Bánh xèo gạo lứt là một món ăn thực dưỡng rất hấp dẫn, thơm ngon mà vẫn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng. Để biết cách nấu món bánh xèo gạo lứt này, bạn hãy cùng Tiến Khang tham khảo bài viết dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột gạo lứt nếp trắng: 1 chén
• Bột bánh xèo: 1 chén
• Tép đồng: 200 gram
• Nấm bào ngư: 300 gram
• Cà rốt: 1 củ
• Củ cải: 1 củ
• Giá: 200 gram
• Trứng gà ta: 2 trứng
• Hành lá: 5 gram
• Gia vị: Giấm ăn, đường phèn xay nhuyễn, nước mắm Thanh Phương, bột nghệ nguyên chất, muối Đề Gi tinh sấy.

Sơ chế nguyên liệu

• Nấm bào ngư: Rửa sạch nấm bào ngư rồi xe nấp ra từng sợi dài. Sau đó đem xào với dầu mè cho nấm chín.
• Tép đồng: Rửa sạch tép đồng và để cho ráo nước.
• Giá: Lược bỏ những cọng giá đen đi, rửa sạch và cho vào rổ để ráo nước.

• Hành lá: Cắt bỏ phần rễ, rửa sạch và băm nhỏ hành lá ra.
• Cà rốt và củ cải: Với 2 nguyên liệu này thì chỉ cần gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi mỏng. 

Hướng dẫn thực hiện

Công đoạn 1: Làm đồ chua

• Bước 1: Cho cà rốt và củ cải bào sợi vào tô.
• Bước 2: Sau đó cho 5 muỗng giấm ăn và 2 muỗng đường phèn xay nhuyễn vào.
• Bước 3: Trộn đều hỗn hợp với nhau và ngâm đồ chua trong vòng 1 tiếng.

Công đoạn 2: Làm nước mắm

• Bước 1: Cho 1 chén nước lọc, ⅓ chén nước mắm, 2 muỗng đường phèn vào nồi.
• Bước 2: Nấu sôi lên khoảng 5 phút cho các gia vị được tan ra.
• Bước 3: Sau 5 phút thì tắt bếp và để phần nước mắm nguội đi.
• Bước 3: Chờ đồ chua đã ngâm đủ thời gian thì đổ phần nước mắm vào là đã hoàn thành xong nước chấm bánh xèo.

Công đoạn 3:  Pha bột bánh xèo

• Bước 1: Cho vào tô 1 chén bột nếp gạo lứt, 1 chén bột bánh xèo, 2 trứng gà ta, ½  muỗng muối Đề Gi tinh sấy, ⅓ muỗng bột nghệ nguyên chất.
• Bước 2: Bạn vừa khuấy đều hỗn hợp vừa cho từ từ nước lọc vào đến khi bột tan hoàn toàn.
• Bước 3: Lượt bột qua rây để bột được mịn hơn.

Công đoạn 4:  Làm nhân bánh xèo

• Bước 1: Cho 1 ít dầu mè và tỏi băm vào chảo. Phi tỏi vàng thơm.
• Bước 2: Sau đó cho nấm bào ngư đã sơ chế vào, đảo đều.
• Bước 3: Cho phần tép đồng vào xào chung với nấm.
• Bước 4: Xào đều nhân với lửa vừa cho đến khi chín hoàn toàn thì tắt bếp.

Công đoạn 5: Đổ bánh xèo

• Bước 1: Bắc chảo mới lên bếp, tráng chảo với 1 ít dầu mè nguyên chất.
• Bước 2: Khi dầu nóng, cho vào 1 vá bột bánh xèo rồi tráng đều mặt chảo.
• Bước 3: Kế đến cho phần nhân lên trên bột bánh, cho thêm ít giá rồi đậy nắp lại chờ bánh chín khoảng 3-5 phút.
• Bước 4: Sau đó gấp đôi bánh lại, chiên bánh với lửa nhỏ đến khi 2 mặt vàng giòn.

Với những công đoạn làm bánh trên thì Tiến Khang tin chắc là bạn có thể làm ngay món bánh xèo thực dưỡng tại nhà một cách đơn giản cho gia đình mình. Bạn hãy bắt tay làm ngay món ăn này nhé. Nếu bạn cần mua những nguyên liệu thực dưỡng để làm bánh xèo thì hãy liên hệ ngay với Tiến Khang theo thông tin bên dưới đây.
Xem thêm:
=> Thực Đơn Số 49 - Cá Cơm Kho Bí Xanh
=> Thực Đơn Số 50 - Cơm Chiên Củ Cải Muối
Mời bạn xem thêm viddeo hướng dẫn nấu món bánh xèo gạo lứt dưới đây.