Bột nêm làm từ gì? Bí mật đằng sau gia vị thực dưỡng giúp hồi phục sức khoẻ
Bột nêm làm từ gì có tốt cho sức khoẻ không?
Với câu hỏi bột nêm làm từ gì thì với bột nêm chủ yếu chứa thành phần từ thực vật cùng gia vị tự nhiên để tạo nên vị vừa mặn mà và ngọt thanh cho món ăn, cụ thể như:
Rau củ sấy khô tạo vị ngọt tự nhiên
- Ngưu bàng: Loại củ giàu chất xơ, chứa rất nhiều chất chống oxy giúp phòng chống, hỗ trợ tiêu hóa và thanh lọc cơ thể.
- Cà rốt: Cung cấp chất beta-carotene, giúp tăng cường miễn dịch và tốt cho mắt.
- Sâm dây: Dược liệu quý giúp tăng cường sức khỏe tổng thể, hỗ trợ tuần hoàn máu.
- Củ cải trắng, hành tây, bắp cải, cần tây,..: Tạo vị ngọt tự nhiên, cung cấp khoáng chất và vitamin.
Nấm và rong biển cung cấp vị umami tự nhiên
- Nấm đông cô (Shiitake): Chứa glutamate tự nhiên, giúp tạo vị umami mà không cần bột ngọt.
- Rong biển Kombu: Giàu khoáng chất như i-ốt, canxi, magie, hỗ trợ sức khỏe tuyến giáp.
- Rong biển Wakame: Cung cấp fucoidan giúp tăng cường miễn dịch và hỗ trợ chống viêm.
Ngũ cốc và đậu hạt để tăng dinh dưỡng và tạo vị béo
- Lúa mạch, yến mạch: Nổi tiếng giàu chất xơ hoà tan, giúp hỗ trợ vấn đề tiêu hoá và cân bằng đường huyết
- Đậu nành: cung cấp protein thực vật và nhiều axit amin thiết yếu
- Mè rang: Đôi khi bột nêm tự làm tại nhà có thể thêm ít mè rang sẽ giúp bột nêm béo nhẹ.
Muối biển và đường tự nhiên để điều hoà hương vị
- Muối biển thiên nhiên: Thông thường dùng muối biển Đề Gi để thay cho muối tinh chế. Vì muối này đáp ứng yêu cầu muối biển tự nhiên, sạch và bảo toàn nhiều khoáng chất, vị không quá mặn hỗ trợ duy trì độ quân bình của cơ thể.
- Đường tự nhiên: Thường được dùng được vàng, đường nâu chiết xuất từ mía thô, dừa,...vừa giúp cân bằng hương vị vừa không gây hại cho sức khỏe.
Điểm đặc biệt của bột nêm
- Không chứa bột ngọt nhưng vẫn có vị umami tự nhiên
- Dinh dưỡng cân bằng từ thực phẩm nguyên chất
- Màu sắc tự nhiên, không chứa phẩm màu
- Không chất bảo quản
So sánh với hạt nêm công nghiệp
Bột nêm thực dưỡng và hạt nêm công nghiệp tuy đều được sử dụng để tăng hương vị cho món ăn, nhưng điểm khác biệt nằm ở nguồn gốc thành phần và tác động đến sức khỏe.
Bột nêm thực dưỡng là sản phẩm hoàn toàn từ thực vật, sử dụng thành phần rau củ, nấm, rong biển, muối tự nhiên để tạo vị ngọt thanh, giúp món ăn có độ đậm đà tự nhiên mà không cần đến chất điều vị nhân tạo. Quá trình chế biến không sử dụng hóa chất, giữ được dưỡng chất nguyên vẹn và phù hợp với mọi chế độ ăn lành mạnh.
Ngược lại, hạt nêm công nghiệp phụ thuộc vào chất điều vị tổng hợp để tạo vị mạnh và kích thích vị giác. Những thành phần phổ biến trong hạt nêm công nghiệp có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe nếu sử dụng lâu dài, bao gồm:
- Bột ngọt (MSG): Đây là chất đặc biệt gây ảnh hưởng đến sức khoẻ con người khi dùng lâu dài và quá nhiều. Ngoài tạo vị umami đậm đà nó có thể gây đau đầu, buồn nôn, hoặc ảnh hưởng đến hệ thần kinh khi tiêu thụ quá nhiều.
