_20250422172117.png)
_20250422172117.png)
Đậu nành đen: Vị thuốc cực quý được người Nhật dùng mỗi ngày
Ngày đăng20/03/2025
1,2 NLượt xem
Nguồn tintienkhang.com
0
Đậu nành đen là một vị thuốc quý khá phổ biến tại Trung Quốc và Nhật Bản. Tuy nhiên tại Việt Nam đậu nành đen lại khá mới mẻ và chưa được nhiều người biết đến. Trong bài viết này, Tiến Khang sẽ giới thiệu đến bạn những lợi ích sức khỏe do đậu nành đen mang lại.
Tìm hiểu về đậu nành đen
Đậu nành đen là gì?
Đậu nành đen hay còn gọi là đậu tương đen, là một giống đậu nành thuần chủng của Nhật Bản. Đậu nành đen đã được trồng rộng rãi ở Nhật Bản từ thế kỷ 16, chúng là một nguyên liệu truyền thống từ thời cổ đại và rất giàu dinh dưỡng.
Đậu nành đen và đậu nành vàng có các dưỡng chất tương đương nhau. Tuy nhiên trong vỏ của đậu nành đen lại có nhiều chất chống oxy hóa anthocyanin.
Thành phần dinh dưỡng trong 130g đậu tương đen là:
Đậu nành đen và đậu nành vàng có các dưỡng chất tương đương nhau. Tuy nhiên trong vỏ của đậu nành đen lại có nhiều chất chống oxy hóa anthocyanin.
Thành phần dinh dưỡng trong 130g đậu tương đen là:
- Lượng calo: 120
- Chất béo: 6g
- Natri: 30mg
- Carb: 8g
- Chất xơ: 7g
- Đường: 1g
- Chất đạm: 11g
Ngoài ra trong đậu nành đen có có nhiều vitamin, khoáng chất như sắt, kali, magie, đồng, mangan.
Đậu nành đen và đậu đen khác nhau như thế nào?
Dù cả đậu nành đen (black soybeans) và đậu đen (black beans) đều là loại đậu hạt có màu đen, nhưng chúng thuộc hai loại thực vật hoàn toàn khác nhau về nguồn gốc, thành phần dinh dưỡng và ứng dụng ẩm thực, cụ thể như:
Đậu nành đen (Black Soybeans):
- Loài và nguồn gốc: Là một giống của đậu nành (Glycine max), thuộc họ đậu (Fabaceae).
- Thành phần dinh dưỡng: Giàu protein, chất béo lành mạnh, isoflavones, vitamin và khoáng chất. Isoflavones trong đậu nành đen có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch và giúp cân bằng nội tiết tố (phụ nữ).
- Ứng dụng ẩm thực: Được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực châu Á để chế biến đậu phụ, sữa đậu nành, nước tương, và các sản phẩm lên men khác. Ngoài ra, đậu nành đen còn có vị hơi ngọt, đậm đà và hương vị đặc trưng của đậu nành khi rang lên có thể dùng thay cho cà phê thông thường và rất tốt cho sức khoẻ.
Đậu đen (Black Beans):
- Loài và nguồn gốc: Thường là loại đậu thuộc loài Phaseolus vulgaris, còn được gọi là đậu đen phổ biến trong ẩm thực thế giới.
- Thành phần dinh dưỡng: Chứa nhiều chất xơ, vitamin (như vitamin B) và khoáng chất, ít chất béo hơn so với đậu nành. Hàm lượng chất xơ cao giúp hỗ trợ tiêu hóa và điều hòa đường huyết.
- Ứng dụng ẩm thực: Đậu đen thường được dùng trong các món súp, salad, cơm, các món ăn chay, thực dưỡng khác. Chúng có kết cấu mềm khi nấu chín và vị ngọt tự nhiên, phù hợp với nhiều loại gia vị.
