Cách làm bánh đậu xanh là chủ đề được nhiều người quan tâm bởi đây là món bánh truyền thống nổi tiếng với hương vị bùi thơm, ngọt thanh và kết cấu mềm mịn, tan nhẹ trong miệng. Không chỉ là món ăn vặt quen thuộc, bánh đậu xanh còn thường được dùng để thưởng trà, làm quà biếu hoặc xuất hiện trong những dịp sum họp gia đình. Thay vì mua sẵn, bạn hoàn toàn có thể tự làm bánh tại nhà với những nguyên liệu đơn giản. Sau đây, Tiến Khang sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh đậu xanh thơm ngon, mềm mịn chuẩn vị tại nhà thông qua bài viết này nhé!

Vì sao bánh đậu xanh được nhiều người yêu thích

Bánh đậu xanh là món bánh truyền thống gắn với hình ảnh sum họp gia đình và những cuộc trò chuyện nhẹ nhàng bên nhau, nên dễ tạo cảm giác thân quen, gần gũi.

Hương vị bùi béo, ngọt dịu của đậu xanh, khi được chế biến đúng cách, tạo nên phần bánh mềm mịn, tan nhẹ trong miệng. Chính sự hài hòa giữa vị ngọt, độ bùi và độ béo khiến nhiều người không chỉ thích ăn mà còn muốn tự tay làm bánh đậu xanh tại nhà để thưởng thức và chia sẻ cùng người thân.

Cách làm bánh đậu xanh thơm ngon, mềm mịn chuẩn vị tại nhà

Bánh đậu xanh truyền thống

Bánh đậu xanh truyền thống nổi bật với hương thơm bùi đặc trưng, vị ngọt thanh và kết cấu mềm mịn, tan nhẹ trong miệng. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn có thể tự làm món bánh này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình hoặc dùng kèm trà.

Nguyên liệu gồm:

• Đậu xanh tách vỏ: 300g
• Đường thốt nốt: 140g
• Dầu mè: 90ml
• Muối Đề Gi: 1/2 muỗng cà phê

Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch đậu xanh, ngâm trong nước khoảng 1 giờ. Sau đó, rửa lại và để ráo nước.
Bước 2: Cho muối vào trộn đều với đậu xanh. Sau đó, cho đậu xanh vào nồi và hấp vừa chín tới
Bước 3: Cho đậu xanh đã hấp vào chảo, rang trên lửa lớn đến khi bề mặt se khô. Tiếp tục hạ nhỏ lửa và rang đều tay đến khi đậu chuyển màu vàng, khô giòn thì tắt bếp, để nguội.
Bước 4: Cho đường thốt nốt và 90ml nước vào nồi, đun trên lửa vừa đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó để nguội bớt.
Bước 5: Cho đậu xanh đã rang vào máy xay và xay đến khi thu được hỗn hợp mịn như bột. Để bột mịn đều hơn, bạn nên chia đậu xanh thành nhiều phần nhỏ rồi xay lần lượt.
Bước 6: Trộn đều bột đậu xanh với dầu mè. Tiếp theo, chia nước đường thành 3 phần và lần lượt cho vào hỗn hợp, trộn đều sau mỗi lần thêm. Khi bột đạt độ dẻo mịn, để bột nghỉ khoảng 15 - 30 phút.
Bước 7: Cho bột vào khuôn bánh hoặc khuôn làm đá, nén chặt rồi úp khuôn xuống và gõ nhẹ để lấy bánh ra. Thành phẩm là những chiếc bánh đậu xanh có kết cấu mềm mịn, thơm bùi và ngọt thanh.

Bánh đậu xanh ướt

Bánh đậu xanh ướt có kết cấu mềm dẻo, thơm bùi và vị ngọt thanh, thích hợp làm món tráng miệng hoặc ăn nhẹ. Sau đây, Tiến Khang sẽ hướng dẫn bạn thực hiện món bánh thơm ngon này dựa trên các kinh nghiệm làm bếp thực tế nhé!

Nguyên liệu gồm:

• Đậu xanh nguyên vỏ: 200g
• Đường thốt nốt: 140g
• Lá dứa: 3 lá
• Dầu đậu nành: 40ml 
• Bột năng: 10g
• Muối Đề Gi: 1/4 muỗng cà phê

Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch đậu xanh, ngâm trong nước từ 6 - 8 giờ hoặc để qua đêm. Sau đó vớt ra, rửa lại và để ráo.
Bước 2: Cho đậu xanh, lá dứa, muối và 480ml nước vào nồi áp suất, nấu khoảng 5 phút. Sau đó, lấy lá dứa ra, rồi cho phần đậu xanh vào máy xay và xay nhuyễn đến khi mịn.
Bước 3: Bạn cho đậu xanh, đường thốt nốt, dầu đậu nành, bột năng vào chảo. Bật lửa vừa và trộn đều cho đến khi hỗn hợp đặc sệt với nhau.
Bước 4: Chia hỗn hợp thành từng phần nhỏ, vo tròn rồi cho vào khuôn. Ép nhẹ để bánh có hình dáng đẹp mắt, sau đó lấy bánh ra và thưởng thức.

