Chè từ hạt sen khô là một trong những loại chè vừa ngon lại vừa tốt cho sức khỏe. Trong bài viết dưới đây Tiến Khang sẽ hướng dẫn chi tiết cho bạn cách nấu chè hạt sen khô với đậu xanh và chè hạt sen khô táo đỏ hạt chia. Cùng theo dõi ngay với chúng tôi để biết cách thực hiện bạn nhé!

Những lưu ý trước khi nấu chè hạt sen khô

Khi mua hạt sen khô bạn nên lựa chọn những hạt sen còn lớp vỏ lụa bên ngoài. Hạt sen sấy khô tự nhiên thường sẽ có màu ngả vàng, không quá trắng. Lựa chọn những loại hạt sen này sẽ đảm bảo được không có chất tẩy hay chất bảo quản nguy hiểm đến sức khỏe.
Về các loại hạt như đậu xanh, hạt chia, táo đỏ thì bạn nên lựa chọn những loại hữu cơ sẽ tốt nhất. 
Khi nấu chè là sẽ không thể thiếu đi đường. Để món chè mát và ăn vào giúp thanh lọc cơ thể thì bạn hạn chế lựa chọn sử dụng những loại đường tinh luyện. Lựa chọn hoàn hảo đó là sử dụng đường phèn hoặc đường thốt nốt nguyên chất. Hàm lượng đường trong những công thức nấu chè hạt sen khô dưới đây của Tiến Khang là không cố định, bạn có thể tự ý gia giảm theo khẩu vị gia đình mình.
Thay vì sử dụng bột năng Tiến Khang sẽ hướng dẫn cho bạn cách tạo độ sánh cho chè bằng bột sắn dây. Bột sắn dây nguyên chất sẽ hỗ trợ thải độc cơ thể, làm đẹp da, thích hợp cho người đang ăn kiêng, người đang áp dụng thực dưỡng.

Bí quyết nấu chè hạt sen khô không bị sượng

Khi nấu chè bằng hạt sen khô nếu không biết cách nấu thì rất dễ làm hạt sen bị sượng, không bùi béo. Những nội dung dưới đây Tiến Khang sẽ hướng dẫn cho bạn cách chế biến hạt sen trước khi nấu chè để không bị sượng, mau mềm như khi nấu hạt sen tươi. 
Hướng dẫn cách nấu chè hạt sen khô không bị sượng:

• Bước 1: Trước khi nấu chè thì bạn hãy mang hạt sen đi ngâm với nước ấm trong khoảng từ 30 đến 1 tiếng để khi nấu hạt sen sẽ mau mềm hơn. Bạn không nên ngâm hạt sen với nước lạnh, ngâm nước lạnh sẽ làm hạt sen dễ bị chai và đây cũng là nguyên nhân chính làm cho hạt sen bị sượng khi nấu chè.
• Bước 2: Sau khi ngâm hạt sen khô xong bạn hãy chuẩn bị 1 nồi nước (lượng nước cho vào xấp xỉ bề mặt hạt sen). Bạn hãy nấu nước đến khi nước sôi già sau đó mới cho hạt sen vào để luộc. Trong quá trình nấu bạn hãy liên tục kiểm tra mực nước, nếu thấy nước cạn thì bạn hãy châm thêm nước sôi vào để luộc.

Lưu ý quan trọng: Trong khoảng thời gian chờ hạt sen mềm thì bạn không nên cho đường vào vì đường sẽ làm hạt sen dễ bị chai sượng hơn. Trước khi cho đường bạn hãy ăn thử 1 hạt sen, nếu thấy hạt sen đã mềm bùi theo mong muốn thì hãy cho đường vào.

Cách nấu chè hạt sen khô với đậu xanh

Công đoạn 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Đậu xanh hữu cơ nguyên hạt: 50 gram
• Hạt sen khô còn vỏ lụa: 50 gram
• Đường phèn: 45 gram
• Bột sắn dây: 30 gram
• Tinh chất vani: 1 ít

Công đoạn 2: Ngâm hạt sen và đậu xanh

• Hạt sen khô:  Trước khi nấu chè bạn hãy mang hạt sen khô đi ngâm cùng với nước ấm nóng trong khoảng 2 - 4 tiếng trước khi nấu (ngâm càng lâu thì thời gian nấu sẽ càng nhanh).
• Đậu xanh: Để đảm bảo món chè hạt khô với đậu xanh tốt cho sức khỏe thì bạn nên mua đậu xanh hữu cơ còn nguyên hạt. Đậu xanh bạn cùng hãy mang đi ngâm với nước ấm trong khoảng 2 - 4 tiếng.

Công đoạn 3: Nấu chín hạt sen và đậu xanh

• Bước 1: Bạn hãy chuẩn bị 1 nồi nước với khoảng 700 ml, nấu đến khi nước thật sôi sau đó bạn hãy cho hạt sen vào để luộc. Vì hạt sen hút nước khá nhiều nên trong quá trình nấu bạn hãy thường xuyên kiểm tra lượng nước trong nồi. Khi thấy nước có cạn thì bạn hãy châm vào thêm ít nước sôi. Nấu đến khi hạt sen được chín mềm vì chắt bỏ đi phần nước luộc.
• Bước 2: Bạn hãy luộc đậu xanh tương tự như cách luộc hạt sen mà Tiến Khang đã hướng dẫn cho bạn bên trên. Nếu bạn muốn ăn đậu xanh còn nguyên hạt thì khi đậu xanh vừa chín tới bạn hãy tắt bếp. Còn nếu muốn đậu xanh bung nở thì bạn hãy nấu thêm vài phút nữa nhé. Sau khi nấu xong đậu xanh thì bạn hãy chắc bỏ đi phần nước luộc đậu xanh.

Công đoạn 4: Nấu chè hạt sen khô nha đam

• Bước 1: Bạn hãy cho vào phần bột sắn dây 2 muỗng canh nước lọc và khuấy thật đều cho bột sắn dây được hòa tan hoàn toàn.
• Bước 2: Bạn hãy chuẩn bị 1 nồi, cho vào nồi khoảng 1 lít nước, cho cả phần lá dứa vào và nấu lên cho sôi.
• Bước 3: Khi nước đã sôi thì bạn hãy cho đường phèn vào và nấu đến khi đường phèn tan ra hoàn toàn. Khi đường phèn đã tan thì bạn hãy vớt bỏ phần lá dứa.
• Bước 4: Cho vào nồi nước phần bột sắn dây pha nước đã chuẩn bị ở bước 1 vào và nấu đến khi nước trở nên trong và sánh lại thì bạn hãy cho đậu xanh và hạt sen vào, khuấy thật nhẹ tay để hạt sen và đậu xanh không bị vỡ. Nấu đến khi thấy chè sôi lăn tăn thì bạn tắt bếp.

Cách nấu chè hạt sen khô táo đỏ

Công đoạn 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Hạt sen khô: 200 gram
• Đậu xanh nguyên hạt hữu cơ: 200 gram
• Táo đỏ thượng hạng sấy khô: 150 gram
• Đường thốt nốt: 200 gram
• Lá dứa (lá nếp): 1 nhánh (khoảng 10 lá)
• Bột sắn dây: 2 muỗng (khoảng 40 gram)

Công đoạn 2: Ngâm nguyên liệu

• Hạt sen sấy khô: Bạn hãy mang hạt sen khô đi ngâm với nước ấm trong khoảng từ 2 - 4 tiếng (không ngâm nước lạnh vì nước lạnh sẽ làm hạt sen bị sượng). Sau khi ngâm xong bạn hãy chuẩn bị 1 nồi nước sôi và cho hạt sen vào luộc đến khi hạt sen được chín mềm thì vớt ra.
• Đậu xanh nguyên hạt: Bạn cũng hãy mang đậu xanh đi ngâm với nước ấm trong từ 1 - 3 tiếng trước khi nấu. Đậu xanh ngâm xong bạn cũng hãy mang đi luộc với nước ấm.
• Táo đỏ thượng hạng: Mang đi ngâm với nước ấm từ 10 đến 15 phút trước khi nấu.
• Hạt chia hữu cơ: Mang đi ngâm với nước lạnh, ngâm đến khi hạt chia nở đều như hạt é là được.

Công đoạn 3: Nấu chè hạt sen khô táo đỏ

• Bước 1: Bạn hãy chuẩn bị 1 nồi nước với khoảng 1 lít nước, nấu lên cho thật sôi. Sau khi nước đã sôi bạn hãy cho lá dứa (lá nếp), táo đỏ vào để nấu trong khoảng 5 phút.
• Bước 2: Sau 5 phút bạn hãy vớt bỏ lá dứa ra ngoài và cho đường thốt nốt vào để nấu đến khi đường tan ra. Khi đường đã tan hoàn toàn thì bạn hãy cho hạt sen và đậu xanh đã luộc vào nấu cùng trong 4 phút.
• Bước 3: Sau 4 phút bạn hãy cho phần nước sắn dây vào, nấu đến khi thấy sắn dây trong lại và chè trở nên sánh hơn thì bạn hãy cho phần hạt chia vào. Nấu thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp, chờ chè nguội là bạn đã có thể thưởng thức.

Mua hạt sen khô nấu chè ở đâu?

Để đảm bảo món chè hạt sen khô được ngon và an toàn cho sức khỏe bạn hãy mua hạt sen khô tại Tiến Khang. Hiện tại, Tiến Khang chính là đơn vị phân phối chính thức sản phẩm hạt sen sấy khô Đồng Tháp. Đây là sản phẩm không chứa chất bảo quản hay chất tẩy. Đảm bảo an toàn tuyệt đối cho sức khỏe người sử dụng.
Để tìm hiểu thêm thông tin về sản phẩm hạt sen khô nấu chè bạn hãy xem qua bài viết dưới đây mà chúng tôi đã thực hiện.
=> Hạt Sen Sấy Khô Còn Vỏ Lụa - Bịch (500gram)
Như vậy từ những thông tin trên Tiến Khang cũng đã hướng dẫn cho bạn 2 cách nấu chè hạt sen khô đơn giản, rất dễ thực hiện tại nhà. Món chè này có vị thơm của lá dứa và mùi vị béo bùi của hạt sen khô cùng các loại hạt khác. Bạn hãy thực hiện ngay món chè này để gia đình mình cùng thưởng thức nhé!