Hạt diêm mạch (Quinoa) từ lâu đã được mệnh danh là mẹ của các loại hạt nhờ hàm lượng dinh dưỡng vượt trội. Tuy nhiên, nhiều người thường băn khoăn: Hạt diêm mạch có mấy loại? Loại nào để tốt nhất cho sức khỏe?.
Bài viết này của Tiến Khang sẽ giúp bạn phân biệt rõ các loại hạt diêm mạch và lựa chọn loại phù hợp nhất cho gia đình.

Hạt diêm mạch là gì?

Hạt diêm mạch (hay còn gọi là hạt quinoa) thực chất không phải là một loại ngũ cốc mà là hạt của một loại rau dền. Khi ăn rất dễ tiêu hóa, có thể sử dụng cho mọi đối tượng từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi và cả phụ nữ mang thai.
Hạt chứa nhiều thành phần giá trị dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như protein, chất xơ, sắt, mangan,...đây chính là thực phẩm có nguồn gốc thực vật duy nhất có đầy đủ các axit amin cơ bản cần thiết mà cơ thể không thể tự tổng hợp được. 
Hương vị của hạt nhẹ nhàng và béo nên phù hợp với các món salad hoặc món ăn phụ, vì nó có khả năng hấp thụ hương vị của các thành phần khác khi được nấu. Ngoài ra, hạt diêm mạch cũng chứa một lượng protein đáng kể, làm cho nó trở thành một nguồn dinh dưỡng thực vật quan trọng cho người ăn chay và người ăn kiêng.
Các đặc điểm nổi bật của hạt diêm mạch đối với sức khỏe: 

• Không chứa gluten 
• Chứa nhiều chất chống oxy 
• Chỉ số đường huyết thấp (GI khoảng 53)
• Có tính hút nước nấu giống như gạo thông thường.
• Nguồn chất xơ tốt hơn cả chất xơ trong gạo lứt và các loại ngũ cốc nguyên hạt khác.
• So với gạo lứt, yến mạch thì hạt diêm mạch chứa nhiều protein hoàn chỉnh, lượng calo thấp nên đây chính là thực phẩm cực kỳ tốt và an toàn cho sức khỏe

Hạt diêm mạch có mấy loại?

Trên thị trường hiện nay, hạt diêm mạch được chia làm 4 loại. Mỗi loại diêm mạch có màu sắc khác nhau dễ phân biệt đồng thời cũng có cấu trúc và mùi vị khác nhau.

Hạt diêm mạch trắng (White Quinoa)

Diêm mạch trắng là loại phổ biến nhất, được người dùng ưu tiên nhờ sự mềm mại và dễ ăn.

• Màu sắc: Trắng ngà hoặc vàng nhạt.
• Độ ngấm nước: Cao nhất (hạt nở nhiều nhất và thấm hút nước tốt nhất trong 3 loại).
• Độ dai giòn: Thấp (kết cấu mềm, tơi xốp và thanh nhẹ).
• Lượng chất xơ: Cao (tuy nhiên thấp hơn một chút so với diêm mạch đỏ và đen).
• Đặc điểm: Vị thanh, nhẹ nhàng, ít vị đắng (do hàm lượng Saponin thấp nhất), thời gian nấu chín nhanh nhất (khoảng 10-15 phút).
• Cách dùng: Thay thế hoàn toàn cơm trắng, nấu cháo/súp cho bé ăn dặm, làm bột dinh dưỡng hoặc làm bánh.

Hạt diêm mạch đỏ (Red Quinoa)

Diêm mạch đỏ giữ nguyên hình dạng hạt tốt hơn sau khi nấu so với loại trắng, mang lại trải nghiệm vị giác đậm đà hơn.

• Màu sắc: Có màu nâu đỏ dễ nhận biết.
• Độ ngấm nước: Trung bình (ngấm nước tương tự diêm mạch trắng và nhiều hơn diêm mạch đen).
• Độ dai giòn: Trung bình (giữ được độ chắc hạt nhất định).
• Lượng chất xơ: Nhiều hơn diêm mạch trắng và tương đương diêm mạch đen.
• Đặc điểm: Vị đậm đà hơn (hơi béo ngậy như hạt dẻ), kết cấu dai giòn đặc trưng.
• Cách dùng: Trộn salad, làm món xào hoặc trang trí món ăn để tăng độ thẩm mỹ và màu sắc sinh động.

Hạt diêm mạch đen (Black Quinoa)

Đây được coi là loại diêm mạch thượng hạng với giá trị dinh dưỡng cao và kết cấu thú vị nhất.

• Màu sắc: Màu đen tuyền hoặc nâu đen sậm.
• Độ ngấm nước: Thấp nhất (cần thời gian nấu lâu nhất để hạt đạt độ chín nhưng vẫn giữ cấu trúc hạt hoàn hảo).
• Độ dai giòn: Cao nhất (rất chắc hạt và giòn tan khi ăn).
• Lượng chất xơ: Cao nhất trong các loại (giàu chất xơ hòa tan giúp no lâu).
• Đặc điểm: Vị ngọt đất (earthy sweet) tự nhiên, mùi thơm đậm đà, chứa nhiều hoạt chất chống oxy hóa mạnh mẽ.
• Cách dùng: Nấu súp, món hầm, trộn cùng các loại hạt dinh dưỡng khác để tạo độ giòn lạ miệng cho món ăn cao cấp.

Hạt diêm mạch hỗn hợp (Tricolor Quinoa)

Là sự kết hợp theo tỷ lệ của ba màu Trắng, Đỏ avf Đen. Loại này giúp người dùng tận hưởng đa dạng kết cấu và phổ dinh dưỡng rộng nhất trong cùng một bữa ăn.

Loại diêm mạch nào tốt nhất cho sức khỏe? 

Câu trả lời nằm ở mục đích sử dụng. Nếu bạn cần giảm cân hoặc tiểu đường, diêm mạch đỏ và đen tốt hơn nhờ hàm lượng chất xơ và chất chống oxy hóa cao (Anthocyanin). Tuy nhiên, nếu dùng cho người già hoặc trẻ nhỏ có hệ tiêu hóa nhạy cảm, diêm mạch trắng là sự lựa chọn an toàn và dễ hấp thụ nhất.

Hướng dẫn cách nấu hạt diêm mạch chuẩn thực dưỡng tại nhà

Một sai lầm phổ biến khiến nhiều người bỏ cuộc khi ăn diêm mạch là vị đắng. Vị đắng này đến từ lớp vỏ Saponin – một cơ chế bảo vệ tự nhiên của cây.

Quy trình 3 bước nấu diêm mạch ngon:

• Sơ chế (quan trọng nhất): Cho hạt vào rây lọc, xả dưới vòi nước lạnh và dùng tay chà xát thật kỹ để loại bỏ lớp Saponin gây đắng.
• Tỷ lệ nước: 1 chén hạt diêm mạch tương ứng với 2 chén nước (hoặc nước dùng rau củ).
• Cách nấu: Cho nước và hạt vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đậy nắp trong 15-20 phút cho đến khi hạt nở hết và nước thấm vào hạt. Tắt bếp, để yên 5 phút rồi dùng nĩa xới tơi.
• Mẹo: Trước khi thêm nước, hãy rang sơ hạt diêm mạch khô trong nồi khoảng 2 phút. Việc này giúp hạt thơm hơn và tăng tính Dương cho món ăn theo nguyên lý thực dưỡng.

Mua hạt diêm mạch ở đâu tốt nhất?

Cửa hàng Tiến Khang chuyên cung cấp các sản phẩm sạch, thành phần tự nhiên, đảm bảo an toàn cho sức khỏe và tốt nhất trên thị trường cả về giá và chất lượng. Chúng tôi hiện đang cung cấp sản phẩm hạt diêm mạch (Quinoa) 100% nhập khẩu nước ngoài và cam kết không chứa chất phụ gia, chất bảo quản nên an toàn tuyệt đối cho sức khỏe người dùng. Phù hợp với người theo lối sống thuận tự nhiên, người ăn chay và người giảm cân. Đây là loại hạt rất tốt cho sức khoẻ vì thế hãy bổ sung nó sớm từ ngày hôm nay.
=> Mua ngay tại đây: Hạt Diêm Mạch - Quinoa - Bịch (500gram)

Nếu bạn muốn đặt mua sản phẩm hãy liên hệ tư vấn và hỗ trợ đặt hàng sớm nhất bằng các cách sau:
Thông tin liên hệ 

• Hotline: 0776 74 55 22 - 0779 74 55 22 - 0979 00 55 22
• Website: www.tienkhang.com
• Cửa hàng: 287/14/2A Chu Văn An, P.Bình Thạnh, TP.HCM
• Email: sales@tienkhang.com

Tiến Khang khuyến khích bạn mua hàng trực tiếp tại Website hoặc qua Hotline để việc giao hàng được nhanh nhất và nhận được mức giá tốt nhất kèm theo các ưu đãi hấp dẫn cho Khách hàng nhé!
Tóm lại, hạt diêm mạch là món quà vô giá của thiên nhiên. Hiểu rõ hạt diêm mạch có mấy loại giúp bạn chủ động hơn trong việc thiết kế bữa ăn sống lành. Nếu bạn vẫn còn thắc mắc về cách kết hợp diêm mạch vào thực đơn hằng ngày, hãy liên hệ với Tiến Khang để được tư vấn trực tiếp.
Xem các thông tin hữu ích khác tại: 
=> Mua Các Loại Đậu Sạch Ở Đâu Uy Tín Tốt Nhất Cho Sức Khỏe?
=> Cách ăn hạt diêm mạch giảm cân tại nhà đơn giản và hiệu quả
=> 6 Cách Nấu Chè Hạt Kê Đơn Giản, Thơm Ngon, Bổ Dưỡng