Bánh đậu xanh nướng

Bánh đậu xanh nướng là biến tấu hấp dẫn của bánh đậu xanh truyền thống, nổi bật với lớp vỏ vàng nhẹ, hương thơm đặc trưng và phần bánh bên trong mềm mịn. Món bánh phù hợp để thưởng thức cùng trà hoặc làm món ăn nhẹ trong ngày.

Nguyên liệu gồm:

• Đậu xanh tách vỏ: 200g
• Đường thốt nốt: 150g
• Sữa tươi: 220ml (có thể dùng sữa hạt hoặc sữa dê)
• Dầu mè: 50ml
• Bột năng: 50 g
• Bột mì đa dụng: 170 g
• Muối Đề Gi: 1/2 muỗng cà phê

Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch đậu xanh, ngâm qua đêm rồi để ráo. Cho đậu xanh, muối và 450ml nước vào nồi, nấu trên lửa vừa đến khi sôi. Hớt bỏ bọt, hạ nhỏ lửa và tiếp tục nấu đến khi đậu chín mềm, cạn nước thì tắt bếp, để nguội.
Bước 2: Cho đậu xanh đã nấu cùng sữa vào máy xay và xay đến khi hỗn hợp mịn, sánh đều.
Bước 3: Cho đường thốt nốt và dầu mè vào tô lớn, khuấy đều. Tiếp theo, cho hỗn hợp đậu xanh xay nhuyễn vào trộn đều. Lần lượt thêm bột năng và bột mì đa dụng, khuấy đến khi hỗn hợp hòa quyện và không còn vón cục.
Bước 4: Làm nóng lò nướng ở 150°C trong khoảng 10 phút. Lót giấy nến vào khuôn, phết một lớp dầu mè mỏng lên giấy nến và thành khuôn, sau đó đổ hỗn hợp bột vào.
Bước 5: Dàn đều bề mặt hỗn hợp rồi nướng ở 180°C trong khoảng 70 phút. Khi bánh chín, lấy ra để nguội hoàn toàn trước khi úp khuôn và nhẹ nhàng lấy bánh ra.
Lưu ý: Nếu bạn chưa phân biệt được đậu xanh không vỏ và có vỏ khác nhau thế nào, hãy xem tại đây: Đậu xanh không vỏ và có vỏ cái nào tốt?

Mẹo bảo quản bánh đậu xanh đúng cách

• Để giữ bánh đậu xanh thơm ngon và không bị khô cứng, bạn nên bảo quản bánh trong hộp kín và đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh để bánh tiếp xúc trực tiếp với không khí quá lâu vì bề mặt bánh rất dễ bị khô và cứng.
• Ở nhiệt độ phòng, bánh đậu xanh có thể dùng trong 2 ngày nếu được đậy kín. Nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, thời gian sử dụng có thể kéo dài đến khoảng 5 ngày.
• Sau mỗi lần sử dụng, hãy đậy kín hộp ngay để hạn chế bánh tiếp xúc với không khí. Đồng thời, không nên sử dụng bánh nếu xuất hiện các dấu hiệu như mốc, đổi màu hoặc có mùi lạ để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Mua đậu xanh ở đâu chất lượng để làm bánh?

Nếu bạn đang tìm kiếm đậu xanh sạch, an toàn và giàu dinh dưỡng để làm bánh, Tiến Khang là địa chỉ đáng tin cậy dành cho bạn. Đậu xanh tại Tiến Khang được canh tác theo phương pháp hữu cơ, không sử dụng phân bón hóa học, thuốc bảo vệ thực vật hay chất kích thích tăng trưởng. Nhờ đó, sản phẩm giữ được hương vị tự nhiên, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và là lựa chọn phù hợp để chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng, góp phần chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình.

=> Tham khảo sản phẩm ngay tại đây: Đậu xanh tuyển chọn Lý Phong - Gói 500g
Trên đây là 3 cách làm bánh đậu xanh thơm ngon, mềm mịn mà bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản cùng một vài mẹo nhỏ trong quá trình chế biến, bạn đã có được những chiếc bánh bùi thơm, ngọt thanh để thưởng thức cùng gia đình hoặc dùng làm quà tặng. Để món bánh đạt hương vị thơm ngon và chất lượng như mong muốn, hãy ưu tiên lựa chọn đậu xanh sạch, có nguồn gốc rõ ràng nhé!
Xem thêm các bài viết hữu ích bên dưới:
=> Đậu xanh là gì? Gợi ý các món ăn giúp giải nhiệt hiệu quả, đơn giản tại nhà
=> Đậu xanh có tác dụng gì? Những ai nên và không nên dùng
=> Hướng Dẫn Cách Làm Sữa Đậu Xanh Thơm Ngon Đầy Dinh Dưỡng