Tương miso là một trong những loại gia vị của Nhật vô cùng tốt cho sức khỏe. Tương miso thường được sử dụng để chế biến thành các món ăn như súp miso, miso kho rau củ,..nhưng trong bài viết này Tiến Khang sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm những loại nước sốt miso và các món ăn hấp dẫn từ sốt miso.

Tìm hiểu về cách làm các loại nước sốt miso

Nước sốt miso là loại nước chấm rất dễ thực hiện và rất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể dùng nước sốt miso để ăn cùng các loại rau củ luộc, để trộn các loại hủ tiếu lứt, bún lứt hoặc ăn cùng bánh mì đều rất ngon.
Những công thức thực hiện nước sốt miso mà Tiến Khang hướng dẫn cho bạn dưới đây là công thức dành cho 2 - 3 người ăn. Mỗi gia đình sẽ có khẩu vị khác nhau, để nước sốt miso ngon miệng với bạn thì bạn có thể điều chỉnh lại lượng đường phèn nhé.
Để làm nước sốt miso bạn có thể sử dụng bất kỳ loại tương miso Nhật nào cũng đều ngon. 2 loại tương miso phổ biến thường được dùng để làm nước sốt miso đó chính là Mugi Miso và Hatcho Miso. Sử dụng 2 loại tương đặc này sẽ giúp cho nước sốt miso được đậm đà và thơm ngon hơn.

Cách làm nước sốt miso sả băm

Nước sốt miso sả băm là sự kết hợp giữa tương miso và sả băm. Loại nước sốt này có mùi thơm vô cùng ngào ngạt và dễ chịu. Để thực hiện sốt miso sả băm bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như:

• Sả băm: ½ chén (băm từ khoảng 4 cây sả)
• Tương miso: 2 muỗng tương đặc. Bạn có thể sử dụng tương Mugi Miso hoặc Hatcho Miso đều được.
• Đường phèn xay nhuyễn: ½ muỗng cà phê
• Dầu mè nguyên chất: 2 muỗng cà phê (khoảng 5ml)

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Bạn hãy chuẩn bị 1 cái chảo và cho vào chảo 2 muỗng dầu mè nguyên chất. Đợi đến khi dầu gần nóng bạn hãy cho sả băm và tỏi băm vào để phi thơm.
• Bước 2: Sau khi tỏi băm và sả băm đã dậy mùi thơm nhè nhẹ thì bạn hãy cho tương đặc cùng với 50ml nước ấm và ½ muỗng cà phê đường vào để nấu. Khi nấu bạn hãy nấu với lửa thật nhỏ, nấu đến khi nước sốt miso sả băm của chúng ta gần sánh lại thì tắt bếp.

​Lưu ý: Mỗi loại tương miso bạn sử dụng sẽ có độ mặn khác nhau. Trước khi tắt bếp bạn hãy thử lại nước sốt xem đã vừa ăn hay chưa. Nếu còn mặn bạn có thể cho thêm đường, nhạt thì cho thêm ít tương miso.

Cách làm nước sốt miso mè rang

Nước sốt miso dầu mè là một trong những loại nước sốt dễ thực hiện nhất. Nước sốt miso dầu mè sẽ có mùi thơm đặc trưng của miso kết hợp với mùi hương của mè, ăn rất ngon và rất tốt cho sức khỏe. Để làm nước sốt miso dầu mè bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và cách làm như sau:

Nguyên liệu

• Tương đặc miso: 2 muỗng, mang đi hoàn tan cùng với 70ml nước lọc
• Dầu mè nguyên chất: 2 muỗng
• Mè trắng rang: 4 muỗng cà phê
• Tỏi băm: 2 tép tỏi băm nhuyễn

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Bạn hãy cho vào chảo 2 muỗng cà phê nguyên chất cùng với tỏi băm, phi đến khi tỏi dậy mùi thơm.
• Bước 2: Khi tỏi đã dậy mùi thơm bạn hãy cho nước tương miso pha loãng vào. Nấu với lửa nhỏ. Nếu muốn ăn ngọt hơn bạn có thể cho vào ½ muỗng đường phèn. Nấu đến khi hỗn hợp nước sốt tương miso được sánh lại thì bạn hãy cho mè rang vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Cách làm nước sốt miso với sả khóm

Nước sốt miso sả khóm, qua tên gọi này chắc hẳn bạn cũng đã đoán ra được đây là loại nước sốt miso kết hợp cùng sả và khóm (hay còn gọi là thơm. Nước sốt miso sả khóm có mùi vị vô cùng đặc biệt, có bị ngọt thanh từ quả khóm, vị mằn mặn đặc trưng của tương miso và vị thơm nức của sả. 

Nguyên liệu

• Tương miso: 2 muỗng vung
• Khóm: Nửa trái
• Sả băm: ½ chén (được băm từ 3 - 4 tép sả)
• Tỏi băm: 1 ít
• Dầu mè nguyên chất: 2 muỗng cà phê

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Thơm sau khi gọt sạch vỏ và mắt khóm thì bạn hãy băm thật nhuyễn khóm.
• Bước 2: Chuẩn bị 1 cái chảo và cho vào chảo 1 ít dầu mè nguyên chất cùng 1 ít tỏi băm và sả băm. Phi đến khi sả và tỏi dậy mùi thơm..
• Bước 3: Khi tỏi và sả đã vàng thơm thì bạn hãy cho phần khóm băm vào cùng với khoảng 20ml nước lọc và 2 muỗng tương đặc miso. Nấu hỗn hợp với lửa nhật nhỏ đến khi thành một hỗn hợp đặc sánh thì tắt bếp.

Cách bảo quản các loại nước sốt miso

Các loại nước sốt miso sau khi chế biến xong bạn hãy để thật nguội, sau đó cho vào lọ thủy tinh đậy nắp kín và bảo quản trong tủ lạnh. Bạn có thể bảo quản nước sốt từ 3 - 4 ngày sau khi thực hiện.

Nước sốt miso là một trong những loại nước chấm ngon và bổ dưỡng nhất. Bạn hãy thực hiện theo những cách làm nước sốt với tương miso mà Tiến Khang hướng dẫn bên trên cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé!