Eat Clean và thực dưỡng là hai phương pháp ăn uống giúp nuôi dưỡng có thể từ bên trong và phòng ngừa bệnh tật hiệu quả. Tuy nhiên, để có thể bắt đầu thực hành ăn eat clean và thực dưỡng sẽ gặp nhiều khó khăn ở công đoạn chọn lọc nguyên liệu và chế biến. Hãy để Tiến Khang hướng dẫn cách nấu eat clean kết hợp với thực dưỡng cực đơn giản nhưng hiệu quả để bạn bắt đầu hành trình sống lành nhé.

Eat Clean và thực dưỡng là gì? Vì sao có thể kết hợp với nhau? 

Chế độ ăn eat clean là cách ăn tập trung vào các thực phẩm tự nhiên ít chế biến, để có thể hạn chế được đường tinh luyện, các dầu mỡ xấu và phụ gia thực phẩm. Chỉ ưu tiên rau củ, trái cây, ngũ cốc nguyên cám và các loại đạm sạch từ các loại ngũ cốc, thịt cá biển, ức gà, trứng gà. Mục tiêu là đề cơ thể nhận được những dinh dưỡng sạch, dễ hấp thu, từ đó cải thiện tình trạng cân nặng, sức khỏe từ bên trong.

Còn thực dưỡng là phương pháp ăn uống theo nguyên lý quân bình âm dương, hướng đến sự hài hòa giữa thực phẩm và cơ thể. Thực phẩm của chế độ ăn thực dưỡng sẽ ưu tiên thuận theo mùa và khí hậu tránh các loại thực phẩm nghịch mùa phải sử dụng quá nhiều thuốc kích thích phát triển, thực phẩm biến đổi gen. Người ăn thực dưỡng sẽ tuyệt đối không sử dụng các loại thực phẩm đóng hộp, các chế phẩm công nghiệp và các loại thực phẩm quá âm hay quá dương mà sẽ ưu tiên các loại thực phẩm trung tính, ôn hòa.

Eat clean và thực dưỡng tuy là hai chế độ ăn có nền tảng khác nhau nhưng lại có nhiều điểm tương đồng về bản chất đều là ăn thức ăn sạch và cân bằng năng lượng, để phục vụ cho mục tiêu có được sức khỏe toàn diện từ trong ra ngoài. Các loại thực phẩm của hai chế độ ăn này cũng có nhiều điểm giao thoa như sử dụng đạm tốt từ các loại đậu, hạt, không sử dụng các thực phẩm đóng hộp. Khi hai phương pháp này kết hợp sẽ giúp người ăn bắt đầu nuôi dưỡng cơ thể bằng các thực phẩm sạch, ôn hòa giúp quân bình lại âm dương. Từ đó, hình thành lối sống ăn đơn giản nhưng đầy đủ dưỡng chất dễ duy trì lâu dài giúp đảm bảo sức khỏe bền vững.

4 nguyên tắc nấu Eat Clean kết hợp thực dưỡng

Để có thể kết hợp eat clean và thực dưỡng, bạn cần chú ý các nguyên tắc sau trong việc  thực hiện lựa chọn nguyên liệu, nấu ăn và cách thưởng thức

Ưu tiên thực phẩm thuận tự nhiên

Đây là nền tảng cho cả eat clean và thực dưỡng, nguyên liệu hữu cơ từ thiên nhiên không chứa các chất phụ gia thực phẩm, phân bón hóa chất sẽ giữ trọn được chất dinh dưỡng từ bên trong. Nên ưu tiên các loại ngũ cốc nguyên cám như gạo lứt, yến mạch, các loại rau củ theo mùa và các loại đậu hạt tự nhiên để giảm gánh nặng cho tiêu hóa, tăng quá trình trao đổi chất tái tạo lại các tổn thương cho cơ thể.

Chế biến món ăn đơn giản 

Khi chế biến thực phẩm nên chọn cách chế biến đơn giản nhất có thể, nên ưu tiên các cách chế biến luộc, hầm và hấp và hạn chế các phương pháp chiên, xào vì chứa nhiều dầu, mỡ xấu cho cơ thể. Khi nêm nếm cần ưu tiên các gia vị có nguồn gốc tự nhiên ít can thiệp công nghiệp như muối biển nguyên chất, nước tương Tamari lên men, bột nêm rau củ .

