Gạo trắng là thực phẩm luôn có trong bữa ăn hằng ngày của nhiều gia đình Việt. Loại gạo này được ưa chuộng nhờ giá thành rẻ, dễ mua và dễ ăn. Tuy nhiên ít ai biết được rằng khi ăn nhiều gạo trắng sẽ gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Hãy cùng Tiến Khang tìm hiểu 5 tác hại của gạo trắng trong bài viết này!

Gạo trắng là gì?

Gạo trắng là loại gạo đã được tách bỏ lớp cám và mầm, chỉ còn lại phần nội nhũ. Mặc dù điều này giúp tăng thời hạn sử dụng của gạo trắng nhưng đã làm mất đi các dưỡng chất quan trọng có trong lớp cám và mầm. Do vậy, trong gạo trắng chủ yếu là chất bột đường, rất ít vitamin và chất xơ. 

Những tác hại của gạo trắng không phải ai cũng biết

Nếu mỗi ngày bạn đều ăn quá nhiều gạo trắng sẽ gây ra 5 tác hại dưới đây: 

Tăng khả năng béo phì

Cơm trắng là ngũ cốc tinh chế không còn lớp cám nên hấp thu nhanh hơn khi ăn, điều này làm cho người ăn cảm thấy mau đói bụng và thèm ăn nhiều hơn. Điều này khiến bạn phải ăn nhiều hơn và gây ra tình trạng tăng cân béo phì.
Để hạn chế cảm giác thèm ăn, nhiều người thường dùng gạo lứt thay gạo trắng trong chế độ ăn để siết cân nhanh hơn. 

Tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường 

Chỉ số đường huyết (GI) của gạo trắng là 64 (mức trung bình) làm carbohydrate chuyển hóa thành đường nhanh hơn so với các loại gạo lứt, từ đó làm gia tăng đột biến lượng đường trong máu.
Chính vì vậy, ăn nhiều gạo trắng thường xuyên sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2 cao hơn. Thậm chị, người bị tiểu đường phải kiêng ăn gạo trắng để không làm tăng đường trong máu.  

Dễ mắc bệnh về rối loạn chuyển hóa

Hội chứng rối loạn chuyển hóa là yếu tố làm tăng nguy cơ mắc các căn bệnh như bệnh tim, tiểu đường type 2, đột quỵ,.. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ nhiều gạo trắng có nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa cao hơn, có khả năng mắc bệnh tiểu đường lớn hơn.
Mặc dù vẫn chưa chứng minh được tác hại của gạo trắng với bệnh tim, tuy nhiên khoa học đã nhận thấy rằng người ăn gạo lứt thay gạo trắng lại có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn tới 21% so với người không ăn hoặc ít ăn gạo lứt. 

Gây ra tình trạng đói giả

Một trong những tác hại của gạo trắng là gây ra tình trạng đói giả, ăn no nhưng vẫn muốn ăn tiếp, nguyên nhân là do ăn quá nhiều tinh bột. Từ đó làm tăng cân nhanh chóng đồng thời có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, cao huyết áp,... 

Gây nhiễm độc asen (thạch tín) 

Gạo trắng thường được thu hoạch từ cây lúa gạo, các giống lúa này thường trồng ở những khu vực dễ bị nhiễm asen (thạch tín). Các nhà khoa học cho thấy cây lúa thường nhiễm asen cao hơn các cây lương thực khác. 
Asen là một chất độc thần kinh nguy hiểm, có nguy cơ gây ra bệnh ung thư, bệnh tim và tiểu đường type 2.

Vậy có nên ăn gạo trắng không?

Chúng ta đã thấy được 5 tác hại của gạo trắng đối với sức khỏe con người, vậy có nên ăn gạo trắng không? 
Khó có thể kết luận được nên ăn gạo trắng hay nên loại bỏ hoàn toàn. Bởi vì việc ăn gạo trắng phụ thuộc vào thể trạng của từng cá nhân, do đó nên sử dụng linh hoạt kết hợp gạo trắng và gạo lứt. Mặc dù gạo trắng làm tăng nguy cơ mắc các căn bệnh nguy hiểm nhưng nó cũng rất tốt đối với một số người thuộc nhóm sau: 

• Người bệnh thận: Ăn gạo trắng tốt hơn gạo lứt
• Phụ nữ mang thai và cho con bú: Gạo trắng có khoáng chất folate giúp giảm nguy cơ dị tật ở thai nhi
• Người có vấn đề ở đường ruột: Gạo trắng ít chất xơ hơn nên rất phù hợp với người bị tiêu chảy, viêm túi thừa hoặc hậu phẫu thuật cần kiêng ăn chất xơ

Trong khi đó, nên kiêng ăn gạo trắng với một số người thuộc nhóm dưới đây: 

• Người bệnh tiểu đường
• Người có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
• Người mắc bệnh tim mạch vành

Những người bị bệnh này nên hạn chế ăn cơm trắng để giảm tác hại của gạo trắng , thay thế bằng các loại ngũ cốc nguyên hạt giàu dinh dưỡng và ít đường như gạo lứt, các loại hạt để bổ sung chất xơ và dưỡng chất. 
Lưu ý, chỉ nên thay cơm trắng bằng cơm lứt 100% khi áp dụng chế độ ăn uống thực dưỡng chữa bệnh, được các chuyên gia hướng dẫn đúng cách để đảm bảo cơ thể đủ năng lượng và dinh dưỡng. 
Xem thêm thông tin trong bài viêt này:
=> Vì Sao Người Bệnh Tiểu Đường Không Nên Ăn Gạo Trắng - Các Loại Gạo Lứt Cho Người Tiểu Đường

Mua gạo ở đâu chất lượng?

Trong trường hợp bạn muốn giảm cân hoặc muốn điều chỉnh chế độ ăn healthy phòng ngừa bệnh tật, nên kết hợp gạo trắng và gạo lứt để cân bằng dinh dưỡng. Đồng thời, muốn đảm bảo sức khỏe nên chọn các loại gạo chất lượng, giàu dinh dưỡng và không hóa chất như gạo ST25 hữu cơ xuất khẩu. Đây là loại gạo được trồng 100% hữu cơ trong 6 tháng nên hàm lượng dinh dưỡng nhiều hơn gạo trắng trồng 3 tháng thông thường. Đồng thời gạo hữu cơ ST25 khi xay xát chỉ chà nhẹ lớp cám giữ lại tới 70% nên chất dinh dưỡng không bị mất hoàn toàn. 
Ngoài ra, tại Tiến Khang còn cung cấp nhiều loại gạo lứt dinh dưỡng giàu chất xơ như:

• Gạo lứt đỏ Cỏ May
• Gạo lứt đen Huyền Ngọc Cỏ May
• Gạo lứt tím than
• Gạo lứt huyết rồng hương dứa

Tất cả các sản phẩm gạo tại Tiến Khang đều không sử dụng hóa chất hay chất bảo quản nên bạn có thể yên tâm sử dụng. Bạn có thể đặt hàng trực tiếp qua hotline hoặc để lại thông tin, Tiến Khang sẽ liên hệ nhanh nhất!
Qua bài viết này, Tiến Khang hy vọng rằng bạn sẽ thấy được những tác hại của gạo trắng, từ đó có chế độ ăn phù hợp để phòng ngừa các căn bệnh nguy hiểm do gạo trắng gây ra. Nếu bạn đang cần tư vấn cách ăn gạo lứt để phòng bệnh từ xa, hãy liên hệ với Tiến Khang nhé! 
Xem thêm các thông tin tại đây:
=> Gạo Sạch Là Gì - Mua Gạo Sạch Ở Đâu Uy Tín, Chất Lượng
=> Tìm Hiểu Về Gạo Lứt Hữu Cơ - Chia Sẻ Về Loại Gạo Lứt Hữu Cơ Tốt Nhất Hiện Nay