Tiếp tục với chuỗi hướng dẫn nấu các món ăn thực dưỡng, Tiến Khang sẽ gửi đến bạn những công thức nấu ăn trong thực đơn số 26. Trong thực đơn này sẽ gồm 5 món, đó là cơm chiên ngũ vị, cá chép hấp, canh rau tập tàng, bí nụ luộc và sâm bổ lượng. Bạn hãy tham khảo công thức ngay bên dưới nhé.

Món thứ 1: Cơm chiên ngũ vị

Nguyên liệu

• Gạo tấm ST25: 1 chén
• Đậu lăng: ½ chén
• Đậu hà lan: ½ chén
• Trứng gà ta: 2 quả
• Gừng: 1 củ 
• Gia vị: 1 ít dầu mè nguyên chất. 1 ít gừng, 1 ít tỏi băm, 1 muỗng hạt nêm ngưu báng và 1 muỗng nước tương tamari Nhật. 

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Lấy  ½ chén đậu lăng, 1 chén gạo tấm ST25 đi vo qua 2 nước cho sạch rồi sau đó đem đi nấu với nồi cơm điện.
• Bước 2: Bắt chảo nóng và tráng ít dầu mè lên mặt chảo, đập 2 quả trứng gà ta vào và khuấy đều tay cho trứng chín thì cho ra đĩa.
• Bước 3: Tiếp tục chảo đó tráng thêm 1 ít dầu mè, 1 ít gừng và tỏi băm vào, đảo đều cho tỏi vàng thơm.
• Bước 4: Cho phần cơm tấm đậu lăng đã nấu chín vào rồi đảo đều tay. 
• Bước 5: Nêm vào cơm 1 muỗng bột nêm Ngưu Báng, 1 muỗng tương Tamari vào, tiếp tục rang cơm trong vòng 10 phút nữa để cho hạt cơm tơi ra.
• Bước 6: Khi cơm đã tơi và thấm đều các gia vị thì cho phần trứng chiên và ¼ bột ngũ vị hương vào (gia giảm tùy theo sở thích) và vẫn tiếp tục đảo đều tay thêm 5 phút rồi tắt bếp.
• Bước 7: Bày ra đĩa và thưởng thức món ăn.

Món thứ 2: Cá chép hấp

Nguyên liệu

• Cá chép: 1 con
• Hành Baro: 50 gram
• Gừng: 20 gram
• Gia vị: 1 ít hạt nêm ngưu báng, 1 ít đường phèn tự kết tinh xay nhuyễn, 1 ít nước tương tamari

Hướng dẫn thực hiện

• Công đoạn 1: Ướp và hấp cá chép

Bước 1: Sơ chế cá chép bằng cách bỏ phần nội tạng bên trong rồi rửa sạch, dùng dao khứa vào bụng cá. 
Bước 2: Để khử mùi tanh và tăng mùi thơm cho cá thì bạn hãy cho gừng băm, hành baro băm và hành tím băm vào. 
Bước 3: Nêm thêm ½ muỗng đường phèn xay nhuyễn, 1 muỗng bột nêm Ngưu Báng và 2 - 3 muỗng nước tương Tamari.
Bước 4: Trộn đều gia vị cho thấm vào cá và ướp trong vòng 30 phút. 
Bước 5: Sau khi đã ướp cá xong thì tiến hành hấp cá bằng nồi hấp cách thủy. Khi hấp hãy bỏ thêm vào vài lát gừng vào.

• Công đoạn 2: Nấu nước sốt

Bước 1: Bắt chảo nóng cho 5 muỗng nước tương Tamari, 1 ít nước lọc, 1 ít gừng băm, ½ muỗng đường phèn xay nhuyễn.
Bước 2: Đảo đều các gia vị cho tan ra.
Bước 3: Nấu trong 5 phút đến khi nước sệt lại thì tắt bếp.
Khi cá đã hấp xong bạn hãy cho cá ra đĩa và rưới phần nước sốt lên cá là có thể thưởng thức món cá chép hấp thơm ngon.

Món thứ 3: Canh rau tập tàng

Nguyên liệu

• Rau bồ ngót: 50 gram
• Rau dền: 50 gram
• Rau sam: 50 gram
• Xà lách xoong: 50 gram
• Rau má: 50 gram

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Cho 500ml nước vào nồi và nấu cho sôi.
• Bước 2: Khi nước sôi thì cho rau bồ ngót đã vò nát, rau dền, rau má, xà lách xoong, rau sam vào.
• Bước 3: Nêm thêm 1,5 muỗng bột nêm Ngưu Báng, nấu trong khoảng 1 phút thì tắt bếp.

Món thứ 4: Bí nụ luộc

Cách nấu món bí nụ luộc rất đơn giản chỉ cần chuẩn bị 100 gram bí nụ và thực hiện theo 3 bước sau:

• Bước 1: Bắt 1 nồi nước sôi khoảng 300ml nước.
• Bước 2: Khi nước sôi cho phần bí nụ vào và luộc cho đến khi bí chín.
• Bước 3: Khi bí đã chín thì tắt bếp và vớt ra đĩa.

Món thứ 5: Sâm bổ lượng

Nguyên liệu

• Hạt ý dĩ: 20 gram
• Nho khô: 20 gram
• Hạt sen: 100 gram
• Nấm tuyết: 50 gram
• Táo tàu: 50 gram
• La hán quả: 1 quả
• Phổ tai Kombu: 10 gram
• Đường phèn vàng tự kết tinh: 30 gram

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Cho 1 lít nước, bóp nát 1 trái la hán quả rồi bỏ vào nồi và nấu trong 15 phút.
• Bước 2; Khi nước đã sôi thì vớt phần xác la hán quả ra.
• Bước 3: Sau đó cho hạt ý dĩ và hạt sen vào nấu cho đến khi chín mềm. Lúc này cho thêm đường phèn vàng vào.
• Bước 4: Khi hạt sen chín thì cho táo tàu, nho khô, nấm tuyết và phổ tai Kombu vào nấu trong 10 phút thì tắt bếp.

Trên đây là những gợi ý về các món ăn thực dưỡng gồm có cơm chiên ngũ vị, cá chép hấp, canh rau tập tàng, bí nụ luộc và sâm bổ lượng trong thực đơn số 26 này. Tiến Khang rất mong sẽ giúp ích cho bạn nấu bữa cơm gia đình thêm nhiều màu sắc tươi mới, hấp dẫn và thơm ngon hơn. Ngoài ra, nếu bạn muốn mua các gia vị thực dưỡng nêm nếm các món ăn thêm ngon và đậm đà hơn, bạn hãy liên hệ với chúng tôi qua thông tin bên dưới nhé.
Xem thêm:
=> Thực đơn số 24 - Phở Lứt Chay Thực Dưỡng
=> Thực Đơn Số 25 - Canh Chua Ruốc
Mời bạn xem thêm video cách nấu các món trong thực đơn số 26 dưới đây.