Kết luận:
- Đậu nành đen là loại đậu nành đặc trưng với hàm lượng protein và chất béo cao, thích hợp cho các sản phẩm lên men và các món ăn châu Á, đặc biệt là thực phẩm cực kỳ tốt cho chị em phụ nữ được người Nhật ưa chuộng.
- Đậu đen là loại đậu phổ biến chứa nhiều chất xơ, thường được sử dụng trong rộng rãi trong các món ăn nhiều quốc gia trên thế giới, nhằm tăng cường dinh dưỡng và hỗ trợ tiêu hóa.
- Cả hai loại đều tốt cho sức khoẻ, khi dùng nên chọn loại được trồng sạch, tự nhiên và có chứng nhận hữu cơ càng tốt. Điều này sẽ đảm bảo an toàn cho sức khoẻ và phòng ngừa được nhiều bệnh tật.
Công dụng tuyệt vời của đậu nành đen
Theo y học cổ truyền, đậu tương đen có tác dụng bổ thận, bổ lá lách, dưỡng âm, thúc đẩy tuần hoàn máu, lợi tiểu và giúp đào thải độc tố. Một số lợi ích sức khỏe khi sử dụng đậu nành đen là:
Bổ sung estrogen cân bằng nội tiết tố
Đậu nành đen được biết đến là thần dược của phái nữ. Sử dụng đậu nành đen hằng ngày giúp bổ sung estrogen, giảm các vấn đề do mất cân bằng nội tiết tố như rối loạn kinh nguyệt, giảm ham muốn, khô âm đạo, cáu gắt...
Ngăn chặn mãn kinh sớm
Mãn kinh sớm ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe và chất lượng cuộc sống của phụ nữ. Theo nghiên cứu của đại học Shizuoka (Nhật Bản), bột đậu nành đen có chứa anthocyanin có tác dụng ngăn ngừa các triệu chứng mãn kinh sớm rất hiệu quả.
.png)
Giảm huyết áp
Trong đậu nành đen có chứa nhiều arginine và isoflavone, có tác dụng điều chỉnh làm giảm huyết áp ở người bị cao huyết áp. Đồng thời đậu tương đen cũng giúp làm giảm lượng đường trong máu, tốt cho người bệnh tiểu đường.
Ngăn ngừa lão hóa
Đậu nành đen rất giàu polyphenol, đây là hoạt chất có tác dụng chống oxy hóa hiệu quả. Do vậy ăn đậu nành đen hằng ngày giúp chống lão hóa, giảm nguy cơ bị xơ vữa động mạch và thúc đẩy quá trình chuyển hóa lipid. Do vậy đậu nành đen còn có công dụng ngăn ngừa bệnh tim mạch, bệnh tiểu đường và bệnh cao huyết áp.
.png)
Giảm nguy cơ mắc ung thư
Tại Nhật Bản đậu tương đen được coi là một vị thuốc quý giúp ngăn ngừa nhiều bệnh ung thư. Chất isoflavones trong đậu nành đen giúp giảm nguy cơ mắc ung thư vú ở phụ nữ trưởng thành. Ngoài ra, các nhà khoa học Nhật Bản cũng tuyên bố rằng thường xuyên ăn đậu nành đen sẽ làm giảm khả năng bị ung thư dạ dày tới 30%. Đậu nành đen còn chứa phytoestrogens giúp chống lại bệnh ung thư nội mạc tử cung.
Xem thêm: Vitamin B17 là gì? Vì sao Vitamin B17 chống được ung thư?
.png)
Xem thêm: Vitamin B17 là gì? Vì sao Vitamin B17 chống được ung thư?
Ngăn ngừa táo bón
Đây là một thực phẩm có hàm lượng chất xơ dồi dào, do vậy ăn đậu nành đen mỗi ngày giúp kích thích nhu động ruột. Từ đó ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị táo bón rất hiệu quả.
Cung cấp protein
Lượng chất đạm trong đậu nành đen cao hơn đậu tương vàng khoảng 36-40%, cao gấp đôi so với thịt, gấp 3 lần so với trứng và gấp 12 lần so với sữa. Do vậy đậu tương đen là một thực phẩm bổ sung protein lý tưởng cho người ăn thanh đạm, ăn chay trường.
