Gừng sẻ là gì?  

Nguồn gốc và đặc điểm 

Gừng sẻ hay gừng ré được trồng nhiều ở các vùng núi cao, trên vùng đất sạch và có khí hậu mát mẻ tại Việt Nam như Tây Bắc (Sơn La. Hà Giang,..) hoặc vùng núi Tây Nguyên. Chúng ta có thể dễ dàng phân biệt gừng sẻ với các loại gừng khác thông qua vẻ bên ngoài  vì gừng sẻ thường là củ nhỏ, bên ngoài nhiều gân, phân nhánh ít, vỏ khá mỏng, thịt màu vàng đậm hoặc cam nhạt, có mùi thơm nồng đặc trưng và vị khá cay. Có nhiều cách sử dụng như làm gia vị trong các món ăn, sản xuất mức, trà gừng hoặc trà dưỡng sinh,....Nhưng với hàm lượng tinh dầu cao và hoạt chất dược liệu quý, gừng sẻ thường được dùng trong các bài thuốc đông y, pha trà trị cảm, hoặc pha trà bình minh trong thực dưỡng. 

Điểm nổi bật 

Khác với các loại gừng củ to hơn, mọng nước, vỏ nhẵn bóng thì gừng sẻ có hàm lượng tinh dầu zingiberen cao hơn rất nhiều, đó chính là điều đặc biệt tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn của gừng sẽ. Hợp chất tự nhiên này có tác dụng kích thích hệ tiêu hoá, giảm triệu chứng khó tiêu, đầy hơi, điều hoà nhu động ruột để cơ thể hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn. Bên cạnh đó, nó còn là hợp chất chống viêm, giúp giảm cơn đau xương khớp, kích thích tuần hoàn máu, giảm lạnh tay chân, làm ấm cơ thể vào mùa lạnh. Và còn nhiều công dụng khác như cải thiện hô hấp, thông mũi, cải thiện tinh thần,....
Chính vì những điểm vượt trội đó và dược tính tốt mà gừng sẻ có giá trị kinh tế cao hơn so với gừng thường nên sản lượng không nhiều và giá thành khá cao. 
Để tối ưu hóa lợi ích và lợi nhuận, nhiều cơ sở sản xuất đã chọn sử dụng gừng Trung Quốc nhờ vào giá thành rẻ và nguồn cung cấp dồi dào. Tuy nhiên, điều này đã dẫn đến tình trạng thị trường xuất hiện ngày càng nhiều sản phẩm kém chất lượng, không đảm bảo an toàn sức khỏe cho người tiêu dùng. 
Để tránh mua phải những sản phẩm không đạt tiêu chuẩn, việc biết cách phân biệt gừng sẻ chất lượng tốt với các loại gừng khác trên thị trường là vô cùng quan trọng. Tiến Khang sẽ giúp bạn phân biệt rõ hơn thông qua nội dung kế tiếp nhé!  

So sánh gừng sẻ và gừng thông thường? 

Hình dáng và kích thước

• Kích thước nhỏ, củ thon gọn: Gừng sẻ có củ nhỏ, không phân nhánh nhiều, củ thường dài và khá thon trên củ nhiều gân, màu sạm và nhiều đất bám xung quanh. Đây là loại gừng bản địa, không bị lai tạo, phù hợp với các vùng núi cao hoặc nơi có khí hậu mát mẻ.
• Vỏ mỏng: Vỏ của gừng sẻ rất mỏng, dễ bóc tách, và thường có màu vàng nhạt đến nâu. Củ gừng cũng không sần sùi nhiều như gừng thường.
• Thịt củ đậm màu: Thịt bên trong màu vàng đậm hoặc cam nhạt, màu tươi có nhiều xơ và có đường vân tròn trong thân củ, tạo cảm giác hấp dẫn khi sử dụng và chế biến món ăn. 

• Kích thước lớn, phân nhánh nhiều: Gừng thường có củ to, trông rất mọng, thân tròn, phân nhánh nhiều, phát triển lớn, đôi khi có hình dạng hơi méo mó hoặc không đồng đều.
• Vỏ dày: Lớp vỏ bên ngoài của gừng thường dày và khó bóc hơn.
• Thịt củ màu nhạt: Thịt bên trong thường màu vàng nhạt hoặc trắng vàng, rất ít xơ gân, không có đường vân tròn nên ít bắt mắt. Các sản phẩm từ gừng thường đôi khi phải dùng màu thực phẩm để kích thích thị giác hơn. 

