Tiến Khang sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cá chép đúng cách trong thực dưỡng.

Nguyên liệu nấu súp cá chép

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm súp cá chép gồm:

• Cá chép: 1 con, nên lựa cá chép cái có trứng sẽ tốt nhất
• Cà rốt: 2 củ
• Gừng: 1 củ
• Hành tây: 1/2 củ
• Ngưu bàng: 100 gram
• Trà Bancha: 1 nắm tay
• Tương Mugi Miso: 1 muỗng cà phê
• Gia vị khác: Hành lá, lá ngò tươi, hẹ tây và các loại rau mùi khác.

Sơ chế nguyên liệu

• Cá chép: Chỉ bỏ phần nội tạng bên trong, cạo vảy, cắt vây. Sau đó, rửa sạch và cắt thành từng khúc dày khoảng 2 cm.

• Ngưu bàng và cà rốt: Dùng bàn chải chà sạch lớp bùn đất bên ngoài. Lưu ý chà nhẹ nhàng để lớp vỏ bên ngoài không bị bong tróc. Sau khi rửa xong cắt cà rốt thành sợi nhỏ, ngưu bàng cắt xéo thành lát vừa ăn.
• Hành tây, gừng: Hành tây cũng cắt thành sợi nhỏ, gừng bào nhuyễn. 2 nguyên liệu này giúp khử đi mùi tanh của cá.

• Trà bancha: Ủ với nước sôi để ra được nước trà. Trong công thức này chỉ sử dụng phần xác trà nên sau khi ủ xong bạn hãy giữ lại phần xác. 

Cách thực hiện súp cá chép

Tiến Khang sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu súp cá chép đơn giản chỉ với 7 bước như sau:

• Bước 1: Xào ngưu bàng với dầu mè nguyên chất đến khi ngưu bàng dậy lên được mùi thơm.
• Bước 2: Sau khi xào xong ngưu bàng bạn hãy cho ngay vào nồi 500ml nước và nấu cho đến khi sôi lên. 
• Bước 3: Sau khi nước sôi lên, bạn hãy bỏ cá chép vào nấu khoảng 5 phút. Thấy cá săn lại thì tắt bếp.
• Bước 4: Cho các nguyên liệu đã nấu sang nồi áp suất. Lúc này, bạn phủ cà rốt lên trên mặt nồi. Cho túi trà bancha vào nồi chưng, nêm thêm 1 muỗng cà phê Mugi Miso và nấu trong khoảng 2-3 tiếng. 
• Bước 5: Khi đã đủ thời gian, đợi cho nhiệt độ giảm bớt rồi hãy mở nắp.
• Bước 6: Chuẩn bị chén nhỏ, cho vào chén nhỏ 1 ít gừng và hành tây đã sơ chế vào.
• Bước 7: Cho canh ra chén và thưởng thức thành phẩm mình vừa thực hiện. Vì ninh trong thời gian lâu xương cá đã rục nên có thể ăn luôn cả xương.

Trên đây được nấu theo khẩu phần 4 người ăn. Nếu bạn chưa dùng hết thì có thể chia thành từng phần nhỏ và cho vào tủ lạnh khoảng 1 tuần và dùng dần. Canh cá chép rất bổ dưỡng nên mỗi ngày bạn chỉ nên ăn 1 chén canh cá chép để bổ sung vừa đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Toàn bộ thông tin về cách nấu súp cá chép đã được Tiến Khang hướng dẫn ở bài viết trên. Nếu bạn muốn biết thêm chi tiết về cách nấu súp cá chép thì hãy tham khảo qua video bên dưới nhé.