Trong thực đơn số 45 sẽ gồm 4 món đó là cơm chiên trứng nấm, rau luộc ăn kèm sốt bí đỏ, khoai môn chiên mắm tỏi và canh bí đỏ đậu Hà Lan. Để biết được công thức chế biến các món ăn trên bạn hãy xem ngay nhưng nội dung dưới đây của Tiến Khang.

Món thứ 1: Cơm chiên trứng nấm

Nguyên liệu

• Trứng gà ta: 2 quả
• Nấm rơm: 200 gram
• Cơm gạo tấm hữu cơ 6 tháng: 2 chén (bạn cũng có thể thay thế bằng cơm gạo lứt)
• Gia vị: 1 muỗng bơ thực vật, 2 muỗng hạt nêm thực dưỡng, 1 ít tỏi băm, 1 ít dầu mè nguyên chất

Sơ chế nguyên liệu

• Nấm rơm: Gọt phần gốc, rửa sạch, sau đó thái nấm rơm thành từng lát mỏng.
• Trứng gà ta: Khuấy cho tan, sau đó chiên với dầu mè. Khi chiên liên tục khuấy đều tay cho trứng được tơi ra. Chỉ cần chiên chín tới, không nên chiên quá chín sẽ làm trứng bị khô.

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Cho 1 muỗng bơ vào chảo, chờ bơ tan thì tiếp tục cho tỏi băm vào để phi.
• Bước 2: Khi tỏi đã thơm thì bạn hãy cho nấm rơm vào xào trong 2 phút. 
• Bước 3: Tiếp tục cho 2 chén cơm vào.
• Bước 4: Nêm vào 2 muỗng hạt nêm thực dưỡng (có thể sử dụng hạt nêm ngưu báng, bột nêm rau củ tự nhiên đều được). Sau đó rang cơm đều tay cho ngấm gia vị.
• Bước 5: Cho phần trứng đã chiên vào rang chung. Đảo thêm 2 phút rồi tắt lửa.

Món thứ 2: Khổ qua luộc ăn cùng sốt bí đỏ

Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

• Khổ qua mini: 100 gram. Rửa sạch, chẻ đôi.
• Bí đỏ: 100 gram. Gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn.
• Gia vị: 1 muỗng cà phê bơ thực vật Tường An, 1 muỗng cà phê mè trắng rang, dầu mè nguyên chất, 1 muỗng nước tương tamari.

Hướng dẫn thực hiện: 

• Bước 1: Bạn hãy chuẩn bị một nồi nước với khoảng 500 ml nước, nấu lên cho sôi.
• Bước 2: Sau khi nước đã sôi thì bạn cho khổ qua vào luộc. Đến khi khổ qua chín tới thì vớt ra để ráo.
• Bước 3: Bí đỏ bạn có thể mang đi hấp hoặc luộc đến khi chín mềm (không nên luộc cùng nước luộc khổ qua).
• Bước 4: Bạn hãy lấy phần bí đỏ đã luộc cho ra chén, nghiền nát ra.
• Bước 5: Chuẩn bị một cái chảo, cho vào chảo 1 muỗng bơ thực vật Tường An, nấu với lửa nhỏ cho bơ tan đều ra.
• Bước 6: Khi bơ đã tan hết thì bạn hãy cho vào chảo 1 muỗng tỏi băm nhuyễn, phi đến khi tỏi vàng thơm.
• Bước 7: Khi tỏi đã thơm thì bạn tiếp tục cho phần bí đỏ đã nghiền và 4 muỗng nước lọc vào.
• Bước 8: Nêm vào 1 muỗng cà phê nước tương tamari, nấu với lửa liu riu cho nước sốt đặc sệt lại.
• Bước 9: Khi nước sốt đã sệt, cho vào 2 muỗng mè trắng rang. Tắt bếp.

Món thứ 3: Khoai môn chiên mắm tỏi

Nguyên liệu

• Khoai môn: Nửa củ
• Gia vị: Dầu mè, 1 ít tỏi băm, 1 ít nước mắm Thanh Phương 60 độ đạm, 1 ít đường phèn xay nhuyễn.

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Khoai môn bạn hãy gọt vỏ, rửa sạch. Sau đó, hãy cắt thành từng khúc vừa ăn. Lưu ý trong quá trình sơ chế khoai môn bạn hãy mang bao tay để không bị ngứa.
• Bước 2: Chuẩn bị một chảo dầu mè (nên cho nhiều 1 chút để khoai mau chín và giòn hơn). 
• Bước 3: Khi dầu đã nóng bạn hãy cho khoai môn vào để chiên vàng giòn đều các mặt. Vớt ra, để vào giấy thấm dầu.
• Bước 4: Bạn có thể tái sử dụng chảo chiên khoai môn và đổ dầu ăn ra ngoài (lưu ý nên chừa lại 1 ít dầu để phi tỏi).
• Bước 5: Bật lửa nhỏ và cho tỏi băm vào chảo để phi đến khi tỏi thơm vàng. 
• Bước 6: Tiếp tục cho vào chảo 2 muỗng nước mắm Thanh Phương 60 độ đạm, nửa chén nước lọc, ¾ muỗng đường phèn tự kết tinh xay nhuyễn. Nấu với lửa nhỏ cho nước sốt sệt lại.
• Bước 7: Sau khi nước sốt đã sệt lại bạn hãy đổ phần khoai môn đã chiên vàng vào. Trộn đều cho nước sốt ngấm vào khoai trong 1 phút rồi tắt bếp. Trình bày ra đĩa.

Món thứ 4: Canh bí đỏ đậu Hà Lan

Nguyên liệu

• Đậu hà lan organic: 50 gram
• Bí đỏ: 100 gram, rửa sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn
• Gia vị: 2 muỗng tương đặc Mugi Miso, 1 ít ngò gai, 1 ít rau thơm.

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Cho vào nồi 500ml nước lọc, nấu đến khi sôi.
• Bước 2: Sau khi nước đã sôi lăn tăn thì bạn hãy cho đậu hà lan và bí đỏ và để nấu.
• Bước 3: Nấu trong khoảng 10 - 15 phút sau khi thấy bí đỏ và đậu hà lan đã gần chín thì bạn hãy cho 2 muỗng tương đặc Mugi Miso vào.
• Bước 4: Khuấy tan Mugi Miso. Nấu thêm 2 phút sau đó tắt bếp.

Như vậy, Tiến Khang cũng đã chia sẻ cho bạn công thức nấu các món trong thực đơn số 45. Bạn hãy thực hiện ngay để làm phong phú thêm thực dưỡng của mình nhé. Ngoài ra, nếu muốn đặt mua các gia vị nêm thực dưỡng thì bạn có thể liên hệ với chúng tôi theo thông tin liên hệ có bên dưới.
Xem thêm:
=> Thực Đơn Số 43 - Mì Vịt Tiềm Chay
=> Thực Đơn Số 44 - Canh Rong Biển Tần Ô Đậu Hủ
Mời bạn xem thêm video mà Tiến Khang đã thực hiện để hướng dẫn các món có trong thực đơn số 45: