Uống sữa hạt có thật sự giúp tăng cân hay không?

Bật mí 5 công thức nấu sữa hạt tăng cân đơn giản cho người bận rộn

Sữa bí đỏ - Vua tăng cân, giàu Vitamin A

• 200g bí đỏ chín vàng (nên chọn bí mật hoặc bí hồ lô để sữa dẻo hơn)
• 50ml nước cốt dừa hữu cơ hoặc 30g hạt điều để tạo độ béo
• 1 lít nước lọc
• Đường phèn
• 2 - 3 quả chà là hoặc 2-3 quả táo đỏ (nếu bạn muốn sữa có vị ngọt tự nhiên) 
• Một ít muối Đề Gi (giúp sữa hạt đậm đà hơn)

• Bước 1: Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng nhỏ khoảng 2cm. Nếu dùng hạt điều để tạo độ béo thì bóc vỏ hạt điều, ngâm nước 2 tiếng rồi rửa sạch. 
• Bước 2: Cho bí đỏ, hạt điều và quả chà là hoặc táo đỏ bỏ hạt vào cối máy. Thêm 1 lít nước lọc vào (lưu ý không quá vạch Max ghi trên thành máy).
• Bước 3: Chọn chế độ Nấu sữa hạt. Máy sẽ tự động làm chín bí và xay mịn trong khoảng 25 phút.
• Bước 4: Sau khi máy báo hoàn tất, cho nước cốt dừa và 1 ít muối Đề Gi vào. Chọn chế độ Xay/Pulse khoảng 30 giây để hỗn hợp hòa quyện mà không làm mất đi hương vị đặc trưng của cốt dừa do đun quá lâu.
• Bước 5: Rót sữa ra ly. Sữa bí đỏ có màu vàng ươm, sánh đặc, rất giàu năng lượng giúp thúc đẩy tạo mô mỡ tự nhiên.

• Bước 1: Bí đỏ cắt nhỏ, mang đi hấp hoặc luộc chín tới với một ít nước. Hạt điều ngâm mềm.
• Bước 2: Cho bí đỏ đã chín, hạt điều, chà là và nước luộc bí (tổng cộng 1 lít nước) vào máy xay sinh tố. Xay ở tốc độ cao đến khi hỗn hợp mịn mượt hoàn toàn.
• Bước 3: Đổ hỗn hợp ra nồi, thêm nước cốt dừa và nhúm muối Đề-gi. Đun lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi sữa chớm sôi lăn tăn thì tắt bếp (không để sôi bùng).
• Bước 4: Sữa bí đỏ xay kiểu này rất mịn, bạn nên uống cả phần cái để tận dụng chất xơ giúp nhuận tràng, hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.

Bảo quản: Bạn có thể uống khi sữa còn ấm nóng. Hoặc đợi nguội rồi cho vào chai thuỷ tinh để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 1-2 ngày tiếp theo.

Sữa dừa béo ngậy, thơm ngon

• 200g cùi dừa già (loại dừa khô vừa tới, cơm dày)
• 1 lít nước ấm khoảng 50 đến 60 độ C
• 3 - 4 lá dứa tươi.
• Một ít muối Đề Gi và đường phèn.

• Bước 1: Cùi dừa gọt bỏ lớp vỏ lụa màu nâu bên ngoài, cắt hạt lựu nhỏ. Lá dứa rửa sạch, cuộn lại.
• Bước 2: Cho cùi dừa và nước ấm vào máy. Với sữa dừa, Tiến Khang khuyến khích bạn chọn chế độ Sữa không nấu hoặc Xay để giữ trọn chất béo và không làm sữa bị tách dầu hay có mùi dầu dừa nồng. Nếu bạn chọn chế độ đung sôi thì sữa dừa sẽ bị tách lớp.
• Bước 3: Sau khi máy xay xong, bạn dùng rây hoặc túi vải lọc bỏ phần bã dừa nếu muốn sữa mịn hoàn toàn.
• Bước 4: Cho phần nước cốt đã lọc vào nồi, thêm lá dứa, đường phèn và muối. Đun lửa thật nhỏ đến khi hơi bốc lên thì tắt bếp (không đun sôi). Trong khi nấu bạn nên khuấy đều tay để không bị khét ở đáy nồi, làm sữa có mùi khê.
• Bước 5: Rót ra ly và thưởng thức ly sữa dừa thơm lừng, cung cấp năng lượng tức thì cho cơ thể.

