Nấu cơm gạo lứt với các loại đậu là giải pháp hoàn hảo để không bị ngán. Khi kết hợp gạo lứt cùng các loại đậu sẽ cho ra thành phẩm cơm dẻo ngon, ăn rất bùi mà lại vô cùng bổ dưỡng! 
Món cơm gạo lứt nấu với các loại đậu giàu chất xơ và nhiều khoáng chất thiết yếu nên rất thích hợp để thay đổi khẩu vị cho người ăn thực dưỡng, người ăn giảm cân hay ăn chay trường,... 

Chuẩn bị nguyên liệu 

Khi nấu cơm gạo lứt với các loại đậu bạn có thể thêm các nguyên liệu tùy theo sở thích. Lưu ý là tỷ lệ đậu không được vượt quá 25% vì nếu nhiều đậu sẽ gây ra tình trạng đầy bụng, trướng bụng khi ăn. 
Một số nguyên liệu để nấu cơm gạo lứt vừa thơm ngon, vừa nhiều dinh dưỡng:

• Gạo lứt: 3 lon bò sữa
• Đậu xanh: 20 gram
• Đậu đen xanh lòng: 20 gram
• Xích tiểu đậu: 20 gram
• Đậu gà: 20 gram
• Hạt kê: 10 gram 
• Muối: một ít

Khi chọn mua các loại đậu, bạn nên chọn mua đậu được trồng hữu cơ không sử dụng thuốc trừ sâu hay thuốc kích thích tăng trưởng hoặc chọn mua ở nơi uy tín để đảm bảo đậu sạch, giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. 
=> Xem thêm: ​Hướng Dẫn Cách Nấu Cơm Gạo Lứt Hạt Sen Đơn Giản Mềm Thơm, Tốt Cho Sức Khỏe

Lựa chọn gạo lứt và nồi nấu cơm gạo lứt 

Hai yếu tố quyết định đến sự dẻo ngon của cơm là gạo lứt và nồi nấu cơm. 
Sau khi chuẩn bị các loại đậu bạn phải chọn được loại gạo lứt thích hợp. Bạn có thể chọn gạo lứt đen, gạo lứt đỏ, gạo lứt nâu, gạo lứt tím than hay gạo lứt huyết rồng tùy theo thể trạng của từng người. Trong đó, người bị tiểu đường không nên ăn gạo lứt huyết rồng, người mới ăn gạo lứt nên chọn gạo lứt nâu để dễ ăn hơn. 

Còn về nồi nấu cơm, nồi cơm điện là lựa chọn tiện lợi và nhanh gọn nhất rồi! Tuy nhiên muốn cơm được chín đều và ngon hơn bạn nên sử dụng nồi cơm điện cao tần Panasonic. Thương hiệu này thì đã quá quen thuộc với mọi nhà nên bạn có thể yên tâm về xuất xứ và chất lượng. Nồi cơm điện cao tần nấu cơm gạo lứt với các loại đậu rất ngon, hạt gạo chín đều, hạt đậu cũng chín bùi ăn rất ngon. 
Nồi cơm điện cao tần IH Panasonic SR-Hl151KRA có dung tích 1.5L có thể nấu cho 3-5 người ăn, dùng cho gia đình rất tiện. Nồi có đến 11 chế độ nấu và giữ nóng cơm lên đến 3 ngày giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian nấu cơm.

Sơ chế gạo lứt và các loại đậu

Cách sơ chế gạo lứt và các loại đậu như sau: 

• Gạo lứt đem ngâm 
• Đậu xanh, xích tiểu đậu, đậu đen xanh lòng, đậu gà: Rửa sạch, ngâm ít nhất 5 giờ trước khi nấu 
• Hạt kê không cần phải ngâm

Thông thường khi nấu cơm gạo lứt người ta sẽ ngâm gạo trước khi nấu, có nhiều lý do để ngâm gạo nên thời gian ngâm cũng khác nhau:

• Ngâm gạo để loại bỏ asen (nếu có): Nên ngâm từ 4-12 tiếng 
• Ngâm gạo để gạo lứt nảy mầm làm tăng hàm lượng dinh dưỡng trong cơm gạo lứt: Nên ngâm từ 24 đến 36 tiếng

Gạo lứt khi ngâm lâu phải thay nước nhiều lần để tránh gạo bị lên men, bị chua gây ra mùi khó chịu. Sau khi ngâm xong bạn phải vo gạo với nước sạch rồi mới đem đi nấu. Trong trường hợp bạn không có nhiều thời gian và gạo đang sử dụng là gạo đạt chuẩn hữu cơ, gạo sạch thì có thể nấu luôn không cần ngâm (riêng gạo lứt huyết rồng bắt buộc phải ngâm ít nhất 8-10 tiếng để cơm được mềm hơn). Bởi vì gạo sạch và gạo hữu cơ đã được kiểm nghiệm là không chứa asen nên rất an toàn cho sức khỏe. 

Cách nấu cơm gạo lứt với các loại đậu

Sau khi chuẩn bị và sơ chế các nguyên liệu cần thiết, chúng ta sẽ bắt đầu nấu cơm gạo lứt cùng các loại đậu theo thứ tự như sau:

• Bước 1: Cho một ít muối vào lòng nồi 
• Bước 2: Cho hạt kê lứt vào trộn đều với gạo lứt, sau đó cho 4 loại đậu còn lại vào 
• Bước 3: Cho nước vào nồi theo tỷ lệ gạo:nước là 1:2, nếu sử dụng gạo tím than thì tỉ lệ sẽ là 1:1.6
• Bước 4: Cho nồi cơm vào nồi và bật chế độ nấu, sau đó cắm điện và chờ cơm chín
• Bước 5: Sau khi cơm chín bạn nên ủ cơm trong nồi khoảng 15 phút, sau đó mới xới đều và múc ra bát để thưởng thức bạn nhé!

=> Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Nấu Cơm Gạo Lứt Bằng Nồi Cơm Điện Bình Thường


Sự kết hợp giữa gạo lứt và các loại đậu tạo nên một món cơm dẻo thơm, ăn ngon bùi giúp chống ngán cơm rất hiệu quả. Hy vọng qua cách nấu cơm gạo lứt với các loại đậu trên đây, bạn sẽ biết được cách làm phong phú thêm thực đơn hằng ngày của mình. Nếu bạn chưa biết mua gạo lứt sạch, gạo lứt hữu cơ và các loại đậu chất lượng ở đâu, hãy liên hệ Tiến Khang bạn nhé! 
=> Xem thêm: Hướng Dẫn Các Cách Nấu Gạo Lứt Tím Than Mềm Dẻo Tại Nhà