Đậu xanh là gì?

Nguồn gốc và đặc điểm của đậu xanh

Nguồn gốc của đậu xanh
Đậu xanh, còn được gọi là đỗ xanh, là loại thực phẩm quen thuộc trong nhiều nền ẩm thực trên thế giới. Theo nhiều nhà nghiên cứu, đậu xanh có nguồn gốc từ tiểu lục địa Ấn Độ và đã được nuôi trồng từ khoảng 4500 năm trước. Nhờ đặc điểm chịu hạn khá và có thể thích nghi với các vùng có điều kiện khắc nghiệt, đậu xanh hiện nay đã được trồng rộng rãi trên các khu vực nhiệt đới và cận nhiệt đới của châu Á, châu Phi và châu Mỹ. 
Tại Việt Nam, đậu xanh được trồng phổ biến trên cả nước và đã trở thành một phần không thể thiếu trong nền nông nghiệp lẫn văn hóa ẩm thực nước nhà.
Đặc điểm của đậu xanh
Đậu xanh là loại cây trồng ngắn ngày, thuộc loại cây thân thảo, mọc đứng, cao khoảng 40 - 80cm (Chiều cao sẽ phụ thuộc vào giống cây và cách trồng). Lá kép mọc so le dọc theo thân cây phân nhánh, có ba lá chét hình tam giác ở cuống và hình bầu dục ở ngọn. Hoa sẽ có màu vàng nhạt mọc thành chùm dày đặc. 
Sau khi ra hoa, cây sẽ kết thành các quả dạng quả đậu dài, hình trụ nhỏ và chuyển sang màu sẫm khi chín. Mỗi quả thường chứa từ 8 - 15 hạt. Hạt đậu xanh có kích thước nhỏ, hình bầu dục, lớp vỏ màu xanh lá đặc trưng và phần nhân màu vàng nhạt bên trong.

Các loại đậu xanh đang phổ biến hiện nay

• Đậu xanh có vỏ: Là loại đậu vẫn giữ nguyên lớp vỏ xanh tự nhiên bên ngoài. Nhờ chưa trải qua quá trình tách vỏ, loại đậu này giữ được trọn vẹn hàm lượng dinh dưỡng, đặc biệt là chất xơ, vitamin và các chất chống oxy hóa. Vì vậy, so với đậu xanh không vỏ, đậu xanh có vỏ thường được đánh giá cao hơn về giá trị dinh dưỡng tổng thể.
• Đậu xanh không vỏ: Là loại đậu đã được loại bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài, chỉ giữ lại phần nhân màu vàng đã tách làm đôi. Đậu xanh không vỏ có ưu điểm là thời gian nấu rất nhanh chín và dễ tiêu hóa hơn. Tuy nhiên vì đã tách vỏ nên các giá trị dinh dưỡng sẽ thấp hơn so với đậu xanh có vỏ. 

Những giá trị dinh dưỡng của đậu xanh

• Lượng calo : 212 kcal
• Chất béo: 0,8gr
• Natri: 4,04mg
• Carbohydrate: 38,8gr
• Chất xơ: 15,4gr
• Đường: 4,04gr
• Protein: 14,2gr
• Kali: 537mg
• Đồng: 0,32mg
• Thiamin (B1): 0,33mg
• Axit pantothenic (B5): 0,83mg

Gợi ý các món ăn từ đậu xanh giúp giải nhiệt hiệu quả, đơn giản tại nhà

Đậu xanh rau má

Rau má đậu xanh là thức uống thanh mát, bổ dưỡng và rất được ưa chuộng trong những ngày hè nóng bức. Sau đây, Tiến Khang sẽ hướng dẫn bạn thực hiện thức uống thơm ngon này, dựa trên các kinh nghiệm làm bếp của Tiến Khang nhé!

Nguyên liệu gồm:

• Đậu xanh: 100 gram
• Rau má tươi: 200 gram 
• Đường thốt nốt: 1 muỗng cà phê (tùy khẩu vị mà tăng giảm)

Chè đậu xanh phổ tai

Đậu xanh bùi mềm kết hợp cùng rong biển phổ tai dai giòn tạo nên hương vị hài hòa và hấp dẫn. Không chỉ thơm ngon, món chè này còn giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể và mang lại cảm giác dễ chịu khi dùng.

