Công đoạn 1: Nấu nước sốt

• Bước 1 Cho vào chảo nóng 1 ít dầu mè và tỏi băm phi cho thơm.
• Bước 2 Khi tỏi thơm cho phần sả băm và sả cây, gừng đã sơ chế vào và đảo đều.
• Bước 3 Sau đó cho phần cà chua đã xay vào chảo, nêm thêm 2 muỗng đường phèn xay nhuyễn, ¼ muỗng muối Đề Gi tinh sấy, 1 muỗng bột nêm Shiitake Dashi. Để lửa nhỏ và nấu đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.

Công đoạn 2: Nấu nước lẩu thái

• Bước 1 Cho 500ml nước vào nồi, sau đó bỏ lần lượt các nguyên liệu gồm cà rốt, ngưu bàng, bắp mỹ vào và nấu trong vòng 30 phút.
• Bước 2 Khi đã đủ thời gian, bạn vớt phần bọt bên trên nồi cho nước trong hơn, cho tất cả các loại nấm đã sơ chế vào nồi.
• Bước 3 Chờ khoảng 5 phút cho nấm chín thì cho đậu hủ trắng và phần nước sốt cà chua đã nấu vào.
• Bước 4 Nêm thêm 1 muỗng canh lẩu thái cho dậy mùi thơm hơn, 3 muỗng đường phèn xay nhuyễn, 1 muỗng bột nêm Shiitake Dashi, ¼ muỗng muối Đề Gi tinh sấy rồi khuấy đều và nấu trong 10 phút. Bạn có thể nêm nếm theo khẩu vị của mình sao cho nước lẩu thật vừa miệng.
• Bước 5 Khi đã đủ thời gian, cho phần nước lẩu ra nồi lẩu nhỏ hơn. Dọn ra bàn thưởng thức với bún lứt và các loại rau đã chuẩn bị.