Tại sao thực dưỡng lại cần nồi nấu chuyên dụng?

Giữ nguyên giá trị dinh dưỡng

Nồi dùng để nấu thực dưỡng thường là các loại nồi hiện đại được thiết kế để duy trì nhiệt độ ổn định và phân bổ nhiệt độ đều, giúp nấu chín thực phẩm mà không làm mất đi các dưỡng chất quý giá. Một số loại nồi như nồi thủy tinh còn giúp tránh được hiện tượng làm giảm vitamin, khoáng chất và enzyme có trong thực phẩm. Giữ nhiệt độ ổn định, giúp bảo vệ các dưỡng chất này trong suốt quá trình chế biến

Không gây phản ứng hóa học 

Nồi tốt sẽ được xử lý hoặc dùng chất liệu cao cấp vốn không phản ứng hóa học với thực phẩm khi nấu. Điều này rất quan trọng vì khi sử dụng các loại nồi không phù hợp, chẳng hạn như nồi nhôm hay nồi có lớp chống dính thông thường thì các thành phần trong vật liệu có thể phản ứng với các thành phần axit trong thực phẩm (cà chua, chanh, giấm) và tạo ra các chất hóa học có hại cho sức khỏe. Những chất này không chỉ làm ảnh hưởng đến hương vị mà còn có thể gây hại cho sức khỏe khi tích tụ chất độc lâu dài trong cơ thể.  

Giữ nguyên hương vị và chất lượng thực phẩm

Một ưu điểm lớn khi sử dụng nồi nấu chuyên dụng là khả năng giữ lại hương vị tự nhiên của thực phẩm. Các loại nồi gốm, sứ giúp nhiệt được phân tán đều, thức ăn chín từ từ, từ trong ra ngoài mà không bị cháy, khét hay mất đi các hương vị tự nhiên vốn có. Những món ăn nấu bằng nồi riêng thường có vị đậm đà, ngọt tự nhiên mà không cần phải thêm gia vị. 
Ví dụ, gạo lứt thường rất cứng và khó nấu, khi nấu phải ngâm nước cho mềm, nhưng khi dùng nồi cơm điện có chế độ nấu cơm lứt thì chúng ta rút ngắn được khâu ngâm gạo mà cơm nấu ra còn mềm, dẻo, thơm ngon và không bị khô cứng so với nấu bằng nồi cơm điện thường. 
Điều này rất quan trọng trong thực dưỡng, với nguyên tắc là giữ nguyên bản chất tự nhiên tinh khiết của thực phẩm. 
Tối ưu hóa phương pháp nấu: Thực dưỡng nhấn mạnh đến việc nấu ăn một cách chậm rãi, nhẹ nhàng, không sử dụng nhiệt độ cao hay chiên xào. Nồi chuyên dụng thường được thiết kế để hỗ trợ phương pháp nấu chậm, giúp thức ăn mềm mại, dễ tiêu hóa và giàu dinh dưỡng.

Tính linh hoạt và đa năng

Nồi nấu chuyên dụng không chỉ tốt cho việc nấu canh, cháo mà còn có thể dùng để hầm, ninh, hoặc hấp thực phẩm. Đôi khi chỉ cần mua một cái nồi bạn có thể thực hiện được nhiều phương pháp nấu ăn khác nhau vừa không làm mất đi giá trị dinh dưỡng của món ăn vừa tiện lợi, tiết kiệm. 
Mặc dù có thể sử dụng nồi thường để nấu các món ăn trong thực dưỡng, nhưng nếu bạn muốn đạt được hiệu quả cao nhất về giá trị dinh dưỡng, hương vị, cách nấu đơn giản và tiết kiệm thời gian, chi phí thì việc sử dụng nồi thực dưỡng sẽ mang lại lợi ích rõ rệt hơn rất nhiều. 

