Những nội dung dưới đây Tiến Khang sẽ hướng dẫn cho bạn 12 cách nấu canh thực dưỡng quân bình Âm Dương. Trong đó có 8 món canh thực dưỡng chay và 4 món canh thực dưỡng mặn. Những món canh này rất dễ thực hiện, có vị ngọt tự nhiên, thanh đạm, rất tốt cho sức khỏe. Bạn hãy xem ngay để biết cách nấu tại nhà nhé!

Cách nấu canh thực dưỡng chay

Canh rau tập tàng

• Nguyên liệu: 50 gram rau bồ ngót, 50 gram rau dền, 50 gram rau sam, 50 gram xà lách xoong, 50 gram rau má.
• Cách thực hiện
  • Bước 1:  Đun sôi 500ml nước.
  • Bước 2. Sau khi nước sôi, cho rau bồ ngót, rau dền, rau má, xà lách xoong và rau sam vào.
  • Bước 3. Thêm vào nồi canh 1,5 muỗng bột nêm Ngưu Báng và đun khoảng 1 phút trước khi tắt bếp.

Canh mướp bông bí nụ

• Nguyên liệu: Mướp hương (1 trái), bông bí nụ (200 gram).
• Các gia vị: Bột nêm Ngưu Báng, muối Đề Gi tinh sấy.
• Hướng dẫn thực hiện
  • Bước 1: Cho vào nồi 500 ml nước và nấu cho sôi.
  • Bước 2: Nước sôi thì cho bông bí nụ vào, nêm thêm ¼ muối Đề Gi tinh sấy, 1 muỗng bột nêm Ngưu Báng và đảo đều gia vị.
  • Bước 4: Chờ trong 5 phút bông bí nụ chín thì cho mướp vào.
  • Bước 5: Chờ thêm 5 phút nữa để mướp chín thì tắt bếp. Bạn cho vào 1 ít hành ngò để cho món canh thơm ngon hơn.

Canh khổ qua rong biển

• Nguyên liệu: Khổ qua rừng (150 gram), rong biển Kombu (50 gram).
• Sơ chế nguyên liệu
  • Khổ qua gừng: Rửa sạch, bỏ ruột rồi cắt thành từng lát tròn vừa ăn.
  • Rong biển: Khi mua về ngâm rong biển với nước, sau đó đem đi luộc sơ trong 5 phút thì vớt ra. Rửa phổ tai lại với nước thêm 1 lần và cắt thành miếng vừa ăn.
• Hướng dẫn thực hiện
  • Bước 1: Chuẩn bị 1 nồi nước với khoảng 500ml nước lọc, nấu lên cho sôi.
  • Bước 2: Sau đó cho rong biển và khổ qua vào, nêm vào 2 muỗng bột nêm Shiitake Dashi.
  • Bước 3: Nấu trong 10 phút cho các nguyên liệu chín mềm thì tắt bếp và cho vào 1 ít hành lá để món canh thêm thơm ngon hơn.

Canh củ cải nấu phổ tai Kombu

• Nguyên liệu: Củ cải trắng (1.5 củ), phổ tai Kombu (50 gram).
• Gia vị: 1 muỗng Hatcho Miso
• Hướng dẫn thực hiện
  • Bước 1: Gọt vỏ củ cải, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn. 
  • Bước 2: Phổ tai Kombu thì bạn hãy mang đi ngâm nước cho nở, sau khi phổ tai đã nở thì bạn hãy rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.
  • Bước 3: Chuẩn bị 1 cái nồi và cho vào nồi khoảng 1 nước, nấu đến khi sôi.
  • Bước 4: Khi nước đã sôi thì cho củ cải vào nấu khoảng 3 phút.
  • Bước 5: Sau 3 phút bạn nêm vào nồi canh 1 muỗng Hatcho Miso, trộn cho tương hòa tan vào nước.
  • Bước 6: Tiếp tục cho phần phổ tai kombu đã sơ chế vào nấu cùng.

Canh rong biển cà rốt bí đỏ

• Nguyên liệu: Bí đỏ (½ trái), rong biển Kombu (100 gram), cà rốt (½ củ)
• Hướng dẫn sơ chế
  • Cà rốt, bí đỏ: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành hạt lựu.
  • Rong biển phổ tai Kombu: Bạn hãy ngâm rong biển vào trong nước đến khi rong biển phổ tai nở mềm. Sau đó bạn hãy rửa sạch lại với nước và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Hướng dẫn thực hiện
  • Bước 1: Chuẩn bị 1 cái nồi và cho vào nồi khoảng 1 lít nước lọc, nấu lên cho sôi.
  • Bước 2: Khi nước đã sôi thì bạn hãy cho cà rốt vào trước, nấu khoảng 4 phút.
  • Bước 3: Sau 4 phút thì tiếp tục cho phần bí đỏ hạt lựu vào nấu chung. Nấu cho đến khi bí đỏ gần chín.
  • Bước 4: Sau khi bí đỏ đã gần chín thì bạn hãy cho phần phổ tai kombu vào, trộn đều lên.
  • Bước 5: Bạn hãy nêm vào nồi canh 1 muỗng muối Đề Gi tinh sấy, cùng 1 ít hạt nêm thực dưỡng. Nêm nếm đến khi vừa ăn thì tắt bếp.

