Đặc điểm và giá trị dinh dưỡng của cải kale

Đặc điểm của cải Kale

Giá trị dinh dưỡng của cải Kale

• Vitamin A chiếm khoảng 206% 
• Vitamin K chiếm 684% 
• Vitamin C chiếm134% 
• Vitamin B6 chiếm 9% 
• Vitamin nhóm B: B1, B2, B3,.....chứa khoảng 3%.
• Mangan khoảng 26%
• Canxi khoảng 9% 
• Đồng khoảng 10%
• Kali khoảng 9% 
• Magie khoảng 6% 
• Còn có cả sắt và photpho
• Phần lớn là axit béo omega-3 

Đặc biệt, trong cải xoăn còn chứa một ít chất oxalate so với các loại rau xanh khác. Hai chất lutein và zeaxanthin trong cải xoăn còn tốt cho thị lực và là chất chống oxy hóa carotene tìm thấy nhiều trong cải xoăn.
Với hàm lượng calo trong cải xoăn cực kỳ thấp nên nó trở thành một trong những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe và giúp giảm cân nên được khuyến nghị nên bổ sung trong chế độ ăn uống hằng ngày.

Tác dụng của cải kale đối với sức khỏe

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Cải kale đã được chứng minh có khả năng ổn định huyết áp, thúc đẩy lưu thông máu và hạn chế nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
Các chất trong cải hỗ trợ sức khỏe tim mạch bao gồm kali, chất xơ, folate và canxi. Vitamin K còn giúp cải thiện chức năng của các tế bào mô mạch máu, ngăn ngừa tắc nghẽn mạch máu và xơ vữa động mạch.
Uống nước ép cải xoăn thường xuyên làm tăng hàm lượng cholesterol tốt (27%) và giảm cholesterol xấu (10%) trong 3 tháng. 

Cải thiện thị lực

Cải kale là thực phẩm chứa lutein và zeaxanthin có khả năng chống lại bệnh đục thủy tinh thể, thoái hóa võng mạc và điểm vàng thường gặp ở người cao tuổi.
Cùng với đó hàm lượng vitamin A vượt trội trong cải là một chất rất quan trọng trong việc tăng cường thị lực và bảo vệ mắt luôn được sáng khỏe.

Hỗ trợ sức khỏe xương

Vitamin K dồi dào trong cải xoăn có tác dụng giúp cho cơ thể đẩy nhanh khả năng hấp thụ canxi và khoáng chất, nên ăn cải xoăn thường xuyên sẽ giúp cho xương dẻo dai và chắc khoẻ hơn. Nó còn hỗ trợ gắn các ion canxi vào khung xương hạn chế giảm lượng canxi bài tiết qua nước tiểu, từ đó ngăn ngừa sự mất xương, loãng xương,...

Nhiều chất xơ giúp giảm cân hiệu quả

Cải kale chứa chất xơ lành mạnh nên khi ăn sẽ tạo cảm giác no lâu nên phù hợp với người ăn kiêng, cần giữ dáng và giảm cân an toàn. 
Loại rau này là một trong những thực phẩm thân thiện chứa rất ít calo và hàm lượng nước cao, dinh dưỡng dồi dào nên không lo tích trữ chất béo trong cơ thể. 
Ngoài ra, cải xoăn cũng chứa vitamin C có khả năng tổng hợp carnitine để đốt cháy mỡ thừa và giảm béo hiệu quả. 

Phòng chống ung thư

Ung thư là một căn bệnh đáng sợ của thời đại, nó liên quan đến sự phát triển không kiểm soát của các tế bào xấu.
Cải kale đã được nghiên cứu rất nhiều và được chứng minh có thể giúp phòng chống ung thư do có chứa hợp chất glucosinolate có khả năng ức chế lại sự phát triển của các tế bào ung thư. Và vitamin K dồi dào rất cần thiết cho sự phòng ngừa phát triển của tế bào ung thư như ung thư tuyến tiền liệt, ung thư gan,...
Ăn cải kale hàng ngày sẽ giúp kéo dài sự sống cho bệnh nhân ung thư và giảm khả năng tử vong cho người mắc bệnh này. 

Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Trong cải xoăn có hàm lượng chất xơ cao có khả năng giảm bớt nồng độ glucose nên tốt cho bệnh nhân đái tháo đường tuýp 1. Khi mắc bệnh đái tháo đường tuýp 2 ăn cải kale thường xuyên cũng có thể hỗ trợ một phần trong quá trình điều trị bệnh hiệu quả. Vitamin C trong cải cũng làm giảm đến 36% lượng đường trong máu và ổn định chỉ số đường huyết một cách tự nhiên và lành mạnh. 

Chống lão hoá da

Trong cải xoăn kale chứa nhiều chất chống oxy hoá như beta-carotene, vitamin C, flavonoid và polyphenol giúp cơ thể chống lại các gốc oxy hóa trong cơ thể, ngăn chặn sự lão hoá và bệnh tật. Vitamin A và beta-carotene trong cải còn rất cần thiết cho sự phát triển của tóc. Vitamin C hỗ trợ sản xuất collagen giúp tạo độ đàn hồi và sức khỏe cho làn da.

Đối tượng không nên ăn cải xoăn kale

• Người có vấn đề về thận: Chất oxalate trong cải xoăn tuy ít nhưng có khả năng gây tích tụ gây sỏi thận. Kali trong cải xoăn cũng có thể gây khó khăn trong quá trình đào thải của thận.
• Người có tiền sử về đông máu: Những người đang gặp vấn đề máu đông hoặc đang sử dụng thuốc chống đông máu nên hạn chế ăn cải xoăn vì chúng có chứa lượng lớn vitamin K cao sẽ tăng tốc độ đông máu.
• Người bị tuyến giáp: Chất goitrogen trong cải xoăn ngăn cản hấp thụ iod gây ảnh hưởng xấu tới chức năng tuyến giáp.
• Người có vấn đề về tiêu hóa: Cải xoăn kale chứa nhiều chất xơ và sulfur có thể gây khó khăn khi tiêu hoá.
• Người đang dùng các loại thuốc đặc trị: Trong cải xoăn có nhiều thành phần nên khi dùng kèm với thuốc có thể gây tương tác thuốc.
• Phụ nữ mang thai: Rau cải xoăn chứa nhiều vitamin C nên nếu thai nhi hấp thụ quá nhiều sẽ có nguy cơ cao bị dị tật bẩm sinh.

Gợi ý cách chế biến cải kale ngon bổ 

• Cải kale hấp: Đây là cách chế biến đơn giản và được nhiều người ưa thích trong bữa ăn gia đình. Nó thích hợp cho mọi lứa tuổi, vừa dễ ăn vừa đảm bảo dinh dưỡng. Nhưng cải xoăn tươi thường chứa nhiều thuốc trừ sâu và hoá chất nên khi mua bạn cần lựa loại cải xoăn được trồng hữu cơ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bản thân và gia đình. Trước khi chế biến phải rửa thật sạch cải, ngâm nước muối loãng. Sau đó cắt thành từng khúc, rồi hấp khoảng 5 phút là có ngay một món ăn đơn giản và bổ dưỡng. 
• Cải xoăn xào: Ở nước ngoài thường ăn theo cách này để tăng thêm hương vị cho rau và kích thích vị giác hơn. Bạn có thể xào cải xoăn như các loại rau khác như cải xoăn xào tỏi,....
• Cải kale nướng: Đây giống như một dạng snack, có thể dùng để ăn khi thư giãn, rau thơm giòn và rất bổ dưỡng. Cải kale chỉ lấy phần lá, sau đói rửa sạch và để thật ráo nước. Trộn lá với ít gia vị cùng ít dầu rồi cho vào khay nướng là có ngay món bimbim mà ai cũng thích mê. 

• Salad: Món salad cải xoăn sẽ đa dạng hương vị khi bạn kết hợp với nhiều loại rau và củ khác nhau tùy theo sở thích, chẳng hạn dưa leo, rau xà lách, cà chua, bắp cải,....kèm theo là nước sốt đậm đà sẽ khiến món ăn trở nên hấp dẫn và không còn vị đắng của rau nữa. 
• Nước ép: Nước ép là cách dùng phổ biến trong quá trình giảm cân của chị em phụ nữ. Chỉ cần xay nhuyễn loại cải này hoặc kết hợp với các loại rau củ khác là có ngay một thức uống tuyệt vời giúp làm đẹp da, giảm mỡ và giảm luôn căng thẳng. 
• Bột cải xoăn: Bột cải xoăn kale được sấy khô bằng công nghệ sấy hiện đại giúp giữ được lại màu tự nhiên và thành phần dinh dưỡng có trong cải. Thành phần 100% tự nhiên nên không cần lo hoá chất hay chất tạo màu gây hại cho cơ thể. Sử dụng dạng bột sẽ tiện lợi và nhanh chóng hơn và không mất thời gian chọn nguyên liệu và chế biến mà vẫn có thể dùng hàng ngày được. 

=> Bột cải xoăn (cải kale) nguyên chất - Hộp 60 gram/ 20 gói

Với những thông tin trên đây chắc hẳn mọi người đã có thể hiểu rõ hơn về tác dụng của cải kale. Đây là một loại rau tốt cho sức khoẻ, nhưng cũng cần sử dụng đúng cách để phát huy tốt tác dụng và đảm bảo an toàn nhé. Tiến Khang hy vọng bài viết trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về cải kale, từ đó có thể bổ sung thêm thực phẩm giàu dinh dưỡng này vào chế độ ăn một cách lành mạnh và đạt hiệu quả nhất cho bản thân và gia đình mình nhé!.