Trong thực đơn số 65, Tiến Khang sẽ hướng dẫn bạn cách nấu 2 món ăn thực dưỡng gồm có món bánh canh tôm và nui ngũ sắc xào rau củ. Để biết cách thực hiện hãy xem ngày bài viết này bạn nhé.

Món thứ 1: Bánh canh gạo lứt nấu tôm

Nguyên liệu

• Tôm sông: 100 gram
• Cà rốt: 1 củ
• Bắp non: 100 gram
• Hạt bắp mỹ: ½ chén
• Củ cải trắng: 1 củ
• Bánh canh gạo lứt: 400 gram
• Xà lách: 100 gram
• Bột sắn dây: 20 gram

Sơ chế nguyên liệu

• Tôm: Bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ phần chỉ đen trên lưng tôm. Rửa sạch với nước và để ráo.
• Cà rốt và củ cải trắng: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh tròn vừa ăn.
• Bắp non: Rửa sạch và cắt dọc làm 4 phần bằng nhau.
• Xà lách: Tách ra thành từng lá, ngâm qua nước muối 5 phút sau đó rửa sạch, để ráo.
• Bột sắn dây: Pha loãng với nước lọc để khi nấu không bị vón cục.

Hướng dẫn thực hiện

• Công đoạn 1: Nấu bánh canh gạo lứt

Bước 1: Ngâm 400 gram bánh canh gạo lứt với nước trong vòng 15 - 20 phút.
Bước 2: Đun sôi 500ml nước lọc rồi cho phần bánh canh lứt đã ngâm vào nấu từ 10 phút.
Bước 3: Khi bánh canh được nấu chín mềm thì vớt ra và xả vào nước lạnh vài lần và để ráo.

• Công đoạn 2: Xào tôm

Bước 1 Cho vào chảo 1 ít dầu mè nguyên chất và ít tỏi băm.
Bước 2: Khi tỏi vàng thì cho tôm và nêm thêm vào 1 muỗng hạt nêm thực dưỡng, ½ muỗng đường phèn xay nhuyễn.
Bước 3: Đảo đều tay cho tôm chín thì tắt bếp và cho ra đĩa.

• Công đoạn 3: Nấu nước dùng

Bước 1: Cho 1 lít nước vào nồi và đun sôi lên.
Bước 2: Sau đó cho phần cà rốt đã sơ chế vào nấu trong 5 phút.
Bước 3: Kế đến, cho phần củ cải trắng, bắp non vào luộc chín.
Bước 4: Khi các nguyên liệu đã chín mềm thì vớt ra rồi cho phần tôm xào và 1 muỗng dầu màu điều vào.
Bước 5: Tiếp đó cho bắp mỹ, 1 muỗng rưỡi hạt nêm thực dưỡng và ½ muỗng đường phèn tự kết tinh và bột sắn dây đã pha loãng vào.
Bước 6: Tiếp tục nấu với lửa nhỏ trong 5 phút nữa thì tắt bếp.

• Công đoạn 4: Bày trí và thưởng thức

Bước 1: Cho bánh canh gạo lứt ra tô.
Bước 2: Cho các loại rau củ đã nấu chín lên trên phần bánh canh gạo lứt.
Bước 3: Đổ phần nước dùng vào tô và cho thêm chút hành lá lên trên.
Bước 4: Khi ăn bạn cho thêm rau xà lách vào và thưởng thức món ăn.

Món thứ 2: Nui ngũ sắc xào rau củ

Nguyên liệu

• Nui ngũ sắc: 400 gram
• Cải ngồng: 300 gram
• Bắp mỹ: 50 gram
• Bắp non: 100 gram
• Hành tây: 1/2 củ
• Dưa leo: 1 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Bắp cải tím: ½ củ
• Bắp cải trắng: ½ củ

Sơ chế nguyên liệu

• Bắp cải trắng và bắp cải tím: Tách bỏ lớp lá già bên ngoài, dùng dao bổ đôi, sau đó cắt thành từng múi cao, bỏ phần cùi trắng ở giữa múi và cắt sợi mỏng.
• Cà rốt: Gọt bỏ vỏ và rửa sạch rồi cắt thành từng khoanh tròn mỏng.
• Dưa leo và bắp non: Rửa sạch và cắt thành hình que dài khoảng 6 - 7 cm.
• Cải ngồng: Cắt bỏ phần rễ, cắt khúc vừa ăn, đem đi rửa sạch vài lần với nước rồi để ráo.
• Hành tây: Bóc vỏ, bỏ phần rễ bên dưới và cắt thành múi cau.

Hướng dẫn thực hiện

• Công đoạn 1: Nấu nui ngũ sắc

Bước 1: Ngâm 400 gram nui ngũ sắc với nước trong khoảng 30 phút. 
Bước 2: Đun sôi 500ml nước rồi cho phần nui đã ngâm vào nấu từ 15 phút.
Bước 3: Khi nui được nấu chín mềm thì vớt ra và xả vào nước lạnh vài lần và để ráo nước.
Bước 4: Sau đó cho vào 1 muỗng dầu mè nguyên chất. Trộn đều, nhẹ tay để nui lứt không bị dính vào nhau.

• Công đoạn 2: Luộc rau củ

Bước 1: Cho 500 ml nước lọc vào nồi.
Bước 2: Khi nước sôi thì cho phần cọng cải ngồng vào trước, tiếp đó cho phần lá vào luộc trong 5 phút thì vớt ra.
Bước 3: Cho phần dưa leo và bắp mỹ vào luộc chín trong 5 phút rồi vớt ra.
Bước 4: Sau đó, cho phần cà rốt và bắp non vào luộc trong 10 phút và vớt ra.
Bước 5: Cuối cùng là luộc bắp cải tím đến khi chín tới thì vớt ra để ráo

• Công đoạn 3: Xào nui với rau củ

Bước 1: Cho 1 ít dầu mè nguyên chất và 1 ít tỏi băm vào.
Bước 2: Khi tỏi đã phi vàng thơm thì cho hành tây vào xào sơ.
Bước 3: Sau đó cho nui ngũ sắc, 2 muỗng hạt nêm thực dưỡng, ½ muỗng đường phèn tự kết tinh vào, đảo đều cho các gia vị thấm vào nui.
Bước 4: Cho tất cả các nguyên liệu rau củ đã luộc vào và tiếp tục đảo đều tay trong 10 phút thì tắt bếp.

Để đổi vị cho bữa cơm gia đình, bạn có thể áp dụng 2 công thức nấu bánh canh gạo lứt nấu tôm và nui ngũ sắc xào rau củ mà Tiến Khang đã hướng dẫn trong thực đơn số 65 này. Ngoài ra, bạn có thể dễ dàng mua những nguyên liệu thực dưỡng để nấu ăn như các gia vị thực dưỡng, bánh canh lứt, nui lứt… tại Tiến Khang. Vui lòng liên hệ ngay với chúng tôi theo thông tin bên dưới đây.
Để biết thêm nhiều công thức nấu các món ăn thực dưỡng, bạn hãy tham khảo thêm thực đơn thực dưỡng.
Xem thêm:
=> Thực Đơn Số 63 - Cá Chép Hấp Ngũ Vị
=> Thực Đơn Số 64 - Bánh Canh Gạo Lứt
Mời bạn xem thêm video hướng dẫn thực đơn số 64 dưới đây.