Hạt kê là một loại lương thực có đặc điểm là những hạt màu vàng nhỏ nhưng lại chứa hàm lượng dưỡng chất vô cùng cao. Hạt kê thường được sử dụng để chế biến thành những món ăn tốt cho sức khỏe. Để biết được những lưu ý khi sử dụng hạt kê và các món ăn được làm từ hạt kê bạn hãy xem ngay những nội dung bên dưới của Tiến Khang nhé! 

Hạt kê là hạt gì?

Hạt kê là một loại hạt ngũ cốc cung cấp chất dinh dưỡng cho con người. Hạt kê còn được biết đến với rất nhiều các tên gọi khác nhau như Tiểu Mễ, Cốc Tử, Bạch Lương Túc,..Đặc điểm của hạt kê có có lớp vỏ bên ngoài mùa vàng nâu và phần ruột bên trong sẽ có màu vàng. Khi trưởng thành, cây kê thường sẽ có hình dạng tương tự như cây lúa hoặc cây cỏ lòng. Cây kê có khả năng chịu hạn rất tốt vì thế tại Việt Nam cây kê thường được trồng tại các vùng có ít mưa như Yên Bái, Lai Châu, Sơn La, Hà Tĩnh, Nghệ An, Quảng Trị,.
Nếu như lúa gạo là lương thực chính ở nước ta thù hạt kê chính là loại lương thực chính tại một số nước ở Châu Phi, Trung Á và Nam Á. 

Công dụng của hạt kê

• Hạt kê giúp ổn định đường huyết;
• Hạt kê rất tốt cho hệ tiêu hóa;
• Hạt kê giúp bổ máu;
• Hạt kê giúp hỗ trợ điều trị suy nhược cơ thể
• Hạt kê rất tốt cho xương khớp;
• Hạt kê giúp làm chậm đi quá trình lão hóa;
• Hạt kê giúp quân bình âm dương.

Hạt kê có mấy loại?

Hạt kê có 2 loại đó là hạt kê nếp và hạt kê tẻ. Hạt kê nếp là những hạt kê nhỏ li ti có màu vàng ngà. Hạt kê tẻ là loại hạt kê to và có màu vàng tươi. 2 loại hạt kê này chỉ khác nhau về màu sắc và kích thước, nhưng về công dụng, giá thành và thành phần dinh dưỡng gần như là giống nhau.

Cách sử dụng hạt kê

Hạt kê là loại hạt được sử dụng để chế biến thành rất nhiều món ăn bổ dưỡng như: 

• Cháo hạt kê: Cháo hạt kê bí đỏ, cháo gạo lứt hạt kê, cháo hạt kê yến mạch, cháo hạt kê xích tiểu đậu, cháo hạt kê cà rốt đậu hà lan, cháo hạt kê tôm đất, cháo hạt kê đậu xanh,..
• Chè hạt kê: Chè hạt kê đậu xanh, chè kê hạt sen, chè hạt kê táo đỏ, chè hạt kê đường phèn, chè hạt kê đậu đỏ,..
• Cơm kê: Cơm lứt hạt kê, cơm kê hạt sen bí đỏ, cơm kê xích tiểu đậu, xôi kê, bánh đa kê,....
• Sữa hạt kê: Sữa hạt kê xích tiểu đậu (đậu đỏ), sữa hạt kê hạt bí, sữa hạt kê hạt sen, sữa hạt kê khoai lang, sữa hạt kê đậu xanh,..

Dưới đây Tiến Khang sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu một số loại cơm kê bổ dưỡng:

Cách nấu cơm hạt kê bí đỏ hạt sen

• Nguyên liệu
  • Hạt sen: 50 gram
  • Bí đỏ: 200 gram
  • Hạt kê: ½ chén
• Sơ chế nguyên liệu
  • Hạt kê: Mang đi ngâm với nước khoảng 4 - 6 tiếng, sau đó đãi sạch và vo sạch lại với nước. Cho vào nồi cơm điện để nấu cùng với khoảng 250 ml nước.
  • Bí đỏ: Gọt bỏ vỏ và phần ruột bên trong, sau đó rửa sạch và cắt thành hạt lựu.
  • Hạt sen: Tách bỏ phần tim sen bên trong.

• Hướng dẫn thực hiện
  • Bước 1: Bạn cho ½ chén hạt kê cùng 1 muỗng muối và 300 ml nước vào nồi cơm điện để nấu. 
  • Bước 2: Bí đỏ và hạt sen mang đi luộc đến khi chín mềm, vớt ra, để ráo nước.
  • Bước 3: Sau khi hạt kê chín, cho hạt sen và bí đỏ đã luộc chín vào và trộn đều là mình đã hoàn thành xong món cơm kê hạt sen bí đỏ.

Cách nấu cơm lứt hạt kê

• Nguyên liệu
  • Gạo lứt: 1 lon (bạn có thể sử dụng bất kỳ loại gạo lứt nào cũng được)
  • Hạt kê: ¼ lon
  • Muối biển: ¼ muỗng cà phê
• Hướng dẫn thực hiện
  • Bước 1: Trước khi nấu thì bạn hãy mang hạt kê đi ngâm với nước trong khoảng 4 - 6 tiếng để hạt kê được nở to. Sau khi ngâm xong bạn hãy đãi hạt kê qua rây để loại bỏ đi sạn nếu có. Sau đó vo hạt kê sạch với nước. Gạo lứt thì bạn cũng cần ngâm trước khi nấu (thời gian ngâm mỗi loại gạo sẽ khác nhau vì thế bạn hãy ngâm theo sự chỉ dẫn của nhà sản xuất).
  • Bước 2: Sau khi đã ngâm xong bạn hãy trộn lẫn 2 loại hạt lại, cho vào thêm ¼ muỗng muối biển. Sau đó tất cả cho vào nồi cơm nấu như khi nấu cơm gạo lứt bình thường.
  • Bước 3: Khi cơm lứt hạt kê đã chín thì bạn hãy dùng đũa xới nhẹ để cơm được tơi ra và thưởng thức. Cơm lứt hạt kê sẽ có vị béo béo, ngòn ngọt của gạo lứt và vị dẻo thơm của hạt kê ăn vừa ngon lại vừa bổ dưỡng.