- Chất điều vị tổng hợp (E621, E627, E631): Là những chất này có chức năng tăng cường vị giác nhân tạo, có thể gây nhức đầu, mất ngủ, tăng huyết áp khi dùng thường xuyên.
- Chiết xuất từ thịt (heo, gà, bò) hoặc hải sản nhân tạo: Nhiều loại hạt nêm công nghiệp không chứa thịt thật, mà sử dụng hợp chất hóa học để tạo hương vị giả đánh lừa vị giác người dùng.
- Hương liệu tổng hợp và chất bảo quản: Hầu hết các sản phẩm công nghiệp ngày nay đều phải thêm chất bảo quản hay hương liệu nhân tạo để kéo dài thời gian bảo quản. Điều này có có thể gây tích tụ độc tố trong cơ thể, gây ảnh hưởng đến gan và hệ tiêu hóa người dùng.
- Muối tinh chế và đường công nghiệp: Sản phẩm hạt nêm cả chay và mặn thường có tỷ lệ muối và đường đã qua tinh chế khá cao. Điều này gây mất cân bằng khoáng chất, dễ dẫn đến tăng huyết áp và rối loạn chuyển hóa khi dùng nhiều.
.png)
=> Xem thêm: Hạt Nêm Thực Dưỡng Là Gì? Những Loại Hạt Nêm Thực Dưỡng Tốt Nhất Hiện Nay
Bột nêm có tốt cho sức khoẻ không?
Đa số các loại hạt nêm công nghiệp trên thị trường đều có thành phần từ bột ngọt nếu sử dụng lâu dài và thường xuyên sẽ gây hại cho sức khỏe người dùng. Nhưng khi chuyển sang dùng bột nêm bạn sẽ yên tâm hơn vì nó không đơn giản là gia vị nữa mà còn là bài thuốc bảo vệ sức khoẻ và mang lại các lợi ích như:
- Tăng cường sức khỏe: Không chỉ là một loại gia vị đơn thuần, bột nêm thực dưỡng với thành phần từ rau củ, nấm và rong biển còn được xem như một nguồn bổ sung dưỡng chất tự nhiên, góp phần nâng cao sức khỏe toàn diện. Đặc biệt, khi sử dụng lâu dài, bột nêm còn giúp cơ thể thích nghi tốt hơn với môi trường sống, giảm nguy cơ mắc bệnh và hỗ trợ quá trình hồi phục sau ốm một cách hiệu quả mà không gây tác dụng phụ như các gia vị công nghiệp.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Bột nêm từ rau củ có hàm lượng glutamine cao có khả năng chống viêm và tăng cường hệ thống miễn dịch giúp cơ thể chống lại bệnh tật
- Giải độc cơ thể tự nhiên: Các món ăn được nêm nếm bằng bột rau củ sẽ có mùi vị thanh mát và ngọt tự nhiên. Chất xơ hòa tan trong rau củ sẽ giúp đẩy các chất độc ra khỏi đường tiêu hóa. Giúp cơ thể được thanh lọc tự nhiên và tránh các bệnh về tiêu hoá.
- Chống lão hóa hiệu quả: Trong rau củ chứa các vitamin A, C và chống oxy hóa tự nhiên giúp ngăn ngừa lão hóa da hiệu quả, giúp tạo sự đàn hồi và da được khỏe mạnh.
- Cung cấp chất dinh dưỡng: Nhiều loại hạt nêm được làm từ nguyên liệu chất lượng cao, hữu cơ,...việc này sẽ mang loại lợi ích vượt trội, là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng quan trọng trong cơ thể như protein, canxi, sắt..
Bột nêm thành phần tự nhiên nào tốt nhất hiện nay?
Bột nêm Nhật Bản
Trong đó, bột nêm thực dưỡng Shiitake Dashi là gia vị quen thuộc được ưa chuộng có nguồn gốc từ Nhật Bản. “Shiitake” có nghĩa là “nấm”, “Dashi” có nghĩa là rong, dựa vào đó ta cũng có thể đoán được thành phần chính của hạt nêm chính là nấm và rong biển.
Thành phần của bộ nêm Shiitake Dashi:
- Nấm Shiitake: Hay còn gọi là nấm đông cô Nhật Bản, nó chứa nhiều chất chống oxy hóa, bao gồm cả L-ergothioneine và polysaccharides, giúp bảo vệ gan và giảm viêm nhiễm. Chứa chất xơ và các chất dinh dưỡng khác hỗ trợ tăng cường chức năng tiêu hóa và thúc đẩy quá trình lọc và loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ phòng ngừa bệnh tật.
- Muối biển: Muối biển với hàm lượng natri thấp hơn so với các loại bột nêm thông thường. Điều này giúp tạo độ mặn nhẹ và hài hoà cho món ăn. Muối cung cấp lượng khoáng chất quan trọng, giảm nguy cơ tăng huyết áp và hỗ trợ chức năng gan, thận tốt hơn.
- Phổ tai Kombu: Kombu giúp tạo vị ngọt tự nhiên và sâu hơn so với các loại rau củ thông thường, và là thành phần chính tạo nên vị umami. Giúp cân bằng hương vị và tăng giá trị dinh dưỡng cho bột nêm thực dưỡng. Nó còn chứa lượng i-ốt dồi dào, giúp hỗ trợ chức năng tuyến giáp, duy trì sự trao đổi chất và sản xuất hormone.
Ngoài dùng để nêm nếm các món ăn thông thường thì đây là loại bột nêm có tác dụng chống viêm sưng hiệu quả, đặc biệt hỗ trợ tốt cho những người bị viêm gan. Cụ thể:
- Bổ sung đạm, vitamin (vitamin B12) cho những người đang ăn chay hay đang áp dụng phương pháp thực dưỡng.
- Tăng tính đàn hồi của mạch máu, kích thích cơ thể tiết ra Interferon để chống trả với các virus có hại, phòng chống bệnh ung thư.
- Chống viêm sưng trên toàn bộ cơ thể như: viêm sưng khớp, viêm gan, viêm dạ dày, viêm tụy tạng,..
- Đây là bột nêm thực dưỡng tốt nhất cho những người bệnh viêm gan, xơ cứng động mạch và huyết áp cao.
- Sự kết hợp hài hòa giữa các thành phần tự nhiên này tạo nên bột loại bột nêm có đủ vị mặn, ngon vô cùng thanh đạm và tốt cho sức khỏe. Điểm đặc biệt nữa là bột nêm không chỉ để nêm mà còn có khả năng hỗ trợ điều trị bệnh, bổ sung dưỡng chất cho những người đang áp dụng lối sống thuận tự nhiên. Tại Nhật Bản, bột nêm Shiitake Dashi còn được sử dụng như một loại bột Dashi để nấu món canh Miso nổi tiếng thế giới.
Có thể dùng để nêm các món ăn như các món canh, món súp, món kho, món xào,...để tạo hương vị umami tự nhiên và tăng thêm độ ngọt thanh, đậm đà hơn mà không cần phải sử dụng nhiều muối hay nước mắm.
Bột nêm Shiitake Dashi được nhập khẩu chính hãng từ Nhật Bản, mỗi dây gồm 10 gói, vô cùng tiện lợi. Bạn cũng có thể sử dụng loại bột nêm này để nêm nếm các món ăn cho trẻ nhỏ.
Để đặt mua sản phẩm bạn có thể liên hệ đến Tiến Khang qua các hotline sau 0776 74 55 22 - 0779 74 55 22 - 0979 74 55 22 để được hỗ trợ sớm nhất nhé!
=> Xem thêm: Những món ăn bổ gan nhưng có rất ít người để ý
Bột nêm Việt Nam
Dù mới ra mắt nhưng đã nhận được nhiều đánh giá tích cực từ khách hàng khi mang đến vị ngọt tự nhiên, hài hòa cho các món ăn giúp cải thiện hệ miễn dịch và hỗ trợ cơ thể cân bằng âm dương. Sản phẩm này thực sự là lựa chọn hoàn hảo cho những ai quan tâm đến sức khỏe, nếu bạn muốn tiết kiệm chi phí, thay vì mua bột nêm Nhật Bản thì hãy chọn bột nêm Việt Nam nhưng chất lượng cao này nhé!
