Với thực đơn số 57 sẽ có công thức nấu 4 món ăn chay đó là cơm chiên cải chua, nấm kho thập cẩm, salad rau má trộn miso và canh rong biển rau dền. Bạn hãy xem ngay chi tiết cách nấu các món trên trong bài viết này của Tiến Khang.

Món thứ 1: Cơm chiên cải chua

Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

• Cơm gạo lứt huyết rồng: 2 chén
• Cải chua: 200 gram. Rửa sạch với nước 3-4 lần và vắt ráo, rồi cắt thành miếng vừa ăn.
• Gia vị: Ngũ vị hương, bột nêm Shiiteka Dashi, dầu mè nguyên chất.

Hướng dẫn thực hiện 

• Bước 1: Tráng 1 lớp dầu mè lên chảo, cho phần tỏi băm vào.
• Bước 2: Tỏi đã phi vàng thơm thì cho phần cải chua vào, đảo đều.
• Bước 3: Sau đó cho cơm lứt đã nấu chín vào.
• Bước 4: Nêm thêm ½ muỗng ngũ vị hương, 2 muỗng hạt nêm Shiitake Dashi.
• Bước 5: Đảo đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau trong 5 phút thì tắt bếp.

Món thứ 2: Nấm kho thập cẩm

Nguyên liệu

• Nấm rơm: 50 gram
• Nấm đùi gà: 50 gram
• Nấm đông cô: 20 gram
• Các gia vị: Đường phèn xay nhuyễn, ngũ vị hương, nước tương Tamari, bột nêm rau củ thực dưỡng

Sơ chế nguyên liệu

• Nấm rơm: Cắt bỏ phần gốc, rửa sạch, cắt đôi.
• Nấm đùi gà: Cắt bỏ phần gốc, rửa sạch và cắt làm bốn.
• Nấm đông cô: Ngâm với nước ấm cho nở mềm rồi rửa lại với nước và cắt đôi nấm.

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Chuẩn bị nồi nước với khoảng 400ml nước, nấu đến khi sôi thì cho 3 loại nấm vào luộc sơ trong 4 phút. Sau đó vớt ra để ráo.
• Bước 2: Tiếp tục sử dụng 1 cái chảo, cho vào chảo 1 ít dầu mè nguyên chất và 1 ít đường phèn xay nhuyễn vào để thắng nước màu caramel.
• Bước 3: Khi đường đã dần chuyển sang màu caramel thì cho các loại nấm vào đảo đều.
• Bước 5: Nêm vào món nấm kho 1 muỗng đường phèn xay nhuyễn, 1 muỗng nước tương Tamari, 1 muỗng bột nêm rau củ, ½ muỗng ngũ vị hương.
• Bước 6: Đảo đều trong 5 phút cho đến khi các gia vị ngấm vào nấm thì cho vào nửa chén nước lọc.
• Bước 7: Tiếp tục nấu trong khoảng 5 - 7 phút cho đến khi lượng nước kho sắc xuống thì tắt bếp.

Món thứ 3: Salad rau má trộn Miso

Nguyên liệu

• Cà chua: 2 trái
• Rau má: 200 gram
• Rau cải non: 200 gram
• Hatcho Miso: 1 muỗng rưỡi
• Gia vị khác: 1 ít đường phèn xay nhuyễn, 1 muỗng cà phê giấm ăn, 1 ít dầu mè nguyên chất, 1 ít tỏi băm

Sơ chế nguyên liệu

• Cà chua: Cắt ngang thành những lát tròn.
• Rau má: Rửa sạch và để cho ráo nước.
• Rau cải non: Rửa sạch và để cho ráo nước.
• Hatcho Miso: Mang đi hòa tan cùng với 4 muỗng nước lọc.

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Cho dầu mè nguyên chất và tỏi băm vào chảo.
• Bước 2: Khi tỏi đã được phi vàng thơm thì cho 4 muỗng hatcho miso đã pha nước, 1 muỗng đường phèn xay nhuyễn, 2 muỗng giấm ăn vào chảo.
• Bước 3: Khuấy đều cho gia vị tan ra và để lửa nhỏ nấu cho đến khi nước sánh lại thì tắt bếp.
• Bước 4: Cho rau má và cà chua ra đĩa, rưới phần nước sốt đã làm lên phần rau, trộn đều để nước sốt ngấm vào rau là đã hoàn thành món ăn.

Món thứ 4: Canh rong biển rau dền 

Nguyên liệu

• Rau dền: 300 gram
• Đậu hủ trắng: 2 miếng
• Rong biển nấu canh K-Wood: 100 gram

Sơ chế nguyên liệu

• Rau dền: Lặt rau, rửa sạch và vớt ra rổ cho ráo nước.
• Đậu hủ trắng: Cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Rong biển: Ngâm rong biển khô với nước từ 20 đến 30 phút để rong biển nở mềm. Sau đó đem đi cắt thành miếng vừa ăn.

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Cho 500 ml nước vào nồi và nấu cho sôi.
• Bước 2: Khi nước sôi thì cho rong biển, rau dền vào.
• Bước 3: Nêm thêm 2 muỗng canh hạt nêm thực dưỡng, đảo đều.
• Bước 4: Cho đậu hũ trắng vào và nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Trong bài viết trên, Tiến Khang đã chia sẻ đến bạn công thức nấu 4 món ăn trong thực đơn số 57. Các món ăn này rất dễ thực hiện tại nhà, bạn hãy làm ngay hôm nay nhé. Những gia vị thực dưỡng để nấu các món trên đều có bán tại Tiến Khang nếu bạn muốn đặt hàng sản phẩm thì gọi ngay cho chúng tôi theo thông tin bên dưới ngay nhé.
Xem thêm:
=> Thực Đơn Số 56 - Cá Bống Chưng Miso
=> Thực Đơn Số 55 - Cơm Trộn Rau Củ
Mời bạn xem thêm video hướng dẫn nấu thực đơn số 57 dưới đây.