Công dụng giải độc gan của đậu xanh 

Trong đậu xanh chứa nhiều chất xơ, vitamin A, vitamin C, vitamin B6, kali, magie, sắt và là một trong những nguồn protein thực vật tốt nhất. Đặc biệt hàm lượng dinh dưỡng của đậu xanh cao hơn nhiều so với gạo và cung cấp nhiều chất cần thiết cho cơ thể, nhất là với những người mắc bệnh gan mạn tính.
Gan là cơ quan quan trọng trong cơ thể, có chức năng thải độc và hỗ trợ chuyển hoá chất dinh dưỡng. Nên khi gan nhiễm độc sẽ rất ảnh hưởng đến chức năng gan và là nguyên nhân gây nên các bệnh lý về gan như viêm gan, xơ gan,....
Trong Y học cổ truyền, đậu xanh có tính mát, vị ngọt giúp thanh nhiệt, giải độc, điều hoà ngũ tạng và thường dùng chữa các vấn đề ngoài da như mụn nhọt, nổi mề đay,... Đậu xanh có nhiều chất tốt cho việc thải độc gan và bồi bổ cơ thể hiệu quả. Ngoài tác dụng giải độc gan, đậu xanh còn tốt cho người cao huyết áp, mỡ máu cao,...
Đậu xanh sẽ có có hiệu quả giải độc gan khi dùng luôn phần vỏ đậu xanh nên khi chế biến các món giải độc gan bạn nên lựa đậu xanh nguyên vỏ để đạt được hiệu quả cao hơn. 

Cách chế biến đậu xanh giải độc gan tại nhà

Nước đậu xanh 

• Đậu xanh còn vỏ: 300 gram ( tốt hơn khi dùng đậu xanh hữu cơ)
• Nước lọc: 2 lít
• Đường phèn và muối biển tự nhiên

1. Đậu xanh mang đi vo, rửa thật sạch. Sau đó vớt ra để ráo nước.
2. Cho đậu xanh vào chảo, bật lửa nhỏ để rang đậu xanh trong khoảng 10 đến 15 phút cho đậu được thơm và nhanh chín.
3. Sau khi rang xong, cho đậu vào nồi với nước và nấu với lửa to đến khi nước sôi, đậu xanh đã nở đều thì tắt bếp.
4. Sử dụng rây để lọc lấy nước đậu xanh để uống. Cho vào nước đậu xanh 1 ít muối biển và 1 ít đường phèn. Nếu có thể bạn không cần cho đường để nước đậu xanh có thể phát huy được tối đa công dụng.

Chè đậu xanh 

• Đậu xanh còn vỏ: 150 gram 
• Nha đam: 400 gram

1. Ngâm đậu xanh trước với nước khoảng 3-4 tiếng. Nha đam đem rửa sạch và loại bỏ phần vỏ, lấy phần thịt bên trong thái thành hạt lựu. Ngâm nha đam trong nước muối 20 phút, sau đó vớt ra rửa nhiều lần nước rồi để ráo. 
2. Trụng nha đam qua nước sôi rồi vớt ra và cho vào ngăn mát tủ lạnh. 
3. Nấu đậu xanh với khoảng 500ml nước, có thể cho thêm lá dứa để thơm hơn. Nấu đến khi đậu xanh chín nhừ rồi thêm đường phèn tùy theo khẩu vị. Sau đó tắt bếp là được. 
4. Đợi khi chè nguội, cho ra bát và thêm nha đam vào rồi trộn đều lên thưởng thức. 

Sữa đậu xanh 

• Đậu xanh: 300 gram
• Đường phèn: 200 gram
• Lá dứa: 50 gram
• Muối Đề Gi: 1 ít

1. Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ thành từng khúc rồi mang đi xay để lọc lấy nước. Dùng rây để lọc và chỉ lấy phần nước cốt lá dứa.
2. Dùng máy làm sữa hạt, cho đậu xanh đã ngâm cùng với nước vào cối, thêm 1 ít muối vào chung. 
3. Chọn chế độ thời gian nấu là 25 phút và bấm nút khởi động máy.
4. Sau khi nấu xong, cho thêm đường phèn và khuấy đều hỗn hợp
5. Đợi khi sữa nguội cho phần nước cốt lá dứa vào 
6. Bật chế độ nấu trong 30 giây lần nữa để cho lá dứa hòa quyện với sữa đậu xanh.
7. Khi nấu xong đợi sữa nguội rồi cho ra ly và thưởng thức. 

Cháo đậu xanh 

• Đậu xanh: 50 gram 
• Gạo lứt: 100 gram 
• Cà rốt: 30 garm
• Hạt sen 50 gram

1. Ngâm đậu xanh với nước từ 3-4 tiếng sau đó vớt ra và rửa lại với nước. 
2. Vo gạo lứt thật sạch (có thể ngâm vài tiếng hoặc qua đêm cho mềm). 
3. Cho gạo lứt, hạt sen và đậu xanh vào ninh chung để tiến hành nấu cháo
4. Nấu đến khi cháo nở nhừ và các nguyên liệu mềm thì nấu thêm khoảng 15 phút và nêm nếm gia vị phù hợp thì tắt bếp. 
5. Cho ra tô và thưởng thức khi còn nóng

Canh đậu xanh tía tô 

• Đậu xanh: 200 gram 
• Tía tô khoảng 1 nắm

• Ngâm đậu xanh từ 3-4 tiếng, sau đó rửa sạch lại với nước
• Lá tía tô rửa sạch, để ráo nước sau đó thái nhỏ vừa ăn
• Đêm đậu xanh nấu chín với nước trước. Đến khi đậu mềm thì cho thêm lá tía tô vào và nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị. 
• Cho ra tô và thưởng thức khi còn nóng.

 

Lưu ý khi giải độc gan bằng đậu xanh 

• Các công thức trên chỉ là phương pháp hỗ trợ giải độc gan, không thay thế các phương pháp điều trị các bệnh lý về gan và phải kiên trì sử dụng trong thời gian dài mới đem lại hiệu quả tốt nhất.
• Mỗi tuần chỉ nên dùng đậu xanh từ 2-3 lần, không được lạm dụng vì có thể gây tác dụng ngược lên gan.
• Không tự ý kết hợp giữa đậu xanh với các vị thuốc Đông y.
• Người có cơ địa hàn, người bị lạnh nên hạn chế ăn đậu xanh.

Mua đậu xanh hữu cơ ở đâu an toàn?

• Được trồng hoàn toàn từ phương pháp hữu cơ, không sử dụng phân bón hóa học, thuốc trừ sâu, hay bất kỳ loại kích thích tăng trưởng nào. Nên khi sử dụng sẽ không gây bất kỳ ảnh hưởng nào xấu cho sức khỏe
• Do trong tự nhiên nên hạt đậu xanh khi thu hoạch có kích thước nhỏ, không tròn đều và căng bóng nhưng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như: chất xơ, vitamin A, vitamin C, vitamin B6, kali, magie, sắt, protein,.. 
• Trong lớp vỏ của hạt đậu xanh hữu cơ chứa nhiều hoạt chất thuộc nhóm flavonoid có tác dụng ức chế sự tăng trưởng của các tế bào ung thư.
• Có thể sử dụng để nấu nước uống, trồng rau mầm, nấu chè đậu xanh,.... Vừa đảm bảo dinh dưỡng và an toàn tuyệt đối cho sức khỏe.