Một số câu hỏi về hạt kê

Hạt kê ngâm bao lâu?

Câu hỏi hạt kê ngâm bao lâu? Hạt kê có cần ngâm không? Là một trong những câu hỏi rất nhiều người thắc mắc trước khi chế biến món ăn với hạt kê.
Hạt kê bạn có thể ngâm hoặc không ngâm đều được. Để tiết kiệm được nhiều thời gian thì bạn có thể ngâm hạt kê trước khi nấu, không ngâm thì sẽ nấu lâu hơn. Thông thường nếu ngâm thì bạn hãy ngâm hạt kê từ 2 - 4 tiếng.

Ăn hạt kê có béo không? 

Hạt kê là một trong những loại ngũ cốc tuy chứa hàm lượng dưỡng chất dồi dào nhưng hàm lượng calo rất thấp. Vì thế ăn hạt kê sẽ không gây béo. Trong 100 gram hạt kê chỉ chứa 120 calories mà trung bình mỗi ngày người bình thường cần hấp thụ từ 1800 - 2100 calories. Bạn có thể sử dụng hạt kê trong chế độ giảm cân của mình.

Có nên sử dụng hạt kê hay không?

Câu trả lời là có. Hạt kê là một trong những loại ngũ cốc rất tốt cho sức khỏe. Hạt kê sử dụng cho người tiểu đường sẽ giúp làm ổn định đường huyết, hạt kê cũng thường được sử dụng để nấu thành các loại cháo ăn dặm cho trẻ nhỏ, hạt kê được sử dụng trong chế độ thực dưỡng để giúp quân bình âm dương.

Hạt kê kỵ gì?

Hạt kê kỵ với hạnh nhân. Bạn không nên sử dụng hạt kê để chế biến thức ăn cùng với hạnh nhân. Món ăn làm từ sự kết hợp giữa hạt kê và hạnh nhân sẽ rất dễ làm cho người sử dụng bị nôn ói, tiêu chảy. 

Hạt kê mua ở đâu? 

Tiến Khang là một cửa hàng chuyên cung cấp các sản phẩm hữu cơ, thuần chay tốt cho sức khỏe vì thế bạn nên lựa chọn mua hạt kê tại Tiến Khang. Sản phẩm hạt kê mà chúng tôi cung cấp là sản phẩm được trồng theo phương pháp hữu cơ vì thế loại hạt kê này được gọi là “hạt kê sạch”, khi sử dụng sẽ không gây hại đến sức khỏe của bạn.
Để tìm hiểu thêm về sản phẩm bạn có thể xem thêm tại bài viết dưới đây của Tiến Khang:
=> Hạt Kê Lức - Bịch (500gram)
=> Hạt Kê Lức - Bịch (1kg)

Cách bảo quản hạt kê

Để bảo quản hạt kê được lâu hơn bạn có thể thực hiện theo 3 cách sau:

• Cách thứ 1: Sau khi sử dụng, hạt kê còn dư bạn hãy cho vào túi, buộc lại thật kín và để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.
• Cách thứ 2: Sau khi sử dụng bạn hãy cho hạt kê vào túi zip, túi hút chân không, sau đó cũng để ở nơi thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời.
• Cách thứ 3: Để thời gian sử dụng kê được lâu hơn thì bạn hãy bảo quản hạt kê trong tủ lạnh.

Hạt kê giá bao nhiêu?

Trên thị trường hiện nay hạt kê được bán với rất nhiều mức giá khác nhau. Thông thường sẽ có giá dao động từ 40 đến 70.000 đồng cho 1 kg. Tuy nhiên mức giá này là dành cho các sản phẩm hạt kê thông thường, được trồng đại trà. Đối với các loại hạt kê sạch, hạt kê hữu cơ thì giá sẽ rơi vào khoảng 250.000đ - 300.000đ cho 1 kg. Để bảo vệ sức khỏe và không bị nhiễm những chất độc hại từ dư lượng thuốc bảo vệ thực vật thì bạn nên sử dụng những loại hạt kê hữu cơ.
Hạt kê là một trong những loại ngũ cốc tốt nhất cho sức khỏe. Bạn có thể sử dụng hạt kê để chế biến thành món cháo kê, món cơm kê, chè hạt kê, sữa hạt kê, bánh hạt kê,...đều ngon và bổ dưỡng. Hy vọng từ những thông tin mà chúng tôi cung cấp bạn đã hiểu thêm về loại hạt này. 
=> Mua Hạt Kê Lứt Ở Đâu Uy Tín Và Chất Lượng Nhất?
=> Mua Các Loại Đậu Sạch Ở Đâu Uy Tín Tốt Nhất Cho Sức Khỏe? 
=> Gạo Sạch Là Gì - Mua Gạo Sạch Ở Đâu Uy Tín, Chất Lượng