Vitamin K là gì?

• Vitamin K1: Chủ yếu trong thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, các loại rau xanh như cải rổ, rau bina và bông cải xanh.
• Vitamin K2: Chủ yếu thu được từ thịt, pho mai, trứng và được tổng hợp bởi hệ vi khuẩn trong đường ruột.

Ngoài ra, còn có một loại vitamin nhân tạo tổng hợp là vitamin K3, K4, K5 thường dành cho những người không có khả năng hấp thụ vitamin K từ thực phẩm nhưng loại này có thể gây ra các tác dụng phụ không mong muốn đối với cơ thể.

Vai trò của vitamin K đối với cơ thể

• Quá trình đông máu: Vitamin K giúp kích thích protein hình thành cục máu đông. Hiện tượng tự đông máu là phản ứng tích cực cho cơ thể khi bị chấn thương, giúp cơ thể cầm máu kịp thời. Từ đó ngăn ngừa tình trạng máu chảy liên tục, gây xuất huyết nguy hiểm. 
• Bảo vệ xương khớp: vitamin K2 có khả năng duy trì nồng độ canxi trong xương, cải thiện chất lượng của hệ xương khớp, ngăn ngừa quá trình thoái hoá, loãng xương, góp phần giảm tỷ lệ bị gãy xương. Vitamin K2, canxi và vitamin D có mối liên hệ mật thiết với nhau ngăn chặn sự mất xương, xây dựng hệ thống xương khớp khỏe mạnh, chắc chắn.
• Ngăn ngừa ung thư: Tiêu thụ các thực phẩm giàu vitamin K thường xuyên, đặc biệt là vitamin K2, có thể giúp ngăn ngừa và làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh ung thư như đại tràng, vòng họng, dạ dày, tuyến tiền liệt,...
• Giảm nguy cơ bị tiểu đường: Vitamin K đóng vai trò quan trọng trong việc giữ gìn sự cân bằng insulin trong cơ thể. Những người thường xuyên bổ sung vitamin K1, sẽ cảm nhận dấu hiệu chuyển biến tích cực đối với tình trạng kháng insulin và giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường. 
• Sức khỏe tim mạch: Đây là loại vitamin có khả năng ngăn ngừa quá trình xơ vữa động mạch, làm sạch các mảng bám trên mạch máu từ đó hạn chế hiện tượng tắc nghẽn. Giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim, đột quỵ và các bệnh tim mạch khác. 
• Ngừa bệnh Alzheimer:Những người lớn tuổi nên chú trọng bổ sung thêm các thực phẩm giàu vitamin K vào chế độ ăn uống của mình vì nó có thể cải thiện khả năng nhận thức, trí nhớ cũng như các chức năng khác của não bộ.

Các tác hại khi thiếu hụt vitamin K 

• Bệnh tim mạch
• Dễ dẫn đến loãng xương
• Sâu răng
• Cơ thể dễ chảy máu và khó đông máu.
• Nguy cơ mắc bệnh ung thư.
• Vôi hóa mạch máu.
• Suy giảm khả năng nhận thức

Theo nghiên cứu cho biết, lượng vitamin K được khuyến nghị sẽ tối thiểu là 90 mcg/ ngày đối với nữ giới và 120 mcg/ ngày đối với nam giới. Cơ thể hoàn toàn có thể đặt được mục tiêu hấp thụ này thông qua việc bổ sung các thực phẩm cân bằng, lành mạnh hàng ngày.

Vitamin K có trong thực phẩm nào?

Rau lá xanh 

• Cải bó xôi: Cải bó xôi hay rau Bina chứa đa dạng hàm lượng lớn các chất dinh dưỡng, trong đó có Vitamin K. Có nhiều cách chế biến khác nhau như món salad, bánh mì hoặc nước ép. Trong 100 gram cải bó xôi được nấu chín có chứa đến 494 mcg vitamin K, đủ lượng khuyến nghị hàng ngày. .
• Cải xoăn: Đây là loại rau xanh có nhiều công dụng hữu ích như: giảm Cholesterol, ngăn ngừa ung thư, giàu Vitamin K, A, canxi, kali... Trong 100 gram cải xoăn nấu chín có chứa đến 418.5 mcg vitamin K.  

Rau họ cải 

• Bắp cải: Nó giàu chất xơ giúp hỗ trợ giảm cân. Trong 150 gram bắp cải nấu chín chứa đến 163 mcg vitamin K. Đây chính là loại thực phẩm nên bổ sung trong các bữa ăn hàng ngày vì đảm bảo cung cấp lượng Vitamin K phù hợp cho cơ thể.
• Bông cải xanh: Chứa nhiều dinh dưỡng như chất xơ, vitamin C, kali, sắt và vitamin K dồi dào. Trong 100 gram bông cải xanh nấu chín có chứa 141 mcg vitamin K nên cũng được dùng phổ biến và yêu thích. Ngoài ra nó còn nhiều công dụng nổi bật như:ngăn ngừa ung thư, làm chậm quá trình lão hóa,... 
• Cải Brussels: Trong 150 gram cải brussels nấu chín sẽ cung cấp khoảng 218,9 mcg Vitamin K và đây cũng là một nguồn cung cấp kali rất tốt cho cơ thể.

Cần tây 

Cà rốt 

Cà rốt ngoài giàu vitamin A thì nó còn chứa nhiều vitamin K có lợi cho sức khỏe và làn da. Nó còn giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch nhờ công dụng đưa canxi ra khỏi máu, giảm nguy cơ tắc nghẽn động mạch. Có thể chế biến đơn giản hoặc ăn sống đều rất tốt. 

Trứng 

Đậu xanh

Đậu xanh là thực phẩm chứa Vitamin K, C, chất xơ, Folate,... Trong 100g đậu xanh sẽ chứa 43 mcg Vitamin K. Bổ sung phù hợp sẽ giúp cơ thể chống lại cách bệnh liên quan đến tim mạch, tiểu đường và làm mát gan, thanh lọc cơ thể... 
=> Đậu Xanh Hữu Cơ - Bịch (1kg)

Natto 

Natto là một món ăn bắt nguồn từ Nhật Bản, được làm từ đậu nành lên men, chứa nhiều protein và men vi sinh có lợi cho đường ruột. Ngoài ra, nó còn là thực phẩm giàu vitamin K, đặc biệt là vitamin K2. Trong 90 gram natto có thể chứa đến 850 mcg vitamin K, gấp hơn 7 lần so với lượng khuyến nghị hàng ngày.
Trong lối sống thuận tự nhiên, sử dụng natto thường xuyên có thể làm chậm quá trình mất xương, ngăn ngừa loãng xương và hỗ trợ đánh tan cục máu đông giảm nguy cơ đột quỵ vô cùng hiệu quả. 
Đối với người ăn chay và thuần chay, việc bổ sung vitamin K từ Natto đậu nành lên men chính là lựa chọn phù hợp nhất.
=> Natto miso - Hũ (300 gram)
=> Natto Miso - Bịch (250gram)

Để đạt được hiệu quả tốt nhất trong quá trình sử dụng và bổ sung vitamin K cho cơ thể thì bạn nên ưu tiên các loại thực phẩm tự nhiên, tươi ngon trong chế độ ăn uống hằng ngày. Khi nào cơ thể bị thiết hụt thì mới sử dụng thêm thực phẩm bổ sung và luôn chú ý liều lượng của nhà sản xuất và tham khảo ý kiến chuyên gia khi để tối ưu được hiệu quả tốt nhất. Thông qua bài viết trên, Tiến Khang đã trả lời xong câu hỏi Vitamin K có trong thực phẩm nào và gợi ý cho bạn rất nhiều thực phẩm để bạn có thể chế biến đa dạng món ăn cho bản thân và gia đình mình nhé!
Xem các thông tin hữu ích khác tại:
=> Vitamin B17 là gì? Vì sao Vitamin B17 chống được ung thư?
=> Top 7 Thực Phẩm Bổ Sung Sắt Cho Cơ Thể
=> Tổng Hợp Các Loại Thực Phẩm Chay Giàu Protein