• Bước 1: Cùi dừa cắt nhỏ, cho vào máy xay cùng 1 lít nước ấm khoảng 50 đến 60 độ C. Xay thật kỹ cho đến khi bã dừa mịn nhỏ nhất có thể.
• Bước 2: Đổ hỗn hợp qua túi vải sạch hoặc rây, vắt thật mạnh tay để thu lấy phần nước cốt dừa tinh túy nhất.
• Bước 3: Cho nước cốt vào nồi cùng lá dứa và đường phèn. Đun lửa nhỏ và khuấy đều tay. Trong khi nấu bạn nên khuấy đều tay để không bị khét ở đáy nồi, làm sữa có mùi khê.
• Bước 4: Khi sữa tỏa mùi thơm lá dứa và đường tan hết thì tắt bếp ngay. Rót ra ly để thưởng thức hoặc để nguội rồi cho vào chai thuỷ tinh đậy nắp kín, bảo quản ngăn mát tủ lạnh.

Sữa dừa nấu kiểu này rất thanh, giúp bổ sung chất béo lành mạnh mà không gây tích mỡ xấu.
Bảo quản: Bạn nên dùng ngay trong ngày hoặc để ngăn mát tủ lạnh tối đa 12 giờ vì sữa dừa tươi rất nhanh hỏng và có vị chua.

Sữa hạnh nhân yến mạch thơm lừng

• 50g hạnh nhân hữu cơ
• 30g yến mạch cán dẹt
• 1 lít nước lọc
• 1 ít muối Đề-gi và đường phèn

• Bước 1: Hạnh nhân ngâm nước muối loãng từ 8 - 12 tiếng, bóc vỏ lụa để sữa trắng mịn và dễ tiêu hóa. Yến mạch rang sơ trên chảo với lửa nhỏ cho thơm.
• Bước 2: Cho hạnh nhân, yến mạch vào cối máy. Thêm 1 lít nước lọc.
• Bước 3: Chọn chế độ Nấu sữa hạt. Máy sẽ tự động đun và xay mịn hỗn hợp. Yến mạch sẽ tạo độ sánh như kem cho sữa.
• Bước 4: Khi máy báo kết thúc, thêm một nhúm muối Đề Gi để tăng thêm vị đậm đà cho sữa hạt. Thêm đường tùy khẩu vị và chọn chế độ Xay/Pulse 30 giây.
• Bước 5: Rót ra ly và uống khi còn ấm, sữa có độ sánh mịn tự nhiên rất hấp dẫn.

• Bước 1: Hạnh nhân ngâm mềm từ 8 - 12 tiếng, bóc vỏ lụa màu nâu phía bên ngoài. Yến mạch ngâm nước ấm 15 phút cho nở rồi chắt bỏ nước.
• Bước 2: Cho hạnh nhân, yến mạch vào máy xay cùng 1 lít nước lọc ấm. Xay thật mịn ở tốc độ cao.
• Bước 3: Đổ hỗn hợp qua túi vải lọc bỏ bã (nếu thích uống mịn) hoặc để nguyên để lấy thêm dưỡng chất nếu bạn muốn tăng cân nhanh chóng hơn.
• Bước 4: Cho sữa vào nồi, đun ở lửa vừa. Khuấy liên tục vì yến mạch rất dễ bị bén (cháy) ở đáy nồi. Khi sữa sôi lăn tăn và sánh lại thì cho đường, muối vào rồi tắt bếp.

Sữa hạnh nhân yến mạch giàu đạm thực vật, là thức uống tuyệt vời sau buổi tập hoặc làm bữa phụ tăng cân.
Bảo quản: Để vào chai thủy tinh, ngăn mát tủ lạnh dùng trong 1 - 2 ngày.

Sữa hạt điều béo ngậy

• 100g hạt điều
• 800ml - 1 lít nước lọc
• Một ít muối Đề Gi
• Chà là, đường phèn, táo đỏ hoặc mật ong để tạo ngọt 

