Cá chép nấu củ sen là một món ăn ngon, mát và rất bổ dưỡng. Cá chép và củ sen là sự kết hợp hoàn hảo giúp bồi bổ cơ thể, khôi phục sức khỏe toàn diện. Sau đây, Tiến Khang sẽ chia sẻ cách nấu cá chép nấu củ sen thơm ngon, hãy theo dõi ngay bạn nhé!  

Công dụng của món cá chép nấu củ sen

Công dụng của cá chép

Cá chép có chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe như: 

• Bảo vệ sức khỏe tim mạch: Cá chép có nhiều omega-3 giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, giảm nguy cơ đột quỵ. Do đó cá chép rất tốt cho sức khỏe của người lớn tuổi
• Giảm viêm, giảm đau xương khớp: Các acid béo omega-3 còn có tác dụng giảm viêm khớp rất hiệu quả. Ăn cá chép giúp tăng cường cholesterol tốt, giảm cholesterol xấu
• Tăng khả năng miễn dịch: Cá chép chứa nhiều kẽm, là khoáng chất quan trọng cho hệ miễn dịch
• Cải thiện tiêu hóa: Acid béo omega-3 còn có tác dụng giảm nguy cơ mắc viêm ruột

Ngoài ra cá chép còn rất nhiều công dụng như giúp xương và răng chắc khỏe, cải thiện thị lực, cải thiện trí não,... 

Công dụng của củ sen

Củ sen có vị ngọt, có hàm lượng dinh dưỡng cao. Trong củ sen có chứa nhiều tinh bột, trigonelline, tyrosine, glucose, vitamin A, B, C, PP và một lượng nhỏ axit amin. 
Trong Đông y, củ sen được coi là một vị thuốc giúp tăng cường sinh lực, tốt cho người bị huyết hư, thiếu máu, suy nhược. Củ sen còn giúp ngủ ngon hơn, điều hòa kinh nguyệt và dưỡng da chống khô sạm. 
Củ sen có vị bùi, giòn, ngọt, có thể ăn sống hoặc nấu chín. Do đó củ sen thường được chế biến thành nhiều món ăn để hỗ trợ phục hồi cơ thể.

Sự kết hợp của cá chép và củ sen

Có thể thấy được cá chép có nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể, khi kết hợp cùng củ sen sẽ giúp bồi bổ cơ thể, hỗ trợ phục hồi nhanh hơn. 

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu

Hướng dẫn chọn mua cá chép ngon

Cách nấu cá chép nấu củ sen ngon là phải chọn cá chép tươi ngon: 

• Nên chọn cá chép sông tự nhiên để có ngọt thịt hơn, cá sông thường dày mình, nhìn thon gọn hơn, trong khi cá hồ cá nuôi nhìn tròn mập
• Nên mua cá vẩy còn đều, sáng, không có vết thâm. 

Hướng dẫn chọn mua củ sen tươi ngon

• Nên mua củ tròn đầy đặn, không bị xước hay lõm
• Nên mua củ còn dính xíu bùn ẩm, củ sạch bóng có thể đã bị xử lý
• Củ tươi ngon có màu vàng nhạt
• Những củ đã cắt đôi thì chọn củ có lỗ bên trong to, sẽ nhiều nước hơn, khi nấu mềm và bùi hơn 

Hướng dẫn cách chế biến món cá chép nấu củ sen

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá chép: 1 con
• Cà rốt: 1 củ
• Củ sen: 1 củ
• Hành lá: 5 gram
• Ngưu bàng: 1 khúc
• Gừng: 1 củ
• Trà bancha: 1 nhúm

Sơ chế nguyên liệu

• Cá chép: Đánh sạch vẩy, rửa sạch và cắt thành từng khúc dài khoảng 2 cm
• Ngưu bàng: Dùng bàn chải chà sạch lớp bùn đất bên ngoài, chà nhẹ nhàng để vỏ không bị bong tróc. Sau đó cắt xéo thành từng lát mỏng
• Gừng: Gọt vỏ, cắt mỏng để khử tanh cá
• Củ sen: Gọt vỏ, rửa sạch và ngâm nước muối để không bị đen, cắt khoanh mỏng vừa ăn.
• Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ
• Hành lá: Bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhuyễn
• Trà Bancha: Ủ trà với nước sôi, lọc lấy phần xác trà. Cho xác trà vào túi lọc 

Hướng dẫn thực hiện

Cách nấu cá chép nấu củ sen như sau:

• Bước 1: Phi thơm tỏi băm với 1 ít dầu mè nguyên chất
• Bước 2: Tỏi vàng thơm cho cá chép vào chiên vàng đều 2 mặt cá
• Bước 3: Bắt một nồi nước khoảng 500ml, cho ngưu bàng vào đun
• Bước 4: Khi nước sôi cho cá chép đã chiên và xác trà Bancha, củ sen, cà rốt, gừng vào nấu chung
• Bước 5: Cho ½ muỗng muối, 1 muỗng bột nêm Ngưu Bàng và tiếp tục nấu cho đến khi mềm thì tắt bếp 
• Bước 6: Cho thức ăn ra đĩa, rắc hành lá và thưởng thức

Cách nấu cá chép củ sen này có nguyên liệu vừa đủ cho 2 - 3 người ăn, bạn có thể dùng làm món canh chính cho bữa trưa. 
Trên đây, Tiến Khang đã hướng dẫn cách nấu cá chép nấu củ sen thơm ngon bổ dưỡng. Hãy lưu lại công thức để làm phong phú thêm thực đơn hằng ngày bạn nhé! 
Xem thêm các thông tin khác dưới đây:
=> Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Nấu 7 Loại Nước Giúp Giải Độc Gan Hiệu Quả Dễ Làm
=> 2 Cách Nấu Chè Hạt Sen Nhãn Nhục Thanh Mát Tại Nhà
=> Chia Sẻ 2 Cách Nấu Chè Hạt Sen Khô Thanh Mát Bổ Dưỡng Tại Nhà