Quân bình âm dương 

Luôn phải cân đối tính âm, dương trong bữa ăn bằng cách phân bố đều các loại thực phẩm khác nhau. Thực phẩm âm mang tính chất mát, nhẹ nhàng, giản nở như rau xanh, củ quả, rong biển. Còn thực phẩm dương thường có tính ấm, kết cấu đặc và khi nấu hay co lại như gạo lứt, hạt kê lứt, yến mạch, muối và các gia vị tự nhiên. Cần cân đối tỷ lệ giữa các thực phẩm này và căn cứ theo thời tiết để điều chỉnh chế độ ăn. 
Nếu ăn uống không cân bằng khiến cơ thể lệch trạng thái về một cực, ví dụ như nóng trong người, nổi mụn là cơ thể đang lệch về cực dương cần bổ sung các thực phẩm âm như rau xanh để điều hòa. Cũng như khi cơ thể mệt mỏi, thiếu năng lượng là đang lệch cực âm nhiều có thể bổ sung các thực phẩm có tính ấm và tránh tiêu thụ nhiều các loại đồ ngọt, trà sữa, bánh kẹo những thực phẩm mang tính âm nhưng là âm lệch không giúp cân bằng sẽ ảnh hưởng nhiều hơn sức khỏe tổng thể.  

Điều chỉnh cách ăn và thời gian ăn 

Các bữa ăn phải các thời gian hợp lý và nên tránh ăn uống thất thường gây mệt mỏi cho cơ thể. Ngoài ra, khi ăn cần nhớ phải ăn chậm nhai kỹ không được ăn quá nhanh và cảnh xúc căng thẳng khi ăn. 

Cách nấu Eat Clean kết hợp thực dưỡng 

Cách nấu các món ăn hài hòa giữa hai yếu tố eat clean và thực dưỡng không cần kỹ thuật quá phức tạp hay cầu kỳ, chỉ cần chọn đúng và làm theo bốn bước sau để có thể thực hiện thành công. 

Bước 1: Chọn nguyên liệu tự nhiên và cân bằng

Nguyên liệu là yếu tố then chốt quyết định được chất lượng món ăn sau khi nấu, khi chọn nguyên liệu ngoài việc ưu tiên các thực phẩm nguyên cám, rau củ theo mùa vụ hay nguồn đạm tốt cho cơ thể, thì còn phải xem xét đến nguồn gốc xuất xứ phải là loại được trồng hữu cơ, không có phụ gia thực phẩm. Các nguyên liệu chuẩn bị cho bữa ăn phải cân bằng tính âm dương như cơm gạo lứt là dương thì cần có rau xanh là âm ăn kèm. 

Bước 2: Sơ chế đúng cách để giữ dinh dưỡng

Trước khi sơ chế thì cần phải rửa sạch các loại nguyên liệu, có thể ngâm rửa rau củ quả với nước muối biển. Có thể loại bỏ vỏ nhưng đừng cắt hết hay cắt quá sâu vì lớp vỏ chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, đây cũng là nguyên do cần lựa chọn thực phẩm hữu cơ vì nếu đã can thiệp thuốc trừ sâu quá nhiều sẽ không thể giữ lại lớp vỏ được nữa. Khi cắt miếng thì cắt đều để lúc nấu tất cả sẽ chín đều tránh bị sượng.   

Bước 3: Chọn phương pháp nấu phù hợp

Chế độ ăn eat clean và thực dưỡng sẽ ưu tiên chế biến đơn giản như luộc giúp thực phẩm nguyên vẹn, hấp để giúp thực phẩm giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng và hầm để giúp cơ thể dễ tiêu hóa. Nên hạn chế cách chế biến chiên hay xào vì chứa nhiều dầu và tránh nấu thực phẩm quá chín gây mất chất dinh dưỡng trong nguyên liệu.

Bước 4: Nêm nếm tự nhiên tối giản gia vị 

Khi nêm món ăn eat clean và thực dưỡng thì không được nêm quá gắt mà cần nêm nhạt để giữ được vị nguyên bản của nguyên liệu. Có thể sử dụng các gia vị từ thiên nhiên như muối biển nguyên chất tạo vị mặn, nước tương lên men tạo hậu vị thanh nhẹ, đường phèn từ mật mía hay bột nêm quân bình từ rau củ nguyên chất để hài hòa được món ăn nhưng vẫn giữ được sức khỏe cho cơ thể.

