• 0776 74 55 22
  • 0979 00 55 22
  • 0779 74 55 22
  • 0978 17 45 30

Bột nêm làm từ gì? Bí mật đằng sau gia vị thực dưỡng giúp hồi phục sức khoẻ

Ngày đăng08/04/2025
93Lượt xem
Nguồn tintienkhang.com
0
Nhiều người thường chỉ nghe đến khái niệm “hạt nêm”, “bột canh” khi nhắc đến “bột nêm”, không ít người vẫn còn bỡ ngỡ. Thực chất, đây cũng là một loại gia vị dùng để nêm nếm món ăn, đặc biệt phổ biến trong lối sống thuận tự nhiên. Vì thế, không ít người mới bắt đầu tìm hiểu thường thắc mắc: “Bột nêm làm từ gì? Nó có gì khác so với các loại gia vị thông thường trên thị trường?”. Để giúp bạn có cái nhìn rõ ràng hơn, Tiến Khang đã tổng hợp đầy đủ thông tin về thành phần, công dụng và lợi ích sức khỏe của bột nêm, cùng tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây nhé! 

Bột nêm làm từ gì có tốt cho sức khoẻ không?

Bột nêm nổi tiếng trong lối sống thuận tự nhiên hay được gọi là gia vị thực dưỡng cần thiết trong các món ăn hàng ngày. Đây là một loại gia vị tự nhiên, không chứa thành phần từ động vật như xương hay tủy, được sử dụng phổ biến trong chế độ ăn chay và thực dưỡng. Với nguồn gốc hoàn toàn từ thực vật, bột nêm này cung cấp vị umami tự nhiên mà không cần đến bột ngọt hay chất điều vị công nghiệp.
Với câu hỏi bột nêm làm từ gì thì với bột nêm chủ yếu chứa thành phần từ thực vật cùng gia vị tự nhiên để tạo nên vị vừa mặn mà và ngọt thanh cho món ăn, cụ thể như: 

Rau củ sấy khô tạo vị ngọt tự nhiên

Bột nêm có thể được làm từ một loại hoặc hỗn hợp từ nhiều loại rau củ khác nhau. Việc kết hợp cần đảm bảo nguyên tắc và phối trộn theo tỷ lệ hợp lý sẽ tạo vị ngọt thanh mà không cần đến các chất điều vị hay bột ngọt nhân tạo. Các loại rau củ thường dùng bao gồm: 
  • Ngưu bàng: Loại củ giàu chất xơ, chứa rất nhiều chất chống oxy giúp phòng chống, hỗ trợ tiêu hóa và thanh lọc cơ thể.
  • Cà rốt: Cung cấp chất beta-carotene, giúp tăng cường miễn dịch và tốt cho mắt.
  • Sâm dây: Dược liệu quý giúp tăng cường sức khỏe tổng thể, hỗ trợ tuần hoàn máu.
  • Củ cải trắng, hành tây, bắp cải, cần tây,..: Tạo vị ngọt tự nhiên, cung cấp khoáng chất và vitamin.

Nấm và rong biển cung cấp vị umami tự nhiên

Bên cạnh các loại rau củ tự nhiên thì thành phần bột nêm thường thêm nấm hoặc rong biển. Đây là thành phần quan trọng để tạo nên hương vị đặc trưng là umami và giúp bột nêm đậm đà hơn, đồng thời bổ sung iodine, canxi, magie và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Các loại thường dùng như: 
  • Nấm đông cô (Shiitake): Chứa glutamate tự nhiên, giúp tạo vị umami mà không cần bột ngọt.
  • Rong biển Kombu: Giàu khoáng chất như i-ốt, canxi, magie, hỗ trợ sức khỏe tuyến giáp.
  • Rong biển Wakame: Cung cấp fucoidan giúp tăng cường miễn dịch và hỗ trợ chống viêm.