Canh xà lách xoong nấm rơm

• Nguyên liệu: Xà lách xoong (400 gram), nấm rơm (200 gram)
• Gia vị: bột nêm nấm Shiitake Dashi
• Hướng dẫn cách nấu
  • Bước 1: Cho vào nồi 500ml nước và đun sôi lên.
  • Bước 2: Sau khi nước sôi cho 200 gram nấm rơm vào và đậy nắp để cho nấm rơm sôi tầm khoảng 5 phút.
  • Bước 3: Khi đã đủ thời gian, bạn mở nắp và cho 400gram xà lách xoong vào. Lúc này, nêm thêm 1 muỗng bột nêm nấm Shiitake Dashi.
  • Bước 4: Đảo đều, nấu thêm 3 phút nữa thì tắt bếp.

Canh bí đao nấu nấm

• Nguyên liệu
  • Bí đao: 1 quả. Gọt vỏ, sau đó cắt miếng vừa ăn.
  • Nấm đông cô khô loại 1: 50 gram. Ngâm sơ qua nước cho nở mềm.
  • Các gia vị: Hạt nêm thực dưỡng, muối Đề Gi tinh sấy.
• Hướng dẫn thực hiện
  • Bước 1: Cho vào nồi 500ml nước và đun cho sôi.
  • Bước 2: Khi nước vừa sôi thì cho phần bí xanh và nấm đông cô vào.
  • Bước 3: Nấu cho đến khi nước sủi bọt thì nêm vào ½ muỗng muối Đề Gi tinh sấy, 1 muỗng bột nêm thực dưỡng.

Canh tam sắc

• Nguyên liệu: Củ cải đường (50 gram), bí ngòi (½ củ), bí xanh (½ củ)
• Gia vị: Bột Nêm Ngưu Báng
• Sơ chế nguyên liệu
  • Bí xanh: Gọt vỏ và bỏ phần ruột trắng và cắt thành từng miếng vừa ăn.
  • Củ cải đường: Rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.
  • Bí ngòi: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
• Hướng dẫn thực hiện
  • Bước 1: Cho vào nồi 500ml nước lọc đun cho sôi
  • Bước 2: Khi nước sôi thì cho lần lượt các loại rau củ gồm bí xanh, bí ngòi, củ cải đường vào.
  • Bước 3: Nêm thêm 1 muỗng bột nêm vào nồi canh, chờ trong 5 phút thì tắt bếp.

Cách canh thực dưỡng cho người ăn mặn

Canh ngũ sắc nấu tép

• Nguyên liệu: tép đồng (100 gram), cà rốt (100 gram), su hào (100 gram), bí đỏ (100 gram), củ cải trắng (100 gram), củ dền (50 gram)
• Sơ chế nguyên liệu
  • Tép đồng: Rửa sạch và để cho ráo nước. Sau đó đun nước sôi và luộc tép đồng khoảng 3 phút để khử mùi tanh của tép và cho nước canh không bị đục nước.
  • Cà rốt, su hào, bí đỏ, củ cải trắng, củ dền: Gọt vỏ và rửa sạch, sau đó đem đi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Hướng dẫn thực hiện
  • Bước 1: Cho 1 ít dầu mè và tỏi băm vào nồi, phi cho thơm tỏi.
  • Bước 2: Khi tỏi vàng thì cho phần tép đồng đã luộc vào, nêm vào ⅓ muỗng đường phèn xay nhuyễn, 1 muỗng bột nêm và đảo đều cho các gia vị thấm vào tép.
  • Bước 3: Sau đó cho 300ml nước và cho củ dền vào. 
  • Bước 4: Khi nước sôi, cho cà rốt, củ cải trắng vào đun trong 5 phút. Lưu ý nên thường xuyên vớt bọt nước bên trên để cho canh được trong hơn.
  • Bước 5: Tiếp theo, cho su hào và bí đỏ vào nồi canh, đảo đều và chờ thêm 5 phút cho nguyên liệu chín mềm.
  • Bước 6: Nêm vào nồi canh 1 muỗng bột nêm Shiitake Dashi, ¼ muỗng muối Đề Gi tinh sấy, ¼ muỗng đường phèn xay nhuyễn.

