Tìm hiểu về dầu mè đen

Các loại dầu mè 

Thành phần dinh dưỡng trong dầu mè

• Chất béo: Bao gồm các axit béo bão hòa và không bão hòa có tác dụng cấp ẩm, làm đẹp da. 
• Các vitamin E, B, K hỗ trợ làm đẹp và trắng da. 
• Các khoáng chất như đồng, sắt, canxi, magie, natri,..cần thiết cho quá trình trao đổi chất. 
• Các hợp chất phenolic có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm.
• Ngoài ra, nó còn chứa một lượng lớn các thành phần khác như: omega 3, omega 6,... tốt cho tim mạch 

Công dụng của dầu mè đen

Tốt cho tim mạch 

Ổn định lượng đường trong máu 

Khi thêm dầu mè đen vào chế độ ăn uống có tác dụng hạn chế hàm lượng glucose ở bệnh nhân bị tiểu đường, giảm tăng huyết áp và ổn định lượng đường trong máu ở mức an toàn. Nhờ đó mà kiểm soát được các nguy cơ xuất hiện biến chứng nguy hiểm của bệnh. Các axit béo giúp cải thiện đường huyết và giảm nguy cơ mắc tiểu đường. 

Hạn chế tình trạng thiếu máu 

Mè đen có chứa lượng chất sắt, chất quan trọng trong hình thành các tế bào máu, giảm tình trạng thiếu máu và tăng cường các quá trình trao đổi chất hơn, ngăn ngừa các triệu chứng hoa mắt, chóng mặt, mệt mỏi do thiếu máu gây ra. 

Ngăn ngừa bệnh hô hấp

Dầu mè đen giúp cơ thể hấp thụ magie tốt hơn giúp giãn các cơ trơn trong hô hấp, từ đó giảm cơn thắt cơ ở bệnh nhân hen suyễn, bệnh phổi mạn tính gây khó thở. Ngoài ra, dầu mè đen có chứa chất chống viêm tự nhiên, giúp làm dịu các triệu chứng viêm và co thắt, giảm tần suất của các cơn hen. 

Chống táo bón 

Dầu mè đen chứa một số chất như phytin, cholin, methionin  và nhiều chất xơ có tác dụng nhuận tràng, kích thích tiêu hóa, thúc đẩy các hoạt động ruột diễn ra suôn sẻ và giảm nguy cơ mắc bệnh táo bón dẫn đến trĩ hiệu quả. 

Giúp xương chắc khỏe

Các khoáng chất canxi, photpho và đồng có trong mè đen có vai trò quan trọng trong hệ thống xương khớp. Khi dùng dầu mè đen giúp tái tạo và làm lành cho xương hiệu quả. Đặc biệt, người già nên sử dụng đều độ để hạn chế được các triệu chứng loãng xương và thoái hóa khớp, tăng khả năng tái tạo xương nhanh chóng.

Công dụng làm đẹp 

• Ngăn ngừa quá trình lão hoá: Mè đen giàu kẽm và các chất cần thiết để tăng đàn hồi da, giúp da mịn màng và chống lão hóa hiệu quả. Có khả năng chống lại tia UV, ngăn chặn khô da, bong tróc và bảo vệ da khỏi tác hại của các yếu tố môi trường hạn chế lão hoá da sớm. 
• Hỗ trợ điều trị mụn trứng cá: Các hợp chất phenolic, omega trong dầu mè sẽ tiêu diệt các vi khuẩn sinh mụn, làm giảm viêm, sưng tấy, ngăn ngừa hình thành mụn trứng cá và hỗ trợ tái tạo lại tế bào da tổn thương.
• Làm trắng da: Do chứa hàm lượng lớn Vitamin E và vitamin B hỗ trợ ức chế sự hình thành sắc tố dưới da. Giúp làm mờ các vết thâm nám cải thiện da xỉn màu giúp da sáng và đều màu hơn.
• Dưỡng ẩm, thải độc da: Nhóm acid và vitamin trong dầu mè giúp cân bằng độ ẩm cho da, giúp da không chỉ sáng mịn mà còn tăng độ mềm mại, mềm mại và thải độc tố trên da.
• Trị gàu, giảm ngứa: Dầu mè đen có khả năng duy trì màu tóc tự nhiên, mượt mà, bóng đẹp và ngăn ngừa rụng tóc. Đặc biệt, dầu mè giúp loại bỏ mầm bệnh, bảo vệ da đầu khỏi vi khuẩn và kháng nấm, ngăn ngừa gàu.
• Tốt cho răng miệng: Sử dụng dầu mè kết hợp với nước súc miệng sẽ giúp làm sạch và làm trắng răng. Đánh bay các mảng bám, bảo vệ men răng và kháng khuẩn rất hiệu quả, ngăn ngừa các bệnh lý về nha khoa như viêm nướu, viêm lợi, giúp hơi thở thơm tho. 
• Giảm cân: Đây là một loại dầu thiên nhiên có khả năng đốt cháy chất béo hiệu quả. Nên đây sẽ là cách giảm cân an toàn, nhanh chóng giúp bạn duy trì vóc dáng thon gọn, tăng cường sức khỏe và sắc đẹp toàn diện.