Ngũ cốc và đậu hạt để tăng dinh dưỡng và tạo vị béo 

Bột nêm không chỉ chứa các loại rau củ mà còn được bổ sung các loại ngũ cốc nguyên hạt hoặc đậu hạt giúp cân bằng dinh dưỡng và tăng vị béo nhẹ cho bột nêm. Ví dụ như
  • Lúa mạch, yến mạch: Nổi tiếng giàu chất xơ hoà tan, giúp hỗ trợ vấn đề tiêu hoá và cân bằng đường huyết 
  • Đậu nành: cung cấp protein thực vật và nhiều axit amin thiết yếu 
  • Mè rang: Đôi khi bột nêm tự làm tại nhà có thể thêm ít mè rang sẽ giúp bột nêm béo nhẹ.

Muối biển và đường tự nhiên để điều hoà hương vị 

Bất kỳ loại hạt nêm nào trên thị trường cũng cần dùng đến muối để tạo vị đậm đà, tuy nhiên thay vì dùng muối tinh chế đã qua tẩy trắng có vị mặn chát thì bột nêm ưu tiên dùng muối biển tự nhiên, không hóa chất, không tẩy trắng để tạo vị mặn thanh cho không gắt khi nêm vào món ăn sẽ tròn vị hơn. Tương tự như muối, đường cũng cần thêm vào để điều chỉnh lại vị bột nêm, không dùng đường tinh luyện chứa hoá chất mà phải dùng đường tự nhiên thì vị mới ngọt thanh nhẹ nhàng. 
  • Muối biển thiên nhiên: Thông thường dùng muối biển Đề Gi để thay cho muối tinh chế. Vì muối này đáp ứng yêu cầu muối biển tự nhiên, sạch và bảo toàn nhiều khoáng chất, vị không quá mặn hỗ trợ duy trì độ quân bình của cơ thể.
  • Đường tự nhiên: Thường được dùng được vàng, đường nâu chiết xuất từ mía thô, dừa,...vừa giúp cân bằng hương vị vừa không gây hại cho sức khỏe. 

Điểm đặc biệt của bột nêm 

  • Không chứa bột ngọt nhưng vẫn có vị umami tự nhiên
Thành phần rau củ, nấm và rong biển có sẵn glutamate tự nhiên, giúp món ăn có vị ngọt thanh mà không cần đến bột ngọt công nghiệp.
  • Dinh dưỡng cân bằng từ thực phẩm nguyên chất
Kết hợp các thành phần trên như rau củ, ngũ cốc, đậu hạt và rong biển, giúp bột nêm bổ sung nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ tự nhiên tốt cho cơ thể.
  • Màu sắc tự nhiên, không chứa phẩm màu
Bột nêm tự nhiên sẽ có màu trắng hoặc vàng nhạt, tùy theo tỷ lệ thành phần nguyên liệu, hoàn toàn không sử dụng phẩm màu nhân tạo.
  • Không chất bảo quản 
Không chứa chất chống vón, chất bảo quản nên bột nêm có thể bị vón cục khi để ngoài không khí lâu. Cách bảo quản tốt nhất là đậy kín sau khi sử dụng, để nơi thoáng mát hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