Nguyên liệu gồm:

• Đậu xanh: 100 gram
• Rong biển phổ tai: 3 miếng (1x2cm)
• Muối Đề Gi: 1 muỗng cà phê
• Đường phèn vàng: 80 gram

Chè đậu xanh hạt sen

Chè đậu xanh hạt sen là món chè thơm ngon, bổ dưỡng với vị bùi béo của đậu xanh hòa quyện cùng hạt sen mềm thơm, tạo nên hương vị thanh ngọt và dễ ăn. Dựa trên những kinh nghiệm làm bếp thực tế, Tiến Khang sẽ hướng dẫn bạn cách làm món tráng miệng thanh mát này nhé!


Nguyên liệu gồm:

• Đậu xanh: 200 gram
• Hạt sen: 100 gram
• Rong biển phổ tai: 3 miếng (1x2cm)
• Muối Đề Gi: 1 muỗng cà phê
• Đường phèn vàng: 100 gram

Những mẹo giúp bảo quản đậu xanh đã nấu chín hiệu quả

• Đậu xanh sau khi nấu chín chỉ nên để ở nhiệt độ phòng tối đa khoảng 2 tiếng. Nếu nhiệt độ phòng cao, khoảng 32°C, thời gian bảo quản sẽ giảm xuống còn khoảng 1 tiếng. Vì vậy, bạn nên chú ý cho món ăn vào tủ lạnh sớm để giữ được độ tươi ngon và bảo quản được lâu hơn. 
• Nếu bạn muốn bảo quản đậu xanh đã nấu chín trong khoảng 3 - 4 ngày. Thì hãy đựng đậu xanh trong hộp kín ở trong tủ lạnh dưới 4°C, điều này giúp bạn có thể nấu một lượng lớn đậu xanh và dùng dần mà không cần mất thời gian nấu nhiều lần.

• Để bảo quản đậu xanh đã nấu chín trong thời gian từ 1 - 2 tháng, bạn nên chia thành từng phần nhỏ rồi cho vào túi zip hoặc hộp chuyên dụng dùng cho tủ đông, sau đó bảo quản ở nhiệt độ dưới 18°C. Tuy nhiên, không nên tái cấp đông đậu xanh sau khi đã rã đông vì điều này có thể làm giảm chất lượng món ăn và tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển nhanh hơn.
• Khi đậu xanh bị hỏng, thường sẽ xuất hiện mùi chua hoặc ôi thiu khó chịu. Bên cạnh đó, đậu có thể xuất hiện các đốm màu xanh, trắng, đen hoặc chuyển sang màu nâu sẫm, xám bất thường. Kết cấu của đậu cũng thay đổi, có thể trở nên nhớt hoặc khô cứng. Nếu nhận thấy bất kỳ dấu hiệu nào kể trên, bạn nên bỏ ngay phần đậu xanh đó để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. 

Địa chỉ mua đậu xanh uy tín, chất lượng

Nếu bạn đang tìm kiếm đậu xanh chất lượng, thơm ngon và giàu dinh dưỡng cho gia đình, thì đậu xanh hữu cơ tại Tiến Khang sẽ là lựa chọn phù hợp cho bạn. Những hạt đậu được chọn lọc kỹ lưỡng, đều hạt, chắc mẩy phù hợp để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn như chè, cháo, xôi, sữa hạt hay các món ăn thực dưỡng. Đậu xanh hữu cơ tại Tiến Khang không chỉ giúp bữa ăn thêm ngon miệng mà còn mang đến nguồn dinh dưỡng lành mạnh cho cả gia đình.

=> Tham khảo sản phẩm ngay tại đây: Đậu xanh hữu cơ - Gói 500 gram
Đậu xanh là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ chế biến và phù hợp với nhiều chế độ ăn uống lành mạnh hiện nay. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã hiểu rõ hơn về đậu xanh, các giá trị dinh dưỡng, cách chế biến cũng như cách bảo quản hiệu quả để sử dụng tiện lợi hơn mỗi ngày. Nếu bạn đang tìm nguồn đậu xanh chất lượng, hãy lựa chọn địa chỉ uy tín để đảm bảo độ thơm ngon và dinh dưỡng trong từng món ăn cho gia đình nhé!
Xem thêm các bài viết hữu ích bên dưới:
=> Hướng Dẫn Cách Làm Sữa Đậu Xanh Thơm Ngon Đầy Dinh Dưỡng
=> Đậu xanh không vỏ và có vỏ cái nào tốt?
=> Top 5 cách sử dụng đậu xanh giải độc gan tại nhà hiệu quả nhất