Hương vị và mùi thơm

• Hương vị đặc biệt: Gừng sẻ nổi bật với vị rất cay và mùi thơm khá nồng đặc trưng. Đó là do hàm lượng tinh dầu cao giúp mùi hương lan tỏa mạnh mẽ, đặc trưng hơn rất nhiều so với gừng thường. Người ăn thường ăn sản phẩm tự nhiên tốt cho sức khoẻ sẽ nhận ra được mùi vị đặc biệt này. 
• Hậu vị cay đậm sâu: Khi ăn hoặc uống, gừng sẻ để lại cảm giác cay nồng ban đầu và cay nhẹ kéo dài, tạo sự ấm dần cho cơ thể.

• Vị cay nhẹ hơn: Gừng thường có vị cay nhẹ và ít thơm. Vị cay nhưng không nồng và mạnh mẽ như gừng sẻ. Gừng này cũng thường mập mạp, mọng nước khi nấu lên thường teo nhỏ và ra nhiều nước. Hương thơm dịu, phù hợp với nấu ăn thông thường, muốn thơm và cay thì phải cho nhiều vào đồ ăn, thức uống. 
• Hương vị phổ thông: Thích hợp làm gia vị cho các món ăn không yêu cầu mùi gừng quá nổi bật hoặc các món chế biến công nghiệp. Ít công dụng đối với sức khoẻ hơn gừng sẻ. Để tăng mùi vị nhiều nơi sẽ bổ sung hương liệu hoá học để gừng đậm vị hơn điều này rất nguy hiểm cho sức khỏe người tiêu dùng.

Giá trị dược liệu

• Hàm lượng dược tính cao: Gừng sẻ chứa nhiều tinh dầu, gingerol, và shogaol và chất chống oxy hoá hơn gừng thường. Hàm lượng tinh dầu Zingiberen trong gừng sẻ khá cao, khoảng 50-70% trong tinh dầu. Đây đều là các hoạt chất có tác dụng kháng viêm, kháng khuẩn, và làm ấm cơ thể mạnh mẽ. Loại gừng này được ưu tiên sử dụng trong các bài thuốc dân gian hoặc đông y và ứng dụng vào các sản phẩm thức uống dưỡng sinh trong thực dưỡng. 
• Nhiều công dụng chữa bệnh: Gừng sẻ thường được dùng để pha trà trị cảm lạnh, chăm sóc ngoại khoa, áp gạt gừng nóng giảm đau, tốt cho hệ tiêu hoá, bệnh hô hấp hoặc làm nguyên liệu trong các sản phẩm trà thảo dược như trà bình minh, trà tiêu thực,...
• Tác động mạnh mẽ đến sức khỏe: Loại gừng này giúp tăng cường tiêu hóa, giảm buồn nôn, và hỗ trợ tuần hoàn máu tốt hơn so với gừng thường.

• Dược tính thấp hơn: Do hàm lượng tinh dầu và gingerol ít hơn, gừng thường ít được sử dụng trong y học cổ truyền. Hàm lượng tinh dầu Zingiberen trong gừng thường thấp, khoảng 20-40% trong tinh dầu.
• Chủ yếu dùng trong nấu ăn: Gừng thường đóng vai trò như một gia vị thông thường, ít khi được nhấn mạnh về mặt dược liệu. 
• Không có nhiều công dụng trị bệnh chỉ ở mức cơ bản nhưng vẫn có thể dùng để pha trà, xoa bóp khi chọn được loại gừng sạch, hữu cơ.

Điều kiện trồng trọt và năng suất

• Yêu cầu khắt khe hơn: Gừng sẻ thường được trồng ở vùng núi cao, đất sạch và khí hậu mát mẻ, như ở Tây Bắc hoặc Tây Nguyên.
• Thời gian sinh trưởng dài: Loại gừng này cần thời gian phát triển lâu hơn khoảng 8-10 tháng để trường thành hoàn toàn. Đây là thời gian để gừng đạt kích thước tối đa, củ chắc và hàm lượng tinh dầu cao nhất. Kỹ thuật canh tác yêu cầu cẩn thận để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
• Năng suất thấp: Gừng sẻ cho sản lượng ít hơn gừng thường do củ nhỏ và không phân nhánh nhiều. Trung bình chỉ đạt khoảng 8-12 tấn gừng sẻ/ha nếu được chăm sóc kỹ lưỡng thì có thể đạt 15 tấn/ha

