Hạt diêm mạch có bao nhiêu calo và có công dụng giảm cân không?

• Lượng protein dồi dào giúp tạo cảm giác no lâu và thúc đẩy sự trao đổi chất.
• Nguồn chất xơ tốt hơn cả chất xơ trong gạo lứt và các loại ngũ cốc nguyên hạt khác.
• Chỉ số đường huyết thấp (GI khoảng 53) nên không làm tăng đột ngột đường huyết trong máu.

So với gạo lứt, yến mạch thì hạt diêm mạch chứa nhiều protein hoàn chỉnh, lượng calo thấp,   chứa đạm, săt, magie cao hơn nên đây chính là thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe cơ thể và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Cách ăn hạt diêm mạch giảm cân tại nhà

Ăn hạt diêm mạch thay cho cơm 

Đối với người mới tập ăn kiêng và chưa thể bỏ cơm trong chế độ ăn uống thì có thể sử dụng hạt diêm mạch như gạo và là thực phẩm chính. Cách nấu hạt quinoa cũng rất đơn giản tương tự như nấu cơm thông thường, bạn có thể nấu bằng nồi cơm điện, hoặc nấu trên bếp gas đều được. Cần vo hạt diêm mạch thật sạch sau đó cho vào nồi cơm điện đã có bôi dầu ô liu trước ở đáy nồi. Thêm vào nước lọc với tỷ lệ 2 cốc diêm mạch và 1 cốc nước. Ấn nút nồi cơm và nấu trong 15 phút là hạt đã chín và hoàn thành. Nếu bạn muốn ăn mềm hơn hãy ngâm hạt diêm mạch với nước trước khi nấu nhé.

Ngoài ra, khi nấu có thể cho thêm một số loại rau củ vào nấu cùng thành món cơm thập cẩm. Tương tự như cách chế biến trên nhưng bạn hãy thêm rau củ thái hạt lựu vào phần hạt diêm trong nồi cơm điện. Chỉ với 20 phút là bạn đã có một bữa ăn đủ chất. Một số loại rau củ có thể kết hợp để nấu cùng diêm mạch là, bí ngòi, ngô, cà rốt, đậu hà lan,....vừa có món ăn nhanh gọn, vừa bắt mắt và đầy đủ chất dinh dưỡng. 
=> Tham khảo: ​2 cách nấu hạt diêm mạch bằng nồi cơm điện vô cùng đơn giản

Salad chay bằng hạt diêm mạch

• Diêm mạch
• Bắp cải tím
• Củ cà rốt
• Củ hành tím
• Đậu nành hoặc đậu gà
• Gia vị khác: Nước tương ̣̣(có thể sử dụng nước tương Tamari), gừng xay nhuyễn, mật ong rừng nguyên chất, dầu mè nguyên chất, giấm gạo
• Rau thơm: Ngò, hành lá, chanh.

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch lần lượt các nguyên liệu bắp cải tím, cà rốt, hành tím rồi thái hạt lựu.
2. Nấu hạt diêm mạch: Nấu hạt tương tự như nấu cơm. Vo sạch hạt diêm mạch, loại bỏ tạp chất rồi nấu cùng với  nước khoảng 15 phút. Sau 15 phút, hạt diêm mạch chín thì đảo đều cho hạt tơi rồi  cho ra tô, đợi hạt nguội. Luộc đậu gà cho chín mềm với nước, cũng cho ra và để nguội. 
3. Pha nước sốt: Trộn các nguyên liệu theo khẩu vị vừa ăn gồm mật ong, gừng, dầu mè, nước tương, giấm vào trộn đều chúng với nhau. Nếu bạn muốn sốt salad loãng và dạy mùi thì có thể cho thêm một ít dầu hoặc nước vào. Còn muốn chua chua thì cho giấm hoặc chanh. 
4. Trộn salad: Cho lần lượt hạt diêm mạch và rau củ thái hạt lựu vào tô rồi đổ nước sốt vào và  trộn đều. Sau đó rắc thêm ngò, hành lá và vắt một chút nước cốt chanh để món salad thêm đậm vị và thơm hơn. 

Kết hợp hạt diêm mạch với sữa chua

• Hạt quinoa
• Sữa chua không đường
• Bông cải xanh
• Nước cốt chanh.

1. Nấu hạt quinoa: Cho hạt quinoa vào nồi và nấu với nước trong khoảng 15 phút. Sau khi hạt chín thì cho ra tô và để nguội.
2. Luộc bông cải xanh: Rửa bông cải sạch thật sạch với nước. Đun nồi nước cùng ít muối Đề Gi. Khi nước sôi cho bông cải được thái nhỏ vào. Luộc tầm 3-4 phút rồi vớt ra cho vào chậu nước đá để bông cải giòn và giữ được màu xanh. 
3. Làm nước sốt: Cho sữa chua, nước cốt chanh, một ít muối vừa với khẩu vị bản thân rồi trộn đều chúng với nhau. Vì muối có thể làm tăng cân nên bạn có thể cân nhắc không thêm vào hoặc cho một ít để đậm đà và dễ ăn hơn. 
4. Trộn thành phẩm: Trộn hạt diêm mạch để nguội cùng với bông cải xanh sau đó đổ sữa chua đã pha vào là có thể thưởng thức. Cả 3 nguyên liệu này đều rất tốt cho việc đốt cháy mỡ thừa và cân nặng.

Cháo yến mạch cùng hạt diêm mạch

Đây sẽ là món ăn siêu dinh dưỡng có thể ăn vào mỗi buổi sáng, trước khi tập luyện, cung cấp đầy đủ năng lượng hoạt động. Chỉ cần cho hạt diêm mạch, yến mạch, sữa cùng với nước vào nồi. Nấu hỗn hợp này đến khi sôi. Sau đó đun với lửa nhỏ để ninh cháo cho đến khi yến mạch mềm hẳn. Sau khoảng 15 phút khi cháo đặc lại thì tắt bếp, khuấy đều là hoàn thành.
=> Yến Mạch Nguyên Chất A1 - Hũ (450 gram)

Những lưu ý trong cách ăn hạt diêm mạch

• Khi chế biến hạt diêm mạch (hạt quinoa) bạn cần ngâm hạt 30 phút - 1 tiếng để hạt nở mềm. Do bên ngoài hạt có lớp vỏ saponin, lớp vỏ này có vị hơi đắng, làm giảm hương vị của hạt. Do đó, việc ngâm trước sẽ giúp bóc lớp vỏ này ra khỏi hạt. Nên trong quá trình nấu hạt quinoa cần rửa hạt cẩn thận, kỹ càng nếu không rửa kỹ có thể ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
• Hạt diêm mạch có nhiều màu như trắng, đỏ, đen nhưng thành phần dinh dưỡng đều giống nhau. Đối với hạt diêm mạch trắng thì dễ chín và mềm hơn, có thể dùng để nấu cơm, nấu cháo, nấu súp phù hợp với người lớn tuổi, trẻ em, và người răng yếu. Hạt đen và đỏ sẽ hơi dai nên thích hợp để trộn salad và cần nấu lâu để hạt được mềm dẻo..