• Bước 1: Ngâm hạt điều khoảng 2 giờ trong nước muối loãng. Việc ngâm giúp loại bỏ các chất ức chế enzyme, giúp người gầy không bị đầy hơi. Rửa sạch lại hạt. Nếu hạt chưa được bóc vỏ thì hãy bỏ đi lớp vỏ lụa màu nâu bên ngoài.
• Bước 2: Cho hạt điều và nước vào cối. Vì hạt điều có thể ăn sống, bạn có thể chọn chế độ Sữa không nấu để giữ nguyên chất béo tốt, nếu sữa hạt điều được xay ở nhiệt độ cao thì có thể sẽ bị tách lớp.
• Bước 3: Đóng nắp và khởi động máy. Hạt điều rất mềm nên máy sẽ xay cực mịn.
• Bước 4: Khi máy hoàn tất, thêm muối Đề Gi và nguyên liệu tạo ngọt tuỳ ý. Chọn chế độ xay 30 giây để sữa tan đều. Ở các lần thực hiện, Tiến Khang thấy sữa hạt điều nấu xong thường rất mịn, không cần lọc, giúp bạn hấp thụ trọn vẹn kẽm và magie giúp ăn ngon miệng hơn.

• Bước 1: Hạt điều ngâm mềm 2 tiếng, rửa sạch.
• Bước 2: Cho hạt điều vào máy xay cùng 800ml nước nóng khoảng 70 đến 80 độ C. Xay thật kỹ đến khi không còn thấy hạt nhỏ lợn cợn.
• Bước 3: Với hạt điều, Tiến Khang khuyến khích bạn không cần lọc bã vì bã hạt điều rất mịn và béo, chứa nhiều dưỡng chất giúp tăng cân hiệu quả.
• Bước 4: Nếu muốn uống nóng hơn, bạn đổ sữa vào nồi, thêm chút muối và đường, đun nhẹ lại (không đun quá lâu làm mất chất béo và sữa bị tách lớp).
• Bước 5: Rót sữa ra ly và thưởng thức vị béo ngậy đặc trưng.

Bảo quản: Đổ ra chai thuỷ tinh đậy nắp kín và để ngăn mát tủ lạnh từ 1 - 2 ngày. Lắc nhẹ trước khi uống.

Sữa đậu đỏ bổ máu, hồng hào da dẻ

• 80g đậu đỏ 
• 20g hạt sen tươi (đã bỏ tim sen) hoặc yến mạch để tạo độ sánh.
• 1.2 lít nước lọc.
• 1 mẩu gừng nhỏ (giúp làm ấm cơ thể, chống đầy bụng).
• Một ít muối Đề-gi.

• Bước 1: Rửa sạch đậu đỏ, loại bỏ hạt lép. Ngâm đậu trong nước từ 6 - 8 tiếng (hoặc qua đêm) để đậu mềm, sữa sánh mịn và dễ tiêu hóa. Mẹo từ Tiến Khang là bạn có thể rang sơ đậu trên chảo với lửa nhỏ cho thơm trước khi nấu để sữa đậm đà hơn.
• Bước 2: Sau khi ngâm cho đậu nở to, rửa sạch lại với nước và cho đậu đỏ vào cối máy làm sữa hạt. Thêm 1,2 lít nước lọc vào, lưu ý không cho nước vượt quá vạch Max của máy vì trong quá trình nấu đậu sẽ có bọt, chống tràn sữa ra ngoài.
• Bước 3: Đóng chặt nắp của máy, chọn chế độ “Sữa nấu chín” hoặc Nấu sữa hạt/Soymil/Cook. Máy sẽ tự động xay nhuyễn và đun sôi sữa trong vòng từ 25 - 35 phút.
• Bước 4: Khi máy nấu sữa hạt báo hoàn tất, bạn có thể mở nắp để thêm đường, ít muối hoặc sữa tươi, sữa đặc tuỳ vào khẩu vị cá nhân để sữa thơm ngon hơn. Sau đó chọn chế độ xay hoặc Pulse khoảng 30 giây đến 1 phút để lượng đường và sữa tươi mới thêm vào được tan đều.
• Bước 5: Cuối cùng, bạn có thể rót sữa ra ly. Sữa đậu đỏ được nấu bằng máy rát mịn, nếu bạn có thể uống luôn cả phần đậu thì không cần lọc lại qua rây, còn nếu bạn thích uống sữa lỏng có thể lọc bỏ đi phần xác đậu đỏ, nhưng vì đây là công thức nấu sữa hạt giúp tăng cân nên Tiến Khang khuyến khích bạn nên uống cả phần đậu để cơ thể hấp thụ được nhiều dưỡng chất nhất.

