Đặc điểm của mật ong 

Mật ong rừng 

Mật ong rừng là loại mật ong được thu hoạch từ các tổ ong rừng tự nhiên. Các tổ ong được tạo bởi những con ong hoang dã, tự nhiên và hoàn toàn không có sự can thiệp của con người. Chúng thường tìm kiếm hoa, lấy mật của nhiều loại hoa có trong rừng và sản xuất mật theo mùa.
Việc thu thập mật ong tự nhiên rất khó khăn, đòi hỏi phải kiên trì tìm kiếm và theo dấu để tìm ta được tổ, cần sử dụng các dụng cụ chuyên dụng để lấy được mật vì ong rừng thường hung hăng hơn ong nuôi nên rất tốn nhiều thời gian, công sức và tiềm ẩn nhiều nguy hiểm.
Thời gian khai thác chỉ 1 lần, giai đoạn từ tháng 3 đến tháng 6 hàng năm. 

Mật ong nuôi 

Mật ong nuôi là loại mật ong được thu hoạch từ các tổ ong được nuôi dưỡng bởi con người. Họ thường xây dựng sẵn tổ cho chúng gần các khu trồng hoa hoa hoa tràm. Đến khi hoa nở người nuôi sẽ hướng dẫn ong hút phấn hoa để sản xuất mật.
Tùy theo loại hoa mà ong hút, mè vị mật ong sẽ có mùi và màu sắc đặc trưng. Bên cạnh đó, vào mùa mưa, ong không hút mật thì người ta thường cho ăn thêm đường nên hương vị và độ sánh sẽ không bằng mật ong rừng. Hàng năm, có thể khai thác nhiều lần tuỳ thuộc vào từng loại hoa. 

Cách phân biệt mật ong rừng và mật ong nuôi 

Quan sát bề mặt mật ong 

• Mật ong rừng: Ong rừng chỉ hút mật hoa từ hoa tự nhiên nên khi quan sát bề mặt mật ong sẽ có lớp váng như phấn hoa. Ngoài ra, mật ong thiên nhiên có có lẫn nhộng ong ở dưới đáy chai hoặc nổi trên bề mặt
• Mật ong nuôi: Do được cho ăn thêm đường và quá trình xử lý nhân tạo nên trên bề mặt của mật ong sẽ không có hoặc có rất ít lớp váng phấn hoa bám ở miệng chai.  

Dựa vào lớp bọt khí gas của mật 

• Mật ong rừng: Mang đặc điểm là có bọt , có khí gas nhiều do được tổng hợp từ mật của nhiều loài hoa nên sẽ tạo ra lượng ga và bọt nhiều. Nên khi đóng chai và đậy kín nắp thường được rót thấp hơn cổ chai khoảng 5-10cm là do rất nhiều bọt. Nếu rót đầy có thể gây làm bung nắp chai do bị chèn ép khí gas làm nổ chai. 
• Mật ong nuôi: Do được xử lý công nghiệp và chỉ lấy mật của một loại hoa nhất định vào từng mùa. Nên mật nuôi sẽ rất ít bọt và khí gas nên thường đóng đầy chai mà không sợ bị bật nắp 

Nhận biết bằng mùi thơm, vị ngọt và độ sánh

1. Về mùi hương 

2. Về vị ngọt 

3. Về độ sánh

Mật ong rừng: Phấn hoa thiên nhiên nên khi sản xuất mật sẽ có độ sánh hơn 
Mật ong nuôi: Ngoài hút phấn hoa còn được cho ăn thêm đường để sản xuất mật nên không còn độ sánh và không đặc như mật ong rừng.

Sự thay đổi màu sắc theo thời gian 

Mật ong rừng: Màu sắc của mật ong phụ thuộc vào loại phấn hoa, môi trường tự nhiên và thời gian lấy mật. Đối với mật ong rừng khi thu hoạch sẽ có màu vàng nhạt, theo thời gian sẽ dần chuyển sang màu vàng cam đến màu cánh gián.
Mật ong nuôi: Đo hút mật của một loài hoa cố định nên màu mật ong không thay đổi theo thời gian. Ngoài ra, vì được nuôi dưới nên mật ong nuôi thường dùng hoá chất để tạo màu sắc đậm nhạt cho mật nên đôi khi không đảm bảo an toàn sức khỏe. 

Thử mật ong bằng nước ấm 

Sử dụng nước ấm cũng là cách phân biệt mật ong rừng và mật ong nuôi mà nhiều người vẫn thường làm. Cho một ít mật ong cho vào nước ấm và khuấy đều lên. Sau đó quan sát:  
Mật ong rừng: Nếu mật lan tỏa hương thơm và vị ngọt thanh dễ chịu thì đó là mật ong tự nhiên. 
Mật ong nuôi: Đối với mật ong nuôi khi pha nước ấm sẽ có vị hơi chua và mùi thơm hơi nhạt, không đậm vị.

Dựa trên độ đông đá khi để tủ lạnh

Cách cách phân biệt mật ong rừng và mật ong nuôi cuối cùng là hãy cho mật vào tủ lạnh từ 2 - 3 tiếng. Sau đó, lấy ra bạn sẽ thấy bất ngờ:
Mật ong rừng: Nếu là mật ong nguyên chất thì khi lấy ra sẽ xuất hiện lớp kết tinh trắng đục ở phía trên và dưới đáy chai (lọ). Nó vẫn giữ được độ đặc sánh và dẻo, chất lượng không bị giảm khi bảo quản nhiệt độ thường.
Mật ong nuôi: Do được nuôi bằng đường hoặc pha mật ong với nước đường nên khi để vào tủ lạnh mật ong này thường bị đông cứng. Nếu đông cứng hoàn toàn là mật ong giả, còn đông cứng 1 nửa là mật ong đã pha đường hoặc mật ong nuôi.

Nên chọn mật ong rừng hay mật ong nuôi?

Như đã phân tích ở trên, cả mật ong rừng và mật ong nuôi đều có những ưu điểm riêng, được sống trong môi trường tự nhiên nhưng thần phần dinh dưỡng thì khác nhau. Mật ong nuôi thì số lượng sẽ nhiều hơn để cung cấp ra thị trường nhưng do nuôi số lượng lớn sẽ không đủ thức ăn nên người nuôi thường cho ong ăn thêm đường hoá học nên rất khó kiểm soát được tác hại khi tiêu thụ vào cơ thể về lâu dài. Còn mật ong rừng thì khan hiếm hơn, mỗi năm chỉ thu hoạch 1 lần nhưng đổi lại có giá trị dinh dưỡng cao hơn do ong hút mật từ hoa thiên nhiên trong rừng, tuy nhiên khi vắt mật ong thường lẫn phấn hoa nên những ai bị dị ứng thì không nên dùng.  Chính vì những lý do trên mà tuỳ thuộc vào mục đích sử dụng và nhu cầu cá nhân mà mỗi người sẽ có lựa chọn riêng. Tất nhiên công dụng vẫn giống nhau là trừ ho, tiêu đờm, kháng viêm cải thiện tiêu hoá, làm đẹp nhưng mật ong rừng sẽ nhỉnh hơn và mang lại tác dụng an toàn, lau dài hơn mật ong nuôi. 
Nếu bạn thích loại mật ong có vị ngọt nhiều và muốn tiết kiệm thì có thể chọn mật ong nuôi vì giá thành mềm hơn mật ong rừng rất nhiều. Đáp ứng nhu cầu để kinh doanh thức uống giải khát hoặc làm mỹ phẩm, sản phẩm dưỡng da,...Nhưng không nên tiêu thụ nhiều vào cơ thể thường xuyên vì có thể gây hại cho cơ thể và chỉ nên dùng với liều lượng ít. 
Mật ong rừng có giá thành khá đắt và rất khó mua, thường chỉ mua được với số lượng ít, nhưng lại tốt cho sức khỏe, an toàn, có giá trị dinh dưỡng cao hơn phù hợp cho những người sử dụng để chữa bệnh hoặc dùng cho người lớn tuổi và trẻ em.. 

Địa chỉ mua mật ong rừng nguyên chất chất lượng?

• Được lấy từ những tổ ong rừng tự nhiên thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Nên được dùng thay thế đường trong chế biến món ăn thực dưỡng. 
• Đảm bảo nguyên chất 100% không pha thêm đường hay những tạp chất khác sử dụng sẽ vô cùng tốt cho sức khỏe.
• Chứa đến 82% carbonhydrat gồm 2 thành phần chính là fructozơ,  glucozo  và mantozo, saccarozo, các axit amin, vitamin, các khoáng chất và nguyên tố vi lượng khác
• Nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như: Cải thiện viêm loét dạ dày, tá tràng, hỗ trợ tim mạch, xóa mờ nám, vết thâm giúp da trắng sáng, điều hòa đường huyết, làm dịu cơn ho (kết hợp mật ong rừng Ngok Linh cùng với chanh tươi hoặc bột gừng nguyên chất để trị bệnh cảm, ho)
• Ngăn ngừa bệnh ung thư, tăng cường trí nhớ, làm giảm đau do bỏng hiệu quả,...

• Pha với nước ấm không vượt quá 50 độ C vì sẽ phá hủy các thành phần có bên trong mật ong.
• Cân bằng liều lượng mật ong mỗi ngày, không nên vượt quá 50ml mật ong, dùng nhiều gây nóng cơ thể.
• Người bị bệnh tiểu đường không nên dùng mật ong thường xuyên 
• Không dùng cho trẻ em dưới 1 tuổi.