• Dễ trồng hơn: Loại gừng này thích hợp với nhiều loại đất, kể cả đất thấp hoặc đất thịt nặng. Nó vẫn sẽ phát triển nhanh, dễ dàng nhân giống do nhiều nhánh và thu hoạch dễ dàng, nhanh chóng.
• Thời gian sinh trưởng nhanh: Sau 3-4 tháng, củ gừng thường bắt đầu hình thành và phát triển kích thước nhanh chóng. Củ lớn, phân nhánh nhiều và tăng khối lượng đều đặn. Nếu dùng phân bón hoá học thì thời gian thu hoạch sẽ được rút ngắn lại 
• Năng suất cao: Củ gừng khá to, nhiều nhánh, sản lượng lớn, đáp ứng nhu cầu thị trường phổ thông. Trung bình có thể thu hoạch 20-30 tấn gừng/ha (gấp đôi gừng sẻ) nhờ khả năng thích nghi tốt với nhiều loại đất và khí hậu. 

Giá trị kinh tế

• Giá cao: Do dược tính tốt và sản lượng thấp, gừng sẻ thường có giá cao hơn, đặc biệt trong các thị trường yêu cầu chất lượng như dược liệu hoặc sản phẩm organic. Gừng sẻ có giá cao hơn đáng kể, dao động từ 80.000 - 120.000 VNĐ/kg, thậm chí có thể lên tới 150.000 VNĐ/kg ở các khu vực thành thị hoặc các cửa hàng đặc sản, thực phẩm sạch. Các sản phẩm từ gừng sẻ như mứt gừng, bột gừng có giá trị cao do chất liệu vượt trội. 
• Được ưa chuộng: Các nhà sản xuất dược liệu hay công ty sản xuất sản phẩm thuần tự nhiên (như Lý Phong) tìm mua gừng sẻ để đảm bảo chất lượng và hiệu quả sản phẩm tốt nhất

• Giá thấp hơn: Gừng thường được trồng đại trà, dễ mua và giá cả phù hợp với nhu cầu của đại đa số người tiêu dùng. Gừng thường có giá dao động từ 20.000 - 35.000 VNĐ/kg và có thể rẻ hơn  tuỳ thời điểm và khu vực. 
• Sử dụng phổ biến rộng rãi: Xuất hiện nhiều trong các chợ, siêu thị, và các cơ sở sản xuất thực phẩm ở địa phương. 

Kết luận 

Gừng sẻ trong các sản phẩm của Lý Phong 

Trà bình minh hoà tan

• Trà bancha Shan Tuyết: Là những lá trà già từ những cây trà cổ thụ trên 3 năm tuổi tại vùng Tây Bắc, trà không chỉ mang hương vị đặc trưng mà còn chứa giá trị dinh dưỡng cao, giúp kiềm hóa cơ thể và tăng cường sức khỏe.
• Nước tương tamari hữu cơ: Là loại tamari lên men tự nhiên từ đậu nành hữu cơ, được ủ ít nhất 3 năm, đảm bảo độ tinh khiết, hương vị đậm đà và giàu dưỡng chất.
• Mơ muối lâu năm: Được làm từ những quả mơ tươi ngon kết hợp với muối biển tự nhiên, đảm bảo tính quân bình âm dương, giúp cơ thể thanh lọc và tăng sức đề kháng.
• Bột sắn dây tinh khiết: Sử dụng 100% bột sắn dây cao cấp, được lọc qua hơn 30 nước để loại bỏ hoàn toàn độc tố, mang lại sự tinh khiết và an toàn tuyệt đối cho sức khỏe.
• Bột gừng sẻ nguyên chất: Điểm nổi bật nhất là bột gừng sẻ, được làm từ gừng ta tự nhiên có hương thơm nồng đậm, dược tính cao, hỗ trợ làm ấm cơ thể, giải cảm hàn và tăng cường lưu thông máu. 