Hỗ trợ quá trình phát triển cho trẻ nhỏ 

Hỗ trợ quá trình là công dụng của dầu mè đen mà bạn sẽ không ngờ đến. Vì trong mè đen có rất nhiều dưỡng chất có lợi hỗ trợ trẻ từ những ngày đầu bắt đầu biết ăn dặm nên các mẹ nên bổ sung thêm cho bé từ sớm. 
Trong dầu mè đen có hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào khó tìm thấy ở các loại thực phẩm khác như chất béo không bảo hoà, đồng, kẽm, canxi, vitamin E, B, omega 3-6,... rất cần thiết trong quá trình phát triển của trẻ em. Khi bổ sung thêm dầu mè đen có tác dụng kích thích vị giác, tạo cảm giác ngon miệng, dễ hấp thụ chất dinh dưỡng từ đó phát triển cả não bộ và thể chất cho trẻ tăng cường được sức đề kháng chống lại các bệnh thông thường. Ngoài ra, còn giúp hỗ trợ lưu thông máu và trẻ ăn được ngủ được và mau lớn khỏe mạnh hơn. 
Hệ tiêu hoá của trẻ chưa hoàn thiện, trong mè có nhiều chất xơ giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất và hạn chế táo bón, tiêu chảy cho bé.

Cách sử dụng dầu mè đen mang lại hiệu quả 

Cách sử dụng dầu mè đen trong chế biến món ăn 

• Giảm độ dính của các món ăn: Khi làm các món bánh, bạn có thể thêm một chút dầu mè đen khi nhào bột, sẽ làm món bánh trở nên thơm ngon, có mùi vị hấp dẫn và hương thơm đậm đà và không bị kết dính khi hấp.

• Tạo độ giòn cho món chiên: Dầu mè rất khó bị oxy hóa, nên khi chế biến món chiên  sẽ làm món ăn giữ được độ giòn lâu, thơm phức khiến món ăn đẹp mắt và hấp dẫn hơn so với các loại dầu khác. Đặc biệt, dầu mè giúp món ăn không bị cháy nên giữ được màu sắc và độ giòn tan. Nên ai thích ăn các món chiên nên chuyển sang dùng dầu mè đen để đảm bảo sức khoẻ và món ăn thơm ngon hơn. 

• Tăng hương vị cho các món salad: Dầu mè đen là một nguyên liệu quan trọng trong việc chế biến salad. Giúp làm nổi bật hương vị của các loại rau xanh, tạo sự hài hòa giữa vị ngọt, chua, mặn và cay rất ngon miệng. Nên dầu mè chính là bí quyết để tạo ra một món salad tươi ngon và hấp dẫn. 

• Tăng độ ngậy cho món ăn: Dầu mè đen cũng được xem là gia vị làm nên các loại món chấm hấp dẫn, tăng thêm mùi vị và bộ béo khi chấm cùng các thực phẩm khác. Dầu mè đen kích thích vị giác, giúp thưởng thức món ăn được trọn vẹn.

• Giúp món ăn chín đều hơn: Khi chiên thực phẩm với dầu mè, thì nhiệt độ sẽ được phân bố đều giúp thức ăn chín một cách hoàn hảo, chín từ bên trong ra bên ngoài có độ giòn, đẹp mắt và giữ được hương vị tự nhiên của thức ăn. 

• Tạo màu sắc hấp dẫn hơn: Dầu mè đen có màu sắc đặc trưng nên khi thêm vào các món ăn sẽ tạo nên màu sắc hấp dẫn hơn, kích thích cả vị giác và thị giác nên tạo sự hứng thú khi dùng hơn. Dùng dầu mè đen khi luộc rau giúp rau củ xanh, duy trì độ tươi ngon và vẻ ngoài bóng bẩy bắt mắt. 

• Tăng cường hấp thụ chất dinh dưỡng: Ngoài cồn dụng là tạo hương vị thơm ngon cho món ăn. Dầu mè đen còn giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất từ thức ăn một cách tốt hơn. Các vitamin và khoáng chất sẽ được hấp thụ dễ dàng và tối đa lợi ích từ các món ăn.

Cách sử dụng dầu mè đen cho bé ăn dặm 

Ở giai đoạn trẻ bắt đầu ăn dặm, để tăng thêm mùi vị và mùi hương hấp dẫn các mẹ có thể sử dụng từ 1/2 đến 1 muỗng cà phê dầu mè đen trộn với các món ăn dặm hoặc cháo cho bé để kích thích vị giác và bé ăn ngon miệng hơn ngoài ra tăng cường thêm sức đề kháng tự nhiên cho bé. Nhưng lưu ý để không phá huỷ công dụng của dầu mè ở nhiệt độ cao thì nên cho dầu mè vào món ăn sau khi món ăn đã nấu chín và bắt xuống bếp. 
Trong giai đoạn ăn thô, bé đã mọc răng mẹ có thể cho bé dùng rau củ luộc chín và mềm trộn với ít dầu mè để tăng hương vị và cung cấp thêm vitamin cần thiết cho bé. Cần cần thận bảo quản dầu mè và chỉ sử dụng liều lượng ít cho bé làm quen từ từ khi hấp thụ vào cơ thể. Nếu thấy bé có dấu hiệu dị ứng thì dùng sử dụng ngay. 
=> Cách nấu mì somen cho bé ăn dặm 

 

Mua dầu mè đen nguyên chất ở đâu?