Trong thực đơn số 49 này, Tiến Khang sẽ gợi ý cho bạn 5 công thức nấu 5 món gồm cá cơm kho bí xanh, canh chua bông so đũa, cải thảo cuộn cà rốt cải xoong, củ sen nhồi đậu và bún đậu lá tía tô. Để biết cách nấu các món này, bạn hãy xem ngay bài viết dưới đây.

Món thứ 1: Cá cơm kho bí xanh

Nguyên liệu

• Cá cơm khô: 200 gram
• Bí xanh: 1 quả
• Gia vị: Đường phèn xay nhuyễn, bột nghệ nguyên chất, dầu điều, nước mắm Thanh Phương 60 độ đạm.

Hướng dẫn thực hiện

• Công đoạn 1: Pha nước sốt kho cá

Bước 1: Cho 1 muỗng đường phèn xay nhuyễn, 1 ít hành tím băm, 1 ít tỏi băm, 1 muỗng bột nghệ nguyên chất, 1 muỗng dầu điều, 1 muỗng nước mắm Thanh Phương đã pha nước vào.
Bước 2: Khuấy đều tay cho hỗn hợp gia vị hòa quyện vào nhau.

• Công đoạn 2: Kho cá

Bước 1: Cho ít dầu mè, 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng tỏi băm vào 1 cái chảo và phi cho thơm lên.
Bước 2: Khi hành tỏi đã thơm thì bạn hãy cho cá cơm khô vào và đảo đều, đổ phần nước sốt đã chuẩn bị ở công đoạn 1 vào.
Bước 3: Để lửa liu riu cho đến khi nước sốt sệt lại và thấm đều vào cá thì tắt bếp.

• Công đoạn 3: Xào bí

Bước 1: Cho ít dầu mè, ít tỏi băm vào và phi cho thơm lên.
Bước 2: Đổ phần bí xanh vào, đảo đều, nêm thêm ½ chén nước mắm Thanh Phương pha với nước vào nấu cho đến khi nước mắm cạn và thấm vào bí.
Bước 3: Tiếp tục, cho phần cá cơm kho ở công đoạn 2 vào và đảo đều các nguyên liệu lại với nhau trong 3 phút thì tắt bếp.

Món thứ 2: Canh chua bông so đũa

Nguyên liệu

• Cá cơm: 100 gram
• Bông so đũa: 200 gram
• Chanh: ½ trái (vắt lấy nước)
• Gia vị: Nước mắm Thanh Phương 60 độ đạm, đường phèn xay nhuyễn.

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Cho 500ml nước vào nồi và nấu cho sôi lên.
• Bước 2: Khi nước sôi thì cho cá cơm vào và tiếp tục đun thêm 5 phút nữa.
• Bước 3: Cho phần nước cốt chanh, 2 muỗng nước mắm Thanh Phương, 1 ít đường phèn xay nhuyễn và bông so đũa vào nồi.
• Bước 4: Đảo đều các hỗn hợp lên và nấu trong 5 phút nữa thì tắt bếp.

Món thứ 3: Cải thảo cuộn cà rốt cải xoong

Nguyên liệu

• Cà rốt: 1 củ
• Cải thảo: 5 lá
• Cải xoong: 100 gram

Hướng dẫn thực hiện

• Công đoạn 1: Luộc rau

Bước 1: Bắt một nồi nước cho vào 1 ít muối Đề Gi tinh sấy.
Bước 2: Cho cải thảo vào nấu cho chín đều.
Bước 3: Lá cải chín thì vớt ra, cho phần cà rốt vào.
Bước 4: Khi cà rốt đã chín, vớt ra, cho phần cải xoong vào.
Bước 5: Luộc cho đến khi cải xoong chín thì tắt bếp và vớt ra đĩa.

• Công đoạn 2: Cuộn rau

Bước 1: Đặt miếng cải thảo lên trên tấm thớt.
Bước 2: Cho 1 ít xà lách xoong và 1 ít cà rốt cắt sợi vào phần đầu trắng lá cải.
Bước 3: Cuộn đều tay từ cuốn lá cho đến phần đầu lá cải.
Bước 4: Khi cuộn xong, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn là được.

