Khi tìm hiểu về chế độ ăn uống lành mạnh và bền vững, phương pháp ăn thực dưỡng thường là một lựa chọn phổ biến. Tuy nhiên, một câu hỏi  mà nhiều người đặt ra là liệu ăn thực dưỡng có phải là ăn chay không. Để làm rõ vấn đề này, bài viết sau đây Tiến Khang sẽ giúp bạn giải đáp nhé.

Ăn thực dưỡng có phải là ăn chay không?

Khái niệm ăn thực dưỡng thường khiến nhiều người nghĩ ngay đến việc ăn chay, nhưng thực tế, điều này không hoàn toàn đúng. Thực dưỡng không chỉ dành cho những ai ăn chay mà còn hỗ trợ cả những người ăn mặn, giúp cơ thể đạt được trạng thái cân bằng. 

Người ăn chay sẽ ăn những thực phẩm từ rau củ, đậu hạt trong thực dưỡng. Người ăn mặn sẽ có thể bổ sung thêm đạm động vật từ các loại cá nhỏ như cá cơm. Từ đó, cơ thể có khả năng tự điều chỉnh và khắc phục các vấn đề sức khỏe, góp phần mang lại một cuộc sống hạnh phúc và sức khỏe tốt.

Nhiều người cho rằng ăn thực dưỡng không phải là ăn chay vì còn có thực phẩm động vật trong đó như cá. Nhưng thực tế, ăn thực dưỡng không phải là “không ăn chay”, mà là “chưa ăn chay”. Ăn thực dưỡng đang trong quá trình hướng tới chế độ ăn chay, vì đã dần dần loại bỏ được các sản phẩm từ động vật như thịt, hải sản,... Và mục tiêu cuối cùng là giúp mọi người có một lối sống lành mạnh và khỏe mạnh hơn.

Ăn chay trong thực dưỡng thế nào để không thiếu chất

Có thể nói, ăn chay là một lối sống cao quý nhưng trong giai đoạn này, cơ thể chúng ta sẽ có nguy cơ suy dinh dưỡng. Đối với người ăn chay, cơ thể chuyển hóa trực tiếp chất đạm từ rau củ sang chất đạm trong cơ thể chúng ta để bổ sung dưỡng chất. Còn đối với người ăn mặn, cơ thể sẽ lấy chất đạm của động vật được bổ sung từ rau củ mà chúng ăn hàng ngày, sau đó mới chuyển hóa thành đạm cơ thể. Cơ thể sẽ được bổ sung nhiều dưỡng chất hơn. 

Vậy đối với người ăn chay cần bổ sung những thực phẩm để không bị thiếu chất nào khi áp dụng thực dưỡng?

Muối mè

Đây là thành phần thiết yếu trong chế độ thực dưỡng, đặc biệt khi kết hợp với ngũ cốc lứt. Hạt mè chứa khoảng 55% dầu, 22% protein và nhiều khoáng chất như đồng, canxi, cùng các hợp chất quý giá khác. Muối mè không chỉ bổ dưỡng mà còn có tác dụng cân bằng cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa, nuôi dưỡng huyết, và tăng cường sức khỏe tổng thể. 

Tuy nhiên, một số bệnh cần phải kiêng ăn muối mè như các bệnh về thận, gan, khối u, phổi,... để tránh ảnh hưởng đến quá trình điều trị và phục hồi.

=> Xem thêm tại: 33 câu hỏi đáp thực dưỡng

Trứng gà ta không có trống

Nhiều người ăn chay lo ngại rằng việc tiêu thụ trứng gà ta sẽ vi phạm nguyên tắc của đạo Phật. Tuy nhiên, nhiều nhà nghiên cứu và học giả trong cộng đồng Phật giáo đã khẳng định rằng ăn trứng gà ta không có trống là hoàn toàn được phép. Điều này bởi vì trứng gà không có trống không chứa phôi, do đó không gây ảnh hưởng đến tín ngưỡng bảo vệ động vật.

Trứng gà ta trở thành một nguồn cung cấp protein tự nhiên cần thiết, đặc biệt cho những người ăn chay đang thiếu dinh dưỡng và cần phục hồi sức khỏe. Việc bổ sung trứng gà ta vào chế độ ăn có thể giúp cải thiện tình trạng sức khỏe và cân nặng một cách hiệu quả.

Một số món ăn quân bình

Váng cháo gạo lứt 7 thành phần

Váng cháo gạo lứt 7 thành phần là một trong những món ăn lý tưởng trong phương pháp thực dưỡng. Món cháo này phù hợp cho cả người ăn chay và người ăn mặn, đặc biệt là những ai đang gặp khó khăn về cân bằng dinh dưỡng, cơ thể gầy gò hoặc có dạ dày yếu, khó hấp thụ. Để tìm hiểu chi tiết cách nấu, bạn có thể tham khảo tại đây.

Ngoài ra, để tiết kiệm thời gian chuẩn bị nguyên liệu, bạn có thể chọn sản phẩm cháo rau củ Genki King Kung, một phiên bản ăn liền rất tiện lợi của món cháo gạo lứt này.

=> Tham khảo: Cách nấu món váng cháo gạo lứt 7 thành phần

Đậu hủ chiên dầu mè

Đậu hủ chiên dầu mè là một món ăn bổ sung đạm tuyệt vời cho cơ thể. Khi mua đậu hủ, hãy chú ý chọn những sản phẩm chất lượng hoặc tự làm tại nhà để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Trước khi chế biến, bạn nên dùng một tấm vải khô để bọc đậu hủ và ép nhẹ nhằm loại bỏ nước thừa. Sau đó, đem chiên vàng cho đến khi đậu hủ giòn.

Chất axit trong đậu sẽ được chuyển hóa qua quá trình chiên, giúp tạo ra món ăn dương hóa. Tuy nhiên, lượng dầu thừa bám lại trên đậu hủ có thể ảnh hưởng đến sức khỏe, vì vậy hãy kết hợp với củ cải đạo hoặc củ cải trắng để loại bỏ bớt dầu và các chất lipit thừa. Như vậy, bạn sẽ có thể thưởng thức món đậu hủ giòn rụm, vừa ngon miệng vừa bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể.

Trợ phương cần thiết

Ngoài chế độ ăn uống, các thực phẩm chức năng cũng rất quan trọng để bổ sung dưỡng chất. Dưới đây là một số sản phẩm bạn nên xem xét:

• Viên uống bổ sung vitamin Vitamix: Đây là viên uống tổng hợp chứa hơn 24 loại vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường sức đề kháng và ngăn ngừa suy dinh dưỡng. Đặc biệt, sản phẩm rất phù hợp cho trẻ nhỏ và người cao tuổi.
• Viên tảo xoắn Spirulina: Cung cấp hơn 60 loại vi chất dinh dưỡng, giúp bổ sung dinh dưỡng và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Hơn nữa, tảo xoắn còn hỗ trợ hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
• Viên bổ máu Feroglobin B12: Sản phẩm này rất cần thiết cho những người thiếu máu, giúp cải thiện sức khỏe cho nhiều đối tượng như mẹ bầu, người tập thể thao hay những ai vừa ốm dậy.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo những thực phẩm bổ sung canxi thay thế cá cơm như rong biển Hijiki, cải bó xôi. Bạn nên ăn cải bó xôi khoảng 2 lần mỗi tuần, mỗi lần từ 10g. Đối với những người ăn mặn, lượng này có thể giảm xuống còn 5g.

Bên cạnh đó, còn có tinh chất mơ, tekka cũng hỗ trợ rất tốt cho những người ăn chay bị bệnh âm. Lưu ý rằng việc cân bằng lượng thức ăn rất quan trọng; ăn quá nhiều một loại thực phẩm có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng và gây ra các vấn đề sức khỏe. 

Kết luận

Có thể thấy, ăn thực dưỡng là một chế độ ăn vừa có thể là ăn chay, vừa có thể ăn mặn. Bằng cách chọn nguồn thức ăn phù hợp, cơ thể sẽ hấp thụ đủ dưỡng chất và khỏe mạnh. Người ăn chay trong thực dưỡng, để tránh bị thiếu chất có thể bổ sung dưỡng chất từ các nguồn thực vật hữu cơ cùng các trợ phương cần thiết. Từ đó giúp cơ thể không bị gầy gò, ốm yếu và có thể phục hồi nhanh sau bệnh.

Tiến Khang đã giúp bạn giải đáp thắc mắc ăn thực dưỡng có phải là ăn chay không để có cái nhìn sâu sắc hơn về phương pháp ăn thực dưỡng. Hy vọng rằng đây là những thông tin hữu ích có thể giúp ích trong hành trình chăm sóc sức khỏe của mình.
=> Thực dưỡng có trị được bệnh?
=> Người xưa áp dụng thực dưỡng như thế nào?
=> 4 phương pháp chuyển hóa âm dương thức ăn trong thực dưỡng