Để cho thực đơn thực dưỡng mỗi ngày trở nên đa dạng, thơm ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng thì bạn không nên bỏ qua công thức số 38 này. Tiến Khang sẽ chia sẻ ngay công thức nấu món khổ qua cá thác lác kho, canh khổ qua rong biển và đậu que Nhật xào hành tây ở bài viết sau. Bạn hãy theo dõi nhé.

Món thứ 1: Khổ qua cá thác lác kho

Nguyên liệu

• Khổ qua rừng: 150 gram
• Cá thác lác: 100 gram
• Các gia vị: Dầu mè nguyên chất, nước mắm Thanh Phương 60 độ đạm, bột nêm Shiitake Dashi, đường phèn xay nhuyễn.

Sơ chế nguyên liệu

• Khổ qua rừng: Dùng dao khứa 1 đường dọc trên thân khổ qua rồi lấy muỗng nạo bỏ phần ruột bên trong, sau đó đem khổ qua đi rửa sạch và để ráo.
• Ướp cá thác lác: Cho phần cá thác lác vào tô, nêm thêm 1 muỗng dầu mè nguyên chất, ½ muỗng bột nêm Shiitake Dashi, ½ muỗng đường phèn xay nhuyễn, ½ muỗng nước mắm Thanh Phương, 1 ít hành lá. Đảo đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện và sánh lại với nhau. Để yên trong 10 phút cho cá thấm đều gia vị.
• Nhồi khổ qua: Khi đã ướp xong phần cá thì bạn lấy một lượng nhân vừa đủ, dùng muỗng cho từ từ vào ruột khổ qua, ấn nhẹ nhàng cho nhân dính chặt vào ruột. 

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Cho ít dầu mè và 1 muỗng đường phèn xay nhuyễn rồi thắng đường cho vàng thơm.
• Bước 2: Kế tiếp, cho chút tỏi băm vào và phi thơm tỏi.
• Bước 3: Khi tỏi vàng thì cho khổ qua vào, nêm 1 muỗng nước mắm Thanh Phương, 1 muỗng bột nêm Shiitake Dashi, 1 muỗng đường phèn xay nhuyễn và 1 chén nước, đảo đều cho hỗn hợp tan ra.
• Bước 4: Nấu cho đến khi nước sốt sệt lại và thấm đẫm vào khổ qua thì tắt bếp.

Món thứ 2: Canh khổ qua rong biển

Nguyên liệu

• Khổ qua rừng: 150 gram
• Rong biển Kombu: 50 gram

Sơ chế nguyên liệu

• Khổ qua gừng: Rửa sạch, bỏ ruột rồi cắt thành từng lát tròn vừa ăn.
• Rong biển: Khi mua về ngâm rong biển với nước, sau đó đem đi luộc sơ trong 5 phút thì vớt ra. Rửa phổ tai lại với nước thêm 1 lần và cắt thành miếng vừa ăn.

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Chuẩn bị 1 nồi nước với khoảng 500ml nước lọc, nấu lên cho sôi.
• Bước 2: Sau đó cho rong biển và khổ qua vào, nêm vào 2 muỗng bột nêm Shiitake Dashi.
• Bước 3: Nấu trong 10 phút cho các nguyên liệu chín mềm thì tắt bếp và cho vào 1 ít hành lá để món canh thêm thơm ngon hơn.

Món thứ 3: Đậu que Nhật xào hành tây

Nguyên liệu

• Đậu que Nhật: 300 gram
• Hành tây: 1 củ
• Hành lá: 100 gram
• Tỏi: 50 gram
• Các gia vị: Đường phèn xay nhuyễn, nước tương Tamari.

Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi: Bỏ vỏ và cắt miếng mỏng.
• Hành lá: Cắt bỏ phần rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.
• Hành tây: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt múi cau.

• Đậu que Nhật: Gọt bỏ 2 đầu, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Sau đó đem đậu que đi luộc sơ qua nước sôi để khi nấu đậu sẽ nhanh chín hơn.

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Cho vào 1 ít dầu mè và 1 ít tỏi đã sơ chế vào rồi phi cho thơm.
• Bước 2: Tỏi thơm thì cho hành tây vào và đảo cho hành tây chín đều.
• Bước 3: Sau đó cho đậu que Nhật đã luộc và cho hết phần tỏi còn lại vào.
• Bước 4: Nêm thêm ½ muỗng đường, ½ chén nước tương tamari và trộn đều tay trong 5 phút.
• Bước 5: Khi các nguyên liệu đã chín và thấm gia vị thì tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức.

Ở bài viết trên, Tiến Khang cũng đã chia sẻ đầy đủ các bước nấu món khổ qua cá thác lác kho, canh khổ qua rong biển và đậu que Nhật xào hành tây rồi. Bạn hãy làm ngay thực đơn số 38 này để đổi mới bữa ăn thực dưỡng thêm phong phú, hấp dẫn hơn. Nếu muốn mua các gia vị thực dưỡng để nêm nếm món ăn thì bạn có thể liên hệ cho Siêu Thị Tiến Khang để được hỗ trợ đặt hàng nhanh nhất.
Xem thêm:
=> Thực Đơn Số 36 - Hủ Tiếu Lứt Trộn Tương Mè
=> Thực Đơn Số 37 - Cá Sặc Kho Nghệ
Mời bạn xem thêm video cách nấu thực đơn số 38 dưới đây.