Món thứ 4: Củ sen nhồi đậu

Nguyên liệu

• Củ sen: 1 củ
• Đậu xanh: 1 chén
• Bột gạo nếp lứt trắng: ½ chén

Sơ chế nguyên liệu

• Củ sen: Cạo bỏ phần vỏ rồi đem ngâm với nước muối để không bị đen. Cắt phần đầu củ sen khoảng 3 cm và giữ lại phần đầu sen.
• Đậu xanh: Rửa sạch, đem đi nấu cho chín mềm. Khi đậu chín thì giã nhuyễn đậu, thêm vào chút muối cho đậm vị.

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Cho ½ chén bột gạo nếp lứt, 1 chén đậu xanh, 2 muỗng nước tương Tamari vào chén.
• Bước 2: Trộn đều các nguyên liệu lên.
• Bước 3: Sau đó nhét phần bột trên vào lỗ nhỏ trong củ sen.
• Bước 4: Ghim cố định phần đầu củ sen lại bằng tăm.
• Bước 5: Cho vào nồi nước sôi và luộc củ sen trong vòng 10 phút.
• Bước 6: Khi củ sen đã chín thì vớt ra, cắt thành từng miếng nhỏ. Bày trí củ sen ra đĩa và thưởng thức.

Món thứ 5: Bún đậu lá tía tô

Nguyên liệu

• Lá tía tô: 50 gram
• Đậu hủ: 2 miếng
• Chả chay: 200 gram
• Bún gạo lứt huyết rồng: 500 gram

Sơ chế nguyên liệu

• Đậu hũ: Cắt thành từng khối vuông nhỏ vừa ăn.
• Lá tía tô: Lặt rau, rửa sạch rồi cho vào mâm.
• Chả chay: Cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Hướng dẫn thực hiện

• Công đoạn 1: Chiên đậu hũ

Bước 1: Cho vào chảo nóng khoảng 50ml dầu mè nguyên chất.
Bước 2: Chờ cho dầu nóng và sủi bọt tăm thì cho phần đậu hũ vào.
Bước 3: Chiên cho đậu hũ vàng giòn thì vớt ra cho vào giấy thấm dầu.

• Công đoạn 2: Luộc bún gạo lứt huyết rồng

Bước 1: Lấy bún gạo lứt huyết rồng ra khỏi túi, ngâm bún trong khoảng từ 5 đến 10 phút.
Bước 2: Sau khi ngâm xong, luộc bún trong nước sôi khoảng 10 phút.
Bước 3: Khi bún gạo lứt đã mềm, hãy vớt ra và xả ngay dưới vòi nước lạnh cho bún giữ được độ dai và mềm.
Bước 4: Để ráo, sau khi bún ráo nước, cho vào đó 1 muỗng dầu ăn để các sợi bún không bị dính vào nhau.

Sau khi đã hoàn thành 2 công đoạn trên bạn bày trí các nguyên liệu ra đĩa, món này bạn có thể chấm cùng với nước tương Tamari để cho món ăn thêm đậm đà hơn.
Vậy là Tiến Khang đã trình bày đầy đủ những công thức nấu các món gồm cá cơm kho bí xanh, canh chua bông so đũa, cải thảo cuộn cà rốt cải xoong, củ sen nhồi đậu, bún đậu lá tía tô. Bạn hãy thử nấu các món này trong chế độ ăn thực dưỡng của mình để cho bữa ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn hơn nhé. Ngoài ra, bạn có thể dễ dàng mua được ngay các gia vị nấu ăn thực dưỡng hay nguyên liệu khô như bún gạo lứt huyết rồng, bột gạo nếp lứt, đậu xanh hữ cơ... tại Siêu Thị Tiến Khang. Hãy lên hệ cho chúng tôi theo những thông tin dưới đây để được hỗ trợ đặt hàng nhanh chóng.
Xem thêm:
=> Thực Đơn Số 47 - Cơm Lứt Chiên Cải Chua
=> Thực Đơn Số 48 - Đậu Hủ Cuộn Cá
Mời bạn xem thêm video hướng dẫn cách nấu các món trong thực đơn 49 dưới đây: