Cá chép là một trong những loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất. Và cả chép cũng là một loài cá dương nhất so với các loại cá. Chính vì 2 lý do trên nên cá chép được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn trong thực dưỡng. Những nội dung dưới đây Tiến Khang sẽ giới thiệu đến bạn công thức nấu món cá chép kho nghệ thơm ngon, hấp dẫn.

Hướng dẫn lựa chọn nguyên liệu

Khi chọn cá chép bạn nên lựa chọn những con cá có mình dày từ đầu đến đuôi. Lưu ý không nên chọn những con cá có bụng phình to vì rất có khả năng cá này trong bụng có nhiều mỡ, thịt sẽ không ngọt. Ngoài ra còn một điều khi chọn cá đó là phải chọn những con cá có vảy còn tươi, không bị những vết thâm đen.
Về củ nghệ thì chỉ lựa chọn những củ có màu vàng hoặc cam ngả sang đỏ. Phần vỏ củ nghệ phải mỏng và trơn láng. Khi cầm vào thấy chắc tay mới là nghệ tốt.
Về gia vị thì đây là món ăn thực dưỡng nên chỉ nên nêm bằng những gia vị thực dưỡng. Những loại gia vị khác có chứa nhiều chất điều vị, chất hóa học sẽ không tốt cho món ăn.

Nguyên liệu 

• Cá chép: 1 con, 1 kg
• Nghệ tươi: Sử dụng 1 - 2 nhánh to
• Gia vị: Nước mắm Thanh Phương, hạt nêm thực dưỡng, hành lá
• Dừa tươi: 1 trái

Hướng dẫn sơ chế

• Cá chép: Rửa sạch, cắt thành từng lát vừa ăn.
• Nghệ: Gọt vỏ, băm nhỏ.
• Nước dừa: Chặt lấy từ 100 đến 200 ml nước dừa tươi.

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Sử dụng một cái tô lớn và cho cá chép đã sơ chế vào.
• Bước 2: Ướp cá chép với 1.5 muỗng cà phê hạt nêm thực dưỡng, 2 muỗng đường phèn xay nhuyễn, 1 muỗng canh dầu mè và 2 muỗng nghệ tươi băm nhỏ.
• Bước 3: Trộn đều và ướp trong vòng từ 15 đến 20 phút.
• Bước 4: Cho ít dầu mè và tỏi băm vào phi thơm. 
• Bước 5: Cho phần cá chép đã ướp vào, đổ luôn cả phần nước ướp vào.
• Bước 6: Sau khi cá đã săn lại thì bạn hãy đổ phần nước dừa vào.
• Bước 7: Kho cá với lửa nhỏ từ 15 đến 20 phút, khi lượng nước kho đã sắc lại và thấm vào cá thì bạn tắt bếp.
• Bước 8: Trình bày món ăn ra đĩa và thưởng thức.

Như vậy từ những thông tin bên trên Tiến Khang cũng đã hướng dẫn cho bạn cách thực hiện món cá chép kho nghệ. Đây là một trong trong những món ăn hồi phục sức khỏe tốt những cho những người đang mất quân bình. Nếu sức khỏe của bạn không tốt thì hãy chế biến ngay món này để sức khỏe được hồi phục nhanh chóng nhé.
Mời bạn xem thêm video mà Tiến Khang đã thực hướng dẫn cách thực hiện món cá chép kho nghệ dưới đây: