Muối hầm là loại muối được tạo ra từ quá trình nung nấu muối biển. Muối hầm có kết cấu mịn và tơi như bột, khi ăn sẽ có vị mặn dịu. Muối hầm là một loại gia vị được sử dụng phổ biến trong phương pháp thực dưỡng nên người ta còn gọi loại muối này là muối hầm thực dưỡng.
Những nội dung dưới đây Tiến Khang sẽ cung cấp tất tần tật về cách sử dụng muối hầm thực dưỡng và hướng dẫn chi tiết về cách làm muối hầm tại nhà. Bạn hãy theo dõi ngay nhé!

Muối hầm là gì?

Muối hầm là một loại muối nhuyễn như bột được tạo ra từ quá trình nung muối biển trong nồi đất ở nhiệt độ cao trong nhiều ngày. Muối biển khi gặp nhiệt độ cao sẽ bung nở ra thành những hạt muối mịn như bột.
Điểm đặc biệt của muối hầm so với các loại muối khác đó là về màu sắc, vị mặn và thời gian bảo quản. Muối hầm có màu trắng ngả vàng, không phải trắng tinh như những loại muối khác. Xét về độ mặn thì muối hầm nhạt hơn so với các loại muối như muối hột, muối i ốt,....Muối hầm được tạo ra từ nhiệt độ cao nên đã bay đi hết hơi nước, chính vì thế bạn có thể bảo quản cả năm mà muối vẫn khô ráo.
Do có quy trình chế biến phức tạp hơn nên giá bán muối hầm thường sẽ cao hơn so với những loại muối thông thường.

Cách sử dụng muối hầm

Muối hầm cũng được xem là một trong những loại muối tự nhiên tốt cho sức khỏe. Thông thường muối hầm được sử dụng để:

• Kết hợp với nước tương tamari tạo độ mặn cho các món ăn trong thực đơn thực dưỡng.
• Thường được cho vào để nấu cơm gạo lứt, sau khi nấu xong cơm gạo lứt sẽ được đậm đà hơn.
• Làm gia vị chấm các món ăn.
• Dùng để trộn với mè để làm gạo lứt muối mè.
• Dùng để rửa các loại rau củ.
• Muối hầm do được làm từ muối biển tự nhiên nên khi sử dụng sẽ vô cùng tốt cho sức khỏe. Bổ sung iot và các khoáng chất cần thiết khác, ngăn ngừa bệnh tuyến giáp.
• Quân bình âm dương: Muối hầm là loại muối Dương nên khi bạn sử dụng sẽ giúp giảm đi các bệnh âm, giúp cơ thể quân bình âm dương.

Lưu ý: Muối hầm là loại muối Dương nên khi sử dụng sẽ giúp cân bằng lại tính âm trong cơ thể. Tuy muối hầm tốt nhưng bạn chỉ nên sử dụng với liều lượng vừa phải, hợp lý. Đặc biệt với những người đang bị cao huyết áp, bệnh thận, trẻ em dưới 1 tuổi thì nên hạn chế sử dụng muối. 

Hướng dẫn cách làm muối hầm tại nhà

Sử dụng muối hầm để chế biến món ăn sẽ mang đến rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Bạn hoàn toàn có thể tự tay mình chế biến muối hầm tại nhà thông qua các bước sau:

Chuẩn bị nguyên liệu làm muối hầm thực dưỡng

• Nguyên liệu: 500 gram muối thô hạt to (nên sử dụng muối hạt Đề Gi để tốt nhất cho sức khỏe).
• Lá chuối: 2 - 3 cái lá chuối
• 1 cái nồi đất hoặc 1 cái nồi có đế dày.

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Muối sau khi mua về bạn hãy rửa muối và gạn sạch cát hay bụi (Nếu bạn sử dụng muối hột Đề Gi thì có thể bỏ qua bước này).
• Bước 2: Cho muối đã gạn sạch vào nồi.
• Bước 3: 2 lá chuối mang đi lau sạch 2 mặt. Sau đó bạn sử dụng lá chuối để đậy kỹ phần muối có trong nồi.
• Bước 4: Bạn hãy nấu với lửa vừa trong khoảng 5 - 7 phút, sau đó nung với lửa nhỏ. Trong quá trình nấu cứ khoảng 2 - 3 phút bạn hãy mở lá chuối ra và đảo muối để muối không bị cháy.
• Bước 5: Bạn hãy liên tục hầm muối cho đến khi thấy muối khô lại và nổ lách tách thành những hạt muối mịn thì tắt bếp, để nguội.
• Bước 6: Vì làm thủ công nên để đảm bảo muối hầm được mịn thì bạn hãy cho muối vào cối để giã muối hoặc bạn cũng có thể cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
• Bước 7: Sau khi xay xong thì bạn hãy cho muối hầm vào lọ thủy tinh dùng dần.

Muối hầm có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe và cách làm muối hầm tại nhà cũng vô cùng đơn giản. Để muối hầm được Dương hơn và tốt hơn thì khi làm muối hầm bạn hãy sử dụng muối biển Đề Gi được thu hoạch và đóng gói tại vùng biển Đề Gi Bình Định. Bạn có thể hiểu thêm về sản phẩm muối Đề Gi qua bài viết sau đây của Tiến Khang!