Mỗi nguyên liệu đều được xem như 1 loại thuốc quý, giúp thanh lọc cơ thể, quân bình âm dương, giải trừ độc tố từ trong ra ngoài vô cùng hiệu quả.
Trước đây, để pha được một ly Trà Bình Minh, bạn cần thực hiện qua nhiều bước phức tạp như ủ trà, pha bột, và nấu khuấy trên bếp, mất ít nhất 30-40 phút mỗi sáng. Giờ đây, đã có sản phẩm trà bình minh hoà tan dạng bột, bạn chỉ cần 1 gói trà 5g, pha với nước sôi chưa đầy 1 phút, bạn đã có ngay một ly trà thơm ngon, ấm nóng để khởi đầu ngày mới.
Mỗi gói trà được pha chế với tỷ lệ vừa đủ, không làm bạn quá no, giúp bạn dễ dàng tiếp tục thưởng thức bữa sáng. Hộp 30 gói tiện lợi, đủ cho bạn uống đều đặn trong 1 tháng, mang lại sự tiện nghi và dễ kiểm soát. Đây chính là tâm huyết mà Lý Phong đã dành trọn trong sản phẩm, giúp khách hàng không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn cảm nhận được sự chăm sóc chu đáo khi trải nghiệm sản phẩm.

Mứt gừng sẻ 

• Nguyên liệu cao cấp: Sử dụng gừng sẻ nhờ vị cay nồng, hương thơm đậm và hàm lượng dưỡng chất vượt trội. Đây là loại gừng được phát triển tự nhiên ở vùng núi cao, không chịu tác động của hóa chất, mang lại sự an toàn và tinh túy từ thiên nhiên.
• Quy trình sản xuất thủ công: Mứt được chế biến từ gừng tươi, rửa sạch, thái lát hoặc sợi mỏng, sau đó sên cùng đường phèn và đường vàng trên bếp củi than hồng. Quy trình này không chỉ giúp giữ nguyên hương vị và dược tính của gừng mà còn tạo nên từng lát mứt mềm dẻo, óng ánh, không bị cháy hoặc quá khô.
• An toàn tuyệt đối: Sản phẩm cam kết không sử dụng phẩm màu, chất bảo quản, hay hương liệu nhân tạo, đảm bảo tự nhiên và tốt nhất cho sức khỏe người tiêu dùng.

Gừng sẻ có tính ấm, giúp xua tan cảm giác lạnh giá trong những ngày đông hoặc tiết trời se lạnh đầu xuân, giảm cảm giác đầy hơi, khó tiêu khi ăn các món tết, giảm mắc các bệnh về đường hô hấp,...
Khi thưởng thức, từng lát mứt gừng sẻ sẽ mang vị cay - thơm nồng - vị ngọt thanh tự nhiên không giống như mứt công nghiệp thường ngọt gắt, ít cay và lát khá dày. Điều này tạo cảm giác dễ chịu, thích hợp để nhâm nhi cùng một tách trà nóng trong những ngày Tết sum vầy.
Đây là lựa chọn hoàn hảo cho mùa Tết, không chỉ mang giá trị ẩm thực truyền thống mà còn là sản phẩm chăm sóc sức khỏe trong những ngày đầu năm mới, được sản xuất bằng sự tâm huyết và kỹ lưỡng trong từng lát mứt.

Hộp quà tết “Khởi đầu vạn an”

Hai sản phẩm trên là một phần không thể thiếu trong bộ quà Tết Ất Tỵ 2025 mà Tiến Khang đã chuẩn bị với tất cả sự trân quý và tâm huyết dành tặng đến những khách hàng đã luôn đồng hành cùng chúng tôi trong suốt một năm qua. Bộ quà Tết đặc biệt này bao gồm những sản phẩm tiêu biểu như trà bình minh hoà tan, bột nêm quân bình, chanh muối lâu năm, mứt gừng sẻ, nước cốt nhàu,....
Mỗi phần quà không chỉ thay lời cảm ơn mà còn là sự tri ân sâu sắc nhất đến quý khách hàng, với thông điệp chúc mừng năm mới Khởi đầu vạn an, món quà gói trọn những tinh túy từ thiên nhiên, với mong muốn mang đến cho khách hàng một năm vạn điều an, an lạc, an khang, và thịnh vượng. Từng sản phẩm trong bộ quà đều được Tiến Khang chuẩn bị từ rất lâu nhằm đảm bảo sự chỉn chu nhất khi trao tay khách hàng.
Chính sự tin tưởng và ủng hộ của quý khách đã trở thành nguồn động lực quý giá để Tiến Khang không ngừng nỗ lực, phát triển và hoàn thiện hơn. Chúng tôi hy vọng rằng khi nhận được món quà đặc biệt này, quý khách sẽ cảm nhận được sự chân thành và hài lòng, đồng thời tiếp tục ủng hộ Tiến Khang trong nhiều năm tới nữa nhé!

Kết luận 

Gừng sẻ là nguyên liệu đặc biệt và khó tìm mua so với gừng thường nhưng với những ưu điểm nổi trội và giá trị dược liệu cao nên Lý Phong đã cố gắng tìm nguồn cung cấp uy tín nhất để hợp tác và đưa loại gừng quý này vào sản phẩm trà bình minh hoà tan cũng như mứt gừng tết. Từ gừng sẻ, trà bancha, bột sắn dây, mơ muối lâu năm đến tương tamari đều là những sản phẩm do chính tay Lý Phong nghiên cứu và tuyển chọn để đưa vào sản xuất sản phẩm. Để thành phẩm khi đến tay khách hàng phải là sản phẩm thuần tự nhiên nhất, tốt nhất và an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Tuy sản phẩm sẽ có giá thành cao hơn vì nguồn nguyên liệu chất lượng nhưng giá trị mà khách hàng nhận lại chính là một cơ thể khỏe mạnh và một cuộc sống tràn đầy năng lượng. 
Quá trình phát triển sản phẩm của Lý Phong không chỉ đòi hỏi thời gian dài mà còn là sự cẩn trọng từng bước. Từ việc tìm hiểu công thức đúng chuẩn từ lời khuyên của chuyên gia, sau đó tìm nguồn nguyên liệu sạch, trải qua thử nghiệm nhiều lần và cuối cùng mới bắt tay sản xuất. Trong bối cảnh thị trường luôn tồn tại nhiều sản phẩm không rõ nguồn gốc hoặc sai lệch công thức, nhưng Lý Phong cam kết minh bạch, “có sao nói vậy,” về chất lượng và nguồn gốc nguyên liệu để khách hàng hiểu rõ và yên tâm về sản phẩm mình đang sử dụng. 
Chính vì sự rõ ràng và uy tín đó mà Tiến Khang đã bắt tay hợp tác phân phối các sản phẩm của LÝ Phong vì nhận thấy sự tương đồng về mặt mục tiêu là “Luôn đặt lợi ích và sức khoẻ khách hàng lên hàng đầu”, đã tạo nên mối quan hệ hợp tác bền vững giữa cả hai.  
Các sản phẩm tâm huyết của Lý Phong như trà bình minh hoà tan, bột nêm quân bình, bột ngũ cốc tươi,....Hiện đã có mặt tại cửa hàng Tiến Khang với số lượng sản phẩm có hạn nhưng luôn được khách hàng hỏi mua liên tục nên để liên hệ đặt hàng quý khách vui lòng liên hệ số hotline 0776 74 55 22 - 0779 74 55 22 để được tư vấn và hỗ trợ mua hàng sớm nhất nhé! 
Tiến Khang vẫn luôn không ngừng tìm hiểu các thương hiệu Việt có chất lượng sản phẩm tốt nhất, thích hợp với người áp dụng lối sống thuận tự nhiên và phòng bệnh từ xa. Nên khách hàng hãy tin tưởng và đồng hàng cùng Tiến Khang trên con đường nuôi dưỡng sức khỏe lành mạnh này nhé!

Thông qua bài viết trên Tiến Khang chỉ muốn nói về những ưu điểm vượt trội mà gừng sẻ Việt Nam mang lại. Từ đó ứng dụng vào các sản phẩm dưỡng sinh giúp chăm sóc sức khỏe một cách toàn diện và hiệu quả hơn. Nếu bạn muốn mua gừng về làm thuốc hoặc dược liệu  thì nên chọn gừng sẻ, còn dùng để nấu ăn hàng ngày thì có thể dùng gừng thường được trồng sạch hoặc hữu cơ sẽ tiện hơn. Nên tuỳ vào mục đích mà bạn có thể lựa chọn phù hợp nhé!  
Xem các thông tin hữu ích khác tại:
=> Thông báo các sản phẩm mới từ thương hiệu Lý Phong đã về đợt đầu tiên tại Tiến Khang 
=> Thực Dưỡng Tết Ăn Bánh Mứt Gì Để Không Mất Quân Bình Âm Dương?
=> ​Uống Gạo Lứt Rang Có Tác Dụng Gì? Lưu Ý Khi Uống Nước Gạo Lứt Rang