.png)
Cách sử dụng đậu nành đen
Có thể thấy đậu nành đen mang lại rất nhiều lợi ích sức khỏe nên được nhiều người ưa chuộng (nhất là chị em phụ nữ). Có rất nhiều cách để chế biến đậu tương đen, trong đó bột đậu nành đen là một trong những loại được yêu thích nhất.
Bột đậu tương đen có thể uống mỗi ngày thay cho các loại cà phê hòa tan. Tốt cho sức khỏe và không chứa caffein. Cách pha bột đậu nành đen như sau:
Bột đậu tương đen có thể uống mỗi ngày thay cho các loại cà phê hòa tan. Tốt cho sức khỏe và không chứa caffein. Cách pha bột đậu nành đen như sau:
- Bước 1: Cho 1 gói bột (2g) vào ly
- Bước 2: Cho 150ml nước nóng vào khuấy đều cho tan
- Bước 3: Bạn có thể uống nóng hay thêm đá, gừng, đường nâu đều được
Mặc dù đậu nành đen rất tốt nhưng những người đang gặp các vấn đề dưới đây thì không nên dùng:
- Người bị viêm dạ dày mãn tính, cấp tính: Đậu nành đen có thể gây ợ khí, chướng bụng
- Người bị suy thận: Bệnh nhân bị bệnh thận cần ăn ít protein, đậu tương đen giàu đạm sẽ làm tăng gánh nặng cho thận
- Bị sỏi thận: Người bị sỏi thận ăn đậu tương đen sẽ làm tăng các triệu chứng sỏi thận
- Người bị gout: Đậu nành đen là thực phẩm giàu purin không tốt cho bệnh gout
- Người bị thiếu máu, đang bổ sung sắt: Protein trong đậu tương đen làm hạn chế khả năng hấp thu sắt
Mua bột đậu nành đen hữu cơ ở đâu chất lượng?
Để mua được bột đậu nành đen hữu cơ Nhật Bản thuần chủng không biến đổi gen, bạn có thể tìm mua tại Tiến Khang. Bột đậu nành đen tại đây là hàng nội địa Nhật Bản, có chứng nhận hữu cơ của JAS nên bạn có thể yên tâm sử dụng.
Ngoài ra tại Tiến Khang cũng có rất nhiều thực phẩm tốt cho sức khỏe như gạo lứt, thảo dược Úc, các loại bún mì phở gạo lứt,.... Bạn hãy liên hệ qua hotline Tiến khang để được hỗ trợ nhanh nhất nhé!
Vậy là chúng ta đã tìm hiểu qua xuất xứ, công dụng và cách dùng của đậu nành đen. Đây là một loại đậu được dùng chế biến thành nhiều loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là với phái nữ.
Xem thêm các thông tin hữu ích sau:
=> Mua Các Loại Đậu Sạch Ở Đâu Uy Tín Tốt Nhất Cho Sức Khỏe?
=> Danh Sách 10 Loại Thực Phẩm Có Chứa Nhiều Chất Xơ Nhất
Ngoài ra tại Tiến Khang cũng có rất nhiều thực phẩm tốt cho sức khỏe như gạo lứt, thảo dược Úc, các loại bún mì phở gạo lứt,.... Bạn hãy liên hệ qua hotline Tiến khang để được hỗ trợ nhanh nhất nhé!
Vậy là chúng ta đã tìm hiểu qua xuất xứ, công dụng và cách dùng của đậu nành đen. Đây là một loại đậu được dùng chế biến thành nhiều loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là với phái nữ.
Xem thêm các thông tin hữu ích sau:
=> Mua Các Loại Đậu Sạch Ở Đâu Uy Tín Tốt Nhất Cho Sức Khỏe?
=> Danh Sách 10 Loại Thực Phẩm Có Chứa Nhiều Chất Xơ Nhất
