Trong thực đơn số 29 mang đến món gỏi cá cơm, súp đậu, cá cơm khô tẩm mè và trà phổ tai củ cải. Cùng Tiến Khang tìm hiểu ngay công thức nấu các món ăn trong thực đơn này bạn nhé.

Món đầu tiên: Gỏi cá cơm

Nguyên liệu

• Cá cơm khô: 50 gram
• Dưa leo: 4 quả
• Cà rốt: 2 quả
• Húng lủi: 20 gram
• Rau thơm: 20 gram
• Chanh: 2 trái

Sơ chế nguyên liệu

• Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và sắt thành từng lát mỏng, sau đó đem cà rốt đi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút để giảm bớt vị hăng. Ngâm xong vớt ra để ráo.
• Dưa leo: Rửa sạch và bỏ phần ruột đi, cắt thành từng sợi nhỏ vừa ăn (Vì để lại phần ruột sẽ làm cho dưa leo mất đi độ giòn).
• Húng lủi và rau thơm: Lặt rau, rửa sạch và cắt nhỏ.

Hướng dẫn thực hiện

• Công đoạn 1: Làm nước sốt

Bước 1: Chuẩn bị 1 chén nhỏ và nặng vào chén 2 trái chanh tươi.
Bước 2: Thêm 1.5 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm Thanh Phương.
Bước 3: Khuấy đều hỗn hợp là được.

• Công đoạn 2: Chiên cá cơm

Bước 1: Cho vào chảo nóng khoảng 50ml dầu mè nguyên chất
Bước 2: Chờ cho dầu nóng và sủi bọt tăm thì cho phần cá cơm khô vào.
Bước 3: Chiên cá cho đến khi vàng giòn thì vớt ra cho vào giấy thấm dầu.

• Công đoạn 3: Trộn gỏi

Bước 1: Bỏ cà rốt và dưa leo đã sơ chế vào thau nhỏ.
Bước 2: Cho phần nước sốt trộn gỏi, cá cơm chiên giòn vào.
Bước 3: Dùng tay trộn đều các nguyên liệu cho thấm nước sốt và cho ra đĩa thưởng thức.

Món thứ 2: Súp đậu

Nguyên liệu

• Phổ tai Kombu: 100 gram
• Đậu xanh hữu cơ: 50 gram
• Đậu que: 50 gram
• Hành Baro: 10gram
• Các gia vị: Bột nêm Ngưu Báng, bột sắn dây, tương Hatcho Miso

Sơ chế nguyên liệu

• Phổ tai: Rửa sạch và ngâm với nước cho phổ tai nở mềm ra thì đem đi cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Đậu xanh: Rửa qua nước rồi luộc đậu xanh cho chín mềm. Lúc này cho phần phổ tai đã sơ chế vào nấu chung.
• Hành Baro: Cắt bỏ phần rễ, sử dụng phần đầu trắng và băm nhuyễn hành baro. (phần lá có thể dùng nấu các món khác)

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Cho ít dầu mè vào nồi và phi thơm hành Baro.
• Bước 2: Tiếp theo cho đậu que vào xào sơ cho đậu que săn lại.
• Bước 3: Sau đó cho thêm 1 chén nước, 1 muỗng tương Hatcho Miso, 1 muỗng bột nêm Ngưu Báng và 1 muỗng bột sắn dây vào cho nước súp được sệt lại.
• Bước 4: Cho đậu xanh và phổ tai đã nấu chín vào, đảo đều và chờ trong 5 phút.
• Bước 5: Khi đã nấu đủ thời gian thì tắt bếp. Bày trí ra tô và trang trí thêm ít hành ngò cho đẹp mắt.

Món thứ 3: Cá cơm khô tẩm mè

Nguyên liệu

• Cá cơm khô: 50 gram
• Mè rang: 20 gram
• Nước cốt gừng, Tỏi băm, hành baro băm (gia giảm tùy thích)
• Các gia vị: dầu mè nguyên chất, bột nêm Ngưu Báng, đường phèn xay nhuyễn, nước tương Tamari.

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Cho vào chảo nóng 1 ít dầu mè, 1 ít hành baro, 1 ít tỏi rồi phi cho thơm.
• Bước 2: Cho phần cá cơm và 1 ít nước cốt gừng vào và đảo đều.
• Bước 3: Nêm thêm 1 muỗng bột nêm Ngưu Báng, 1 muỗng đường phèn xay nhuyễn, ½ muỗng nước tương Tamari và đảo đều tay cho gia vị thấm đều vào cá.
• Bước 4: Khi cá đã vàng thì cho mè rang vào rồi rang cho đến khi cá với mè thấm đẫm vào nhau và cá khô lại thì tắt bếp.

Món thứ 4: Trà phổ tai củ cải

Trà phổ tai củ cải có công dụng rất tốt cho sức khỏe, giúp lợi tiểu, giảm mỡ máu, điều hòa huyết áp và ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Để nấu trà phổ tai vừa thơm vừa bổ dưỡng bạn hãy làm như sau:

Nguyên liệu

• Phổ tai: 10 gram
• Củ cải trắng: 1 củ

Sơ chế nguyên liệu

• Phổ tai: Ngâm phổ tai vào nước từ 5 đến 10 phút để chúng được nở mềm. Sau đó cắt nhỏ rong với kích thước vừa ăn.
• Củ cải trắng: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng cho dễ nấu.

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Cho vào nồi 500ml nước, 1 ít muối biển, phổ tai, và củ cải trắng vào nấu cho sôi.
• Bước 2: Khi nước sôi thì tắt bếp và cho vào ly là đã có món nước phổ tai thơm ngon rồi.

Vậy là Tiến Khang đã giới thiệu xong công thức nấu các món ăn trong thực đơn số 29 rồi. Bạn hãy áp dụng ngay những công thức này để nấu ra những món ăn thực dưỡng thơm ngon nhé. Nếu bạn đang muốn mua các gia vị thực dưỡng thì liên hệ ngay với Tiến Khang qua thông tin dưới đây để được hỗ trợ đặt hàng nhanh nhất. 
Mời bạn xem thêm video nấu thực đơn số 29 dưới đây.