• Bước 1: Rửa sạch đậu đỏ, loại bỏ hạt lép. Ngâm đậu trong nước từ 6 - 8 tiếng (hoặc qua đêm) để đậu mềm, sữa sánh mịn và dễ tiêu hóa. Mẹo từ Tiến Khang là bạn có thể rang sơ đậu trên chảo với lửa nhỏ cho thơm trước khi nấu để sữa đậm đà hơn.
• Bước 2: Sau khi ngâm cho đậu nở to, rửa sạch lại với nước và cho đậu đỏ vào cối máy sinh tố. Thêm lít nước lọc vào và xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn, sánh.
• Bước 3: Dùng rây lọc hoặc khăn sữa/ vải sạch lọc bỏ bã, chỉ lấy phần nước cốt. Có thể lọc 2 lần để sữa được mịn nhất, không bị lợn cợn, khó uống. 
• Bước 4: Cho nước cốt đậu vào nồi, thêm 4-5 lá dứa đã cuộn lại, đun ở lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy đều tránh việc bị khét ở đáy chảo làm sữa có mùi khê. Khi sữa bắt đầu sôi, hạ lửa nhỏ và nấu thêm khoảng 10 - 15 phút.
• Bước 5: Thêm sữa tươi và sữa đặc/ đường vào nồi, khuấy đều cho tan hết, đun thêm 1-2 phút rồi tắt bếp. Bạn có thể thay thế đường tinh luyện bằng đường phèn hoặc táo đỏ để tạo vị ngọt tự nhiên hơn mà vẫn tốt cho sức khỏe.

Bảo quản: Bạn có thể uống khi sữa ấm, hoặc để nguội, rót vào từng chai nhỏ và để vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần trong 1 - 2 ngày tiếp theo.

Tại sao uống sữa hạt mãi vẫn không tăng cân?

• Không ngâm hạt trước khi nấu: Trong lớp vỏ hạt chứa Acid Phytic (chất kháng dinh dưỡng) gây cản trở hấp thu khoáng chất và làm đầy bụng. Vì vậy, với hầu hết các loại hạt, bạn cần ngâm với nước trước khi nấu để giúp hạt giải phóng các chất dinh dưỡng để cơ thể dễ dàng hấp thụ hưn.
• Uống sai thời điểm: Uống ngay trước bữa chính khiến bạn cảm thấy no và không ăn thêm được cơm. Thời điểm vàng là sau bữa ăn 1-2 tiếng hoặc trước khi đi ngủ.
• Lạm dụng đường tinh luyện: Đường trắng làm mất đi giá trị dinh dưỡng của hạt và gây nóng trong người. Bạn nên thay thế đường tinh luyện bằng đường phèn tự nhiên, táo đỏ, quả chà là hoặc lá cỏ ngọt. 

Bí kíp vàng giúp tối ưu hóa dinh dưỡng trong sữa hạt

• Thêm một chút muối: Một nhúm muối nhỏ giúp kích hoạt các enzyme trong hạt, hỗ trợ tiêu hóa cực tốt. Tiến Khang khuyến khích bạn sử dụng muối Đề Gi vì đây là loại muối có hậu vị ngọt thanh đặc biệt, không chứa hoá chất, giữ trọng khoáng chất của biển.
• Kết hợp hạt theo tỷ lệ: Luôn mix một loại hạt giàu béo (hạt điều, óc chó) với một loại hạt giàu tinh bột (gạo lứt, yến mạch) để tạo sự cân bằng.
• Nguyên liệu sạch là tiên quyết: Giá trị của ly sữa nằm ở chất lượng hạt. Hạt cũ, mốc hoặc có dư lượng hóa chất sẽ gây hại cho gan và hệ tiêu hóa. Vì vậy bạn nên chọn những nơi bán hạt, đậu uy tín để tăng tính bổ dưỡng cho ly sữa hạt.

Địa chỉ mua hạt hữu cơ để nấu sữa uy tín

• 100% hữu cơ: Không phân bón hóa học, không thuốc tăng trưởng.
• Thuận tự nhiên: Người nông dân chăm sóc bằng tình yêu, bảo vệ hệ sinh thái đất.
• Quy trình khép kín: Hạt được làm sạch, bảo quản ở nhiệt độ 25 độ C, hút chân không để đảm bảo chất lượng, hạt không hôi dầu.

Như vây, bài viết trên của Tiến Khang đã hướng dẫn bạn rất chi tiết về 5 công thức nấu sữa hạt thơm ngon giúp tăng cân hiệu quả. Hãy áp dụng ngay để nấu cho bản thân và gia đình những ly sữa hặt dinh dưỡng bạn nhé!
Tham khảo thêm các bài viết liên quan khác tại đây: