Bắp cải xào cải ngồng là món ăn được dùng trong thực dưỡng để cân bằng cơ thể và ngăn ngừa nhiều bệnh tật. Mặc dù hai loại rau này rất quen thuộc với nhiều gia đình Việt, nhưng cách kết hợp chung thì ít ai biết. Vì vậy, trong bài viết này Tiến Khang sẽ giới thiệu đến bạn cách nấu bắp cải xào cải ngồng thơm ngon bổ dưỡng. Hãy theo dõi bài viết bạn nhé! 

Công dụng của món bắp cải xào cải ngồng 

Lợi ích sức khỏe của rau bắp cải

Từ xa xưa, bắp cải không chỉ được dùng làm thức ăn mà còn là vị thuốc quý của dân giang. Theo y học cổ truyền, bắp cải có tác dụng làm dịu đau, tốt cho thận, chống hoạt huyết, lọc máu, chống kích thích thần kinh và tốt cho các cơ quan trong cơ thể. Đặc biệt người xưa thường dùng bắp cải để trị đái buốt, đái khó và táo bón. 
Còn theo y học hiện đại, trong bắp cải có chứa nhiều vitamin U giúp chữa lành vết thương, ngoài ra, bắp cải còn chứa sulforaphane, phenethyl isothiocyanate và indol -33 carbinol giúp phòng chống ung thư.

Lợi ích sức khỏe của rau cải ngồng

Nguyên liệu thứ hai là rau cải ngồng (hay còn gọi là cải làn, cải rổ). Trong rau cải ngồng có chứa nhiều vitamin B1, B2, C, K và các khoáng chất nên có nhiều công dụng cho sức khỏe: 

• Cải thiện thị lực 
• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
• Hỗ trợ miễn dịch
• Cung cấp chất chống oxy hóa
• Hỗ trợ tiêu hóa

Sự kết hợp hoàn hảo của bắp cải và cải ngồng 

Hai loại rau có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe tạo nên một món ăn rất bổ dưỡng. Do đó, bắp cải xào cải ngồng được nhiều chuyên gia thực dưỡng đưa vào thực đơn hằng ngày để tăng cường sức khỏe, cân bằng cơ thể và phòng ngừa nhiều căn bệnh. 

Cách mua bắp cải và cải ngồng tươi ngon

Cách chọn mua bắp cải 

• Chọn bắp chắc tay, nặng, lá cuộn chắc vào nhau, đầu bắp cải dày và cuống nhỏ
• Nên mua bắp có màu xanh nhạt hay trắng xanh, nếu là bắp cải tím thì chọn màu tím đậm, lá giòn cứng
• Không chọn mua bắp có màu vàng, có đốm nâu trên lá, lõi bị nứt hay bắp cũ héo

Cách chọn mua cải ngồng

Chọn mua cây cải ngồng thân tron, lá xanh mướt, phiến lá rộng
Chọn mua cây có cuốn lá ngắn, dày, màu xanh nhạt
Nên chọn cải ngồng ra hoa, nhưng đừng mua cây quá nhiều hoa

Cách nấu bắp cải xào cải ngồng 

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bắp cải tím: 50 gram
• Bắp cải trắng: 50 gram
• Cải ngồng: 50 gram

Sơ chế nguyên liệu

• Bắp cải trắng và bắp cải tím: Ngâm nước muối, rửa sạch lại với nước sạch và cắt nhỏ thành sợi
• Cải ngồng: Ngâm muối, rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ khoảng 5cm, để riêng phần lá và phần thân

Cách thực hiện

• Bước 1: Cho dầu mè nguyên chất vào chảo, phi thơm tỏi, hành
• Bước 2: Tỏi hành vàng thơm thì cho cọng cải ngồng xào trước khoảng 2 phút (cọng cải ngồng lâu chín hơn)
• Bước 3: Sau đó cho phần bắp cải trắng, bắp cải tím vào xào khoảng 1 phút
• Bước 4: Cuối cùng cho lá cải ngồng vào xào chung, nêm một ít bột nêm nấm vào và đảo đều cho thấm

Vậy là chúng ta đã có một món ăn vừa thơm ngon, vừa tốt cho sức khỏe mà cũng rất dễ làm. Lưu ý khi nấu món bắp cải xào cải ngồng, để đảm bảo sức khỏe và giữ cho hương vị của rau được thơm ngọt tự nhiên, nên sử dụng bột nêm nấm Shiitake Dashi - gia vị không sử dụng hóa chất, chất phụ gia hay bột ngọt.

Trên đây, Tiến Khang đã hướng dẫn cách nấu bắp cải xào cải ngồng, bạn hãy thử trổ tài để làm phong phú thêm thực đơn cho cả nhà nhé! Nếu bạn đang tìm mua bột nêm nấm Shiitake Dashi, hãy liên hệ với hotline Tiến Khang hoặc đến trực tiếp tại cửa hàng. 
Xem thêm cách nấu các món ngon bổ dưỡng tại đây:
=> Gợi Ý Thực Đơn Chay Cân Bằng Âm Dương Trong 7 Ngày
=> 2 Cách Làm Gỏi Rong Biển Chay Và Mặn Siêu Nhanh Siêu Ngon Tại Nhà
=> Bí Quyết Nấu Nước Dùng Từ Các Loại Rau Củ Ngọt Và Ngon