Thành phần bột nêm quân bình
- Thành phần “Canh dưỡng sinh”: Trong bột nêm quân bình có chứa các thành phần tương tự như canh dưỡng sinh là cà rốt, củ cải trắng (có lá), nấm đông cô và ngưu báng. Chính vì vậy mà khi dùng sẽ giúp món ăn đậm đà hơn và tốt cho sức khỏe tổng thể
- Sâm dây Ngok Linh: Thành phần sâm dây trong bột nêm rất đáng chú ý vì sâm dây rất quý hiếm và có công dụng cải thiện sức khoẻ vượt trội. Ngoài giúp tạo nên vị ngọt cho bột nêm thì sâm dây còn có tác dụng tăng cường sức khỏe, thích hợp dùng cho những người đang suy nhược, người cần hồi phục sức khỏe sau ốm.
- Yến mạch: Yến mạch chính là một trong những thành phần góp phần giúp bột nêm trở nên ngọt hơn, tăng thêm giá trị dinh dưỡng và bổ sung protein thực vật cho người sử dụng.
- Muối Đề Gi: Muối Đề Gi làm muối sạch tại vùng biển Đề Gi (Bình Định), chứa nhiều khoáng chất tự nhiên và không qua tẩy trắng. Lượng muối vừa phải có tác dụng làm hài hòa hương vị cho bột nêm, sử dụng với lượng thích hợp sẽ giúp bổ sung natri, cân bằng nước và điện giải, hỗ trợ tốt cho chức năng hệ thần kinh.
- Đường vàng tự nhiên: Trong bột nêm có chứa đường nhưng là đường vàng hoàn toàn tự nhiên được làm từ mía, không qua tẩy trắng để tăng vị hậu vị ngọt thanh cho món ăn.
- Sản phẩm cam kết 3 không: Không chất bảo quản - Không hương liệu - Không bột ngọt, đảm bảo lành mạnh cho sức khỏe.
- Bột nêm mang lại vị ngọt thanh tự nhiên từ rau củ, kết hợp chút mặn mà của muối biển, thích hợp cho hầu hết các món ăn như canh, xào, chiên, nướng, salad, hay thậm chí làm thức chấm.
- Công dụng hỗ trợ sức khỏe vượt trội, giúp cơ thể tái lập lại quân bình âm dương.
- Sử dụng thường xuyên cơ thể sẽ khỏe mạnh, hỗ trợ quá trình hồi phục đối với người đang gặp vấn đề sức khỏe.
- Hỗ trợ tốt cho một số vấn đề về sức khỏe như cải thiện giấc ngủ, hỗ trợ cân bằng axit và kiềm, tăng cường tuần hoàn máu não, bảo vệ tim mạch,....
- Thành phần hoàn toàn thuần chay, phù hợp với cả món chay và món mặn, an toàn cho trẻ nhỏ.
.png)
Bài viết trên Tiến Khang đã giúp bạn hiểu rõ hơn về bột nêm làm từ gì?. Thực chất, đây là một loại gia vị dùng để nêm nếm món ăn, nhưng điểm khác biệt nằm ở thành phần hoàn toàn từ thiên nhiên, không chứa hóa chất hay bột ngọt công nghiệp, giúp bảo vệ sức khỏe an toàn. Nó không chỉ là một gia vị đơn thuần mà còn được xem như một phương pháp hỗ trợ sức khỏe tự nhiên, giúp cân bằng dinh dưỡng, phòng ngừa bệnh tật theo đúng tinh thần của thực dưỡng: Hãy lấy thức ăn làm thuốc và thuốc là thức ăn..
Thay vì sử dụng các loại gia vị công nghiệp chứa chất điều vị nhân tạo, hãy lựa chọn những sản phẩm tự nhiên, thanh đạm, giàu dinh dưỡng để nuôi dưỡng cơ thể một cách bền vững. Tiến Khang hy vọng bài viết này không chỉ giúp bạn giải đáp thắc mắc, mà còn tạo động lực để bạn quan tâm nhiều hơn đến sức khỏe của mình. Hãy ăn uống thuận tự nhiên, lắng nghe cơ thể và lựa chọn những gì tốt nhất để đưa vào cơ thể của mình hàng ngày nhé!
Xem các bài viết hữu ích khác tại:
=> Cách Làm Hạt Nêm Chay Đơn Giản Và An Toàn Tại Nhà
=> Hạt nêm rong biển thực dưỡng loại nào tốt?
=> Bột canh và hạt nêm khác nhau như thế nào?