Tiến Khang sẽ chia sẻ với bạn 4 công thức nấu các món ăn thực dưỡng trong thực đơn số 60 gồm có cơm trộn trái thơm, nấm trộn chua ngọt, nấm rơm kho chao, súp miso đậu đỏ. Hãy tham khảo ngay công thức dưới đây bạn nhé.

Món thứ 1: Cơm trộn trái thơm

Nguyên liệu

• Thơm: 1 quả
• Đậu que: 100 gram
• Cà rốt: ½ củ
• Hạt bắp mỹ: 100 gram
• Cơm gạo tấm ST25 6 tháng: 2 chén (Có thể thay thế bằng cơm gạo lứt)
• Các gia vị: Nước tương Tamari, đường phèn xay nhuyễn, giấm ăn, dầu màu điều.

Hướng dẫn thực hiện

• Công đoạn 1: Sơ chế các nguyên liệu

Bước 1: Thơm, đậu que, cà rốt mang đi cắt thành hạt lựu. Khi cắt nên để riêng từng nguyên liệu.
Bước 2: Chuẩn bị 1 nồi nước với khoảng 300 ml nước, nấu sôi.
Bước 3: Nước sôi thì bạn hãy cho đậu que, cà rốt, bắp mỹ vào luộc trong khoảng 10 phút.
Bước 4: Các nguyên liệu đã chín thì vớt ra, để ráo.

• Công đoạn 2: Làm nước sốt

Bước 1: Cho vào chảo 1 ít dầu mè và tỏi băm rồi phi thơm tỏi lên.
Bước 2: Tiếp đó cho 3 muỗng nước tương Tamari, 1 ít nước lọc, 2 muỗng đường phèn xay nhuyễn, 1 ít giấm ăn, 1 ít dầu màu điều vào.
Bước 3: Khuấy đều hỗn hợp và chờ cho đến khi nước sánh lại thì tắt bếp, để nguội.

• Công đoạn 3: Trộn cơm

Bước 1: Cho 2 chén cơm tấm ST25 vào tô.
Bước 2: Đầu tiên cho thơm vào, sau đó cho hỗn hợp rau củ đã luộc ở công đoạn 1 vào.
Bước 3: Tiếp đó cho phần sốt vào. Tùy khẩu vị gia đình mình mà bạn gia giảm lượng sốt cho phù hợp.
Bước 4: Trộn đều cho nước sốt thấm vào các nguyên liệu.
Bước 5: Cho cơm trộn trái thơm ra đĩa và thưởng thức.

Món thứ 2: Nấm trộn chua ngọt

Nguyên liệu

• Nấm đông cô khô loại 1: 50 gram
• Khoai tây: 1 củ
• Cà rốt: ½ củ
• Đậu que: 100 gram
• Hạt bắp mỹ: 100 gram
• Gừng: 10 gram
• Tỏi băm: 10 gram
• Các gia vị: Nước tương Tamari, đường phèn xay nhuyễn, giấm ăn, dầu màu điều.

Sơ chế nguyên liệu

• Khoai tây, cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành hạt lựu. Mang đi luộc cho đến khi chín tới.
• Đậu que: Cắt bỏ 2 đầu và cắt khúc vừa ăn. Mang đi luộc cho đến khi chín tới.
• Gừng: Thái sợi nhỏ, mang đi phi khô cùng dầu mè. 
• Tỏi băm: Phi thơm với dầu mè. Sau đó vớt ra và để ráo dầu.
• Nấm đông cô khô: Mang đi ngâm với nước ấm cho nở mềm. Sau khi nấm nở mềm thì mang đi luộc với nước sôi trong 4 phút. Vớt ra để ráo.

Hướng dẫn thực hiện

• Công đoạn 1: Làm nước sốt

Bước 1: Cho vào chảo 1 ít dầu mè và tỏi băm rồi phi thơm tỏi lên.
Bước 2: Khi tỏi thơm, cho vào 3 muỗng nước tương Tamari, 1 ít nước lọc, 2 muỗng đường phèn xay nhuyễn, 1 ít giấm ăn, 1 ít dầu màu điều.
Bước 3: Khuấy đều hỗn hợp và chờ cho đến khi nước sệt lại thì tắt bếp, để nguội.

• Công đoạn 2: Trộn nấm chua ngọt

Bước 1: Cho khoai tây, cà rốt, đậu que vào tô lớn.
Bước 2: Kế đến cho gừng phi khô, tỏi phi và nước sốt vào.
Bước 3: Đảo đều hỗn hợp cho nước sốt thấm vào rau củ.
Bước 4: Bày trí ra đĩa và thưởng thức.

Món thứ 3: Nấm rơm kho chao

Nguyên liệu

• Nấm rơm: 200 gram
• Đậu hủ trắng: 2 miếng
• Chao: 20 gram
• Thơm: ½ trái

Sơ chế nguyên liệu

• Nấm rơm: Ngâm nấm rơm trong nước muối 3 phút rồi rửa lại với nước sạch.
• Đậu hủ trắng: Rửa sơ qua nước và cắt miếng vuông vừa ăn.
• Thơm: Gọt bỏ thật sạch các mắt thơm, rửa với nước sạch và cắt lát nhỏ hình tam giác.

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Cho vào chảo 1 ít dầu mè và tỏi băm để phi thơm tỏi.
• Bước 2: Khi tỏi vàng thơm cho nấm rơm, đậu hũ trắng, thơm, chao và 1 ít nước lọc vào chảo.
• Bước 2: Khuấy đều hỗn hợp cho chao tan ra. Lưu ý khuấy nhẹ tay để đậu hũ trắng không bị nát.
• Bước 3: Nêm vào 1 muỗng nước tương Tamari, 2 muỗng đường phèn xay nhuyễn, 1 ít dầu màu điều.
• Bước 4: Để hỗn hợp nấu trong 10 phút và thấy nước dùng sánh lại thì tắt bếp.

Món thứ 4: Súp miso đậu đỏ

Nguyên liệu

• Cà rốt: 1 củ
• Khoai tây: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Bắp mỹ: 100 gram
• Đậu đỏ: 1 chén (Có thể thay thế bằng xích tiểu đậu). 
• Tương Hatcho Miso: 2 muỗng

Sơ chế nguyên liệu

• Cà rốt, khoai tây, hành tây: Gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt các nguyên liệu thành hạt lựu.
• Đậu đỏ: Ngâm đậu trước khi nấu khoảng 6 đến 8 tiếng. Đem đậu đi xay nhuyễn. Lược đậu đỏ qua rây chỉ lấy phần nước đi nấu, món ăn này không sử dụng phần xác đậu đỏ. (Bạn có thể dùng phần xác đậu đỏ để nấu chè hoặc cháo).
• Tương Hatcho Miso: Pha loãng tương với 100ml nước.

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Đun sôi 500ml nước. Sau đó cho cà rốt, hành tây, cà rốt vào.
• Bước 2: Khi các nguyên liệu đã chín thì cho nước đậu đỏ cùng với tương Hatcho Miso pha loãng vào.
• Bước 3: Nấu sôi súp trong 10 phút thì tắt bếp.

Hy vọng với 4 công thức nấu ăn trong thực đơn số 60 này, bạn có thể dễ dàng nấu những món ăn thực dưỡng tại nhà cho gia đình mình thưởng thức. Ngoài ra, Tiến Khang còn có cung cấp những gia vị thực dưỡng nấu ăn, nếu bạn cần mua sản phẩm hãy đặt hàng ngay tại Tiến Khang theo thông tin bên dưới nhé.
Xem thêm:
=> Thực Đơn Số 58 - Chả Chưng Nấm Mỡ
=> Thực Đơn Số 59 - Đậu Hủ Cá Chiên Giòn
Mời bạn xem thêm video hướng dẫn nấu thực đơn số 60 dưới đây.