So sánh với hạt nêm công nghiệp 

Qua nội dung phía trên, có thể thấy bột nêm có thành phần rất đơn giản, chủ yếu và từ rau củ thiên nhiên, an toàn và tốt cho sức khỏe. Trong thực dưỡng, bột nêm có thể tự làm ở nhà hoặc mua tại các cửa hàng uy tín. Nó là một phần làm nên vị ngon của món ăn nên nguồn gốc nguyên liệu rất quan trọng. 
Bột nêm thực dưỡng và hạt nêm công nghiệp tuy đều được sử dụng để tăng hương vị cho món ăn, nhưng điểm khác biệt nằm ở nguồn gốc thành phần và tác động đến sức khỏe.
Bột nêm thực dưỡng là sản phẩm hoàn toàn từ thực vật, sử dụng thành phần rau củ, nấm, rong biển, muối tự nhiên để tạo vị ngọt thanh, giúp món ăn có độ đậm đà tự nhiên mà không cần đến chất điều vị nhân tạo. Quá trình chế biến không sử dụng hóa chất, giữ được dưỡng chất nguyên vẹn và phù hợp với mọi chế độ ăn lành mạnh.
Ngược lại, hạt nêm công nghiệp phụ thuộc vào chất điều vị tổng hợp để tạo vị mạnh và kích thích vị giác. Những thành phần phổ biến trong hạt nêm công nghiệp có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe nếu sử dụng lâu dài, bao gồm:
  • Bột ngọt (MSG): Đây là chất đặc biệt gây ảnh hưởng đến sức khoẻ con người khi dùng lâu dài và quá nhiều. Ngoài tạo vị umami đậm đà nó có thể gây đau đầu, buồn nôn, hoặc ảnh hưởng đến hệ thần kinh khi tiêu thụ quá nhiều.
  • Chất điều vị tổng hợp (E621, E627, E631): Là những chất này có chức năng tăng cường vị giác nhân tạo, có thể gây nhức đầu, mất ngủ, tăng huyết áp khi dùng thường xuyên.
  • Chiết xuất từ thịt (heo, gà, bò) hoặc hải sản nhân tạo: Nhiều loại hạt nêm công nghiệp không chứa thịt thật, mà sử dụng hợp chất hóa học để tạo hương vị giả đánh lừa vị giác người dùng.
  • Hương liệu tổng hợp và chất bảo quản: Hầu hết các sản phẩm công nghiệp ngày nay đều phải thêm chất bảo quản hay hương liệu nhân tạo để kéo dài thời gian bảo quản. Điều này có có thể gây tích tụ độc tố trong cơ thể, gây ảnh hưởng đến gan và hệ tiêu hóa người dùng.
  • Muối tinh chế và đường công nghiệp: Sản phẩm hạt nêm cả chay và mặn thường có  tỷ lệ muối và đường đã qua tinh chế khá cao. Điều này gây mất cân bằng khoáng chất, dễ dẫn đến tăng huyết áp và rối loạn chuyển hóa khi dùng nhiều.
Kết luận: Nếu bạn muốn sử dụng một loại gia vị tự nhiên, lành mạnh và an toàn, bột nêm thực dưỡng là lựa chọn tối ưu. Không chỉ không chứa bột ngọt, mà các thành phần tự nhiên như nấm, rong biển, rau củ và ngũ cốc giúp món ăn có vị umami tự nhiên mà không gây hại cho sức khỏe. 
So sánh với hạt nêm công nghiệp
So sánh với hạt nêm công nghiệp

=> Xem thêm: Hạt Nêm Thực Dưỡng Là Gì? Những Loại Hạt Nêm Thực Dưỡng Tốt Nhất Hiện Nay

Bột nêm có tốt cho sức khoẻ không? 

Bột nêm không chỉ phù hợp với người đang ăn chay mà kể cả người ăn mặn, người theo lối sống thực dưỡng hiện đại đều có thể sử dụng được. Cũng giống các loại hạt nêm khác, nó phù hợp để nêm các món như món xào, món canh,...giúp món ăn đậm đà nhưng thanh ngọt hơn từ rau củ thiên nhiên. Nếu dùng quá tay cũng không khiến món ăn mặn chát tê lưỡi nên rất dễ sử dụng. Ngoài nêm nếm bạn có thể dùng nó để chấm trái cây, rau luộc,...cũng rất ngon và lạ miệng.  
Đa số các loại hạt nêm công nghiệp trên thị trường đều có thành phần từ bột ngọt nếu sử dụng lâu dài và thường xuyên sẽ gây hại cho sức khỏe người dùng. Nhưng khi chuyển sang dùng bột nêm bạn sẽ yên tâm hơn vì nó không đơn giản là gia vị nữa mà còn là bài thuốc bảo vệ sức khoẻ và mang lại các lợi ích như: 
  • Tăng cường sức khỏe: Không chỉ là một loại gia vị đơn thuần, bột nêm thực dưỡng với thành phần từ rau củ, nấm và rong biển còn được xem như một nguồn bổ sung dưỡng chất tự nhiên, góp phần nâng cao sức khỏe toàn diện. Đặc biệt, khi sử dụng lâu dài, bột nêm còn giúp cơ thể thích nghi tốt hơn với môi trường sống, giảm nguy cơ mắc bệnh và hỗ trợ quá trình hồi phục sau ốm một cách hiệu quả mà không gây tác dụng phụ như các gia vị công nghiệp.
  • Tăng cường hệ miễn dịch: Bột nêm từ rau củ có hàm lượng glutamine cao có khả năng chống viêm và tăng cường hệ thống miễn dịch giúp cơ thể chống lại bệnh tật 
  • Giải độc cơ thể tự nhiên: Các món ăn được nêm nếm bằng bột rau củ sẽ có mùi vị thanh mát và ngọt tự nhiên. Chất xơ hòa tan trong rau củ sẽ giúp đẩy các chất độc ra khỏi đường tiêu hóa. Giúp cơ thể được thanh lọc tự nhiên và tránh các bệnh về tiêu hoá. 
  • Chống lão hóa hiệu quả: Trong rau củ chứa các vitamin A,  C và  chống oxy hóa tự nhiên giúp ngăn ngừa lão hóa da hiệu quả, giúp tạo sự đàn hồi và da được khỏe mạnh. 
  • Cung cấp chất dinh dưỡng: Nhiều loại hạt nêm được làm từ nguyên liệu chất lượng cao, hữu cơ,...việc này sẽ mang loại lợi ích vượt trội, là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng quan trọng trong cơ thể như protein, canxi, sắt.. 

