Để nấu mâm cơm thực dưỡng vừa dễ nấu vừa đầy đủ chất cho người mới bắt đầu thì không hề khó. Hôm nay, Tiến Khang sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm mâm cơm với 4 món gồm súp cá cơm đậu nành, cơm gạo lứt xào rau cải, cá cơm chiên giòn và phổ tai chiên ăn kèm với của cải nạo. Bạn hãy cùng Tiến Khang tham khảo cách nấu qua bài viết bên dưới nhé.

Món thứ 1: Súp cá cơm đậu nành

Đầu tiên Tiến Khang sẽ hướng dẫn bạn nấu món súp cá cơm đậu nành theo công thức sau:

Nguyên liệu

• Cá cơm khô: 20 gram
• Đậu nành: ¼ chén
• Củ cải trắng: 1 củ
• Hành tây: ½ củ
• Cà rốt: 1 củ
• Ngưu bàng: 1 khúc khoảng 10 cm

Sơ chế nguyên liệu

• Cá cơm khô: Ngâm cá cơm khô trong nước khoảng 10 phút cho cá cơm mềm ra và để ráo nước.
• Củ cải trắng, cà rốt: Gọt vỏ và cắt thành từng khúc, mỗi khúc dày khoảng 5 cm.
• Ngưu bàng tươi: Rửa sạch lớp đất bên ngoài, không gọt vỏ. Cắt xéo thành từng lát mỏng.
• Hành tây: Cắt múi cau.
• Đậu nành: Đem đi xay nhuyễn với nước 200 ml nước lọc và lược bỏ phần xác, giữ lại phần nước đậu nành để nấu.

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Bạn đổ dầu mè nguyên chất và tỏi băm vào nồi phi cho thơm tỏi.
• Bước 2: Sau khi tỏi thơm cho lần lượt cá cơm, ngưu bàng, hành tây và xào sơ qua.
• Bước 3: Xào cho đến khi củ hành mềm và trong lại thì bạn bỏ thêm 500ml nước vào, đậy nắp cho sôi.
• Bước 4: Sau đó cho cà rốt với củ cải trắng vào, trộn đều các nguyên liệu lên và nấu với lửa nhỏ cho đến khi nước sắc lại. 
• Bước 5: Tiếp đó bạn cho nước đậu nành vào và tiếp tục nấu trong khoảng 5 - 10 phút cho nước súp sệt lại rồi nêm vào 1 muỗng tương tamari Nhật. 
• Bước 6: Tắt bếp và trình bày món ăn. Khi ăn món súp cá cơm đậu nành bạn có thể ăn cả phần cái hoặc có thể chỉ sử dụng nước súp. 

​

Món thứ 2: Cơm gạo lứt xào rau cải

Cách làm món cơm gạo lứt xào rau cải được chế biến như sau:

Nguyên liệu

• Gạo lứt huyết rồng hương dứa: 1 chén cơm gạo lứt.
• Bắp cải: 5 lá
• Hành tây: ½ củ
• Cần tây: 1 cây
• Tương tamari: 1 muỗng

Cách nấu cơm gạo lứt xào rau cải

• Bước 1: Cho vào chảo nóng 1 ít dầu mè nguyên chất rồi phi tỏi lên cho thơm.
• Bước 2: Sau đó bạn cho bắp cải và cần tây cắt sợi vào, đảo đều tay. Lúc này, cho thêm ¼ muỗng muối Đề Gi tinh sấy, ¼ muỗng hạt nêm nấm vào và tiếp tục đảo đều cho các gia vị thấm đều vào rau.

• Bước 3: Kế tiếp cho phần cơm gạo lứt đã nấu chín bằng nồi cơm điện và cần tây cắt sợi vào, tiếp tục đảo đều tay cho đến khi hành tây mềm thì tắt bếp. Cho ra cơm đĩa và trang trí lên trên 1 ít lá ngò rí cho đẹp mắt.

Món thứ 3: Cá cơm khô chiên giòn

Nguyên liệu

• Cá cơm khô: 20gram (ngâm qua nước và để ráo trước khi nấu).
• Gừng: 1 củ (chỉ lấy phần nước cốt).

Cách chế biến món cá cơm chiên giòn

• Bước 1: Bắt chảo nóng lên sau đó bỏ cá cơm khô vào rang trong 7 phút cho cá cơm săn lại. ​
• Bước 2: Khi thấy cá đã săn thì cho vào 1 muỗng nước gừng tươi sau đó đảo đều.
• Bước 3: Sau đó cho thêm vào ½ muỗng dầu mè nguyên chất, ½ muỗng nước tương tamari Nhật rồi trộn đều lên. Nếu bạn thấy gia vị sệt và đã thấm vào cá rồi thì tắt bếp và bày trí ra đĩa.

​

Món thứ 4: Phổ tai chiên ăn kèm với của cải nạo

Nguyên liệu 

• Củ cải trắng: 1 củ
• Phổ tai: 10 -15 lá

Cách nấu phổ tai chiên ăn kèm với của cải nạo

Cách làm món phổ tai chiên ăn kèm với của cải nạo rất đơn giản chỉ với 2 bước sau:

• Bước 1: Chiên phổ tai với dầu mè nguyên chất sao cho phổ tai giòn phồng lên thì vớt ra đĩa.
• Bước 2: Kế tiếp bạn dùng muỗng nạo củ cải trắng ra thành từng viên tròn nhỏ. 

Khi ăn bạn chỉ cần lấy củ cải trắng để lên phổ tai chiên giòn. Để món ăn thêm đậm đà và bổ dưỡng bạn hãy chấm cùng nước tương tamari Nhật.
Toàn bộ cách nấu 4 món ăn gồm súp cá cơm đậu nành, cơm gạo lứt xào rau cải, cá cơm khô chiên giòn và phổ tai chiên ăn kèm củ cải đã được Tiến Khang hướng dẫn chi tiết ở bài viết bên trên. Tất cả các gia vị thực dưỡng tốt cho sức khỏe để nấu các món ăn trên đều có tại Tiến Khang. Nếu bạn muốn đặt hàng thì hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua thông tin bên dưới.
Xem thêm:
=> Thực Đơn Số 2 - Tép Rim Hành
=> Thực Đơn Số 3 - Cá Chép Áp Chảo
Mời bạn xem chi tiết cách nấu các món ở thực đơn số 4 qua video sau.