Các loại nồi thực dưỡng cần có trong nhà bếp 

Nồi nấu chậm 

• Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu, cho vào nồi, chọn chế độ nấu và để nồi làm việc trong nhiều giờ mà không cần phải giám sát, canh lửa và tiết kiệm thời gian.
• Lòng nồi bằng gốm sứ cao cấp chịu nhiệt tốt, giúp nhiệt độ trong nồi ổn định và phân phối đều, chống dính, thiết kế tháo rời dễ vệ sinh, giúp bạn tiết kiệm thời gian dọn rửa kỳ cọ. Lớp ngoài được làm từ thép không gỉ giúp bảo vệ phần nồi bên trong và giữ nhiệt hiệu quả.
• Nồi này thích hợp nấu các món đòi hỏi cần nhiều thời gian và nhiệt độ ổn định như canh dưỡng sinh, váng cháo gạo lứt,...Các món này thường có hương vị nhạt nhòa nhưng giữ trọn dinh dưỡng mà vẫn đảm bảo ninh nhừ mềm tan, ra hết chất ngọt thực phẩm 
• Tuy nấu lâu nhưng lượng nhiệt năng tiêu thụ thấp, chỉ bằng khoảng tiêu thụ của một bóng đèn. 
• Thông thường có đến 3 chế độ nấu: Chế độ thấp (Low) cho món hầm và giữ ấm, chế độ cao (High) phù hợp với nấu và đun sôi, chế độ tự động (Auto) để nấu chậm cả ngày hoặc để qua đêm.
• Sau khi nấu xong, nồi sẽ chuyển sang chế độ giữ ấm (warm) để duy trì nhiệt độ cho món ăn mà không làm thức ăn bị khô hay mất đi chất lượng 
• Nồi này thích hợp cho người bận rộn, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu, nồi sẽ tự động nấu. Kích thước nhỏ gọn dễ dàng mang đi làm, đi du lịch vẫn có món ngon để dùng. 
• Giá thành rẻ nhưng có giá trị sử dụng lâu dài, tiết kiệm thời gian, năng lượng và giúp bạn chế biến các món ăn lành mạnh, giữ nguyên dưỡng chất, phù hợp với nhu cầu của gia đình.

=> Tham khảo: Nồi Nấu Chậm Panasonic NF-N31AWRA 3L (Cái)

Nồi cơm điện cao tần

• Gạo lứt có lớp vỏ cám dày hơn so với gạo trắng, do đó cần thời gian nấu lâu hơn và nhiệt độ phù hợp để nấu chín từng hạt gạo một cách hoàn hảo nhất. Nồi cơm điện cao tần sẽ đảm bảo hạt gạo lứt được nấu với nhiệt độ phù hợp nên cơm sẽ mềm, dẻo mà không bị cứng hoặc vỡ nát. 
• Giữ trọn giá trị dinh dưỡng của gạo lứt như chất xơ, vitamin nhóm B, khoáng chất và các hợp chất chống oxy hóa do giữ được nhiệt độ ổn định và quá trình nấu chậm rãi và có cả tính năng giảm lượng đường thích hợp cho người tiểu đường.
• Trang bị sẵn nhiều tính năng, chế độ tự động, giúp bạn không phải canh chừng nhiệt độ hay thời gian, chỉ cần bỏ nguyên liệu, chọn chế độ là có thể yên tâm có ngay món ngon
• Thời gian giữ ấm trong nhiều giờ, có thể lên đến 24h mà không làm mất đi hương vị hoặc chất lượng của thực phẩm. Tính năng này khiến nồi trở nên thuận tiện và linh hoạt hơn so với nồi cơm thường
• Đa chức năng và linh hoạt như nấu cháo gạo lứt, hấp rau củ, nấu súp, hay làm bánh. Điều này làm cho nồi trở nên tiện ích hơn, đặc biệt phù hợp với những người theo đuổi chế độ ăn thực dưỡng hiện đại hoặc những người ăn chay,...
• Giá thành tuy hơn cao so với nồi thường nhưng đây là nồi thực dưỡng rất đáng đầu tư vì những ưu điểm vượt trội mà nó mang lại. Người ăn thực dưỡng quan trọng là cơm phải ngon, phải thơm, phải dẻo nên việc sở hữu nồi cơm điện cao tần sẽ giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian, công sức, quan trọng là cực kỳ an toàn và tốt cho sức khỏe cho bản thân và cả gia đình mình. 

Tham khảo: 
=> Nồi Cơm Điện Cao Tần IH Panasonic SR-Hl151KRA 1.5L (Cái) 
=> Nồi cơm điện cao tần IH Toshiba 1.8L RC-18RH(CG)VN (Cái)  - Cao cấp nhất

Nồi inox - Chất liệu cao cấp

• Quan trọng là chất liệu nồi nên chọn loại cao cấp, chất liệu không gỉ (304 hoặc 316), không chứa chất độc hại, không gây phản ứng với thức ăn và giữ nguyên hương vị, dinh dưỡng.
• Bề mặt inox nhẵn, chống bán bẩn, dễ vệ sinh, sẽ hạn chế được vi khuẩn và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Bí quyết cho nồi tốt là một chiếc nồi cả đáy và thành đều dày, cầm chắc tay, tay cầm cách nhiệt càng tốt, phần nắp nặng và đậy kín. Chiếc nồi này cũng truyền nhiệt đều, giữ nhiệt lâu, nên cũng rất đáng mua.
• Nồi inox có độ bền cao, tiện dụng và có nhiều kích thước để bạn lựa chọn. 
• Cũng như nồi thường, nồi inox có thể đảm nhiệm nhiều cách nấu như nấu nước, luộc rau, món kho, hay làm các món hấp nhưng nấu cơm gạo lứt thì không thích hợp.  
• Nồi chất liệu inox có khả năng tương thích với nhiều loại bếp khác nhau, nhưng điều này phụ thuộc vào loại inox và thiết kế đáy nồi như bếp gas, hồng ngoại, bếp điện,...

Trên thị trường hiện nay có nhiều loại và nhiều thương hiệu trong và ngoài nước với thiết kế hiện đại, tiện dụng. Bạn có thể chọn các loại nồi đến từ Nhật Bản để đảm bảo được chất liệu an toàn và độ bền cao. Nồi inox sẽ là sự lựa chọn tối ưu cho những ai theo đuổi lối sống thực dưỡng nhưng cũng cần sự tiện lợi và tiết kiệm. 

Nồi sứ 

• Nên chọn loại nồi có nguyên liệu đất từ thiên nhiên, không chì, không cadmium, nồi sứ không tích tụ hay phát sinh độc tố gây hại cho cơ thể. Ngoài ra, nồi sứ không phản ứng với thực phẩm, đảm bảo không có hóa chất độc hại ngấm vào món ăn.
• Các món ăn nấu từ nồi sứ sẽ trở nên hấp dẫn và ngon hơn. Các loại nồi sứ có lớp men cao cấp còn thích hợp với cách luộc không nước. Có nghĩa là chỉ cần cho rau củ rửa sạch vào nồi nấu trong vài phút là rau củ sẽ chín, ngon ngọt, giữ nguyên dinh dưỡng.
• Các món cần hầm lâu, dùng nồi sứ sẽ chín mềm, giữ được trọn dưỡng chất, người thưởng thức có thể cảm nhận được vị ngon ngọt khác hẳn với khi ta hầm với chiếc nồi thông thường.
• Nồi có lớp men sứ bảo vệ, giúp nồi không bị trầy xước, hạn chế vi khuẩn bám lại. Bề mặt trơn láng giúp việc vệ sinh dễ dàng hơn so với các loại nồi đất thô hoặc kim loại. 
• Do đặc tính riêng nồi sứ hấp thụ nhiệt tốt, nhiệt độ trong nồi luôn ổn định nên thức ăn được nấu luôn chín nhanh, chín đều, chín sâu hơn các nồi truyền thống. 
• Loại nồi này thường được dùng để nấu cháo, súp, món kho, hay các món ăn yêu cầu thời gian đun nấu lâu mà không làm mất đi hương vị tự nhiên như canh dưỡng sinh, cháo gạo lứt,... 
• Nồi sứ còn được đánh giá cao về tính thẩm mỹ, mang lại sự tinh tế và gần gũi với thiên nhiên. Có thể dùng trực tiếp để bày lên bàn ăn như món lẩu, giúp tiết kiệm thời gian và giữ nóng món ăn.

Nồi thuỷ tinh 

• Chất liệu thuỷ tinh an toàn tuyệt đối cho sức khỏe, không chứa kim loại nặng, chì hay cadmium và không gây phản ứng hoá học với thực phẩm dù nấu ở nhiệt độ cao. Khả năng truyền nhiệt đều, chịu nhiệt tốt nhưng giữ nhiệt không quá lâu. 
• Nồi thủy tinh không bám mùi thực phẩm hay bị ố màu sau thời gian dài sử dụng. Bề mặt nhẵn bóng, nên rất dễ vệ sinh. Thậm chí, bạn có thể rửa bằng máy rửa chén.
• Chất liệu không màu, không vị trong suốt nên không làm biến đổi mùi vị món ăn và giữ nguyên dưỡng chất dinh dưỡng. Dễ dàng quan sát thực phẩm trong quá trình nấu mà không cần mở nắp, việc này tránh thất thoát hơi nước và dưỡng chất bay ra ngoài. Từ đó chủ động điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nấu chính xác hơn.
• Trong nấu ăn thực dưỡng, được sử dụng linh hoạt để chế biến các món ăn như món kho, súp, nấu nước dùng, nấu trà, ủ trà bancha, hay nấu trà Bình Minh. 
• Dùng được trên bếp gas, bếp hồng ngoại, trong lò nướng, và lò vi sóng nhưng không dùng được trên bếp từ. 
• Khi dùng cần hết sức cẩn thận tránh sốc nhiệt và va đập đột ngột khiến nồi nứt, vỡ.

Nồi áp suất 

Dùng để: Nấu các món súp (cá chép), món hầm, món canh cần ninh lâu
Nói đến nồi áp suất, nhiều người sợ vì nó thường phát ra tiếng động lớn và khí dồn nén hơi và phát ra tiếng như tiếng bom. Thực ra nồi áp suất lại có rất nhiều công dụng và là khoảng đầu tư chính đáng khi tiết kiệm được tiền điện hoặc tiền gas đáng kể.  
Đây sẽ là công cụ lý tưởng cho những ai muốn tiết kiệm thời gian nhưng vẫn giữ được sự lành mạnh trong chế biến thực phẩm thực dưỡng. Loại nồi này đặc biệt hữu ích để nấu các món như cháo gạo lứt, hầm đậu hạt, nấu súp, và hầm rau củ (củ ngưu bàng, cà rốt,..). Nhờ khả năng tạo áp suất cao, thức ăn được nấu chín nhanh hơn mà không làm mất đi dưỡng chất quan trọng. 
Nồi áp suất cũng giúp tiết kiệm năng lượng, phù hợp với những món cần đun nấu lâu như nấu nước dùng (phở lứt, bún lứt,...) hoặc chế biến các món kho sẽ có hương vị đậm đà. Đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho lối sống thực dưỡng bận rộn và không có nhiều thời gian nấu ăn.

Nồi chiên không dầu

Dùng để: Chiên cá cơm, rau củ, rong biển mà không cần dùng dầu. 
Nồi chiên không dầu ngày càng được sử dụng phổ biến trong nấu ăn thực dưỡng vì khả năng giảm thiểu dầu mỡ mà vẫn đảm bảo độ giòn, thơm ngon cho món ăn. 
Loại nồi này rất phù hợp để chế biến các món như rau củ nướng, đậu hũ chiên giòn, hay cá cơm rang,....rất nhiều món ngon thực dưỡng cần đến chiếc nồi này.
Với nguyên lý hoạt động bằng luồng khí nóng, giúp bên ngoài giòn, bên trong mềm mà không cần chiên ngập dầu. Nồi chiên không dầu giữ được hương vị tự nhiên và độ tươi ngon của thực phẩm, đồng thời giảm nguy cơ tiêu thụ chất béo không lành mạnh. Đây là giải pháp tiện lợi và hiện đại cho những người theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh như thực dưỡng hoặc ăn chay, ăn kiêng,.....

Trên đây Tiến Khang đã liệt kê xong các loại nồi thực dưỡng mà bạn nên và cần có trong nhà bếp của mình. Nồi là dụng cụ nấu ăn quan trọng, nó tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, giúp nó chuyển hoá năng lượng khi tiêu thụ vào cơ thể. Việc lựa chọn và đầu tư một loại nồi tốt, chất lượng sẽ là cách chúng ta đầu tư cho sức khỏe và tận hưởng những bữa ăn trọn vị và hướng đến một cuộc sống cân bằng, hài hòa hơn. Hy vọng qua bài viết bạn đã có thêm nhiều lựa chọn để làm mới thực đơn hàng ngày của bản thân và gia đình thông qua những món ăn thơm ngon và trọn vị hơn nhé!
Xem các thông tin hữu ích khác tại: 
=> 6 Kinh Nghiệm Lựa Chọn Mua Nồi Cơm Điện Phù Hợp Nhất Cho Bạn 
=> Nồi Nấu Chậm Có Tốn Điện Không - Chia Sẻ Về Loại Nồi Tiết Kiệm Điện Nhất
=> Tìm Hiểu Về Nồi Cơm Điện Tách Đường Theo Công Nghệ IH Và Nguyên Lý Hoạt Động