Trong thực đơn số 11 này, Tiến Khang sẽ hướng dẫn bạn cách nấu 4 món gồm cá lóc kho nghệ, cơm chiên dương châu lá cẩm, rau dền xào tỏi, canh đậu hũ hẹ. Bạn hãy theo dõi ngay bài viết bên dưới để biết chi tiết cách làm các món trên.

Món thứ 1: Cá lóc kho nghệ

Nguyên liệu

• Cá lóc: 1 con, làm sạch. Bạn có thể cắt cá thành từng miếng hoặc kho nguyên con đều được.
• Nghệ: 2 củ, cắt thành từng lát mỏng nhỏ.

Sơ chế cá lóc

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Cho vào chảo 1 ít dầu mè nguyên chất và tỏi băm, phi tỏi băm cho thơm.
• Bước 2: Sau đó cho nghệ cắt thành từng lát nhỏ vào đảo vài lần.
• Bước 3: Tiếp theo cho cá lóc  vào, nêm thêm ¼ đường phèn xay nhuyễn, 2 muỗng nước mắm Phương Thanh 60 độ đạm.
• Bước 4: Khi cá săn lại thì cho vào ½ chén nước và chờ trong 5 phút cho nước rút bớt thì tắt bếp và cho ra cá đĩa.

Món cá lóc kho nghệ

Món thứ 2: Cơm chiên dương châu lá cẩm

Nguyên liệu

• Gạo lứt trắng ST25: 1 chén
• Lá cẩm: 50 gram
• Đậu hủ chiên: 2 miếng
• Bắp mỹ: 200 gram
• Cà rốt: 1 củ
• Đậu que: 30 gram

Sơ chế nguyên liệu

• Nấu nước lá cẩm: Cho vào nồi 50 gram lá cẩm cùng với 1 chén nước nấu đến khi ra nước màu đỏ và lá cẩm đen lại thì tắt bếp. Chờ cho nước lá cẩm nguội thì lược qua rây để lấy phần nước đi nấu cơm.
• Nấu cơm lứt lá cẩm: Cho phần nước lá cẩm đã sơ chế bên trên đổ vào gạo lứt trắng ST25 đã vo qua nước trước đó, đem gạo đi nấu cơm như bình thường.
• Đậu que, cà rốt: Rửa sạch, cắt 2 nguyên liệu này thành hạt lựu vừa ăn. Sau đó đem đậu que và cà rốt đã cắt đi luộc trong 5 phút. Lúc này cho phần bắp mỹ vào luộc chung và để cho các nguyên liệu chín mềm thì vớt ra để nguội.

Sơ chế cà rốt và đậu que

• Đậu hủ chiên: Rửa sơ qua nước và cắt thành hạt lựu vừa ăn là được.

Sơ chế đậu hũ chiên

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Sau khi chảo nóng cho vào 1 ít dầu mè nguyên chất và tỏi phi cho thơm.
• Bước 2: Khi tỏi đã thơm lên thì xào sơ cơm nếp cẩm, sau đó cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào chảo, nêm vào đây ½ muỗng hạt nêm  và đảo đều trong vòng 10 phút với lửa nhỏ.
• Bước 3: Khi đã đủ thời gian, bạn tắt bếp và cho ra đĩa và thưởng thức.

Món cơm chiên dương châu lá cẩm

Món thứ 3: Rau dền xào tỏi

Nguyên liệu

• Rau dền: 300 gram
• Tỏi: 2 tép

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Cho 1 ít dầu mè nguyên chất, cho 2 tép tỏi băm nhuyễn vào chảo nóng và phi cho vàng tỏi.
• Bước 2: Khi tỏi vàng, cho 300 gram rau dền vào, nêm vào 1 bột nêm Shiiteka Dashi.
• Bước 3: Đảo đều tay cho phần rau dền chín đều trong vòng 5 phút rồi tắt bếp là đã hoàn thành món rau dền xào tỏi thơm ngon.

Rau dền xào tỏi

Món thứ 4: Canh đậu hũ hẹ

Nguyên liệu

• Đậu hủ trắng: 2 miếng
• Hẹ: 300 gram

Sơ chế hẹ

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Bắt nồi nước sôi khoảng 500ml nước.
• Bước 2: Khi nước đã sôi, cho đậu hủ trắng đã cắt từng miếng vừa ăn vào.
• Bước 3: Kế tiếp cho phần hẹ cắt khúc nhỏ vào nồi nước.
• Bước 4: Nêm vào nồi canh 1 muỗng hạt nêm nấm cho đậm đà.
• Bước 5: Chờ khoảng 5 phút canh chín thì tắt bếp và bày trí ra tô.

Món canh đậu hũ hẹ

Hy vọng rằng với những công thức trong thực đơn số 11 bên trên sẽ giúp bạn phần nào trong việc nấu các món ăn thực dưỡng thêm ngon và phong phú hơn. Để có một món ăn đậm đà thì phải cần có các gia vị thực dưỡng để nêm nếm. Nếu bạn muốn mua các gia vị này thì hãy liên hệ với Tiến Khang để được hỗ trợ đặt hàng nhanh chóng.
Xem thêm:
=> Thực Đơn Số 9 - Sushi Cuộn Trứng
=> Thực Đơn Số 10 - Đậu Hũ Cuộn Rong Biển Kho Với Tương Tamari
Mời bạn xem thêm video bên dưới để biết rõ hơn cách nấu thực đơn số 11.