Vitamin K là gì?

• Vitamin K1: Chủ yếu trong thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, các loại rau xanh như cải rổ, rau bina và bông cải xanh.
• Vitamin K2: Chủ yếu thu được từ thịt, pho mai, trứng và được tổng hợp bởi hệ vi khuẩn trong đường ruột.

Ngoài ra, còn có một loại vitamin nhân tạo tổng hợp là vitamin K3, K4, K5 thường dành cho những người không có khả năng hấp thụ vitamin K từ thực phẩm nhưng loại này có thể gây ra các tác dụng phụ không mong muốn đối với cơ thể.

Vai trò của vitamin K đối với cơ thể

• Việc ưu tiên các thực phẩm giàu Vitamin K vào thực đơn hàng ngày mang lại nhiều lợi ích tích cực:

• Hỗ trợ cơ chế phục hồi tự nhiên: Vitamin K giúp kích hoạt các protein cần thiết cho quá trình đông máu tự nhiên, giúp cơ thể phản ứng kịp thời trước các tác động bên ngoài.

• Chăm sóc hệ vận động: Vitamin K2 giúp điều phối canxi vào đúng vị trí, hỗ trợ mật độ xương chắc khỏe và duy trì sự linh hoạt của các khớp.

• Bảo vệ tế bào: Các nghiên cứu cho thấy tiêu thụ thực phẩm giàu Vitamin K hỗ trợ bảo vệ tế bào trước các tác nhân gây oxy hóa, giúp duy trì thể trạng khỏe mạnh lâu dài.

• Hỗ trợ chuyển hóa năng lượng: Giúp cơ thể cân bằng các chỉ số nội môi, duy trì sự ổn định của hệ thống chuyển hóa.

• Tốt cho hệ tuần hoàn: Hỗ trợ duy trì sự đàn hồi của mạch máu, giúp dòng máu lưu thông thuận lợi và bảo vệ sức khỏe tim mạch.

• Duy trì sự nhạy bén: Ở người lớn tuổi, Vitamin K góp phần hỗ trợ trí nhớ và các chức năng nhận thức, giúp tinh thần luôn minh mẫn.

Các tác hại khi thiếu hụt vitamin K 

Theo nghiên cứu cho biết, lượng vitamin K được khuyến nghị sẽ tối thiểu là 90 mcg/ ngày đối với nữ giới và 120 mcg/ ngày đối với nam giới. Cơ thể hoàn toàn có thể đặt được mục tiêu hấp thụ này thông qua việc bổ sung các thực phẩm cân bằng, lành mạnh hàng ngày.

Vitamin K có trong thực phẩm nào?

Rau lá xanh 

• Cải bó xôi: Cải bó xôi hay rau Bina chứa đa dạng hàm lượng lớn các chất dinh dưỡng, trong đó có Vitamin K. Có nhiều cách chế biến khác nhau như món salad, bánh mì hoặc nước ép. Trong 100 gram cải bó xôi được nấu chín có chứa đến 494 mcg vitamin K, đủ lượng khuyến nghị hàng ngày. .
• Cải xoăn: Đây là loại rau xanh có nhiều công dụng hữu ích như: giảm Cholesterol, giàu Vitamin K, A, canxi, kali... Trong 100 gram cải xoăn nấu chín có chứa đến 418.5 mcg vitamin K.  

Rau họ cải 

• Bắp cải: Nó giàu chất xơ giúp hỗ trợ giảm cân. Trong 150 gram bắp cải nấu chín chứa đến 163 mcg vitamin K. Đây chính là loại thực phẩm nên bổ sung trong các bữa ăn hàng ngày vì đảm bảo cung cấp lượng Vitamin K phù hợp cho cơ thể.
• Bông cải xanh: Chứa nhiều dinh dưỡng như chất xơ, vitamin C, kali, sắt và vitamin K dồi dào. Trong 100 gram bông cải xanh nấu chín có chứa 141 mcg vitamin K nên cũng được dùng phổ biến và yêu thích. Ngoài ra nó còn nhiều công dụng nổi bật như:ngăn ngừa ung thư, làm chậm quá trình lão hóa,... 
• Cải Brussels: Trong 150 gram cải brussels nấu chín sẽ cung cấp khoảng 218,9 mcg Vitamin K và đây cũng là một nguồn cung cấp kali rất tốt cho cơ thể.

Cần tây 

Cà rốt 

Cà rốt ngoài giàu vitamin A thì nó còn chứa nhiều vitamin K có lợi cho sức khỏe và làn da. Nó còn giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch nhờ công dụng đưa canxi ra khỏi máu, giảm nguy cơ tắc nghẽn động mạch. Có thể chế biến đơn giản hoặc ăn sống đều rất tốt. 

Trứng 

Đậu xanh

Đậu xanh là thực phẩm chứa Vitamin K, C, chất xơ, Folate,... Trong 100g đậu xanh sẽ chứa 43 mcg Vitamin K. 
=> Đậu Xanh Hữu Cơ - Bịch (1kg)

Natto 

Natto là một món ăn bắt nguồn từ Nhật Bản, được làm từ đậu nành lên men, chứa nhiều protein và men vi sinh có lợi cho đường ruột. Ngoài ra, nó còn là thực phẩm giàu vitamin K, đặc biệt là vitamin K2. Trong 90 gram natto có thể chứa đến 850 mcg vitamin K, gấp hơn 7 lần so với lượng khuyến nghị hàng ngày. 
Đối với người ăn chay và thuần chay, việc bổ sung vitamin K từ Natto đậu nành lên men chính là lựa chọn phù hợp nhất.
=> Natto miso - Hũ (300 gram)
=> Natto Miso - Bịch (250gram)

Để đạt được hiệu quả tốt nhất trong quá trình sử dụng và bổ sung vitamin K cho cơ thể thì bạn nên ưu tiên các loại thực phẩm tự nhiên, tươi ngon trong chế độ ăn uống hằng ngày. Khi nào cơ thể bị thiết hụt thì mới sử dụng thêm thực phẩm bổ sung và luôn chú ý liều lượng của nhà sản xuất và tham khảo ý kiến chuyên gia khi để tối ưu được hiệu quả tốt nhất. Thông qua bài viết trên, Tiến Khang đã trả lời xong câu hỏi Vitamin K có trong thực phẩm nào và gợi ý cho bạn rất nhiều thực phẩm để bạn có thể chế biến đa dạng món ăn cho bản thân và gia đình mình nhé!
Xem các thông tin hữu ích khác tại:
=> Top 7 Thực Phẩm Bổ Sung Sắt Cho Cơ Thể
=> Tổng Hợp Các Loại Thực Phẩm Chay Giàu Protein