Ngoài sữa chua, thực phẩm lên men tự nhiên là nguồn cung cấp lợi khuẩn quý giá giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh và tăng cường miễn dịch. Nổi bật trong số đó là món dưa cải muối bằng cám gạo. Đây là món ăn vừa ngon miệng vừa hỗ trợ điều trị các vấn đề đường ruột hiệu quả. Bài viết này của Tiến Khang sẽ hướng dẫn bạn cách làm dưa muối bằng cám gạo chuẩn thực dưỡng tại nhà, giúp bạn chủ động chăm sóc sức khỏe mỗi ngày theo cách đơn giản nhất.

Dưa muối bằng cám gạo là gì? 

Dưa muối bằng cám gạo là món ăn sử dụng phương pháp muối độc đáo của người Nhật Bản, sử dụng cám gạo lên men làm môi trường ủ cải thảo. So với các loại dưa muối xổi bằng giấm hoặc đường vốn mang tính âm, dưa cải muối bằng cám gạo có sự quân bình âm dương cao hơn nhờ lớp cám gạo và quá trình lên men lactic tự nhiên. 

Chuẩn bị nguyên liệu 

Để làm ra  hũ dưa muối cám gạo đạt chuẩn thực dưỡng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• Cải thảo (5 lá): Bạn nên chọn cải thảo còn tươi, sạch
• Hành tây (½ củ): Nếu bạn không ăn được hành tây, có thể thay thế bằng ½ củ cà rốt hoặc ½ củ cải trắng tuỳ theo sở thích.
• Muối biển tự nhiên (1 muỗng cà phê): Bạn có thể ưu tiên chọn Muối biển Đề Gi vì đây là loại muối không qua tinh luyện, giữ lại nhiều khoáng chất khoáng chất, ức chế vi khuẩn, giúp hũ dưa muối của bạn thơm ngon lâu hơn.
• Dấm mơ muối (1 muỗng cà phê): Nếu bạn không có dấm mơ muối, có thể thay thế bằng 1 trái mơ muối nghiền nhuyễn.
• Cám gạo rang (50 gram): Bạn nên lựa chọn cám gạo tươi sạch, có màu trắng ngà và mùi thơm dịu.

Cách làm dưa muối cám gạo đơn giản

Bước 1:
Rửa sạch cải thảo và hành tây, để ráo nước. Sau đó cắt cải thảo thành khúc ngắn vừa ăn từ 3 - 4 cm. Hành tây (hoặc cà rốt) có thể cắt lát mỏng hoặc bào sợi tuỳ ý.

Bước 2:
Trộn bột cám gạo, muối biển và dấm mơ muối (hoặc quả mơ muối nghiên nhuyễn) thật đều. 
Bước 3: Tiếp theo trộn hỗn hợp đó với rau củ thật đều rồi cho vào hũ.

Bước 4:

Bạn có thể dùng vật nặng hơn nguyên liệu để nén nhẹ lên trên bề mặt cho rau củ tiết ra nước và đóng nắp hũ lại. Tuyệt đối không cho thêm nước vào để rau củ ngon và giòn hơn.
Sau khoảng 1 ngày thì bạn có thể lấy dưa ra, vắt nhẹ cho ráo nước là có thể thưởng thức. Còn nếu vào mùa đông, nhiệt độ lạnh hơn thì cần ngâm lâu hơn vài tiếng. 

Những lưu ý khi làm dưa muối cám gạo tại nhà

• Sau khi muối dưa, bạn nên bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào sẽ nhanh làm hư dưa muối. 
• Nếu bạn thấy hũ dưa có xuất hiện mốc đen hoặc vàng thì phải bỏ đi, không nên dùng tiếp vì rất nguy hiểm. 

Lợi ích sức khỏe của món dưa muối cám gạo

Nếu sử dụng dưa muối với liều lượng phù hợp với thể trạng thì món ăn này sẽ đem lại nhiều lợi ích sức khoẻ như sau: 

• Hỗ trợ hệ tiêu hoá: Dưa muối giàu các enzyme giúp phân giải protein và cellulose khó tiêu trong thực phẩm, từ đó cải thiện chức năng hấp thụ dinh dưỡng và giảm tình trạng đầy hơi, ợ hơi hay táo bón.
• Ổn định đường huyết: Thành phần acid lactic và acid acetic trong dưa muối giúp cải thiện nồng độ hemoglobin, làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate, rất có lợi cho bệnh nhân tiểu đường.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Lợi khuẩn trong dưa muối khi vào niêm mạc ruột (nơi tập trung 70-80% tế bào miễn dịch) sẽ giúp cơ thể tăng sức đề kháng và phục hồi nhanh hơn sau khi ốm.

Địa chỉ mua cám gạo sạch để làm dưa muối ở đâu?

Chất lượng của món dưa cải muối này phụ thuộc rất lớn vào chất lượng bột cám gạo. Hiện nay, nhiều sản phẩm bột cám gạo trên thị trường được sản xuất công nghiệp, trộn phụ gia và hoá chất để tẩy trắng gạo, rất nguy hiểm đối với sức khoẻ.
Nếu bạn đang tìm kiếm bột cám gạo nguyên chất để tự tay làm dưa cải muối tại nhà thi  cửa hàng Tiến Khang là địa chỉ đáng tin cậy. Tiến Khang hiện đang có bán sản phẩm Bột cám gạo nguyên chất 100%, hoàn toàn không chứa bất kỳ phụ gia hay chất bảo quản.

Tóm lại, bài viết trên của Tiến Khang đã hướng dẫn bạn cách chọn nguyên liệu và cách làm dưa muối bằng cám gạo tại nhà. Đây không chỉ là một món ăn kèm bắt cơm mà còn giúp bổ sung nhiều lợi khuẩn cho đường ruột, hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hoá. Hãy làm cho gia đình mình một hũ dưa muối bằng cám gạo để tăng cường sức khỏe bạn nhé!
Để được tư vấn thêm về thông tin hoặc cách dùng nước tương Tamari hãy liên hệ với Tiến Khang theo thông tin sau:

• Hotline tư vấn: 0776 74 55 22 - 0779 74 55 22
• Địa chỉ cửa hàng: 287/14/2A Chu Văn An, Phường 12, Quận Bình Thạnh,Thành Phố Hồ Chí Minh
• Website đặt hàng: www.tienkhang.com (Tiến Khang giao hàng trên toàn quốc)

=> Xem thêm: ​Cách làm dưa muối ngâm tương Tamari tại nhà chuẩn thực dưỡng
=> Xem thêm: ​Cách làm củ cải ngâm tương Tamari chuẩn thực dưỡng tại nhà
=> Xem thêm: Bột Gạo Lứt Huyết Rồng: Công Dụng, Cách Làm Và Cách Bảo Quản