Thực đơn số 28 dưới đây sẽ gợi ý cho bạn cách nấu mâm cơm 4 món gồm đậu rồng xào tỏi, cơm chiên ngọc bích, mít non kho rong biển và súp miso bột đậu. Hãy tham khảo ngay công thức để biết cách thực hiện bạn nhé.

Món đầu tiên: Cơm chiên ngọc bích

Nguyên liệu

• Gạo tấm ST25: 2 chén (gia giảm tùy theo khẩu phần ăn)
• Cải bó xôi: 200 gram
• Bắp mỹ: 50 gram
• Đậu đũa: 100 gram
• Cà rốt: 1 củ
• Chả chay: 1 miếng
• Bơ thực vật Tường An : 1 muỗng

Sơ chế nguyên liệu

• Nấu cơm: Gạo tấm ST25 sau khi vo sạch qua 2 nước thì cho vào nồi cơm điện để nấu chín.
• Đậu đũa: Cắt bỏ 2 đầu, rửa sạch và cắt thành hạt lựu.

• Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành hạt lựu. Sau đó bắt nồi nước sôi và luộc cà rốt, đậu đũa và bắp mỹ trong khoảng 5 phút thì vớt ra để nguội.

• Cải bó xôi: Rửa sạch, lặt phần cùi để lại chiên chung với cơm còn phần lá đi xay với nước lọc, sau đó lọc qua rây để lấy phần nước màu cải bó xôi. Cho phần nước này rải đều vào cơm tấm ST25 đã nấu chín và trộn cơm cho màu nước rau thấm đều vào từng hạt cơm. Trộn sau khi cơm đã chín sẽ giúp màu sắc lên đẹp hơn.
• Chả chay: Cắt hạt lưu vừa ăn.

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Bắt chảo nóng, cho 1 muỗng bơ, nấu cho bơ tan.
• Bước 2: Cho tỏi băm vào phi tỏi vàng thơm.
• Bước 3: Kế tiếp, cho cơm ngọc bích vào đảo đều trong 5 phút.
• Bước 4: Sau đó nêm vào 1,5 muỗng bột nêm Ngưu Báng, chả chay, cà rốt và đậu đũa vào.
• Bước 5: Đảo đều các nguyên liệu trong 5 phút thì tắt bếp.

Món thứ 2: Mít non kho rong biển

Nguyên liệu

• Mít non: 400 gram
• Rong biển K-wood : 25 gram, mang đi ngâm nước đến khi nở mềm.
• Các gia vị: Đường phèn xay nhuyễn, nước tương Tamari, bột nêm Ngưu Báng.

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1 Cho dầu mè nguyên chất và 1 ít đường vào chảo thắng cho đến khi đường vàng.
• Bước 2: Sau đó cho mít non vào và đảo đều tay cho phần mít thấm nước màu.
• Bước 3: Nêm vào chảo 1/3 chén nước tương Tamari, 1 chén nước lọc, 1 muỗng đường phèn xay nhuyễn, ½ muỗng bột nêm Ngưu Báng, đảo đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.
• Bước 4: Khi các gia vị thấm đều vào phần mít non thì cho rong biển K-wood Hàn Quốc vào và đảo đều.
• Bước 5: Nấu trong vòng 5 phút với lửa nhỏ thì tắt bếp.

Món thứ 3:  Đậu rồng xào tỏi

Nguyên liệu

• Đậu rồng: 300 gram
• Tỏi: 2-3 tép
• Gia vị: Bột nêm Ngưu Báng, 1 ít mè rang.

Sơ chế nguyên liệu

• Đậu rồng: Rửa sạch, bỏ 2 phần đầu, sau đó đem cắt khúc nhỏ vừa ăn.
• Tỏi: Lột vỏ rồi băm nhuyễn.

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Cho dầu mè vào chảo nóng.
• Bước 2: Cho tỏi băm vào phi cho thơm vàng lên.
• Bước 3: Khi tỏi vàng thì cho đậu rồng vào, đảo đều cho tỏi hòa quyện với đậu rồng.
• Bước 4: Nêm vào 1 muỗng bột nêm rồi đảo đều lên cho đậu rồng chín thì tắt bếp. 
• Bước 5: Cho ra đĩa và rắt chút mè rang lên trên là hoàn thành món ăn.

Món thứ 4: Súp miso bột đậu

Nguyên liệu

• Khoai môn: 1 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Củ cải trắng: 1 củ
• Đậu nành: 1 chén
• Đậu hủ chiên: 1 miếng
• Hành Baro: 20 gram
• Tương Hatcho Miso: 2 muỗng
• Rong biển nấu K-wood: 20 gram

Sơ chế nguyên liệu

• Khoai môn, cà rốt, củ cải trắng: Gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu.

• Hành Baro: Cắt bỏ phần rễ rồi sắt thành từng sợi nhỏ.

• Đậu hũ: Rửa sơ cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Đậu nành: Đậu nành ngâm khoảng 6 - 7 tiếng, đem đi xay với 1 chén nước rồi lọc qua rây để lấy phần nước cốt đậu nành.
• Miso: Pha loãng với nước và thêm 1 muỗng bột sắn dây vào, khuấy đều cho hỗn hợp tan ra.

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Cho ít dầu mè vào nồi. 
• Bước 2: Khi dầu mè nóng thì cho hành Baro đã xắt sợi vào và đảo đều.
• Bước 3: Sau đó cho các nguyên liệu gồm khoai môn, cà rốt, củ cải trắng và đậu hũ vào nồi và tiếp tục đảo. 
• Bước 4: Cho thêm 2 chén nước và rong biển vào.
• Bước 5: Sau khi các nguyên liệu đã chín thì cho nước cốt đậu nành, ½ muỗng canh bột miso pha loãng và nấu trong 5 phút thì tắt bếp.

Với 4 món đậu rồng xào tỏi, cơm chiên ngọc bích, mít non kho rong biển và súp miso bột đậu trong thực đơn số 28 mà Tiến Khang đã trình bày. Bạn hãy tham khảo vào làm ngay trong bữa ăn thực dưỡng của mình. Ngoài ra, nếu bạn muốn mua các gia vị thực dưỡng hãy liên hệ với Tiến Khang theo thông tin bên dưới nhé.
Xem thêm:
=> Thực Đơn Số 26 - Cá Chép Hấp
=> Thực Đơn Số 27 - Rau Củ Kho Tương Tamari
Mời bạn xem thêm video cách nấu thực đơn số 28 bên dưới.