Bột nêm thành phần tự nhiên nào tốt nhất hiện nay?

Bột nêm Nhật Bản 

Người áp dụng lối sống thuận tự nhiên ưu tiên lựa chọn thực phẩm, gia vị có nguồn gốc tự nhiên và không hóa chất, không chất bảo quản. 
Trong đó, bột nêm thực dưỡng Shiitake Dashi là gia vị quen thuộc được ưa chuộng có nguồn gốc từ Nhật Bản. “Shiitake” có nghĩa là “nấm”, “Dashi” có nghĩa là rong, dựa vào đó ta cũng có thể đoán được thành phần chính của hạt nêm chính là nấm và rong biển. 
Thành phần của bộ nêm Shiitake Dashi: 
  • Nấm Shiitake: Hay còn gọi là nấm đông cô Nhật Bản, nó chứa nhiều chất chống oxy hóa, bao gồm cả L-ergothioneine và polysaccharides, giúp bảo vệ gan và giảm viêm nhiễm. Chứa chất xơ và các chất dinh dưỡng khác hỗ trợ tăng cường chức năng tiêu hóa và thúc đẩy quá trình lọc và loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ phòng ngừa bệnh tật.
  • Muối biển: Muối biển với hàm lượng natri thấp hơn so với các loại bột nêm thông thường. Điều này giúp tạo độ mặn nhẹ và hài hoà cho món ăn. Muối cung cấp lượng khoáng chất quan trọng, giảm nguy cơ tăng huyết áp và hỗ trợ chức năng gan, thận tốt hơn. 
  • Phổ tai Kombu: Kombu giúp tạo vị ngọt tự nhiên và sâu hơn so với các loại rau củ thông thường, và là thành phần chính tạo nên vị umami. Giúp cân bằng hương vị và tăng giá trị dinh dưỡng cho bột nêm thực dưỡng. Nó còn chứa lượng i-ốt dồi dào, giúp hỗ trợ chức năng tuyến giáp, duy trì sự trao đổi chất và sản xuất hormone.
Công dụng của bột nêm 
Ngoài dùng để nêm nếm các món ăn thông thường thì đây là loại bột nêm có tác dụng chống viêm sưng hiệu quả, đặc biệt hỗ trợ tốt cho những người bị viêm gan. Cụ thể: 
  • Bổ sung đạm, vitamin (vitamin B12) cho những người đang ăn chay hay đang áp dụng phương pháp thực dưỡng. 
  • Tăng tính đàn hồi của mạch máu, kích thích cơ thể tiết ra Interferon để chống trả với các virus có hại, phòng chống bệnh ung thư.
  • Chống viêm sưng trên toàn bộ cơ thể như: viêm sưng khớp, viêm gan, viêm dạ dày, viêm tụy tạng,..
  • Đây là bột nêm thực dưỡng tốt nhất cho những người bệnh viêm gan, xơ cứng động mạch và huyết áp cao.
  • Sự kết hợp hài hòa giữa các thành phần tự nhiên này tạo nên bột loại bột nêm có đủ vị mặn, ngon vô cùng thanh đạm và tốt cho sức khỏe. Điểm đặc biệt nữa là bột nêm không chỉ để nêm mà còn có khả năng hỗ trợ điều trị bệnh, bổ sung dưỡng chất cho những người đang áp dụng lối sống thuận tự nhiên. Tại Nhật Bản, bột nêm Shiitake Dashi còn được sử dụng như một loại bột Dashi để nấu món canh Miso nổi tiếng thế giới. 
Cách sử dụng 
Có thể dùng để nêm các món ăn như các món canh, món súp, món kho, món xào,...để tạo hương vị umami tự nhiên và tăng thêm độ ngọt thanh, đậm đà hơn mà không cần phải sử dụng nhiều muối hay nước mắm.
Bột nêm Shiitake Dashi được nhập khẩu chính hãng từ Nhật Bản, mỗi dây gồm 10 gói, vô cùng tiện lợi. Bạn cũng có thể sử dụng loại bột nêm này để nêm nếm các món ăn cho trẻ nhỏ.
Để đặt mua sản phẩm bạn có thể liên hệ đến Tiến Khang qua các hotline sau 0776 74 55 22 - 0779 74 55 22 - 0979 74 55 22 để được hỗ trợ sớm nhất nhé!
=> Xem thêm: Những món ăn bổ gan nhưng có rất ít người để ý

Bột nêm Việt Nam 

Một sản phẩm bột nêm mới ra mắt gần đây với thành phần hoàn toàn thiên nhiên, mang đậm bản sắc Việt Nam đó là bột nêm quân bình Lý Phong ra đời. Sản phẩm được tạo nên từ sự kết hợp độc đáo giữa các rau củ tươi và ngũ cốc từ vùng đất nguyên liệu sạch, lành tính tại các vùng núi phía Bắc, Việt Nam như sâm dây Ngọc Linh, cà rốt, củ cải, nấm đông cô, ngưu bàng,...được phối trộn theo tỷ lệ quân bình âm dương, an toàn tuyệt đối cho sức khỏe.
Dù mới ra mắt nhưng đã nhận được nhiều đánh giá tích cực từ khách hàng khi mang đến vị ngọt tự nhiên, hài hòa cho các món ăn giúp cải thiện hệ miễn dịch và hỗ trợ cơ thể cân bằng âm dương. Sản phẩm này thực sự là lựa chọn hoàn hảo cho những ai quan tâm đến sức khỏe, nếu bạn muốn tiết kiệm chi phí, thay vì mua bột nêm Nhật Bản thì hãy chọn bột nêm Việt Nam nhưng chất lượng cao này nhé! 
Thành phần bột nêm quân bình 
  • Thành phần “Canh dưỡng sinh”: Trong bột nêm quân bình có chứa các thành phần tương tự như canh dưỡng sinh là cà rốt, củ cải trắng (có lá), nấm đông cô và ngưu báng. Chính vì vậy mà khi dùng sẽ giúp món ăn đậm đà hơn và tốt cho sức khỏe tổng thể
  • Sâm dây Ngok Linh: Thành phần sâm dây trong bột nêm rất đáng chú ý vì sâm dây rất quý hiếm và có công dụng cải thiện sức khoẻ vượt trội. Ngoài giúp tạo nên vị ngọt cho bột nêm thì sâm dây còn có tác dụng tăng cường sức khỏe, thích hợp dùng cho những người đang suy nhược, người cần hồi phục sức khỏe sau ốm.
  • Yến mạch: Yến mạch chính là một trong những thành phần góp phần giúp bột nêm trở nên ngọt hơn, tăng thêm giá trị dinh dưỡng và bổ sung protein thực vật cho người sử dụng. 
  • Muối Đề Gi: Muối Đề Gi làm muối sạch tại vùng biển Đề Gi (Bình Định), chứa nhiều khoáng chất tự nhiên và không qua tẩy trắng. Lượng muối vừa phải có tác dụng làm hài hòa hương vị cho bột nêm, sử dụng với lượng thích hợp sẽ giúp bổ sung natri, cân bằng nước và điện giải, hỗ trợ tốt cho chức năng hệ thần kinh.
  • Đường vàng tự nhiên: Trong bột nêm có chứa đường nhưng là đường vàng hoàn toàn tự nhiên được làm từ mía, không qua tẩy trắng để tăng vị hậu vị ngọt thanh cho món ăn.  
Các loại rau củ được sử dụng trong bột nêm quân bình đều là rau củ tự nhiên 100% được trồng tại các cao nguyên của nước ta, kể cả muối đường cũng tự nhiên 100% từ vùng biển Việt Nam mang đến một vị thật sự từ thiên nhiên. 
  • Sản phẩm cam kết 3 không: Không chất bảo quản - Không hương liệu - Không bột ngọt, đảm bảo lành mạnh cho sức khỏe.
  • Bột nêm mang lại vị ngọt thanh tự nhiên từ rau củ, kết hợp chút mặn mà của muối biển, thích hợp cho hầu hết các món ăn như canh, xào, chiên, nướng, salad, hay thậm chí làm thức chấm.
Công dụng của bột nêm 
  • Công dụng hỗ trợ sức khỏe vượt trội, giúp cơ thể tái lập lại quân bình âm dương. 
  • Sử dụng thường xuyên cơ thể sẽ khỏe mạnh, hỗ trợ quá trình hồi phục đối với người đang gặp vấn đề sức khỏe.
  • Hỗ trợ tốt cho một số vấn đề về sức khỏe như cải thiện giấc ngủ, hỗ trợ cân bằng axit và kiềm, tăng cường tuần hoàn máu não, bảo vệ tim mạch,....
  • Thành phần hoàn toàn thuần chay, phù hợp với cả món chay và món mặn, an toàn cho trẻ nhỏ. 
Thành phần hoàn toàn thuần chay, phù hợp với cả món chay và món mặn, an toàn cho trẻ nhỏ. Sản phẩm có trọng lượng 450 gram mỗi gói, bột nêm quân bình là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn gia đình hàng ngày hoặc các dịp lễ Tết đông người. Tiến Khang là nhà phân phối chính thức của Lý Phong, cung cấp sản phẩm với chất lượng đảm bảo. Bạn có thể mua lẻ tại cửa hàng Tiến Khang hoặc đặt hàng qua website www.tienkhang.com hoặc hotline 0776 74 55 22 - 0779 74 55 22 để được hỗ trợ mua hàng nhanh nhất!
bột nêm quân bình Lý Phong
bột nêm quân bình Lý Phong

Bài viết trên Tiến Khang đã giúp bạn hiểu rõ hơn về bột nêm làm từ gì?. Thực chất, đây là một loại gia vị dùng để nêm nếm món ăn, nhưng điểm khác biệt nằm ở thành phần hoàn toàn từ thiên nhiên, không chứa hóa chất hay bột ngọt công nghiệp, giúp bảo vệ sức khỏe an toàn. Nó không chỉ là một gia vị đơn thuần mà còn được xem như một phương pháp hỗ trợ sức khỏe tự nhiên, giúp cân bằng dinh dưỡng, phòng ngừa bệnh tật theo đúng tinh thần của thực dưỡng: Hãy lấy thức ăn làm thuốc và thuốc là thức ăn..
Thay vì sử dụng các loại gia vị công nghiệp chứa chất điều vị nhân tạo, hãy lựa chọn những sản phẩm tự nhiên, thanh đạm, giàu dinh dưỡng để nuôi dưỡng cơ thể một cách bền vững. Tiến Khang hy vọng bài viết này không chỉ giúp bạn giải đáp thắc mắc, mà còn tạo động lực để bạn quan tâm nhiều hơn đến sức khỏe của mình. Hãy ăn uống thuận tự nhiên, lắng nghe cơ thể và lựa chọn những gì tốt nhất để đưa vào cơ thể của mình hàng ngày nhé! 
Xem các bài viết hữu ích khác tại:
=> Cách Làm Hạt Nêm Chay Đơn Giản Và An Toàn Tại Nhà
=> ​Hạt nêm rong biển thực dưỡng loại nào tốt?
=> Bột canh và hạt nêm khác nhau như thế nào?
Chia sẻ bài viết
Tags
Có thể bạn quan tâm
Về đầu
Hệ thống đang xử lý
Thông tin liên hệ của quý khách đã được gửi đến cho chúng tôi. Chúng tôi sẽ nhanh chóng tiếp nhận và phản hồi thông tin cho quý khách trong thời gian thích hợp nhất. Đóng