Hạt kê là hạt gì?

Hạt kê là một loại hạt ngũ cốc cung cấp chất dinh dưỡng cho con người. Hạt kê còn được biết đến với rất nhiều các tên gọi khác nhau như Tiểu Mễ, Cốc Tử, Bạch Lương Túc,..Đặc điểm của hạt kê có có lớp vỏ bên ngoài mùa vàng nâu và phần ruột bên trong sẽ có màu vàng. Khi trưởng thành, cây kê thường sẽ có hình dạng tương tự như cây lúa hoặc cây cỏ lòng. Cây kê có khả năng chịu hạn rất tốt vì thế tại Việt Nam cây kê thường được trồng tại các vùng có ít mưa như Yên Bái, Lai Châu, Sơn La, Hà Tĩnh, Nghệ An, Quảng Trị,.
Nếu như lúa gạo là lương thực chính ở nước ta thù hạt kê chính là loại lương thực chính tại một số nước ở Châu Phi, Trung Á và Nam Á. 

Hình ảnh cây kê

Công dụng của hạt kê

• Hạt kê giúp ổn định đường huyết;
• Hạt kê rất tốt cho hệ tiêu hóa;
• Hạt kê giúp bổ máu;
• Hạt kê giúp hỗ trợ điều trị suy nhược cơ thể
• Hạt kê rất tốt cho xương khớp;
• Hạt kê giúp làm chậm đi quá trình lão hóa;
• Hạt kê giúp quân bình âm dương.

Hạt kê có mấy loại?

Cách sử dụng hạt kê

• Cháo hạt kê: Cháo hạt kê bí đỏ, cháo gạo lứt hạt kê, cháo hạt kê yến mạch, cháo hạt kê xích tiểu đậu, cháo hạt kê cà rốt đậu hà lan, cháo hạt kê tôm đất, cháo hạt kê đậu xanh,..
• Chè hạt kê: Chè hạt kê đậu xanh, chè kê hạt sen, chè hạt kê táo đỏ, chè hạt kê đường phèn, chè hạt kê đậu đỏ,..
• Cơm kê: Cơm lứt hạt kê, cơm kê hạt sen bí đỏ, cơm kê xích tiểu đậu, xôi kê, bánh đa kê,....
• Sữa hạt kê: Sữa hạt kê xích tiểu đậu (đậu đỏ), sữa hạt kê hạt bí, sữa hạt kê hạt sen, sữa hạt kê khoai lang, sữa hạt kê đậu xanh,..

Cách nấu cơm hạt kê bí đỏ hạt sen

• Nguyên liệu
  • Hạt sen: 50 gram
  • Bí đỏ: 200 gram
  • Hạt kê: ½ chén
• Sơ chế nguyên liệu
  • Hạt kê: Mang đi ngâm với nước khoảng 4 - 6 tiếng, sau đó đãi sạch và vo sạch lại với nước. Cho vào nồi cơm điện để nấu cùng với khoảng 250 ml nước.
  • Bí đỏ: Gọt bỏ vỏ và phần ruột bên trong, sau đó rửa sạch và cắt thành hạt lựu.
  • Hạt sen: Tách bỏ phần tim sen bên trong.

Nguyên liệu nấu cơm hạt kê bí đỏ hạt sen

• Hướng dẫn thực hiện
  • Bước 1: Bạn cho ½ chén hạt kê cùng 1 muỗng muối và 300 ml nước vào nồi cơm điện để nấu. 
  • Bước 2: Bí đỏ và hạt sen mang đi luộc đến khi chín mềm, vớt ra, để ráo nước.
  • Bước 3: Sau khi hạt kê chín, cho hạt sen và bí đỏ đã luộc chín vào và trộn đều là mình đã hoàn thành xong món cơm kê hạt sen bí đỏ.

Cơm hạt kê bí đỏ hạt sen

Cách nấu cơm lứt hạt kê

• Nguyên liệu
  • Gạo lứt: 1 lon (bạn có thể sử dụng bất kỳ loại gạo lứt nào cũng được)
  • Hạt kê: ¼ lon
  • Muối biển: ¼ muỗng cà phê
• Hướng dẫn thực hiện
  • Bước 1: Trước khi nấu thì bạn hãy mang hạt kê đi ngâm với nước trong khoảng 4 - 6 tiếng để hạt kê được nở to. Sau khi ngâm xong bạn hãy đãi hạt kê qua rây để loại bỏ đi sạn nếu có. Sau đó vo hạt kê sạch với nước. Gạo lứt thì bạn cũng cần ngâm trước khi nấu (thời gian ngâm mỗi loại gạo sẽ khác nhau vì thế bạn hãy ngâm theo sự chỉ dẫn của nhà sản xuất).
  • Bước 2: Sau khi đã ngâm xong bạn hãy trộn lẫn 2 loại hạt lại, cho vào thêm ¼ muỗng muối biển. Sau đó tất cả cho vào nồi cơm nấu như khi nấu cơm gạo lứt bình thường.
  • Bước 3: Khi cơm lứt hạt kê đã chín thì bạn hãy dùng đũa xới nhẹ để cơm được tơi ra và thưởng thức. Cơm lứt hạt kê sẽ có vị béo béo, ngòn ngọt của gạo lứt và vị dẻo thơm của hạt kê ăn vừa ngon lại vừa bổ dưỡng.

Một số câu hỏi về hạt kê

Hạt kê ngâm bao lâu?

Ăn hạt kê có béo không? 

Có nên sử dụng hạt kê hay không?

Hạt kê kỵ gì?

Hạt kê kỵ với hạnh nhân. Bạn không nên sử dụng hạt kê để chế biến thức ăn cùng với hạnh nhân. Món ăn làm từ sự kết hợp giữa hạt kê và hạnh nhân sẽ rất dễ làm cho người sử dụng bị nôn ói, tiêu chảy. 

Hạt kê kỵ gì?

Hạt kê mua ở đâu? 

Cách bảo quản hạt kê

• Cách thứ 1: Sau khi sử dụng, hạt kê còn dư bạn hãy cho vào túi, buộc lại thật kín và để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.
• Cách thứ 2: Sau khi sử dụng bạn hãy cho hạt kê vào túi zip, túi hút chân không, sau đó cũng để ở nơi thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời.
• Cách thứ 3: Để thời gian sử dụng kê được lâu hơn thì bạn hãy bảo quản hạt kê trong tủ lạnh.

Hạt kê giá bao nhiêu?