Canh cải bẹ xanh cá thác lác

• Nguyên liệu: cải bẹ xanh (250 gram), cá thác lác (100 gram)
• Gia vị: 2 muỗng cà phê nước cốt gừng, 1 vài lát gừng thái mỏng, 1 ít hạt nêm ngưu báng, 1 ít hành lá, 1 ít nước mắm Thanh Phương.
• Hướng dẫn thực hiện:
  • Bước 1: Bạn hãy cho vào cá thác lác 2 muỗng cà phê nước cốt gừng, 1 ít bột nêm ngưu báng, 1 ít nước mắm Thanh Phương và 1 ít hành lá. Trộn đều lên để khử đi mùi tanh của cá và ướp trong vòng 10 phút.
  • Bước 2: Sau khi ướp xong, bạn tiến hành vò cá thác lác thành từng viên tròn vừa ăn.
  • Bước 3: Chuẩn bị một nồi nước (khoảng 1 lít nước), nấu lên cho sôi.
  • Bước 4: Sau khi sôi thì cho phần cá thác lác và một ít gừng miếng vào. Gừng có tác dụng tạo mùi thơm cho món ăn.
  • Bước 5: Nêm vào canh 1 muỗng hạt nêm thực dưỡng ngưu báng.
  • Bước 6: Nước dùng trong nồi sôi trong 5 phút thì bạn hãy cho cải bẹ xanh đã chuẩn bị vào. Nấu khoảng 1 phút thì tắt bếp. 

Canh rau má tép đồng

• Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
  • Rau má: 300 gram. 
  • Tép đồng: 100 gram. Rửa sạch sau đó mang đi xay nhuyễn.
• Hướng dẫn thực hiện
  • Bước 1: Cho ít dầu mè, tỏi băm và hành tím vào nồi rồi phi lên cho thơm.
  • Bước 2: Cho phần tép đồng đã xay vào, đảo đều tay.
  • Bước 3: Sau khi xào tép khoảng 2 phút thì bạn hãy cho 500 ml nước vào.
  • Bước 4: Khi nước sôi lên thì cho 1 muỗng bột nêm Ngưu Báng vào, đảo đều cho bột nêm tan vào nước canh. 
  • Bước 5: Sau đó bỏ rau má vào và nấu trong 5 phút nữa thì tắt bếp.

Canh gà hạt sen cà rốt

• Nguyên liệu: xương gà (300 gram), cà rốt (1 củ), hạt sen (50 gram)
• Hướng dẫn sơ chế
  • Xương gà: Mang đi rửa sạch nhiều lần với muối. Để nước dùng được trong hơn thì bạn có thể trụng sơ xương gà qua nước sôi trước khi nấu.
  • Cà rốt: Gọt vỏ, cắt thành từng lát, mỗi lát dày khoảng 0.5 cm. Bạn có thể tỉa cà rốt thành hoa để cà rốt đẹp hơn.
  • Hạt sen: Tách lấy phần tim sen bên trong.
• Hướng dẫn thực hiện
  • Bước 1: Chuẩn bị 1 nồi nước với khoảng 700 ml nước và cho phần xương gà vào để ninh trong 30 phút.
  • Bước 2: Sau 30 phút thì bạn hãy cho hạt sen và cà rốt vào để nấu, nấu đến khi hạt sen và cà rốt chín mềm.
  • Bước 3: Khi các nguyên liệu đã gần chín thì bạn hãy vớt bỏ phần xương gà và nêm vào nồi canh nửa muỗng muối Đề Ghi tinh sấy và 2 muỗng hạt nêm rau củ tự nhiên.
  • Bước 4: Nấu đến khi thấy hạt sen đã nở chín mềm thì bạn hãy tắt bếp là đã hoàn thành món canh gà hạt sen cà rốt.

Như vậy từ những thông tin trên tiến khang cũng đã hướng dẫn cho bạn cách nấu các món canh thực dưỡng thơm ngon, bổ dưỡng. Khi nấu canh thực dưỡng bạn hãy sử dụng gia vị thực dưỡng để nêm nhé. Toàn bộ các loại gia vị thực dưỡng bạn có thể tìm mua tại Tiến Khang. Nếu cần tư vấn hoặc liên hệ đặt hàng bạn hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua các số điện thoại có bên dưới nhé!
Để biết thêm nhiều công thức nấu các món ăn thực dưỡng bạn hãy tham khảo thực đơn thực dưỡng.
Xem thêm:
=> Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Nấu 12 Món Chay Thực Dưỡng Tốt Cho Sức Khỏe
=> Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Nấu 7 Loại Nước Giúp Giải Độc Gan Hiệu Quả Dễ Làm
=> Gợi Ý Thực Đơn Chay Cân Bằng Âm Dương Trong 7 Ngày