Phổ tai không chỉ là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon mà còn là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể. Nhiều người thắc mắc phổ tai có phải là rong biển không? Để trả lời câu hỏi này, hãy cùng Tiến Khang tham khảo ngay bài viết dưới đây.

Phổ tai có phải là rong biển không?

Phổ tai là một loại rong biển được gọi với nhiều cái tên khác nhau như rong phổ tai, rong biển phổ tai kombu,… Phổ tai thường được tìm thấy nhiều ở các vùng biển. Chúng có hình lá mỏng lớn, bề ngang khoảng 50cm và chiều dài có thể lên đến vài mét. Khi được phơi khô, phổ tai cứng có màu nâu sẫm nhưng sau khi ngâm với nước thì chúng nở mềm và có màu xanh lá cây đậm.  
Phổ tai là một nguồn thực phẩm dễ tìm mà lại có giá trị dinh dưỡng cao. Chúng chứa nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất như iodine, canxi và sắt. Vì thế mà phổ tại được sử dụng nhiều trong việc chế biến các món ăn thơm ngon hấp dẫn của nhiều nước trên thế giới.

Giá trị dinh dưỡng của phổ tai

Phổ tai là một nguồn thực phẩm vô cùng có lợi cho sức khỏe với hàm lượng dinh dưỡng phong phú. Trong 100g phổ tai tươi, chúng ta có thể tìm thấy các dưỡng chất sau:

• Lượng calo: 43 Kcal
• Carbohydrate: 10 g
• Protein: 2 g
• Chất béo: 1 g

Ngoài ra, phổ tai còn cung cấp nhiều chất khác như chất xơ, polysacarit sunfat (sPS), các vitamin K, A,C,E,B12 cùng nhiều khoáng chất như magie, mangan,natri,...Đặc biệt, hàm lượng sắt và canxi trong phổ tai vượt trội hơn gấp 10 lần so với bơ và sữa, rất tốt cho sức khỏe xương và sự hình thành hồng cầu.

Công dụng của phổ tai

Tốt cho tim mạch

Chất xơ trong phổ tai giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong máu làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Các chất chống oxy hóa như flavonoid trong phổ tai giúp ngăn chặn sự tổn thương mạch máu và giảm nguy cơ viêm nhiễm trong các mạch máu quan trọng.
Vì chứa lượng chất béo tốt nên phổ tai có thể giảm mức cholesterol và triglyceride trong máu, tạo điều kiện cho sự tuần hoàn máu tốt hơn và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Hỗ trợ tiêu hóa

Phổ tai rất giàu khoáng chất và chất xơ tốt giúp cải thiện quá trình tiêu hóa bằng cách tăng cường khả năng hấp thụ nước và làm mềm phân. Đồng thời còn hỗ trợ quá trình chuyển hóa thức ăn trong đường ruột. Ngoài ra, phổ tai chứa nhiều enzyme tự nhiên có thể kích thích sự tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn.

Thanh lọc cơ thể

Phổ tai có khả năng thanh lọc cơ thể nhờ vào chất xơ và chất chống oxy hóa. Chất xơ trong phổ tai có khả năng hấp thụ và loại bỏ các chất độc và chất cặn bã trong ruột, giúp làm sạch hệ tiêu hóa. Còn chất chống oxy hóa như polyphenol trong phổ tai giúp làm giảm việc tích tụ các chất gây hại trong cơ thể và hỗ trợ quá trình thanh lọc một cách tự nhiên.

Ngăn ngừa lão hóa

Phổ tai chứa các chất chống như vitamin C, vitamin E và beta-carotene giúp ngăn chặn sự tổn thương của tế bào khỏi các gốc tự do gây hại và quá trình oxy hóa trong cơ thể. 
Các chất chống oxy hóa này còn giúp giảm thiểu việc hình thành nếp nhăn và các dấu hiệu lão hóa da. Ngoài ra, phổ tai cũng cung cấp các dưỡng chất cần thiết để duy trì sự khỏe mạnh của da, tóc và móng.

Các món ăn ngon được chế biến từ phổ tai 

Xích tiểu đậu phổ tai bí rợ

Hương vị của phổ tai tươi kết hợp với đậu xích tiểu và bí rợ tạo nên một món ăn ngon ngọt và béo bùi xen lẫn chút vị mặn của muối biển. Không chỉ là món ăn bổ dưỡng chứa nhiều chất dinh dưỡng mà còn mang đến sự độc đáo mới lạ kích thích vị giác ngon miệng.
Chuẩn bị nguyên liệu

• Xích tiểu đậu: 50 gram
• Rong biển phổ tai: 50 gram
• Bí rợ: 200 gram
• Muối biển: 1/2 muỗng cà phê

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Ngâm xích tiểu đậu trong nước khoảng 4-6 tiếng. Phổ tai ngâm, trong nước 10 phút. Bí rợ gọt bỏ vỏ cắt miếng vừa ăn.
• Bước 2: Cho vào nồi 700ml nước và đổ phần xích tiểu đậu đã ngâm vào để luộc cho đến khi chín mềm. Sau đó, cho phần bí đỏ và rong biển phổ tai vào nấu cùng.
• Bước 3: Sau khi các nguyên liệu được nấu chín nhừ thì bạn hãy dầm các nguyên liệu ra và cho vào ½ muỗng cà phê muối biển tinh sấy vào và trộn đều rồi tắt bếp.

Canh phổ tai cuộn bí đỏ

Món canh phổ tai cuộn bí đỏ mang đến hương vị thanh mát và cân bằng. Đây là một món canh vừa ngon vừa dinh dưỡng cung cấp đầy đủ các chất cần thiết giúp tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ tiêu hóa.
Chuẩn bị nguyên liệu

• Phổ tai: 100 gram
• Bí đỏ: 200 gram
• Đậu hủ trắng: 1 miếng
• Hành lá: 5 gram
• Bột nêm rau củ: 2 muỗng cà phê

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Ngâm phổ tai với nước trong 10 phút và cắt thành từng miếng vừa ăn. Bí đỏ gọt vỏ cắt miếng nhỏ khoảng 3cm. Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn. Hành lá bỏ sạch rễ và trụng qua nước sôi.
• Bước 2: Cuộn bí đỏ với rong biển, dùng hành lá đã trụng để cố định cuộn rong biển bí đỏ lại. Cùng lúc này, bạn bắt nồi nước sôi khoảng 1,2 lít nước vào và nấu sôi lên. Khi nước sôi bạn cho từng cuộn rong biển bí đỏ vào nồi nước.
• Bước 3: Sau khi nấu trong từ 5 đến 7 phút thì bạn cho đậu hủ trắng và 2 muỗng cà phê bột nêm rau củ vào rồi nấu trong khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp.

Trà phổ tai củ cải

Trà phổ tai củ cải rất tốt cho người bị tiểu đường, mỡ máu cao hay gặp phải các vấn đề về tiêu hóa như táo bón, khó tiêu. Đồng thời trà này còn giúp hỗ trợ quá trình giảm cân giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và kiểm soát cảm giác thèm ăn. 
Lượng chất xơ trong trà cũng hỗ trợ quá trình tiêu hóa và tăng cường sự bài tiết chất độc qua niệu đạo, giúp cơ thể loại bỏ chất thải, chất độc dễ dàng qua các cơ quan bài tiết.
Chuẩn bị nguyên liệu

• Phổ tai: 10 gram
• Củ cải trắng: 1 củ

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Ngâm phổ tai trong 10 phút cho nở mềm. Gọt bỏ vỏ củ cải trắng và cắt lát mỏng cho dễ nấu.
• Bước 2: Cho lần lược 500ml nước, 1 ít muối biển, phổ tai và củ cải trắng đã sơ chế vào nồi nấu. Nấu cho đến khi nước sôi lên thì tắt bếp.

Sâm bổ lượng

Chè sâm bổ lượng là một món tráng miệng truyền thống trong ẩm thực Việt Nam. Món chè này có vị ngọt nhẹ, thơm mát và có chút vị bùi. Nếu bạn thích một món ăn có vị ngọt tự nhiên, hương thảo mộc và vị thanh mát thì sâm bổ lượng là một món chè rất đáng để thưởng thức. 
Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Phổ tai: 10 gram
• Hạt sen: 100 gram
• Táo đỏ: 50 gram
• Nấm tuyết: 50 gram
• La hán quả: 1 quả
• Nho khô: 20 gram
• Hạt ý dĩ: 20 gram
• Đường phèn vàng tự kết tinh: 30 gram

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: cho vào nồi 1 lít nước rồi bóp nát 1 trái la hán quả vào và nấu trong 15 phút.
• Bước 2: Khi nước sôi thì vớt xác lá hán quả ra rồi cho hạt sen, hạt ý dĩ và 30 gram đường phèn vàng vào nấu nguyên liệu cho chín mềm.
• Bước 3: Sau đó bạn cho lần lượt các nguyên liệu còn lại gồm táo tàu, nho khô, nấm tuyết, phổ tai vào nấu trong 10 phút thì tắt bếp.

Với bài viết trên, Tiến Khang đã giúp bạn đọc trả lời được câu hỏi phổ tai có phải là rong biển không? Đồng thời cũng hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng và công dụng của rong biển phổ tai. 
Có thể thấy, phổ tai không chỉ một loại rong biển tốt cho sức khỏe mà còn rất dễ dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon. Nếu bạn đang có nhu cầu mua phổ tai Kombu thì hãy liên hệ ngay với Tiến Khang theo thông tin dưới đây để được nhanh chóng hỗ trợ đặt hàng ngày nhé.
Xem thêm:
=> Chia Sẻ Bí Quyết Tăng Cân Bằng Bột Ngũ Cốc Hiệu Qủa
=> Đạm Thực Vật Là Gì - Đạm Thực Vật Có Nhiều Nhất Ở Đâu
=> Nên Mua Nguyên Liệu Nấu Canh Dưỡng Sinh Ở Đâu Chất Lượng?