5 món Eat Clean kết hợp thực dưỡng dễ làm

Dưới đây là những món ăn dễ thực hiện cho người mới bắt đầu ăn eat clean kết hợp với thực dưỡng, nguyên liệu đơn giản, nấu nhanh nhưng vẫn đảm bảo cân bằng dinh dưỡng và năng lượng tự nhiên.

1. Cơm lứt rau củ

Cơm gạo lứt rau củ là món cơm cơ bản đảm bảo dinh dưỡng nhờ sự kết hợp giữa các loại rau củ và gạo lứt chứa nhiều chất xơ hỗ trợ tiêu hóa, giúp no lâu.
Nguyên liệu gồm:

• Cơm gạo lứt huyết rồng: 2 chén 
• Bông cải xanh: 20 gram
• Đậu hà lan hữu cơ: 20 gram
• Đậu ván hữu cơ: 50 gram
• Dưa leo: 1 củ
• Cà rốt: ½ củ
• Bắp mỹ: ½ chén

Cách chế biến: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu; dưa leo rửa sạch, cắt bỏ hai đầu và cắt nhỏ; bông cải xanh tách nhánh, rửa sạch. Tiếp theo, luộc riêng từng nguyên liệu như đậu ván, cà rốt, bắp mỹ, đậu hà lan và bông cải đến khi chín mềm rồi vớt ra để ráo. Cuối cùng, cho cơm gạo lứt đã nấu chín ra đĩa, bày rau củ xung quanh và trộn đều trước khi ăn. 
Bạn có thể xem thêm video mà Tiến Khang đã thực hướng dẫn cách thực hiện món súp miso đậu đỏ ở link dưới đây.
=> Xem video: Hướng dẫn nấu cơm lứt rau củ

2. Cháo gạo lứt hạt kê

Cháo gạo lứt hạt giúp bổ máu, ăn khi bị mệt nhọc, khó tiêu, đau dạ dày nhớ sự kết hợp giữa gạo lứt và hạt kê lứt.
Nguyên liệu gồm:

• Gạo lứt: ⅓ chén 
• Hạt kê lứt: ⅓ chén

Cách chế biến: Vo sạch ⅓ hạt kê và ⅓ gạo lứt qua 2 lần nước, sau đó cho vào nồi cùng khoảng 500ml nước (điều chỉnh tùy độ đặc mong muốn), thêm 1g muối và khuấy đều, rồi nấu bằng nồi áp suất đến khi cháo chín mềm.  
Bạn có thể xem thêm video mà Tiến Khang đã thực hướng dẫn cách thực hiện món súp miso đậu đỏ ở link dưới đây.
=> Xem video: Hướng dẫn nấu cháo gạo lứt hạt kê

3. Canh rong biển đậu hũ

Canh rong biển đậu hũ có tính kiềm giúp cân bằng lại lượng axit, đào thải độc tố, bổ sung những chất dinh dưỡng cơ thể còn thiếu.
Nguyên liệu gồm:

• Rong biển khô Wakame: 10 - 20 gram
• Đậu hũ non: 200 gram
• Gừng: 1 củ
• Tép đồng: 50 gram
• Nấm rơm: 200 gram
• Gia vị: Bột nêm quân bình thực dưỡng

Cách chế biến: Ngâm rong biển khô 5–10 phút cho nở, rửa sạch rồi cắt vừa ăn, đậu hũ non rửa và cắt miếng, nấm rơm làm sạch cắt đôi, gừng gọt vỏ cắt nhỏ, tép đồng rửa sạch để ráo. Sau đó, phi thơm tỏi với dầu mè, cho tép vào đảo chín rồi thêm nấm xào tiếp. Tiếp tục cho nước, gừng, rong biển và đậu hũ vào nấu (cho đậu hũ nhẹ tay), nêm gia vị vừa ăn, đun sôi khoảng 3 phút rồi tắt bếp và thưởng thức. 
Bạn có thể xem thêm video mà Tiến Khang đã thực hướng dẫn cách thực hiện món súp miso đậu đỏ ở link dưới đây.
=> Xem video: Hướng dẫn nấu canh rong biển đậu hũ

4. Súp Miso đậu đỏ

Súp Miso đậu đỏ là món canh dưỡng sinh nhiều chất dinh dưỡng nhờ sự kết hợp giữa tương miso và đậu đỏ, giúp bổ máu và thanh lọc cơ thể.
Nguyên liệu gồm:

• Cà rốt: 1 củ 
• Khoai tây: 1 củ 
• Hành tây: 1 củ
• Bắp mỹ: 100g 
• Đậu đỏ: 1 chén 
• Tương Hatcho Miso: 2 muỗng

Cách chế biến: Rau củ gọt vỏ cắt hạt lựu. Đậu đỏ ngâm trước khi nấu khoảng 6 đến 8 tiếng đem đi xay nhuyễn rồi lược đậu đỏ qua rây chỉ lấy nước. Tương Hatcho Miso pha loãng tương với 100ml nước. Đun sôi 500ml nước rồi cho cà rốt, hành tây vào. Khi các nguyên liệu đã chín cho nước đậu đỏ cùng với tương Hatcho Miso pha loãng vào. Nấu sôi súp trong 10 phút thì tắt bếp. 
Bạn có thể xem thêm video mà Tiến Khang đã thực hướng dẫn cách thực hiện món súp miso đậu đỏ ở link dưới đây.
=> Xem video: Hướng dẫn nấu súp miso đậu đỏ 

5. Cá chép hấp ngũ vị

Cá chép hấp ngũ vị giúp cải thiện chứng khó tiêu, duy trì chức năng của cơ, xương, tốt cho tim mạch và não bộ.
Nguyên liệu gồm:

• Cá chép: 2/3 con
• Các gia vị: Nước tương Tamari (Dùng loại tương Tamari Organic Marumata, bột nêm quân bình hoặc loại bột nêm thực dưỡng khác, đường phèn tự nhiên xay nhuyễn, dầu màu điều, xì dầu, ngũ vị hương

Cách chế biến: Cá chép làm sạch, bỏ nội tạng rồi ướp với đường phèn xay, hạt nêm thực dưỡng, nước tương Tamari, xì dầu, dầu màu điều và ngũ vị hương trong 15–30 phút. Sau đó cho cá vào xửng hấp khoảng 30 phút đến khi chín, rồi lấy ra đĩa và thưởng thức. 
Bạn có thể xem thêm video mà Tiến Khang đã thực hướng dẫn cách thực hiện món súp miso đậu đỏ ở link dưới đây.
=> Xem video: Hướng dẫn nấu cá chép hấp ngũ vị

Mua nguyên liệu nấu Eat Clean ở đâu uy tín ?

Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ mua các nguyên liệu cho chế độ ăn eat clean kết hợp thực dưỡng thì tienkhang.com là trong những cửa hàng uy tín chuyên cung cấp các loại nguyên liệu hữu cơ như đậu sạch được trồng trực tiếp trong nước, yến mạch nguyên chất, gạo lứt phát thải thấp,...
Các sản phẩm do Tiến Khang cung cấp là những loại thực phẩm sạch, khi sử dụng sẽ giúp bảo vệ và nâng cao sức khỏe của gia đình bạn. Tất cả sản phẩm có tại Tiến Khang đều được tuyển chọn từ các nhà cung cấp hàng đầu với nguồn nguyên liệu tốt nhất thị trường 


Lưu ý: Những chia sẻ trên đây dựa trên kinh nghiệm thực tế của đội ngũ Tiến Khang và các tài liệu thực dưỡng. Vì cơ địa mỗi người là khác nhau, bạn nên lắng nghe cơ thể hoặc tham vấn chuyên gia để lên thực đơn phù hợp với cơ thể.

Tóm lại, qua bài viết Tiến Khang đã giúp bạn biết cách kết hợp hai chế độ eat clean và thực dưỡng để tạo ra các món ăn đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể. Nếu bạn có nhu cầu mua những thực phẩm tự nhiên để hỗ trợ quá trình nuôi dưỡng cơ thể từ bên trong, hãy liên hệ với Tiến Khang thông qua các hình thức sau:
Địa chỉ cửa hàng: 287/14/2A Chu Văn An, Phường Bình Thạnh, TP. Hồ Chí Minh.
Hotline mua hàng: 0776 74 55 22 - 0779 74 55 22 (giao hàng toàn quốc)
Website: www.tienkhang.com
Bạn có thể xem thêm một số bài viết tương tự dưới đây:
=> Eat Clean là gì? Hướng dẫn ăn sạch kết hợp cùng thực dưỡng hiện đại
=> Tổng hợp thực đơn eat clean chuẩn khoa học, giảm cân không mệt mỏi cùng thực dưỡng
=> Eat Clean hay Keto: Nên chọn cách ăn nào để giảm cân hiệu quả?